Establecimientos de A y B.pptx

Establecimientos de A y BCALCIF ICACIÓN POR TIPO DE COMIDA

Integrantes:Anahí Andrade Romeo.

Ibis Daniel Gonzales Alvares.Pedro Aguilar Tovar.

Luis Carlos Pardo Hernández.Noé Jahir rodríguez Castillo.

Docente:Lic. Carlos E. Ramírez.

Concepto de Restaurante

Entendemos por restaurante aquel establecimiento en cual se provee a los clientes un servicio alimenticio de diversos tipos, sin embargo no es una entidad de bien publica ya que el servicio alimenticio se otorga a los clientes a cambio de un pago y no gratuitamente.

Alrededor de todo el mundo hay infinidad de comestibles al igual que lugares donde perfeccionarlos y sacarles su mejor atributo, por ello se calcifican de diferentes maneras:

• Vegetarianos y Macrobióticas.

• De Pescado y Mariscos.

• Carnes Rojas.

• Aves.

Vegetarianos y Macrobióticas.

Un restaurante vegetariano como su nombre lo dice son los que ofrecen platillos de origen vegetal. Están estrictamente restringidas las carnes rojas, de aves o de pescado.

Están permitidos los huevos y los productos lácteos tales como la leche y el queso.

La alimentación macrobiótica está basada en la medicina china y el budismo zen, donde salud es sinónimo del equilibrio entre los principios yin (femenino: frío y oscuro) y yang (masculino: caliente y luminoso), los cuales están presentes en toda la naturaleza.

De Pescados Y Mariscos

• En estos establecimientos el principal ingrediente de los platillos son los animales acuáticos. Que se ofrecen al cliente una gran variedad de estos para que así el cliente decida lo que más le gusta y conviene.

Carnes Rojas

En estos restaurantes se sirven distintas clases de carnes rojas, filetes y cortes que el cliente desee acompañarlos, con un tipo de vino que ya sea el que el cliente seleccione o el chef o sub-chef recomiende.

En términos culinarios, carne roja hace referencia a una carne que presenta un color rojo o rosado en estado crudo.

AvesEn estos Establecimientos se ofrece al cliente una extensa variedad de comidas a base de carne de ave que pueden ser:

• Gallina.

• Gallo.

• Patos.

• Gansos.

• Pavos Gallipavos.

• Codornices.

• Avestruz.

• Faisán.

• Entre otras.