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Terra Nuova - giugno 2012 - n.273 - ANTEPRIMA
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METALLI PESANTI
Dove sono, come difendersi
Aiuto, sono incinto!
Materassini yoga
L’autogestione dei luoghi
Prevenzione e cure naturali
Intonaci in terra cruda
SPECIALE ECODETERSIVI
Bucato leggero
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L’ebook sarà il
libro del futuro?
GIUGNO 2012 · n° 273 · € 3,80
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINAAL
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro ecertificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministerodell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100%da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. Lacartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro osbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
CONSIGLI ENOTIZIEDELMESE
4 ORTO E FRUTTETO A GIUGNO
Enrico Accorsi e Francesco Beldì
LA ZAPPATA
Un piccolo eventoRoberto Schellino
6 BIONEWS
OPINIONI DI UN VEGAN
Carne felice? No grazie!Troglodita Tribe
8 DALLA PARTE DEI CONSUMATORI
CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Navigatore satellitareSilvia Ricci
ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Il portafoglio finanziario 3ª PARTE
Andrea Zanella
10INCHIESTA
Un’altra economia è già quiBeatrice Salvemini
Invito all’abbondanza frugaleSerge Latouche
15ALIMENTAZIONE E SALUTE
I metalli che ci fanno ammalareAlexis Myriel
Come smaltire i metalli pesantiSilvia Carri
21CUCINA NATURALE
Cucina ecozoicaMaVi
23 SPECIALE
ecodetersiviBucato leggeroGabriele Bindi
Detersivi: l’ABC dell’etichettaNadia Tadioli
34ESPERIENZE
L’uomo che semina gli alberiDavide Losa
PAROLE CONTADINE
Pane e lombrichiPietro Pinti
37BIOEDILIZIA
Abitare in terra crudaAndrea Magnolini
42I DIBATTITI DI TERRA NUOVA
L’ebook sarà il libro del futuro?Mauro Sandrini e Franco Del
Moro
L’OPINIONE
Gli ebook e la linea del tempoMichela Baccini
46ECOVILLAGGI
Borghi attivi: ricostruire luoghi,ricostruire identitàFrancesca Guidotti
Questo numero è stato chiuso il 4 maggio 2012Tiratura: 23.000 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)info@aamterranuova.it
Direttore responsabile: Mimmo Tringaleredazione@aamterranuova.it
skype: mimmo.tringaleVicedirettore: Cristina Michieli
cristina@aamterranuova.itCaporedattore: Nicholas Bawtree
nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387skype: nicholas.bawtree
Grafica e impaginazione: Andrea Calvettiandreacalvetti@me.com
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:
Enrico Accorsi, Michela Baccini, Francesco Beldì,Claudia Benatti, Andrea Bertaglio, Gabriele Bindi,
Silvia Carri, Federica Del Guerra, Franco Del Moro,Gloria Germani, Paolo Giordo, Francesca Guidotti,
Serge Latouche, Giuliana Lomazzi, Davide Losa,Andrea Magnolini, Pietro Pinti, Daniela Re,Silvia Ricci, Mauro Sandrini, Alice Savorelli,
Roberto Schellino, Troglodita Tribe, Roy Virgilio,Mark Woods, Andrea Zanella.
Editing: Nicholas Bawtree, Martina Rafanelli, Giulia Raineri
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it
skype: sergio.aam
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)distribuzione@aamterranuova.it
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it
skype: mariapia.tinaglia
Piccoli annunci (055 3215729)Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it
Ufficio stampa (366 4437458)Maria Patrelli Campagnano
ufficiostampa@aamterranuova.it
Ordini rivista e libri (055 3215729 int. 2)Silvia Farina
ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
Distribuzione rivista (055 3215729 int. 3)Francesca Messinese
distribuzione@aamterranuova.it
Amministrazione (tel 055 3215729 int. 6)Cristina Michieli
cristina@aamterranuova.it
Massimo Bragagniamministrazione@aamterranuova.it
Olga Bossaufficioamministrazione@aamterranuova.it
Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1)Valentina Claudi, Eva Di Giovanniabbonamenti@aamterranuova.it
Abbonamento Italia (11 numeri): € 35Versamento sul c/c postale n. 69343903
intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srlvia Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze
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versamento sul c/c postale 91-111946-0 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl,
via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze(acquisto singola copia Chf 6,60)
Abbonamento Europa: € 65Abbonamento extra-Europa: € 85
Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00
dal 51 in poi € 5,00
54REPORTAGE
Restare a gallaAndrea Bertaglio
59ENERGIA
Energia elettrica dall’acquaRoy Virgilio
60GENITORI E BAMBINI
Aiuto, sono incinto!Mark Woods
64SALUTE
Tappetini eco-friendlySilvia Carri
67 IL MEDICO RISPONDE
Paolo Giordo
69 PAGINE VERDI
70 SALUTE NATURALE
Pediculosi: ecco le soluzioni naturaliSilvia Carri
74 ALIMENTAZIONE NATURALE
Tonno in scatola. E non sai cosa mangi.Giuliana Lomazzi
89TERRA NUOVA DEI LETTORI
La paura del tempo liberoLuca Madiai
LE DOMANDE DEL MESE
Le bottiglie di plastica rilascianosostanze tossiche?
