La matanza del cerdo

El viernes pasado, Omar y Adrián nos dijeron, que el fin de semana iban a realizar la matanza de los gochos en casa de sus familias.

Les pedimos que hicieran fotografías y que nos lo explicasen en clase el lunes.

Omar, el lunes, trajo a clase las fotos de la matanza del cerdo.

Nos explicó a todos las imágenes.

Han colgado cuatro gochos o cerdos.

Está abierto en canal, dispuesto para el despiece.

Aquí mis tíos: Merce, Pili, Miguel y Ana están elaborando los chorizos en equipo

•Pican la mezcla de carne, pimentón, tocino…•Luego la meten en los intestinos del cerdo.•Después la separan con cuerdas.•Ya tenemos muchos sabrosos chorizos.

Aquí están colgados.Habrá que esperar un tiempo a que curen.

También han colgado tocino y morcillas.

El cerdo es un animal inteligente y le gusta vivir en sociedad.

Además de la carne, del cerdo también se aprovechan la piel (cuero), las cerdas para confeccionar cepillos…

cinturones

guantes

carteras

botasbolsos

Piel de cerdo. Cuero

Pelos de cerdo

brocha

Cepillo de pelo

Cepillo de dientes

pinceles

Adrián estuvo este fin de semana en casa de los abuelos y sacó fotos de la matanza del cerdo.

riñones

costillas

costillas

Lomo

grasa

rabo

oreja

Piel (han quitado los pelos) tocino

Esto es la sal donde se van a meter el jamón, lacón, huesos, cabeza,

tocino, rabo…

S e puede ver como están salando el lacón, y las herramientas para el despiece.

Estómago

Hígado

Intestino delgado, para hacer los chorizos.

Intestino grueso

LAS VÍSCERAS

Me encargué de picar toda la carne.

Para el picadillo han mezclado: carne del cerdo, ajo, perejil, pimentón dulce y

picante, sal y cebolla.

He acabado aquí, pero el fin de semana me toca ir a la casa de los otros abuelos y allí veré de nuevo todo el proceso.

Ya que os doy tantos beneficios, a cambio deberíais matarme sin sufrimiento.

¿ Qué se elabora con la piel del cerdo?

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