View
17
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
LAPORAN AKHIR KEGIATAN MAGANG
PT PRINGSEWU CEMERLANG
Di susun oleh:
Helena Sarah Permata Sari
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI
YAYASAN KELUARGA PAHLAWAN NEGARA
YOGYAKARTA
2017
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Memasuki dunia kerja merupakan salah satu tujuan akhir mahasiswa setelah lulus dari
perguruan tinggi. Perlu persiapan yang matang bagi mahasiswa untuk mencari pekerjaan atau
membuka lapangan kerja. Kuliah tidak hanya teori dan praktik di kampus saja. Mahasiswa perlu
mengembangkan soft skill dan hard skill yang dapat diperoleh melalui berbagai kegiatan positif
di luar kampus, salah satunya magang atau praktek kerja lapangan. Dengan mengambil magang
atau praktek kerja lapangan yang biasanya disediakan institusi atau perusahaan baik milik
pemerintah ataupun swasta, baik dalam negeri maupun luar negeri, mahasiswa diharapkan
mampu berpatisipasi dalam memberikan kontribusi kepada perusahaan atau instansi. Selain
itu, diharapkan kegiatan magang menjadi jembatan dunia kerja dengan dunia pendidikan, dan
menghubungkan antara teori di perkuliahan dengan praktik di lingkungan kerja, harapannya
mahasiswa dapat beradaptasi dengan dunia kerja setelah lulus dari perguruan tinggi, serta
menjadi mahasiswa yang siap kerja dan mampu bersaing dalam pencarian kerja.
Menimbang hal tersebut serta berdasarkan himbauan dari STIE YKPN, maka saya selaku
mahasiswa semester akhir, menjadi termotivasi untuk mengikuti kegiatan magang atau praktek
kerja lapangan tersebut di PT Pringsewu Cemerlang Yogyakarta. Alasan penulis mengambil
tempat magang di PT Pringsewu Cemerlang Yogyakarta yaitu penulis menyukai restoran,
bagaimana cara perusahaan bersaing dengan perusahaan lain, dan ingin mengetahui cara
mengelola restoran dengan benar. Penulis juga beranggapan bahwa dengan memilih dan
mengikuti kegiatan ini, maka penulis dapat menjadi sumber daya manusia yang handal dan
berkualitas.
1
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
B. Tujuan Magang
a. Sebagai media pembelajaran sekaligus menambah wawasan akan dunia kerja yang
sesungguhnya yang tidak penulis dapatkan melalui proses pembelajaran di
perkuliahan.
b. Menguji kemampuan pribadi dalam tata cara bersosialisasi di lingkungan kerja
c. Untuk mengetahui proses kerja di PT Pringsewu Cemerlang Yogyakarta, khususnya
cara kerja marketing di perusahaan ini.
d. Salah satu persyaratan kelulusan dari STIE YKPN Yogyakarta.
C. Manfaat Magang
Program magang diharapkan dapat memberikan manfaat baik kepada
mahasiswa, perguruan tinggi, serta institusi atau perusahaan. Adapun manfaatnya
sebagai berikut:
1. Bagi Mahasiswa :
a. Mendapatkan wawasan yang tidak hanya mengenai teori, melainkan berupa
pengalaman praktis dan mengenal secara konkret situasi dalam dunia kerja.
b. Meningkatkan kualitas diri, kemampuan, keterampilan yang dimiliki mahasiswa,
yang umumnya dibutuhkan dalam dunia kerja.
2. Bagi Perguruan Tinggi :
a. Dapat menciptakan relasi serta meningkatkan kerjasama yang baik antara STIE
YKPN dengan instansi yang bersangkutan.
2
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
b. Membantu STIE YKPN dalam memperluas wawasan dan mengenalkan
mahasiswa yang bersangkutan kan dunia kerja, yang tidak didapatkan melalui
proses perkulihaan di kampus.
3. Bagi Institusi atau Perusahaan :
a. Institusi atau perusahaan dapat membantu mahasiswa untuk mengembangkan
kemampuannya dalam program CSR (Corporate Social Responsibility).
b. Sarana untuk menjembatani antara instansi atau perusahaan dengan STIE YKPN
untuk bekerja sama lebih lanjut.
D. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Magang
Pelaksanaan magang telah dilaksanakan di PT Pringsewu Cemerlang Yogyakarta, di Jl.
Mulungan km 9 divisi Marketing. Kegiatan magang dilakukan selama 3 bulan, yang dimulai
tanggal 1 Maret 2017 hingga tanggal 31 Mei 2017. Hari kerja dimulai dari hari Senin hingga
Sabtu. Jam kerja dimulai pukul 08.00 WIB hingga pukul 16.00 WIB.
3
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
BAB II
PROFIL PERUSAHAAN
A. Sejarah Perusahaan
Pringsewu adalah restoran di bawah naungan Pringsewu Group. Salah satu ciri
khas rumah makan Pringsewu adalah lokasinya yang sebagian besar tersebar di jalur
Pantura dan beberapa di jalur Pantai Selatan. Passing guest sangat luar biasa
perkembangannya. Jalur-jalur itu mempunyai potensi yang luar biasa. Sekitar 80 persen
pelanggan Pringsewu berasal dari passing guest.
Strategi marketing yang sangat tepat adalah dengan menciptakan sign board
yang di lingkungan Pringsewu lebih dikenal dengan road sign. Road sign ini berfungsi
sebagai pemberi info jarak rumah makan Pringsewu terdekat, pengingat, dan petunjuk
arah. Khasmir Koto, Marketing Director Pringsewu Group, mengatakan bahwa ide road
sign merupakan strategi marketing, promosi, dan informasi yang sangat efektif.
Pringsewu memiliki sejarah perjalanan yang cukup unik. Berawal ketika Agus
Hardyanto, pendiri, pemilik, sekaligus komisaris PT Pringsewu Cemerlang (Pringsewu
Group), pada tahun 1987 memutuskan untuk mendirikan restoran di atas tanah kosong
seluas 1.600 m2 miliknya. Restoran pertama yang didirikan ini diberi nama “Taman
Pringgading”, berlokasi di Purwokerto.
Agus melihat bisnis kuliner dalam bentuk restoran mempunyai prospek yang
sangat bagus. Tak ingin menyia-nyiakan peluang, ia pun mendirikan sebuah rumah
makan dengan konsep restoran taman. Agus tak ingin membuat rumah makan biasa
seperti yang lain. Dia ingin mendirikan rumah makan dengan taman sebagai nilai
tambah, di mana pengunjung bisa menikmati makan mereka dengan rileks dan nyaman.
4
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Maka itu, restoran ini dibuat di tempat yang luas.
Tidak disangka , restoran Taman Pringgading ini ramai dikunjungi. Melihat
restoran pertamanya laris manis, Agus menjadi bersemangat untuk membuka cabang
kedua dengan nama Pringkembar, yang kelak menjadi Pringsewu di Tegal. Restoran
kedua ini pun sukses sebagai restoran yang banyak dikunjungi di lintasan Pantura. Tidak
puas dengan hanya dua restoran, Agus terus mengembangkan bisnisnya hingga besar
seperti sekarang.
Sebagai seorang entrepreneur, dalam membangun sebuah usaha, Agus
Hardyanto selalu berpegang pada kebenaran dan kejujuran. Menurutnya, dengan
berpegang pada dua hal itu, usahanya bisa berkembang sampai saat ini. Dengan
berbekal pada truth dan honest, Agus bisa membuat banyak orang tertarik untuk
bergabung dengan Pringsewu Group. “Kami mengimplementasikan truth dan honest ini
dalam setiap pekerjaan. Sebagai contoh adalah dengan sistem keuangan yang
transparan, bagus, jujur, dan tulus,” terang Agus.
Tidak hanya itu, Agus mengatakan bahwa totalitas sangat penting dalam
mengembangkan Pringsewu. Selama satu hari, 24 jam, dia selalu mencurahkan pikiran
dan perhatiannya pada Pringsewu. “Saking totalnya, saya sampai memikirkan hal-hal
detail untuk Pringsewu karena ini sangat penting seperti kebersihan, kerapian, dan
kualitas makanan. Itu selalu kami jaga,” ungkap Agus.
