View
2
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Poslovni sustav “VINDIJA“primjena znanosti, kvaliteta, inovacija,sigurna hrana
Mr. sc Branka Magdalenić, dipl. ingTamara Drk Vojnović, dipl. ing
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana2
Poslovni sustav “Vindija”
• Članice poslovnog sustava “Vindija”
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana3
Ljudski potencijali
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Bro
jzap
osl
enih
Vindija Sarajevo (33)
Krk plastika (15)
Vindija trgovina (191)
Novi Domil (62)
Vindon (204)
ViR 1898 (112)
Latica (97)
Koka (1693)
Vindija (903)
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana4
Proizvodni asortiman
262 274
104 80 5414
788
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Bro
jp
roiz
vod
a
Vindija Koka Vindon Latica Vir NoviDomil
Total
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana5
Vindija
• Ovčarstvo i kozarstvo
0
20
406080
100120140160180
200
Bro
jp
roiz
vođ
ača
Kozje mlijeko Ovčje mlijeko
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana6
Uzgoj koza i ovaca
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana7
Vindija - proizvodnja sireva
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana8
Vindija - proizvodnja sireva
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana9
Vindija - zrenje sireva
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana11
Proizvodnja trajnih proizvoda
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana14
Koka – pristup na farme
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana15
Koka - uzgoj peradi
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana16
Proces zapjenjivanja rasjekaone (SSOP)
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana17
Cekin proizvodi
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana18
TSH – nova tvornica
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana19
Vindon - proizvodnja
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana20
Vindon - proizvodi
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana21
Pekarnica Latica
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana22
Kvaliteta
• QC – kontrola kvalitete
• inspekcija• kontrola: dobro - loše• uočavanje grešaka• otklanjanje grešaka
• QA – osiguranje kvalitete
• sistematsko planiranje• korektivne akcije• poboljšanje• prevencija
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana23
Sustavi kvalitete
“KUĆA KVALITETE”
Programi potpore –preduvjetniprogrami
ISO Struktura
HACCP
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana24
HACCP - načela
• Identificirati potencijalne opasnosti• Odrediti kritične kontrolne točke• Utvrditi tolerancije za svaku KKT• Uspostaviti monitoring za svaku KKT• Utvrditi plan korektivnih akcija• Čuvati zapise• Uspostaviti postupke verifikacije
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana25
Prednosti HACCP sustava
• Sigurna hrana u čitavom prehrambenom lancu• Pouzdanost u procesima i proizvodima• Smanjenje rizika od pojave bolesti uzrokovane
hranom• Povoljan utjecaj na razvoj trgovine• Povećanje povjerenja u sigurnost hrane• Olakšana komunikacija i poboljšana razmjena u
rizičnosti namirnica
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana26
Vindija - QMS
DANAS• ISO 9001 – 1996. god.• HACCP – 1998. god.• ISO 9001:2000
• SSOP, SOP• GMP, GHP, GLP• AUDITI
SUTRA• ISO 22000• IFS• ISO 14001
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana27
Odobreni objekti za izvoz u EU
• Veterinarski nadzor nad objektima• Primjena nacionalnih i EU zakonodavstva• Posjeta misije Europske unije sa ciljem ocjene sustava
i provjera udovoljavanja zahtjevima EU
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana28
Principi sigurne hrane
• Odgovornost• Slijednost• Analiza rizika• Dinamičan i učinkovit monitoring• Praćenje rizika u lancu proizvodnje (HACCP - ”Farm to
Fork”)• Osiguranje i provođenje legislative• Transparentnost• Upravljanje kriznim situacijama
Poslovni sustav “Vindija” – primjena znanosti, kvaliteta, inovacija, sigurna hrana29
Osvojene medalje
0
20
40
60
80
100
120
140
160B
rojm
ed
alja
2002.g. 2003.g. 2004.g. 2005.g.
Recommended