View
20
Download
2
Category
Preview:
Citation preview
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal
PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN
berbasis sumber daya lokal
Bahan uji kompetensi analisketahanan pangan
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal2
I. PENDAHULUAN
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal3
Penganekaragaman pangan merupakan dasarpemantapan ketahanan pangan untukpeningkatan kualitas SDM;
Indonesia adalah negara dengan kekayaankaragaman hayati terbesar ke-3 setelah Brazil dan Colombia (Mongabay, 2016)
Latar Belakang
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal4
Potensi Sumber Daya Pangan Lokal
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal5
Belum tercapainya skor mutu keragaman dankonsumsi gizi sesuai harapan;
Cukup tingginya kesenjangan mutu konsumsigizi antara masyarakat desa dan kota;
Adanya kecenderungan penurunan proporsikonsumsi pangan berbasis sumber daya lokal;
Permasalahan Utama
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal6
Lambatnya perkembangan teknologipengolahan pangan lokal;
Belum optimalnya pemberian insentif bagidunia usaha dalam pengembangan produkpangan lokal;
Kurangnya fasilitasi permberdayaan ekonomiuntuk meningkatkan aksesibilitas pangan yang beragam, bergizi dan berimbang.
Kebijakan Percepatan PenganekaragamanKonsumsi Pangan Berbaus Sumber Daya Lokal
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal7
II. PENGANEKARAGAMAN KONSUMSI PANGAN
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal
Pemerintah dan pemerintahdaerah bertanggung jawabatas ketersediaan pangandi daerah danpengembangan produksipangan lokal di daerah
Selain itu, jugamengamanatkan tentangpenganekaragaman pangan upaya meningkatkanketersediaan pangan yang beragam dan yang berbasispotensi sumber daya lokal
Untuk memenuhi kebutuhandan konsumsi pangan bagimasyarakat, rumah tangga, danperseorangan secaraberkelanjutan
Untuk:• Memenuhi pola konsumsi
pangan yang beragam, bergiziseimbang, dan aman;
• Mengembangkan usaha pangan; dan/atau
• Meningkatkan kesejahteraanmasyarakat
8
Dasar Hukum
1UU Pangan
No. 18/2012
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal9
Penganekaragaman Konsumsi Panganmerupakan upaya untuk memantapkan ataumembudayakan pola konsumsi pangan yang beranekaragam dan seimbang serta amandalam jumlah dan komposisi yang cukup gunamemenuhi kebutuhan gizi untuk mendukunghidup sehat, aktif dan produktif.
Dasar Hukum
PP 22/2009Kebijakan
PercepatanPenganeka-
ragamanKomsumsi
Pangan
2
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal10
Indikator Penganekaragaman:
Skor Pola Pangan Harapan (PPH) = 95
Indikator Pencapaian
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal11
Dapat meminimalkan resiko usaha polamonokultur dan meredam gejolak harga;
Dapat mengurangi ketergantungan konsumsipada satu jenis pangan.
Peran Penting
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal12
A. Internalisasi Penganekaragama KonsumsiPangan: advokasi, kampanye, promosi dan sosialisasi
kepada aparat dan masyarakat.
pendidikan konsumsi yang beragam, bergizi danberimbang melalui jalur pendidikan formal dannon-formal.
Strategi Pencapaian
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal13
B. Pengembangan Bisnis dan Industri PanganLokal Fasilitasi kepada UMKM untuk pengembangan
bisnis pangan segar, industry bahan baku, industry pangan olahan dan pangan siap saji yang amanberbasis sumber daya lokal.
Advokasi, sosialisasi dan penerpaan standar mutudan keamanan pangan bagi pelaku usaha pangan, terutama kepada usaha rumah tangga dan UMKM.