Perkembangan usaha Agus yang pesat ini membuat dirinya cukup kewalahan.
Manajemen waktu itu tak dapat mengimbangi pesatnya perkembangan Pringsewu.
Sejak berdirinya Pringgading sampai Pringsewu Baturaden, Agus mengelola sendiri
usahanya. Sampai akhirnya dia memutuskan untuk menyerahkan manajemen
Pringsewu kepada para profesional agar bisa dikelola lebih baik. Kemudian, bersama
dengan Bambang Riyadi sebagai President Director Pringsewu Group,
5
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
mereka membenahi manajemen Pringsewu menjadi lebih tertata dan efisien.
Dalam mengelola Pringsewu Group, sumber daya manusia menjadi kunci utama
berkembangnya perusahaan ini. Pringsewu merangkul para karyawan sebagai rekan
kerja untuk meraih profit yang tak hanya untuk investor, tetapi bisa dinikmati bersama-
sama. Ini menjadi komitmen Pringsewu. “Pringsewu adalah perusahaan yang memimpin
dengan hati. Kami menghargai semua karyawan melalui gaji yang pantas, penghargaan,
karier, dan kebanggaan bahwa mereka bekerja di Pringsewu, perusahaan dengan brand
yang bagus,” tutur Agus.
Menurutnya, menjadi entrepreneur sangatlah penting untuk bisa melihat jauh ke
depan serta mempunyai insting yang tajam. Entrepreneur harus punya keyakinan dan
totalitas, di samping adanya kemauan dan nekat. Dikatakan olehnya, kegagalan pasti
ada, tapi kita harus bisa bangun dan belajar. Agus berpendapat uang tak menjadi satu-
satunya modal, tapi truth dan honest menjadi modal utama yang lebih penting. “Karena
ini yang menjadikan kita bisa dipercaya oleh orang lain,” ujar Agus.
B. Profil Perusahaan
PRINGSEWU Restaurant Group berdiri sejak 1987, saat ini telah memiliki 15
Cabang, tersebar di 9 kota di Pulau Jawa, meliputi : Purwokerto, Jogjakarta, Solo,
Banjarpatroman, Sumpiuh, Pemalang, Tegal, Cirebon, Indramayu dan Rembang.
PRINGSEWU Restaurant Group memiliki 3 brand yaitu :
a. Pringsewu Resto
Menu yang menjadi unggulan adalah Gurameh, Sop Buntut, Kepiting Lemburi,
Ikan Etong dan masih banyak lagI.
b. Mie Pasar Baru Resto
6
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Menu yang menjadi unggulan adalah Mie Pelangi, Mie Hijau, Mie Mangkok, dan
masi banyak yang nikmat.
c. Kabayan Resto
Menu yang menjadi unggulan adalah Nasi Timbel, Nasi Liwet, Serba Penyetan,
Serba sambel, Es Gamelan dan yang enak lainnya.
Cabang-cabang PRINGSEWU adalah sebagai berikut :
1. Restoran Taman PRINGGADING Purwokerto
Jl. DI Panjaitan 217 Purwokerto Banyumas
Jawa Tengah Indonesia
Telp : 0281.636372 ; 642949
email : cs_pringgading@yahoo.com
Facebook : Pringgading Purwokerto
Twitter : @PringgadingRsto
2. PRINGSEWU BATURRADEN
Lokawisata Baturraden Purwokerto Banyumas
Jawa Tengah Indonesia
Telp. : 0281.681567 ; 681754
email : cs_pringsewubms@yahoo.com
Facebook : Pringsewu Baturaden
Twitter : @pring1000_btr
3. PRINGSEWU SUMPIUH
Jl. Raya Buntu Sumpiuh KM. 6 Kemranjen Banyumas
Jawa Tengah Indonesia
7
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Telp. : 0282.5508652 ; 081327226688
email : pringsewu.sumpiuh@gmail.com
Facebook : Pringsewu Sumpiuh
Twitter : @Sumpiuh_ps1000
4. PRINGSEWU BANJARPATROMAN
Jl. Raya Banjar - Majenang km.10 Wanareja Cilacap
Jawa Tengah Indonesia
Telp. : 0265.2731411 ; 085223661792
email : pringsewu.banjar@yahoo.com
