Fisheries Atlas of Canada Atlas des pêcheries …...Sea Urchins/Oursins Strongylocentrotus...

No catch Treatments available

Available Forms available

Peak Season

Pas de prise Traitements disponibles

Disponible Présentations disponibles

Haute saison

Kein Fang Verfügbare Verarbeitungsarten

Verfügbar Verfügbare Handelsforem

Hochsaison

Ninguna captura Tratamientos disponibles

Disponible Presentaciones disponibles

Temporada alta

Fresh/Live seasons are broken down as follows:1. Winter: December, January, February2. Spring: March, April, May3. Summer: June, July, August4. Fall: September, October, November

Les saisons oj les produits sont disponibles frais ou vivantsse répartissent comme suit:1. Hiver: décembre, janvier, février2. Printemps: mars, avril, mai3. Été: juin, juillet, août4. Automne: septembre, octobre, novembre

Für die Jahreszeiten in denen lebende und Frischfische ver-fügbar sind, gilt folgende Einteilung:1. Winter: Dezember, Januar, Februar2. Früling: März, April, Mai3. Sommer: Juni, Juli, August4. Herbst: September, Oktober, November

Las estaciones en que se puede obtener pescadofresco/vivo se reparten como sigue:1. Invierno: diciembre, enero, febrero2. Primavera: marzo, abril, mayo3. Verano: junio, julio, agosto4. Otono: septiembre, octubre, noviembre

Principal Treatments:5. Frozen6. Salted7. Smoked8. Dried9. Pickled10. Canned11. Jarred12. Fully prepared

Principal Forms:13. Whole14. Dressed/Headed & gutted15. Split16. Fillets17. Blocks18. Portions/Sticks19. Steaks20. Surimi21. Roe22. Meat/Sections/Pieces

Principaux traitements:5. congelé6. salé7. fumé8. séché9. mariné10. en boîte11. en bocaux12. prêt à consommer

Principales présentations:13. entier14. apprêté/vidé-étêté15. tranché à plat16. filets17. blocs18. portions/bâtonnets19. darnes20, surimi21. oeufs22. chair/sections/morceaux

WichtigsteVerarbeitungsarten:5. gefroren6. gesalzen7. geräuchert8. getrocknet9. mariniert10. Konserve11. in Gläsern12. als Fertiggericht

Wichtigste Handelsformen:13. ganz14. gekehlt/geköpft und ausgeweidet15. geklippt16. Filet17. Blöcke18. Portionen/Stäbchen19. Steaks20. Surimi21. Rogen22. Fischfleisch/Teile/Stücke

Tratamientos princi-pales:5. congelado6. salado7. ahumado8. seco9. en salmuera10. enlatado11. en tarros12. listo para consumir

Presentaciones principales:13. entero14. alinado/sin cabeza y limpio15. cortado en mitades16. filetes17. bloques18. porciones/barritas19. ruedas20. surimi21. huevas22. carne/secciones/pedazos

Scientific Name/Nom scientifique/

Common Name/Nom Commun Wissenschaftlicher Name/ Nom Commun Trivialname Nombre CommúnNombre científico/

Atlantic Species/Espèces de l’Atlantique Espèces de l’Atlantique Atlantische Arten Especies del Atlántico

Finfish Poissons Fisch Peces

Cod/Morue Gadus morhua Cabillaud Kabeljau Bacalao

Haddock/Aiglefin Melanogrammus aeglefinus Eglefin Schellfisch Eglefino

Pollock/Goberge Pollachius virens Lieu noir Seelachs; Köhler; Blaufisch Palero; Faneca plateada; Carbonero

Redfish-Ocean Perch/Sébaste Sebastes marinus Grand sébaste Rotbarsch Gallineta nórdica

Silver Hake-Whiting/Merlu argenté Merluccius bilinearis Merlu argenté Nordamerikanischer Seehecht Merluza norteamericana

American Plaice/Plie du Canada Hippoglossoides platessoides Balai Rauhe Scharbe Platija americana

Summer Flounder/Cardeau d’été Paralichthys dentatus Cardeau d’été Flunder Platija; Lenguado

Winter Flounder/Plie rouge Pseudopleuronectes americanus Plie rouge Winterflunder Mendo limón

Witch Flounder/Plie grise Glyptocephalus cynoglossus Plie grise Rotzunge Mendo falsó lenguado

Yellowtail Flounder/Limande à queue jaune Limanda ferruginea Limande à queue jaune Flunder Platija de cola amarilla

