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Fromagerie de Pa'i Puku
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Les constructeurs, R. Miller et W. GerberThe builders, R. Miller and W. Gerber
Los constructores, R. Miller and W. Gerber
Le troupeau de vaches laitièresThe herd of milk cows
La tropa de vaca lechera
Le taureauThe bullEl toro
Les vaches à la traiteThe cows being milkedEl ordeñe de las vacas
Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building
Vista exterior de la quesería
Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building
Vista exterior de la quesería
Vue extérieure du bâtiment de la fromagerieExternal view of the cheese-dairy building
Vista exterior de la quesería
Le boiler pour l'eau chaudefonctionne au bois
The hot-water boiler is using firewood
El calentador de agua funciona a leña
La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank
El tanque de agua helada
La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank
El tanque de agua helada
Réserve d'eau glacée: isolation avec de la paille d e rizThe ice-water tank is isolated with rice pellets
El tanque de agua helada aislada con paja de arroz
La réserve d'eau glacéeThe ice-water tank
El tanque de agua helada
Les compresseurs pour le froidThe compressors for cooling air and water
Los compresores de enfriamiento
Un des deux compresseursOne of the two compressors
Uno de los dos compresores existentes
L'arrivée d'air froid dans les chambres froidesThe fans bringing cold air to the coldrooms
Llegada de aire frío en las cámaras frías
Les chambres froides
The coldrooms
Las cámaras frías
Les chambres froides
The coldrooms
Las cámaras frías
Les portes des chambres froides
The doors of the coldrooms
Las puertas de las cámaras frías
Le bassin contenant de la saumure pour saler le fro mageThe basin containing brine for salting the cheese
La pileta de salmuera para salar el queso
L'équipe de la fromagerieThe cheese-production squad
El equipo de la quesería
Préparation du premier fromage
Preparation of the first cheese
Preparación del primer queso
Le tranche-caillé
Preparation of the first cheese
La cuajada
Premier essai de fromagePreparation of the first cheese
La primera prueba de fabricación de queso
Les presses à fromageThe cheese presses
Las prensas para queso
Le premier fromage
The first cheese
El primer queso
Le premier fromageThe first cheeseEl primer queso
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