Facebook : Pringsewu Banjar Patroman
Twitter : @psbanjar
5. PRINGSEWU JOGJA
Jl. Raya Magelang km.9 Mulungan Sleman
Daerah Istimewa Jogjakarta Indonesia
Telp. : 0274.7496586 ; 867708
email : pringsewu.jogja@yahoo.com
Facebook : Resto Pringsewu Jogjakarta
Twitter : @Pringsewujogja2
6. PRINGSEWU SOLO
Jl. Adisucipto 137 Jajar Laweyan Solo
Jawa Tengah Indonesia
8
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Telp. : 0271.736406 ; 736407
email : pringsewu.solo@yahoo.com
Facebook : Pringsewu Solo
Twitter : @pringsewusolo
7. PRINGSEWU REMBANG
Jl. Raya Pantura Rembang - Lasem KM. 6 Rembang
Jawa Tengah Indonesia
Telp. : 0295.532298 ; 3351800 ; 082323915008
email : pringsewurembang@gmail.com
Facebook : Pringsewu Rembang Resto
Twitter : @Pringsewu_Rbg
8. PRINGJAJAR PEMALANG
JL.Raya Pemalang - Pekalongan KM.15 Comal Pemalang
Jawa Tengah Indonesia
Telp. : 0285.577500 ; 08122670279
email : pringjajar@yahoo.com
Facebook : Pringjajar Resto
Twitter : @RestoPringjajar
9. PRINGSEWU TEGAL
Jl. Raya Tegal - Pemalang KM. 7 Kramat Tegal
Jawa Tengah Indonesia
9
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Telp. : 0283.6199066; 6199067
email : pringsewutegal@gmail.com
Facebook : Pringsewu Tegal
Twitter : @PringsewuTegal1
10. PRINGSEWU GRONGGONG-CIREBON
JL. Raya Cirebon Kuningan KM. 10 Ds. Patapan Kec Beber, Kab. Cirebon
Jawa Barat Indonesia
Telp. : 0231.8494123
email : infopringsewu.gronggong@gmail.com
Facebook : Pringsewu Gronggong
Twitter : @PringGronggong
11. PRINGSEWU CIPALI
Tol Cipali, Rest area km.101-102 (Cikopo-Palimanan)
Jawa Barat Indonesia
Telp. : 085222098998, 087760734440
Pin : 2BC00FB3, 2BD05332
email : pringsewu.cipali@gmail.com
Facebook : Pringsewu Cipali
Twitter : @Pringsewu_IM
12. PRINGSEWU PALIKANCI
Tol Palikanci, Rest area km.207 (Palimanan-Kanci)
Jawa Barat Indonesia
10
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Telp. : 0231 8292347 / 08579571774 | Pin : 2BDD499B
email : pringsewu.cirebon@yahoo.com
Facebook : Pringsewu Palikanci
Twitter : @pringsewucrbn
13. MIE PASAR BARU YOGYAKARTA
Jl. Palagan Tentara Pelajar Km.8,5 Yogyakarta
Daerah Istimewa Jogjakarta Indonesia
Telp. : 0274.4530793 ; 085101474833| Pin : 7D8E30D7
email : mpbpalagan@gmail.com
Facebook : Mie Pasar Baru Yogyakarta
Twitter : @MiePasarBaru
14. MIE PASAR BARU TEGAL
UpperFloor no.14A-14B Rita Supermall Tegal
Jawa Tengah Indonesia
Telp. : 0283.340741
email : mpbt.kbyt@tri.blackberry.com
Facebook : Mie Pasar Baru Tegal
Twitter : @mpb_tegal
15. MIE PASAR BARU PURWOKERTO
Rita Supermall Lt. 2, Jalan Jenderal Sudirman No.296, Sokanegara, Purwokerto
Telp. : 0281-7772999 | 081393005800
Facebook : Mie Pasar Baru Purwokerto
11
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
16. KABAYAN TEGAL
Upperfloor no.15-16 Rita Supermall Tegal
Jawa Tengah Indonesia
Telp. : 0283.340626 ; 642602
email : mpbt.kbyt@tri.blackberry.com
Facebook : Pondok Makan Kabayan Tegal
17. BUMBU KABAYAN PURWOKERTO
Rita Supermall Lt. 2, Jalan Jenderal Sudirman No.296, Sokanegara, Purwokerto
Telp. : 0281-7772999 ; 081393005800
email :
Facebook : Bumbu Kabayan Purwokerto
C. Visi, Tujuan, Misi, Falsafah, dan Fasilitas
a. Visi : menjadi salah satu perusahaan waralaba jasa boga terbaik di daerah dimana
