HUBUNGAN MAKANAN DAN KESEHATAN

HUBUNGAN MAKANAN DAN KESEHATAN

TUJUAN KITA MAKAN / FUNGSI MAKANAN BAGI TUBUH :

• Menjaga agar badan kita tetap sehat, tumbuh dan berkembang baik

ZAT TENAGA

ZAT PEMBANGUN

ZAT PENGATUR

ZAT TENAGA

KARBOHIDRATKARBOHIDRAT

LEMAKLEMAK

ZAT PEMBANGUN

ZAT PENGATUR

PROTEINPROTEIN

MINERALMINERAL

MINERALMINERAL

VITAMINVITAMIN

AIRAIR

= Hidrat arang = zat tepung = zat pati• Untuk menghangatkan tubuh• Untuk sumber energi• Makanan yang banyak mengandung

karbohidrat : beras, jagung, gandum, kentang, ubi, ubi kayu, dll

KARBOHIDRAT

= Zat putih telur• Untuk membangun sel-sel dan jaringan-jaringan

baru dalam tubuh.• Sakit banyak sel & jaringan rusak• Pertumbuhan sel & jaringan baru• Contoh sumber protein : kacang-kacangan, jagung,

tahu, tempe, susu, hati, ayam, ikan, keju, daging, dll.

PROTEIN

Butuh proteinButuh

protein

NabatiNabati

HewaniHewani

Dari tumbuhanDari tumbuhan

Dari hewanDari hewan

• Untuk sumber tenaga• Untuk cadangan makanan• Contoh makanan sumber lemak : daging,

margarin, kelapa, avocad, kemiri, kacang tanah, ikan, susu, mentega, keju dan lemak hewan

LEMAK NabatiNabati

HewaniHewani

Dari tumbuhanDari tumbuhan

Dari hewanDari hewan

• Dibutuhkan dalam jumlah sedikit namun harus ada.

• Kekurangan vitamin = AVITAMINOSIS• Dapat langsung diserap tanpa harus dicerna

VITAMINLarut air : B, CLarut air : B, C

Larut lemak : A,D,E,KLarut lemak : A,D,E,K

VITAMIN A• TERDAPAT DI DALAM :

• Fungsi : pembentukan pigmen penglihatan dan memelihara jaringan epithel

• Bila kekurangan : menyebabkan rabun senja, kulit kusam & kering

VITAMIN B

• Terdapat di dalam :• Fungsi :

B1 = membentuk enzymB2 = metabolism karbohidratB6 = membentuk enzym, metab

lemakB12 = Membentuk inti sel

• Kekurangan :B1 = beri-beri & gangguan syaraf, B2 = gangguan pertumbuhan dan kulit, B6 = Dermatitis & gangguan syaraf, B12 = Anemia

VITAMIN C

• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Pembentukan jaringan kolagen dan jaringan ikat

• Bila kekurangan menyebabkan penyakit : Sariawan, gangguan jaringan ikat dan skorbut

VITAMIN D

• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Penyerapan kalsium• Bila kekurangan : menyebabkan rickets dan

gangguan tulang

VITAMIN E

• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Pertumbuhan dan menjaga sel darah merah

• Bila kekurangan : Sel darah merah mudah rusak

VITAMIN K

• Terdapat di dalam :

• Fungsi : Pembekuan darah• Bila kekurangan : Darah sulit membeku bila

luka

• Zat anorganik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit namun harus ada.

• Bila tubuh kekurangan mineral, maka kesehatan akan terganggu.

• Berfungsi sebagai zat pengatur

MINERAL

Kalsium (Ca)

Kalsium (Ca)

Natrium (Na)

Natrium (Na) Fosfor (F)Fosfor (F) Besi (Fe)Besi (Fe) Yodium (I)Yodium (I)

ZAT KAPUR

Untuk pembentukan tulang dan gigi

ZAT BESIUntuk

pembentukan hemoglobin

ZAT FOSFORUntuk

pembentukan energi di dlm sel-

sel tubuh

YODIUM Untuk mencegah penyakit gondok

Natrium Untuk proses kontraksi otot

skorbut sariawan dermatitis

rikets Beri - beri