Atlantic Halibut/Flétan de l’Atlantique Hippoglossus hippoglossus Flétan de l’Atlantique Heilbutt Halibut; Fletan; Hipogloso

Greenland Halibut/Flétan du Groenland Reinhardtius hippoglossides Flétan noir Schwarzer Heilbutt Hipogloso negro

Herring/Hareng Clupea harengus harengus Hareng Hering Arenque

Atlantic Mackerel/Maquereau bleu Scomber scombrus Maquereau commun Makrele Caballa

Capelin/Capelan Mallotus villosus Capelan Lodde Capelan

Bluefin Tuna/Thon rouge Thunnus thynnus Thon rouge Roter Thun Atún (Rojo)

Atlantic Salmon (wild & farmed) Salmo salar Saumon de l’Atlantique Lachs (wild und gezüchtet) Salmón (silvestre y cultivado)Saumon de l’Atlantique (sauvage et d’élevage) (sauvage et d’élevage)

Eel/Anguille Anguilla rostrata Anguille américaine Amerikanischer Aal Anguila americana

Shellfish/Crustacés et Mollusques Crustacés et Mollusques Schalen- und Weichtiere Mariscos; CrustáceosSnow crab/Crabe des neiges Chionoecetes opilio Crabe araignée Eismeerkrabbe Cangrejo

Rock Crab/Crabe commun Cancer irroratus Crabe Kurzschwanzkrebs Cangrejo

American Lobster/Homard d’Amerique Homarus americanus Homard américain Hummer Bogavante; Lubrigante

Pink shrimp/Crevette rose Pandalus borealis Crevette nordique ou pandalus Tiefseegarnele Gamba rosada

Sea Scallop/Pétoncle géant Placopecten magellanicus Coquille St. Jacques Kammuschel; Pilgermuschel Vieira

Oysters/Huîtres Crassostrea virginica Huîtres Auster Ostra; Ostíon

Hard & Soft-Shell Clams/Palourdes Mya arenaria, Mercenaria mercenaria Coquillages; Clam; Mye des sables Sandklaffmuschel; Venusmuschel Almeja

Stimpson Surf Clam/Mactre de Stimpson Mactromeris polynyma Mactre de Stimpson Sandklaffmuschel Almeja

Blue Mussel/Moule bleue Mytilus edulis Moule commune Miesmuschel Mejillón

Sea Urchins/Oursins Strongylocentrotus drobachiensis Oursins Seeigel Erizo de mar; Camarón

Pacific Species/Espèces du Pacifique Espèces du Pacifique Pazifische Arten Especies del PacíficoFinfish/Poissons Poissons Fisch PecesChinook Salmon (wild & farmed)/ Oncorhynchus tshawytscha Saumon royal Königlachs Salmón chinookSaumon quinnat (sauvage et d’élevage) (sauvage et d’élevage) (wild und gezüchtet) (silvestre y cultivado)

Chum Salmon (wild)/ Oncorhynchus keta Saumon kéta Hundslachs, Salmón “chum”Saumon kéta (sauvage) (sauvage) Ketalachs (wild) (silvestre)

Pink Salmon (wild)/ Oncorhynchus gorbuscha Saumon rose Buckellachs Salmón rosadoSaumon rose (sauvage) (sauvage) (wild) (silvestre)

Sockeye Salmon (wild)/ Oncorhynchus nerka Saumon rouge; Saumon Rotlachs; Blaurüken (wild) Salmón (silvestre)Saumon rouge (sauvage) américain (sauvage)

Coho Salmon (wild & farmed)/ Oncorhynchus kisutch Saumon argenté Silberlachs Salmón “coho”Saumon coho (sauvage et d’élevage) (sauvage et d’élevage) (wild und gezüchtet) (silvestre y cultivado)

Atlantic Salmon (farmed)/ Salmo salar Saumon de l’Atlantique Lachs (gezüchtet) Salmón (cultivado)Saumon de l’Atlantique (d’élevage) (d’élevage)

Pacific Herring/Hareng du Pacifique Clupea harengus pallasi Hareng du Pacifique Pazifischer Hering Arenque del Pacífico

Pacific Cod/Morue du Pacifique Gadus macrocephalus Morue du Pacifique Pazifischer Kabeljau Bacalao del Pacífico

Pacific Hake/Merlu du Pacifique Merluccius productus Merlu du Pacifique Nordpazifischer Seehecht Merluza pacífica norteamericana

