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Tabla 1
Tubo12345678910
Tabla 2ComponentesMgSO4*7H2O
MnSO4acetato de sodio
K2HPO4citrato dibasico de amonio
extracto de levaduraExtracto de malta
peptona (NH3)lactosa
Tween 80
Tabla 3
Tipo de cultivo microbianocultivo de reactivacion
preinoculoinoculo inicialinoculo final
Tabla 4
Tiempo (h)061218
2430364248
Fase exponencial
Tabla 5
Tiempo (h)0612182430364248
Tabla 6
Sln Lactosa (1,5 g/L)
1.51.25
10.750.50.250.2
0.1750.15
So (g(L)30
30
30
30
30
30
30
30
30
Hallar: Las UFC/mL del cultivo reactivado, pre inóculo e inóculo.b. Curva de crecimiento del L. delbrueckii en medio MRS modificado.c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácidoláctico es de 0.554 g/L para una concentración de S igual al obtenido al final de la fase logarítimica o exponencial del L. delbrueckii.d. El sustrato consumido (lactosa) durante la fermentación.e. El producto (ácido láctico) obtenido durante la fermentación.
Escala Mc Farlan UFC Millones/mL4 3000
3.7 27003.5 24003.4 21003.3 18003.2 1500
3.15 12003.1 900
3.04 6003 300
g/L0.580.25
225551030
1 mL
A UFC millones /mL1.2 3009.25
0.698 1754.251.12 2809.251.78 4459.25
X (gCel/L) μx (h-1)3.23 0.0305276724.5 0.02163378335.4 0.03124879816.7 0.004567132
6.89 0.00096150156.93 7.21126110534237E-005
6.933 1.20187685089182E-0056.9335 2.4037537017751E-0066.9336 0.0208333333
Vol desalojado Producto acido lactico (g/ml) 2.5 0.092.7 0.0972
3.84 0.138244.96 0.178564.9 0.1764
0.78 0.028080.1 0.0036
0.012 0.0004320.01 0.00036
Absorbancia patron de lactosa Absorcbancia sustrato no metabolizado
0.912 0.7330.74 0.7020.61 0.6220.47 0.433
0.304 0.3370.157 0.2830.1216 0.2220.1064 0.1970.0912 0.103
Tiempo (h) X (gCel/L)0 3.236 4.512 5.418 6.724 6.8930 6.9336 6.933
42 6.933548 6.9336
Las UFC/mL del cultivo reactivado, pre inóculo e inóculo.b. Curva de crecimiento del L. delbrueckii en medio MRS modificado.c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácidoláctico es de 0.554 g/L para una concentración de S igual al obtenido al final de la fase logarítimica o exponencial del L. delbrueckii.d. El sustrato consumido (lactosa) durante la fermentación.e. El producto (ácido láctico) obtenido durante la fermentación.
Absorbancia1.2
1.080.960.840.73
0.6080.470.350.240.118
SKsμx (h-1)
sustrato
1.50788643531.22231446121.0064751785
0.7740328740.49842271290.25435829320.19558359620.17034700320.1451104101
Sf (g/L)3.01577287072.4446289225
2.0129503571.548065748
0.99684542590.50871658640.3911671924
0.34069400630.2902208202
c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácido
150 300 450 600 750 900 1050 1200 1350 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 31500
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
f(x) = 0.0004020202x - 0.0037333333R² = 0.9997200047
Curva de calibracion tubos mc pharlan
UFC millones/mL
Absorbancia
velocidad maxima crecimiento μx (h-1)
0.0396619365
1.1080.554
0.0264412907
0.125
0.09100
Vd * Nf* 0.09 *100/V total de NaOH
lactosa
3.01577287072.4446289225
2.0129503571.548065748
0.99684542590.50871658640.39116719240.34069400630.2902208202
consumo de S (mg/ml) para cada biomasa
8.3542498852
6.123415795
5.1827869709
4.246557351
4.2094563968
4.2555964522
4.2707100545
4.2776816894
4.284899501
c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácido
y=mx+b y-b/m=X
m b0.0004 -0.0037
150 300 450 600 750 900 1050 1200 1350 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 31500
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
f(x) = 0.0004020202x - 0.0037333333R² = 0.9997200047
Curva de calibracion tubos mc pharlan
UFC millones/mL
Absorbancia
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520
1
2
3
4
5
6
7
8
Curva de crecimiento Lactobacillus delbrueckii
Horas
X (g celulas/ L)
1.108
0.026441291
Nfvolumen total factor
S usado (mg/ml) consmido y metabolizado21.645750114823.876584205
24.817213029125.753442649
25.790543603225.744403547825.7292899455
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520
1
2
3
4
5
6
7
8
Curva de crecimiento Lactobacillus delbrueckii
Horas
X (g celulas/ L)
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.60
0.2
0.4
0.6
0.8
1
f(x) = 0.6022690763x + 0.0037884538R² = 0.9992608527
Curva calibracion lactosa
Lactosa (g/L)
Absorbancia
25.722318310625.715100499
150 300 450 600 750 900 1050 1200 1350 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 31500
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
f(x) = 0.0004020202x - 0.0037333333R² = 0.9997200047
Curva de calibracion tubos mc pharlan
UFC millones/mL
Absorbancia
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520
1
2
3
4
5
6
7
8
Curva de crecimiento Lactobacillus delbrueckii
Horas
X (g celulas/ L)
2000 1000
m b0.6023 0.0038
20001000
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520
1
2
3
4
5
6
7
8
Curva de crecimiento Lactobacillus delbrueckii
Horas
X (g celulas/ L)
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.60
0.2
0.4
0.6
0.8
1
f(x) = 0.6022690763x + 0.0037884538R² = 0.9992608527
Curva calibracion lactosa
Lactosa (g/L)
Absorbancia
f. Los g de células/g de S, teniendo en cuenta que existe de 144 g C en la fuente de C (lactosa) y 0.5 g del elemento C/g de células secas.g. Los g de S/L, teniendo en cuenta que existe 0,13 g de células secas/L de medio.h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.i. Yp/s, Yp/x y Yp/s max.j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.
144 0.01
g celulas / g S 2.88
g S/ L 22.1538461538
i. Yp/s, Yp/x y Yp/s max.
ITiempo (h) X (gCel/L)
0 3.236 4.512 5.418 6.724 6.8930 6.9336 6.93342 6.933548 6.9336
fase exponencial
rp rx0.00678 0.1833333333
h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.
% carbono 50PM lactosa 342.3
g elemento / g S 0.0042068361% 0.4206836109
Y x/s 1.1885416667
f. Los g de células/g de S, teniendo en cuenta que existe de 144 g C en la fuente de C (lactosa) y 0.5 g del elemento C/g de células secas.g. Los g de S/L, teniendo en cuenta que existe 0,13 g de células secas/L de medio.h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.
j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.
0.5
Producto acido lactico (g/ml) 0.09
0.09720.138240.17856
0.17640.02808
0.00360.000432
0.00036
rs0.1564048703
h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.
144
f. Los g de células/g de S, teniendo en cuenta que existe de 144 g C en la fuente de C (lactosa) y 0.5 g del elemento C/g de células secas.
h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.
j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.
S usado (mg/ml) consmido y metabolizado21.645750114823.876584205
24.817213029125.753442649
25.790543603225.744403547825.729289945525.7223183106
25.715100499
Yx/s1.172171512
h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.
Factor0.01
j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.
gcel/L 0.13
Yp/x Yp/s0.0369818182 0.0433490337
j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.
j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.
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