Ejercicio Pre-parcial Bio

Tabla 1

Tubo12345678910

Tabla 2ComponentesMgSO4*7H2O

MnSO4acetato de sodio

K2HPO4citrato dibasico de amonio

extracto de levaduraExtracto de malta

peptona (NH3)lactosa

Tween 80

Tabla 3

Tipo de cultivo microbianocultivo de reactivacion

preinoculoinoculo inicialinoculo final

Tabla 4

Tiempo (h)061218

2430364248

Fase exponencial

Tabla 5

Tiempo (h)0612182430364248

Tabla 6

Sln Lactosa (1,5 g/L)

1.51.25

10.750.50.250.2

0.1750.15

So (g(L)30

30

30

30

30

30

30

30

30

Hallar: Las UFC/mL del cultivo reactivado, pre inóculo e inóculo.b. Curva de crecimiento del L. delbrueckii en medio MRS modificado.c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácidoláctico es de 0.554 g/L para una concentración de S igual al obtenido al final de la fase logarítimica o exponencial del L. delbrueckii.d. El sustrato consumido (lactosa) durante la fermentación.e. El producto (ácido láctico) obtenido durante la fermentación.

Escala Mc Farlan UFC Millones/mL4 3000

3.7 27003.5 24003.4 21003.3 18003.2 1500

3.15 12003.1 900

3.04 6003 300

g/L0.580.25

225551030

1 mL

A UFC millones /mL1.2 3009.25

0.698 1754.251.12 2809.251.78 4459.25

X (gCel/L) μx (h-1)3.23 0.0305276724.5 0.02163378335.4 0.03124879816.7 0.004567132

6.89 0.00096150156.93 7.21126110534237E-005

6.933 1.20187685089182E-0056.9335 2.4037537017751E-0066.9336 0.0208333333

Vol desalojado Producto acido lactico (g/ml) 2.5 0.092.7 0.0972

3.84 0.138244.96 0.178564.9 0.1764

0.78 0.028080.1 0.0036

0.012 0.0004320.01 0.00036

Absorbancia patron de lactosa Absorcbancia sustrato no metabolizado

0.912 0.7330.74 0.7020.61 0.6220.47 0.433

0.304 0.3370.157 0.2830.1216 0.2220.1064 0.1970.0912 0.103

Tiempo (h) X (gCel/L)0 3.236 4.512 5.418 6.724 6.8930 6.9336 6.933

42 6.933548 6.9336

Las UFC/mL del cultivo reactivado, pre inóculo e inóculo.b. Curva de crecimiento del L. delbrueckii en medio MRS modificado.c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácidoláctico es de 0.554 g/L para una concentración de S igual al obtenido al final de la fase logarítimica o exponencial del L. delbrueckii.d. El sustrato consumido (lactosa) durante la fermentación.e. El producto (ácido láctico) obtenido durante la fermentación.

Absorbancia1.2

1.080.960.840.73

0.6080.470.350.240.118

SKsμx (h-1)

sustrato

1.50788643531.22231446121.0064751785

0.7740328740.49842271290.25435829320.19558359620.17034700320.1451104101

Sf (g/L)3.01577287072.4446289225

2.0129503571.548065748

0.99684542590.50871658640.3911671924

0.34069400630.2902208202

c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácido

150 300 450 600 750 900 1050 1200 1350 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 31500

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

f(x) = 0.0004020202x - 0.0037333333R² = 0.9997200047

Curva de calibracion tubos mc pharlan

UFC millones/mL

Absorbancia

velocidad maxima crecimiento μx (h-1)

0.0396619365

1.1080.554

0.0264412907

0.125

0.09100

Vd * Nf* 0.09 *100/V total de NaOH

lactosa

3.01577287072.4446289225

2.0129503571.548065748

0.99684542590.50871658640.39116719240.34069400630.2902208202

consumo de S (mg/ml) para cada biomasa

8.3542498852

6.123415795

5.1827869709

4.246557351

4.2094563968

4.2555964522

4.2707100545

4.2776816894

4.284899501

c. La velocidad específica de crecimiento cada 2h de fermentación (μx) y la velocidad máxima (μmax) del L. delbrueckii cuando el Ks (constantes de saturación) para el ácido

y=mx+b y-b/m=X

m b0.0004 -0.0037

150 300 450 600 750 900 1050 1200 1350 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 31500