Strategi Pencapaian
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal14
14
Penganekaragamam Konsumsi Pangan BerbasisSumber Daya Lokal
Pengembangan Potensi Sumber Daya PanganLokal Pemanfaatan Berkelanjutan
Inventasisasi Sumber Daya PanganLokal Data Base
Tahapan Pencapaian
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal15
15
Jenis Penganekaragaman Pangan
Penganekaragaman pangan vertikal
Penganekaragaman pangan horisontal
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal16
16
Penganekaragaman Horisontal
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal17
17
Penganekaragaman Vertikal*
Singkong
Mocaf PregelTapioka
* terdapat peningkatan nilai tambah hasil produksi
Penganekaragaman Konsumsi Pangan
berbasis sumber daya lokal18
III. KEGIATAN TEKNIS
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id19
1 KAWASAN RUMAH PANGAN LESTARI (KRPL)
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id20
TUJUAN DAN SASARAN
1. Meningkatkan kesadaran, peran, dan partisipasi masyarakat dalam mewujudkan pola konsumsi pangan B2SA
2. Sebagai sumber pangan dan gizi keluarga serta tambahan pendapatan keluarga
Kelompok wanita/
masyarakat lainnya dgn
anggota minimal 30 rumah
tangga
TUJUAN
SASARAN
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id21
KEBUN BENIH INDUK (BPTP)
Pendampingan (Oleh : Aparat dan
Penyuluh/Pendamping)
Keterangan: : Kegiatan KRPL: komponen kegiatan yang mendapat banper
dan berada dalam lingkup pendampingan
Dasar Pemilihan Lokasi : Kab. Prioritas penangananstunting, rentan rawan pangan dan perbatasan
KebunBibit Desa
PemanfaatanLahan
PekaranganDemplot
Anggaran KRPL Tahap Penumbuhan Non #Bekerja
Rp. 50.000.000,-
KRPL Non BekerjaTahap Penumbuhan
KONSEP KEGIATAN KRPL
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id
KEBUN BENIH INDUK (BPTP)
Pendampingan (Oleh : Aparat dan
Penyuluh/Pendamping)
Keterangan: : Kegiatan KRPL: komponen kegiatan yang mendapat banper
dan berada dalam lingkup pendampingan
Dasar Pemilihan Lokasi : Program BedahKemiskinan Rakyat Sejahtera #Bekerja
Koordinasi dengan Dinasterkait
PemanfaatanLahan
Pekarangan
KandangTernakUnggas
KRPL 2019 Tahap Penumbuhan#Bekerja
KONSEP KEGIATAN KRPL
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id
Pengembanganlahan pekarangan
Kebun BibitDesa
Demplot (sebagailaboratorium
lapangan)
Pendampingan (Oleh : Aparat dan
Penyuluh/Pendamping)
KEBUN BENIH INDUK (BPTP)
Keterangan: : Kegiatan KRPL: komponen kegiatan yang mendapat banper
dan berada dalam lingkup pendampingan
Anggaran KRPL Tahap Pengembangan
Rp. 15.000.000,-
KONSEP KEGIATAN KRPL
KRPL Tahap Pengembangan (kelanjutan tahap penumbuhan 2018)
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id24
MANFAAT KRPL
> 300 komoditas Peningkatan Konsumsi B2SA
Skor PPH meningkat dari 85,2 (2015) 90,4 (2017) 100
SDGoals
Mengurangi jejakkarbon dan emisiPenurunan Emisi Karbon
29% 2030
Mengurangi pengeluaran pangan Rp 750 ribu s.d Rp. 1,5 juta/bulan
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id25
KOMPONEN KEGIATAN KRPL
•Menyediakan bibit untukkeberlanjutan KRPL
KEBUN BIBIT DESA
•Sarana edukasi bagi anggotakelompok dalammengembangkan KRPL
DEMPLOT
•dikembangkan berbagai sumberpangan karbohidrat, protein, vitamin dan mineral,diperolehdari tanaman sayuran dan buah, ternak unggas/ruminansia kecildan/atau ikan
PENGEMBANGAN PEKARANGAN
ANGGOTA
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id
Infrastruktur
Local Champion
Kelembagaan
KesesuaianKomoditas
PartisipasiMasyarakat
Pendampingan
Kebun Bibit
7 PILAR KEBERLANJUTAN KRPL
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id27
2PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN LOKAL
(PIPL)
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id28
TUJUAN, OUTPUT DAN OUTCOME
TUJUAN OUTPUT OUTCOME
1. Meningkatkanketersediaanpangan lokalmelaluipeningkatanproduksi tepunguntuk bahan bakuindustri pangan.
2. Mengembangkanusahapengolahanpangan lokal.
Berkembangnya 10 unit usaha pengolahanpangan lokal di 10 kabupaten pada 10 provinsi yang memilikipotensi pangan lokalberupa sagu, ubi kayudan jagung.
1. Meningkatnyaproduksi tepungpangan lokal padaunit usaha PIPL.
2. Meningkatnyamodal usaha.
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id29
KONSEP KEGIATAN
BANTUAN
• Peralatan/mesin• Operasional
produksi
Dana APBN Dekon• Pertemuan koordinasi dan
sosialisasi• Pelatihan/bimtek• Pendampingan• Monev dan pembinaan• Laporan
Dukungan Pemda,
dan instansi terkait:
- Regulasi
- Perijinan
- Pendampingan
- Kadin
- Gapmmi
- Koperasi
- Kemenperin
- dll
KELOMPOK PIPLBahan Baku
Kelompok
Kelompok
Kelompok
Kelompok
Kawasan sentraproduksi
Pemasaran
Proses
Pengolahan
Kontrak
penyediaan
bahan baku
Kontrak
pemasaran
Catatan :• Kontinuitas bahan baku dilakukan
melalui kontrak farming denganpetani
• Jaminan pemasaran melalui kontrakdengan offtaker
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id30
UBI KAYU
Kab. Lampung Timur(Lampung)
Kab. Grobogan (JawaTengah)
Kab. Sukabumi (JawaBarat)
SAGU
Kab. Kepulauan Meranti (Riau)
Kab. Karimun (Kepulauan Riau)
Kab. Merauke (Papua)
Kab. Seram Bagian Timur (Maluku)
JAGUNG
Kab. Pangkep (Sulawesi Selatan)
Kab. Gorontalo (Gorontalo)
Kab. Kupang (NTT)
SASARAN
Kementerian Pertanian www.pertanian.go.id31
1. Penguatan kelembagaan;
2. Bantuan penyediaan alat untuk menghasilkan
produk pangan berbasis sumber daya lokal;
3. Bantuan modal usaha;
4. Penguatan jejaring pemasaran; dan
5. Pendampingan kepada penerima manfaat.
RUANG LINGKUP KEGIATAN
Recommended