Sablefish (Blackcod)/Morue charbonnière Anoplopoma fimbria Morue charbonnière (Canada) Schwarzbarsch

Lingcod/Morue-lingue Ophiodon elongatus Morue-lingue Lingcod Maruca(of the family Hexagrammidae)

Pacific Halibut/Flétan du Pacifique Hippoglossus stenolepis Flétan du Pacifique Pazifischer Heilbutt Halibut del Pacífico

Rock Sole/Sole du Pacifique Lepidopsetta bilineata Sole du Pacifique Seezunge Lenguado

English Sole/Sole anglaise Parophrys vetulus Sole limande Limande; Echte Rotzunge Mendo limón; Lengua lisa(or Solea lascaris)

Yelloweye Rockfish/Sébaste aux yeux jaunes Sebastes ruberrimus Racasse; Scorpène Drachenköpfe Rascacio; Cabracho

Silvergrey Rockfish/Sébaste argenté Sebastes brevispinis Racasse; Scorpène Drachenköpfe Rascacio; Cabracho

Canary Rockfish/Sébaste canari Sebastes pinniger Racasse; Scorpène Drachenköpfe Rascacio; Cabracho

Pacific Ocean Perch/Sébaste à longue mâchoire Sebastes alutus Sébaste du Pacifique; Scorpène Pazifischer Rotbarsch Gallineta del Pacífico

Shellfish/Crustacés et Mollusques Crustacés et Mollusques Schalen- und Weichtiere MariscosDungeness Crab/Crabe dormeur du Pacifique Cancer magister Crabe dormeur du Pacifique Pazifischer Taschenkrebs Cangrejo dungeness

Geoduck/Geoduck Panope abrupta Geoduck; Panopée du Pacifique Sandklaffmuschel Almeja

Horse Clam/Mactre du Pacifique Tresus capax and Tressus nuttali Mactre du Pacifique Sandklaffmuschel Almeja

Hard-shell Clams/Palourdes Protothaca staminea, Saxidomus Coquillages; Saxidomus Sandklaffmuschel Almejagiganteus, Tapes philippinarum

Pacific Oysters/Huîtres du Pacifique Crassostrea gigas Huître creuse Auster Ostra; Ostión

Shrimp/Crevettes Pandalus jordani or Pandalus platyceros Crevette rose Tiefseegarnele; Tiefseekrabbe Gamba rosada; Quisquilla camarón

Sea Urchins/Oursins Strongylocentrotus franciscanus Oursins Seeigel Erizo de mar

Freshwater Fish/Poissons d’eau douce Poissons d’eau douce Süßwasserfische Peces de agua dulce(includes Manitoba, Alberta, Lake Erie, (en provenance du Manitoba, (in den Provinzen Manitoba, (provenientes de Manitoba,Saskatchewan, and the Northwest Territories) de l’Alberta, du lac Erié, de la Alberta und Saskatchewan, Alberta, Saskatchewan, los(en provenance du Manitoba, de l’Alberta, du lac Erié, Saskatchewan, et des Territoires in den Northwest Territories Territorios del Noroeste yde la Saskatchewan, et des Territoires du Nord-Ouest) du Nord-Ouest) und im Erie-See) del lago Erie)

Arctic Char(r)/Omble chevalier Salvelinus alpinus Omble chevalier Saiblinge Salvelino

Lake Whitefish/Corégone Coregonus clupeaformis Corégone de lac Maräne; Felchen Coregono

Northern Pike/Grand brochet Esox lucius Brochet Flußhecht Lucio

Rainbow Smelt/Éperlan arc-en-ciel Osmerus mordax Eperlan Stint Eperlanos

Yellow Perch/Perchaude Perca flavescens Perche canadienne Kanadischer Flußbarsch Perca

Mullet/Meunier noir Catostomus commersoni Cyprin-sucet; Meunier noir Mullet Lisas

Sauger/Doré noir Stizostedion canadense Sandre canadien; Doré noir Kanadischer Zander Lucio

Walleye-Pickerel/Doré Stizostedion vitreum vitreum Doré jaune; Sandre Amerikanischer Zander Lucio

SeasonsSaisonsSaison

Estaciones

TreatmentsTraitements

VerarbeitungsartenTratamientos

FormsPrésentations

HandelsformenPresentaciones

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Fisheries Atlas of CanadaMajor Species Only

Atlas des pêcheries canadiennesPrincipales espèces seulement

Kanadischer Fischerei-AtlasWichtigste Arten

Atlas de la Pesca de CanadáEspecies principales solamente

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