perusahaan berada dengan dukungan SDM yang memiliki kompetensi tinggi dalam
penciptaan menu yang berkualitas dan pelayanan yang memusakan pelanggan
b. Tujuan : Pertumbuhan profit dan perkembangan usaha dengan mengutamakan
kepuasan,nilai, dan loyalitas pelanggan
c. Misi : Memenuhi kebutuhan pelanggan akan konsumsi yang bergizi tinggi hygienic dan
aman bagi kesehatan
12
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
d. Falsafah perusahaan Pringsewu Restoran Group :
1. mSumber daya manusia professional sebagai mitra usaha strategis
2. Membangun loyalitas pelanggan adalah tugas utama kami
3. Kreatifitas dan inovasi merupakan kunci sukses usaha
4. Management terbuka mendorong kerjasama tim menjadi lebih unggul
e. Fasilitas yang dimiliki Pringsewu Yogyakarta
1. Mushola
2. Halaman parkir luas
3. Toilet yang bersih
4. Vip Room / Meeting Room
5. Driver room
6. Lesehan dan Gasebo
7. Free hot spot area
8. Pijat Elektrik
D. Organisasi/ Kepegawaian
Setiap perusahaan memiliki susunan kepegawaian begitu pula dengan Pringsewu
Yogyakarta ( PSY ).
Susunannya sebagai berikut :
Komisaris : Agus Haryanto
Direktur Utama : Bambang Riyadi
Manager PSY : Nuswantienfana
Head Waiter : Aji Toto Iswanto
Captain Waiter : Joko Sulistyono
Accounting : Tri Utami Sudarsono
Patty Cash : Henny Ristiana
Kasir : Windhi Putri Afrilia Utami
13
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
: Diah Gani Rose
Chief Cook : Aan Karwati
Chief Marketing : Arnandha Herdy Erlangga
Head MFC : Iskandar Nur Fahriyanto
E. Tata Kerja Pringsewu Yogyakarta
1. Manager
- Merencanakan, melaksanakan, mengawasi, dan memimpin seluruh kepersonaliaan
seluruh Departemen
- Memberikan arahan kepada seluruh karyawan untuk kesenjangan perusahaan
- Melaporkan hasil omzet kepada pusat
- Bertanggung jawab atas kemajuan cabang yang di pimpin
2. Head Waiter
- Merencanakan, melaksanakan, mengawasi dan memimpin operasional dan
kepersonaliaan departemen service
- Melakukan tindakan perbaikan secara terus – menerus selaras dengan visi misi
perusahaan
- Bertanggung jawab atas tinggirendahnya daya beli tamu terhadap produk
3. Captaint Waiter
- Merencanakan, melaksanakan, mengawasi dan memimpin operasional dan
kepersonaliaan departemen service
- Membantu head waiter dalam menjalankan tugasnya karena captain waiter
sebagai bawahan langsung dari head waiter, sehingga tugasnya sama halnya dengan
head waiter
14
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
4. Kasir
- Melakukan transaksi penjualan barang
- Melayani konsumen dalam hal pembayaran
5. Chief Marketing
- Merencanakan, melaksanakan, dan memimpin kepersonaliaan Departement
Marketing
- Melakukan inovasi – inovasi pemasaran produk perusahaan
- Melakukan pembyaran untuk pemesanan catering dan prasmanan
- bertanggung jawab atas pemasaran berupa reklame
6. Chief Cook
- Merencanakan, melaksanakan, mengawasi, dan memimpin operasional dan
kepersonaliaan Departement produk
- Melakukan perbaikan kualitas pembuatan produk yang dibuat
- Bertanggung jawab atas hasil kualitas produk yang di buat
15
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
F. Aneka Paket Pringsewu Yogyakarta
1. Paket Meeting
16
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
2. Paket Buffee
17