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

f(x) = 0.0004020202x - 0.0037333333R² = 0.9997200047


UFC millones/mL

Absorbancia

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520

1

2

3

4

5

6

7

8

Curva de crecimiento Lactobacillus delbrueckii

Horas

X (g celulas/ L)

1.108

0.026441291

Nfvolumen total factor

S usado (mg/ml) consmido y metabolizado21.645750114823.876584205

24.817213029125.753442649

25.790543603225.744403547825.7292899455

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520

1

2

3

4

5

6

7

8


Horas

X (g celulas/ L)

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.60

0.2

0.4

0.6

0.8

1

f(x) = 0.6022690763x + 0.0037884538R² = 0.9992608527

Curva calibracion lactosa

Lactosa (g/L)

Absorbancia

25.722318310625.715100499

150 300 450 600 750 900 1050 1200 1350 1500 1650 1800 1950 2100 2250 2400 2550 2700 2850 3000 31500

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

f(x) = 0.0004020202x - 0.0037333333R² = 0.9997200047


UFC millones/mL

Absorbancia

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520

1

2

3

4

5

6

7

8


Horas

X (g celulas/ L)

2000 1000

m b0.6023 0.0038

20001000

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 520

1

2

3

4

5

6

7

8


Horas

X (g celulas/ L)

0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.60

0.2

0.4

0.6

0.8

1

f(x) = 0.6022690763x + 0.0037884538R² = 0.9992608527

Curva calibracion lactosa

Lactosa (g/L)

Absorbancia

f. Los g de células/g de S, teniendo en cuenta que existe de 144 g C en la fuente de C (lactosa) y 0.5 g del elemento C/g de células secas.g. Los g de S/L, teniendo en cuenta que existe 0,13 g de células secas/L de medio.h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.i. Yp/s, Yp/x y Yp/s max.j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.

144 0.01

g celulas / g S 2.88

g S/ L 22.1538461538

i. Yp/s, Yp/x y Yp/s max.

ITiempo (h) X (gCel/L)

0 3.236 4.512 5.418 6.724 6.8930 6.9336 6.93342 6.933548 6.9336

fase exponencial

rp rx0.00678 0.1833333333

h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.

% carbono 50PM lactosa 342.3

g elemento / g S 0.0042068361% 0.4206836109

Y x/s 1.1885416667

f. Los g de células/g de S, teniendo en cuenta que existe de 144 g C en la fuente de C (lactosa) y 0.5 g del elemento C/g de células secas.g. Los g de S/L, teniendo en cuenta que existe 0,13 g de células secas/L de medio.h. El rendimiento Y x/s, teniendo en cuenta que el % de C en la biomasa (células secas) fue de 50%.

j. Los requerimientos mínimos de lactosa y amoniaco (que proviene de la peptona hidrolizada) para producir 835 L/día de ácido láctico y 3.210 mol de CO2/ seg en medio MRS. Suponer que por cada mol de lactosa se producen 4 moles de producto, biomasa y agua. Para realizar esta parte del ejercicio usted debe plantear la ecuación de crecimiento.

0.5

Producto acido lactico (g/ml) 0.09

0.09720.138240.17856

0.17640.02808

0.00360.000432

0.00036

rs0.1564048703


144

f. Los g de células/g de S, teniendo en cuenta que existe de 144 g C en la fuente de C (lactosa) y 0.5 g del elemento C/g de células secas.



S usado (mg/ml) consmido y metabolizado21.645750114823.876584205

24.817213029125.753442649

25.790543603225.744403547825.729289945525.7223183106

25.715100499

Yx/s1.172171512


Factor0.01


gcel/L 0.13

Yp/x Yp/s0.0369818182 0.0433490337



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