SUMMER VEGETARIAN MENU

A M U S E - B O U C H EH E I R L O O M T O M A T O B O N B O N , C U C U M B E R G A Z P A C H O , I N F U S E D T O M A T O W A T E R

b o n b o n d e t o m a t e h e i r l o o m , g a z p a c h o d e c o n c o m b r e , e a u d e t o m a t o e i n f u s é e

S Y M P H O N Y O F S P R I N G V E G E T A B L E SC O R N V E L O U T E , G E R A N I U M E X T R A C T I O N

B E E T T A R T A R E A N D AV O C A D O, H E R B S S A L A DB A B Y L E E K S M I M O S A , T R U F F L E V I N A I G R E T T E

m a ï s v e l o u t é , g e r a n i u m e x t r a c t i o nt a r t a r e d e b e t t e r a v e s e t a v o v a t e s a l a d e d ’ h e r b e s f r a î c h e s

j e u n e s p o i r e a u x m i m o s a à l a v i n a i g r e t t e d e t r u f f e

M A T S U T A K E *S M O K E D M A T S U T A K E T E A , B E A N S P R O U T, D A I K O N , A N D S U D A C H I

t h é m a t s u t a k e f u m é , g e r m e d e s o j a , d a i k o n e t s u d a c h i

J I D O R I E G G * S O F T C O O K E D E G G , F L O R E N T I N E A N D C O M T E C R E A M

o e u f m o l l e t à l a f l o r e n t i n e , c r è m e d e c o m t e

E G G P L A N T *“ Z A A L O U K ” , M I N T, C O R I A N D E R , K A F F I R L I M E

l ’ a u b e r g i n e “ z a a l o u k ” m e n t h e , c o r i a n d r e e t f e u i l l e d e c i t r o n n i e r

V E G E T A B L E M I L L E - F E U I L L E *C A R R O T S , C H A N T R E L L E M U S H R O O M S , D A I K O N , A N D C A B B A G E

c a r o t t e s , g i r o l l e s , d a i k o n e t c h o u

T R O P I C A L F R U I T SN E C T A R O F M A N G O, C H A M P A G N E S A B A Y O N A N D E X O T I C S O R B E T

n e c t a r d e m a n g u e s , s a b a y o n d e C h a m p a g n e r o s é e t s o r b e t e x o t i q u e

F I G U I E R F I G , J I VA R A C H O C O L A T E C R E M E , B A N Y U L S W I N E S A U C E ,

T A H I T I A N VA N I L L A I C E C R E A M , O L I V E O I Lf i g u e , c r è m e c h o c o l a t j i v a r a , s a u c e a u v i n d e B a n y u l s ,

g l a c e v a n i l l e d e Ta h i t i , h u i l e d ' o l i v e

A S S O R T M E N T O F M I G N A R D I S E Sa s s o r t i m e n t d e m i g n a r d i s e s

M e n u 2 5 0* A d d W h i t e T r u f f l e 6 5

S t a n d a r d P a i r i n g 1 5 0G r a n d P a i r i n g 3 5 0

F A L L G R A N D V E G E T A R I A N M E N U

A 3 % H e a l t h S a n F r a n c i s c o f e e w i l l b e a p p l i e d t o a l l c h e c k s

A 2 0 % s e r v i c e c h a r g e w i l l b e a d d e d f o r a l l f o o d a n d b e v e r a g e s