La cottura a induzione è sicura?
96 LIBRI – VIDEO – TEATRO
a cura di Federica Del Guerra
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100SPUNTI DI VISTA
Traslocare l’anima: l’eversionedel vivere RomMauro Sandrini
Un’altra economia è già qui
Economisti e analisti propongono ognigiorno improbabili ricette per la crescita evecchi balzelli per il risanamento dell’eco-nomia, alimentando quel senso di incer-tezza che sembra essere diventato uningrediente inevitabile dei nostri giorni.L’unica certezza è che stiamo attraversan-do una crisi economica su scala globale, macome tutte le crisi anche questa si presen-ta come una formidabile opportunità dicambiamento e di trasformazione, sia sulpiano individuale che sociale. I primi segna-li ci sono già.Alcuni comparti come il non profit, le ener-gie rinnovabili, il biologico e l’equo e soli-dale appaiono decisamente in controten-denza, sia in termini di crescita degli occu-pati che del fatturato. Lo scorso anno, lapotenza fotovoltaica installata in Italia hasuperato i 12 mila MW, facendo guadagna-re al nostro Paese il primato mondiale. Nonè un caso, quindi, che oltre il 38% delleassunzioni del 2011 abbia riguardato figu-re professionali legate alla sostenibilità.Anche il comparto agroalimentare presen-ta le sue eccezioni verdi: a fronte del calodel 2% dell’alimentare convenzionale, ilbiologico ha fatto segnare un balzo inavanti del 12%, confermando l’Italia leadereuropeo del settore.Insieme al biologico, dati positivi sono regi-strati anche dall’equo e solidale, con unincremento percentuale a due cifre dellavendita di prodotti certificati Fairtrade. Mala vera novità non risiede solo in quello chesi produce, ma anche in come lo si produ-ce. Così come viene ben descritto nell’in-chiesta di pag. 10, sono sempre più nume-rose le persone che credono in un’econo-mia a misura d’uomo e che hanno scelto diiniziare a condividere esperienze di scambiosolidale all’interno di una rete che avviciniconsumatori, produttori e prospettive. UnaRete di Economia Solidale.
Gaia sembra essersi presa la sua rivincita: sefino a qualche anno fa i lavori «verdi» era-no visti con sufficienza e qualche sberleffo,oggi sembra che l’unico modo per sbarca-re il lunario sia quello di scegliere un lavo-ro che non inquini e faccia bene alla gentee al Pianeta.
n. 273 (71) giugno 2012
Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenzetel 055 3215729 – fax 055 5390109
info@aamterranuova. i twww.terranuovaedizioni.it
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
I CONSIGLI DEL MESE
Inno alla luceSilvia Carri
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Le ricette da ritagliare e conservare
2ª serie: sapori dal mondoQuinta sezione: Indonesia e VietnamAlice Savorelli
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo?Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
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info: Francesca · 055 3215729 int. 3 · distribuzione@aamterranuova.it
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova
sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it
(Vietnam) autunno-inverno
Zuppa di vermicelli e funghi con germogli di soia
Ingredienti per 2 porzioni
2 manciate di funghi shiitake essiccati • 1 cipollotto pulito etritato o tagliato a rondelle • 2 cucchiai di olio di arachidi o disesamo • 1500 ml di brodo di verdure caldo • 2 cucchiai dishoyu • 3 manciate di germogli di soia • 100 g di vermicelli diriso • 2-3 funghi champignon puliti e tagliati a fettine •
1 peperoncino pulito e tagliato a listarelle • il succo di 1 piccololime • il succo di 3-4 cm di radice di zenzero fresco
n Ammollate gli shiitake per circa 15 minuti poi scolateli e tri-
tateli. Fate appassire il cipollotto nell’olio a fiamma vivace, in una
pentola dal fondo spesso. Unite gli shiitake e lasciate insapori-
re brevemente. Versate il brodo e lo shoyu e coprite. Raggiun-
to un leggero bollore, tuffate nel brodo i germogli di soia, fate
cuocere per circa un minuto prima di aggiungere anche i ver-
micelli, ai quali basterà un paio di minuti per diventare teneri
e trasparenti. Spegnete il fuoco, mettete nella pentola anche i
funghi tagliati, il peperoncino a listarelle e il succo di lime e zen-
zero. Mescolate e coprite. Lasciate riposare per un paio di mi-
nuti prima di servire la zuppa calda.
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Il ricettario di Maggio 2012
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FORMA DI PAGAMENTO - Ho versato l’importo:
� sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, Via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl
� in contrassegno (pagamento al postino), + € 3,00 di spese postali
� tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon dev’essere inviato via fax al n. 055 5390109):
� � n.
Scadenza: mese anno ________________________________________________data e firma per autorizzazione prelievo
codice disicurezza
COMPILA E INVIA CON COPIA DEL VERSAMENTO: posta, fax 055 5390109 oppure abbonamenti@aamterranuova.it
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via .......................................................................................... n°.............. cap ......................... loc. ............................................................................................ prov. .............
tel ........................................................... e-mail ............................................................................... P. iva o Cod. Fisc. ..............................................................................
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