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
3. Paket Wisuda
18
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
4. Paket Ulang Tahun
19
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
20
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
5. PaketWedding
21
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
22
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
6. Paket Biro Wisata
23
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
7. Paket Ramadhan
24
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
BAB III
AKTIVITAS KEGIATAN MAGANG
A. Ruang Lingkup Kegiatan Magang
1. Jam masuk magang :
- Jam masuk pagi : Jam 08.00- 16.00
- Jam masuk siang : Jam 12.00- 20.00
-
2. Kegiatan Penulis ketika masuk shift pagi :
- Mengecek reservasi
- Piket Driver Room
- Jam 09.00 menyiapkan bahan yang akan dibawa ketika melakukan kunjungan
- Jam 10.00 melakukan kunjungan
- Jam 14.00 kembali ke Pringsewu untuk melakukan laporan
- Menerima reservasi dan melakukan sales call
3. Kegiatan Penulis ketika masuk shift siang :
- Mengkonfirmasi reservasi untuk hari besok
- Mengecek Driver Room
- Menerima reservasi dan melakukan sales call
- Merapikan meja marketing dan penutupan
25
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
B. Rincian Kegiatan Magang di Pringsewu Yogyakarta
1. Mengecek reservasi
Kegiatan pertama ketika masuk shift pagi adalah mengecek reservasi hari itu.
Memastikan ruangan yang akan dipakai sudah siap, baik itu bentuk ruangan (menggunakan u
shape, restoran style,dll), jumlah kursi dan meja yang dipesan. Sound system dan dekorasi juga
harus dipastikan sesuai dengan kesepakatan dengan customer. Lalu maketing ke bagian dapur
untuk memastikan menu sudah dipersiapkan. Selanjutnya marketing juga harus menghubungi
bagian servis untuk menanyakan siapa yang akan menghandle reservasi tersebut. Jika semua
sudah siap maka marketing menghubungi pemesan untuk memastikan jam kedatangan ke
Pringsewu Jogja.
2. Piket Driver Room
Karena Marketing yang bertanggung jawab untuk menjaga hubungan dengan pelanggan
maka salah satu tugas Marketing di Pringsewu adalah membuat tempat yang nyaman untuk
para driver dan tour leader. Yang harus disiapkan di driver room: kopi, teh, susu, gula, air putih,
air hangat, piring, sendok, garpu, tisu, tusuk gigi, gelas, dll. Memastikan ruangan tidak panas
dengan menghidupkan kipas angin. Dan memberi hiburan berupa TV dan kursi pijat. Jika semua
sudah siap maka marketing menghubungi bagian servis agar ruangan di sapu, dan bagian MnFC
agar ruangan di pel. Jika persediaan gula, teh, susu, kopi habis maka Marketing wajib
mengorder ke bagian penggudangan dengan nota yang sudah disediakan.
3. Menyiapkan bahan untuk kunjungan
Selama di Pringsewu saya melakukan beberapa kunjungan di berbagai tempat.
Kunjungan yang saya lakukan di instansi, kampus, dan di masjid untuk menyebar brosur. Bahan
yang di persiapkan ketika berkunjung ke instansi adalah paket meeting, nasi box, paket snack.
26
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Bahan yang dipersiapkan ketika berkunjung ke kampus adalah paket wisuda, nasi box, dan
paket snack. Bahan yang dipersiapkan saat berkunjung ke masjid adalah brosur Pringsewu
(biasanya brosur akan ditaruh di kaca depan mobil).
