View
1
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
R.D. N" 057-2015-CENFOTUR/DN
Ba rranco . 01 de ab ril d e 2015
VISTO;
E l M em o rándum W 374 -2015 -D EE de fecha 01 de ab ril d e 2015 . em itido po r la
D ire cc ión de E x tens ión E duca tiva . sob re la ap robac ión de la C a rre ra O cupac iona l de
"A s is ten te de C oc ina ";
CONSIDERANDO;
Q ue . e l C en tro de Fo rm ac ión en Tu rism o - C ENFO TURes un O rgan ism o Púb lico
Técn ico E spec ia lizado adsc rito a l M in is te rio de C om e rc io E x te rio r y Tu rism o - M INCETUR .
con au tonom ia académ ica , económ ica . fin anc ie ra y adm in is tra tiva de con fo rm idad
con e l D ec re to Ley W 22155 . des tinado a la fo rm ac ión . capac ita c ión . e spec ia liza c ión
y ce rtifica c ión de lo s recu rsos hum anos en e l cam po de la ac tiv idad tu rís tica ;
Q ue . lo s a rtícu lo s 6 y 7 de l R eg lam en to de C a rre ras y C u rsos O cupac iona le s y de
E x tens ión de l C en tro de Fo rm ac ión en Tu rism o - C ENFO TUR ,.ap robado m ed ian te
R eso lu c ión D ire c ta ra l N ° 298 -2008 -C ENFO TUR /DN ,seña la que la o fe rta de ex tens ión
.~~ ¡:O rú -?educa tiva se b rinda a tra vés de la s m oda lidades educa tivas de 'capac ita c ión y
.Jt pe rfe cc ionam ien to . com p rend iendo la p rim e ra . e l desa rro llo de com pe tenc ia s
\é cn icas y gené ricas o rien tadas a log ra r desem peños de ca lidad que son
. ,~ em andados en e l ám b ito labo ra l y em p resa ria l;
~ ""~ ~0
lA j\S Q ue , e l a rtícu lo 9 de l c itado R eg lam en to es tab le ce que la s o fe rta s de
capac ita c ión y pe rfe cc ionam ien to pueden lle va rse a cabo a tra vés de cu rsos
ocupac iona le s . ca rre ras ocupac iona le s y cu rsos de ex tens ión ;
Q ue . as im ism o . e l a rticu lo 54 de l R eg lam en to en m enc ión , es tab le ce que la
s tru c tu ra cu rricu la r e s e l docum en to no rm a tivo y o rien tado r de lo s cu rsos y ca rre ras
f,~ ",,,, 'i:- !}~ ocupac iona le s .e l m ism o que se rá ap robado po r la D ire cc ión N ac iona l a tra vés de una
R eso lu c ión D ire c to ra l;
"
l~"'Oi'é.:-. Q ue , aunado a e llo , e l a rticu lo 55 de l R eg lam en to de C a rre ras y C u rsos
/J " 'O cupac iona le s y de E x tens ión de l C en tro de Fo rm ac ión en Tu rism o - C ENFO TUR .
~
L!! JJe te rm ina e l con ten ido que debe tene r la es tru c tu ra cu rricu la r de lo s C u rsos y C a rre ras
~'I',< U f ,,< ~ 'O cupac iona le s que b rinda e l C ENFO TUR ;,4 lAG~.;.......__ ..
SE RESUELVE:
De conform idad con el Decreto Ley W 22155 - Ley Orgánica del CENFOTUR,y su
Reglamento de Organización y Funciones aprobado por Decreto Supremo N° 016-
2011-M INCETUR:
Que, conforme lo indicado en el documento del V isto, en los últimos años la
gastronomía peruana ha desarrollado nuevas tendencias y tiene como característica
principal su constante cambio, por lo que las empresas exigen nuevas capacidades
que combinan la técníca, el arte y los conocim íentos de insumas locales e
innovadores; razón de ello, la D irección de Extensión Educativa propone la Carrera
Ocupacional de Asistente de Cocina, la m isma que cumple con los requisitos
estipulados en el Reglamento de Carreras y Cursos Ocupacionales y de Extensión del
Centro de Formación en Turismo - CENFOTUR;
Que, de lo expuesto, resulta necesario em itir la Resolución correspondiente, a
través de la cual, se apruebe la Carrera Ocupacional de Asistente de Cocina, la m isma
que consta de 460 horas académ icas;
Con la visación de la D irección de Extensión Educativa, la O ficina de Asesoría
Jurídica y la Secretaria General;
t~tl'orú.p,
", ~~o 0~<;¡ Artículo Primero.- APROBARla Carrera Ocupacional de Asistente de Cocina, cuya
lA j duración es de 460 horas académ icas y está constituida por los siguientes cursos:
, ••• Nombre del Curso Horas Académicas
r;,,-NFO~o••• Q) Comunicación: Expresión oral y escrita 40
/ ~ ¡!" 1-Z c:
Vo ••• roMatemática Básica 40
Q ,j . 1- "O
~~IVI ::>Vi >-
40<o: <o: Buenas prácticas de manipulación~t ••• M '"o
.2 "5 Métodos de panadería y pastelería 40~ <o:<o: z ::> oZ Ü
"ou Técnicas básicas de cocina 100'0
O O :'j;~Cócteles clásicosÜ u 40p~~O"'(; <o:
~~'
C>.N Costos y mermas en cocina 40
:J'"u 2< c:\ ~
O .SI ~ .ü Cocina internacional 40. o<o: ::>
, " -ot;::;8\ .£.. a:, . ~. ••• -o .-Cocina peruana'.:.:: ..4 RI> (,'
:'j; ~ Q) 80a: <0:"0a:<o:u TOTAL 460
-
anexo de la presente Resolución consta de cuarenta y cinco (45) folios, los m ismos querman parte integrante de la m isma.
..
Artículo Segundo.- ENCARGAR a la D ire cc ió n d e E x te n s ió nE d u ca tiva la su p e rv is ió ny la
e je cu c ió n d e l cu rso a q u e se re fie re el p rim e r a rticu lo . yo la D ire cc ió n d e G e s tió n
A ca d é m ica la e xp e d ic ió n d e la ce rtit ica c ió n co rre sp o n d ie n te .
Artículo Tercero." ENCARGAR a l re sp o n sa b le d e l P o rta l d e T ra n sp a re n c ia . lap u b lica c ió n d e la p re se n te re so lu c ió n e n la p ó g in a w e b del C e n tro d e F o rm a c ió n e n
T u rism o .
R e g ís tre sey co m u n iq u e se .
ELEINE BURNS VIDAURRAZAGADirectora Nacional
CENTRO DE FORMACiÓN EN TURISMO
Recommended