4. Melakukan Kunjungan
Setelah menyiapkan bahan untuk kunjungan maka Marketing brsiap diri untuk
melakukan kunjungan diantaranya memperhatikan penampilan, membawa buku laporan dan
membuat rincian akan kunjungan kemana saja. Sesampai di Kampus/ instansi maka langsung
bertemu dengan key person biasanya bagian Umum/ Keuangan lalu melakukan promosi dan
penawaran yang menarik. Berikut ini bukti saya melakukan kunjungan
5. Menerima Reservasi dan sales call
Salah satu tugas marketing di Pringsewu adalah menerima reservasi. Apabila ada
customer ingin melakukan reservasi maka bagian welcomer akan menuntun customer ke meja
marketing/ reservasi. Selanjutnya marketing akan bertanya tentang mau booking tanggal
berapa, jumlah orangnya berapa karna hal ini akan mempengaruhi penggunaan ruangan dan
kapasitas ruangan itu sendiri. Baru setelah tanggal dan tempat sudah disetujui langkah
selanjutnya adalah menu paket yang dipilih. Paket yang ditawarkan pun tergantung dari acara
yang akan diselenggarakan. Misalnya, acara arisan diberi paket buffee, acara meeting diberi
paket meeting begitu seterusnya. Setelah deal urusan ruangan, fasilitas, dan menu maka
customer wajib memberikan DP minimal 30% dari total transaksi.
Sales call dilakukan sehari minimal 5 kali. Pringsewu sudah mempunyai banyak data
konsumen loyal, jadi tugas marketing menelpon pelanggan tersebut. Mulai dari instansi yang
sudah lama tidak mampir, sampai biro wisata.
27
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
BAB IV
PENUTUP
Kesimpulan
Setelah mengamati, mencatat, dan melaksanakan Magang di Pringsewu Yogyakarta
selama 3 bulan, penulis dapat menarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Letak Restoran yang strategis dan fasilitas yang memenuhi membuat penulis memilih
Restoran Pringsewu Yogyakarta (PSY) sebagai tempat magang.
2. Solidaritas yang tinggi mendorong kerjasama tim menjadi lebih unggul
3. Mendapat ilmu pengetahuan tidak hanya berupa teori saja melainkan langsung
dipraktekkan di lapangan
4. Di Pringsewu Yogyakarta penulis ditempatkan di Departemen bagian Marketing
Saran-saran
A. Untuk STIE YKPN
- Waktu kegiatan di kampus agar ditambah
- Fasilitas dalam praktek agar ditambah
B. Untuk Pringsewu
- Tingkatkan terus kreativitas dan inovasi SDM
- Tetap selalu mengerti apa yang diinginkan tamu
28
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
- Hindari kesalahan sekecil apapun, agar tamu selalu puas dengan pelayanan yang
diberikan
- Perbaiki fasilitas demi kepuasan pelanggan
- Selalu berinovasi dalam segala hal
29
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
LAMPIRAN
Menu Alacarte Pringsewu Jogja
Regular
NAMA MENU
HARGA
NAMA MENU HARGA
AYAM BKR PENYET
23.000
CAPUCINO ES
17.000
AYAM BKR PTG
22.000
CAPUCINO MADU
15.000
AYAM BKR UTUH
86.000
CAPUCINO PANAS
11.000
AYAM BKR UTUH
PENYET
87.500
DURIAN ES
28.000
AYAM GOR PENYET
23.000
DURIAN JUS
28.000
AYAM GOR PTG
22.000
FIBER JUS
15.000
AYAM GOR UTUH
86.000
FLOATING ES
19.000
AYAM GOR UTUH
PENYET
87.500
GRAPE SQUASH
19.000
AYAM KULUKE
42.000
GULAS ES
12.000
AYAM MADU WIJEN
42.000
JAHE ES/PANAS 8.500
AYAM MENTEGA
42.000
JAHE POCI
17.000
BALADO TERONG JAHE SUSU
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
20.000 16.000
BROCOLI ANGSIO
46.000
JAHE SUSU POCI
19.000
BROCOLI AYAM
45.000
JAHE TEH
10.000
BROCOLI POLOS
31.000
JAMBU JUS
17.000
BROCOLI SEAFOOD
47.000
JERUK ES/PANAS
15.000
BROCOLI UDANG
47.000
JERUK JUS
19.000
CA JAMUR KOMBINASI
37.000
JERUK MURNI
21.000
CA/TMS KANGKUNG
AYAM
30.000
JERUK NIPIS
14.000
CA/TMS KANGKUNG
SFD
39.000
KLAMUD ES
18.000
CA/TMS KANGKUNG
UDANG
36.000
KLAMUD JUS
18.000
CAPCAY AYAM
33.000
KOPI 9.000
CAPCAY SEAFOOD
38.000
KOPI ES 9.000
CAPCAY UDANG
37.000
KOPI JAHE
12.500
CUMI ASAM MANIS
62.000
KOPI SUSU
13.000
CUMI ASAM PEDAS
62.000
LEMON TEA ES/PANAS
13.000
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
CUMI MENTEGA
62.000
LIME SQUASH
18.000
CUMI TEPUNG
62.000
MILO ES/PANAS
13.000
FUYUNGHAY
33.000
PEPAYA JUS
17.000
GURAME ASAM MANIS
86.000
PRINGSEWU JUS
17.000
GURAME BKR KECAP
(B)
88.000
TEH MANIS 4.500
GURAME BKR P.1000
(B)
88.000
SIRSAT JUS
17.000
GURAME BUMBU
RUJAK
84.000
SOGEM
19.000
GURAME CABE IJO
86.000
TELLER ES
25.000
GURAME GORENG (B)
88.000
TIMUN JUS
13.000
UDANG ASAM MANIS
64.000
KACANG IJO JUS
16.000
UDANG ASAM PEDAS
64.000
WEDANG SECANG
11.000
UDANG KREMES
64.000
WEDANG UWUH
12.500
UDANG MENTEGA
64.000
WORTEL JUS
17.000
BUAH IRIS B
18.000
CAMCAO JAHE
13.000
BUAH IRIS K MIX FRUIT JUICE
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
10.000 17.000
GURAME BUMBU
RUJAK
86.000
SALAD BUAH B
21.000
MIE GORENG AYAM
30.000
TEH JAHE POCI
17.000
MIE GORENG JOGJA
30.000 BRAZILIAN FLOAT
15.000
MIE GORENG SEAFOOD
35.000 FLOATING ENGLAND
15.000
NASI GORENG AYAM
29.000 ITALIANO DELIGHT
17.500
NASI GORENG
SEAFOOD
35.000 JERMANO SPLASH
15.000
NASI PUTIH
5.000 AMERICAN RAINBOW
16.000
SAMBAL ANEKA
6.000 TARO MEXICANO
22.500
SAMBAL LALAP
11.000 BELANDIES TEA
17.500
SAPO AYAM
49.000
AQUA 600 ML 4.000
SAPO SEAFOOD
50.000
SODA SUSU
17.500
SOP ASPARAGUS
30.000
SOFTDRINK 6.500
SOP AYAM
27.000
SOFTDRINK 1.5 L
20.000
SOP BUNTUT
43.000
SOFTDRINK SUSU
14.998
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
SOP BUNTUT BKR/GOR
43.000
SNACK 8.000
SOP CREAM JAGUNG
30.000
ALPOKAT ES
18.000
SOP CREAM JAMUR
22.000
ALPOKAT JUS
18.000
SOP GURAME
36.000
ANEKA JUS
17.000
JAMUR KRISPI
21.000
APEL JUS
17.000
TAHU/TEMPE GOR
13.000
CREAM ES
16.000
TAHU/TEMPE KEMUL
16.500
SALAD BUAH K
16.000
TAHU/TEMPE PENYET
14.000
STROWBERY JUS
17.000
TEH JERUK POCI
15.500
SUSU COKLAT/PUTIH
11.000
TEH SERAI POCI
15.500
JAMUR CRISPY
21.000
TEH JERUK POCI
15.500
TEH POCI
16.000
WHITE COFFE
10.000
TEH SUSU 5.500
KLAMUD JERUK
17.500
TEH TARIK
10.000
GULA BATU
3.500
TEH TAWAR 2.500
AQUA 1500 ML SPANYOL COCOLATE
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
6.000 18.500
AQUA 220 ML
1.500
AQUA 330 ML 3.000
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Mengumpulkan Data base dan sekaligus tanda tangan penerimaan fasilitas
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Breafing
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Kunjungan instansi
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Sales call
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Acara ulang tahun
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Mengecek reservasi
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Kunjungan kampus
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
PLAGIASI MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
repository.stieykpn.ac.id
Recommended