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A su d isposic ión…
Cocina t ípica Manchega C/ Rosa de l Azafrán 8 Consue g ra (Toledo) (+34) 925 48 18 07 www.ela l fardeconsuegra.com e la l fardeconsuegra@gmai l .com
2014
D esde “el A lfar” de Consuegra querem os dar a conocer nuestra nueva carta a través de diferente M E N Ú S, donde la cocina típica
m anchega se llena de nuevos m atices y sabores. D onde el paladar se sorprenderá con las nuevas y m odificadas sugerencias de nuestro m ás cálido am biente, desarrolladas
por un grupo de cocina llegado desde la F undación Telefónica por donde han pasado cinco estrellas M ichelin y donde nuestro nuevo jefe de cocina Sebastián M oreno quiere traer un pedacito a su boca. D ependiendo del m om ento que elija puede probar en cualquier de nuestros am bientes las ham burguesas gourm et y
creativas hasta las carnes y pescados m ás sabrosos de nuestra nueva carta. A sí querem os dar a conocer “el nuevo A lfar” donde cada bocado es diferente y cada
m om ento el tuyo…
Menú Degustación Nº1
Platos a degustar
Ensalada de rulo de Cabra y crujiente de Jamón con vinagreta de Módena
Pisto manchego con huevo frito
Migas de pastor con huevo frito o Gachas de almor ta con Matanza
Taquitos de Bacalao en tempura sobre cama de Pimien to rojo caramelizado
Chuleti l las de cordero fr i tas al Mojo verde
Post r e para compartir o Café y Mantecados manchegos
Banda de Queso manchego y Mem bril lo
Pan de hoga z a
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Jo v en (1 botella cada 3 comensales)
Prec i o por comensal: 18,00€ Impuestos incluidos
Menú Degustación Nº2
Platos a degustar
Degustación de Quesos Manchegos D.O
Ensalada de Perdi z escabechada con Mango y vinagreta de Frut os rojos
Asadil lo de Pimiento rojo
Morcil la fr i ta en brie sobre dulce de Calabaza y Ca nela
Timbal de Atún marinado en Tepanyaki y Sésamo sobre Ajo blanco manchego
Medallón de solomil lo de Cerdo al Azafrán y Mostaza antigua de Dijon
Post r e para compartir o Café y Mantecados manchegos
Flor manchega sobre Crema de Azafrán templada
Pan de hoga z a
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Ba rr ica (1 botella cada 3 comensales)
Prec i o por comensal: 28,00€ Impuestos incluidos
Menú n º 1
Entra n tes a compartir
Ensalada de Jamón y rulo de Cabra con vinagreta de Modena Pisto manchego con huevo frito
Migas de pastor con huevo frito o Gachas de almorta con Matanza
Segundo Plat o
Taquitos de Bacalao en te mpura sobre cama de Pimiento rojo caramelizado Costi l lar de Cerdo asado a la miel con salsa de Azafrán
Post r e o Café
Arroz con leche me l oso y Canela Cr ema tostada de Azafrán
Pan de hoga z a
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Jo v en (1 botella cada 3 comensales)
Prec i o por comensal: 18,00 € /persona Impuestos incluido s
Menú n º2
Entra n tes a compartir
Carpaccio de Lomo de Orza con Tomate de la huerta Ensalada César con Pollo crujiente y Queso manchego Queso frito en polvo de Kikos y confitura de Cereza
Segundo Plat o individual
Bacalao en tempura sobre cama de Pimiento rojo caram elizado Medallón de solomil lo de Cerdo en salsa de Al mendra al Azafrán y la
Mostaza Costi l lar de Cerdo asado a la miel con salsa de Azafrán
Post r e o Café y Mantecados manchegos
Banda de Queso manchego y Membril lo Crema tostada de Azafr án
Pan de hoga z a
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Ba rr ica (1 botella cada 3 comensales)
Prec i o por comensal: 22,00 € /persona impuestos incluido s
Menú n º 3
Entra n tes a compartir
Asadi l l o manchego de Pimiento rojo con Huevo duro Croquetones de Jamón y Queso Manchego
Caramelo de Morcil la fr i ta en brie sobre dulce de c alabaza Salmorejo de la t ierra con sus costrones
Segundo Plat o individual
Dorada al horno con jugo de Hongos, Cebo ll etas y Azafrán Medallón de solomil lo de Cerdo en salsa de Almendra al Azafrán y la
Mostaza Chuleti l las de lechal fr i tas con Mojo verde
Post r e o Café y Mantecados manchegos
Flor manchega sobre Crema tos t ada de Azafrán o
Copa pasión de Helado
Pan de hoga z a
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o
Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Ba rr ica (1 botella cada 3 comensales)
Prec i o por comensal: 26,00 € /persona impuestos incluido s
Menú nº4
Entra n tes a compartir
Degustación de Quesos Manchegos D.O Ensalada de Perdiz escabechada con Mango y vinagret a de Frut os rojos
Sartén de Gachas de almorta con matanza Salmorejo de la t ie rr a con sus costrones
Segundo Plato individual
Timbal de Atún marinado en Tepan y aki y Sésamo sobre Ajo blanco manchego Costi l lar Cabr i to lechal asado completo al método tradicional con patata
panadera (para dos personas)
Post r e o Café y Mantecados manchegos
Coulan de chocolate caliente con helado de Fresa o
Copa Pasión de Helado
Pan de Ho gaza de pueblo
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl. o Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Ba rr ica (1 botella cada 3 comensales)
Prec i o por comensal: 28,00 € /persona impuestos incl u idos
Menú n º 5
Entra n tes a compartir
Carpaccio de Lomo de Orza con Tomate de la huerta Degustación Quesos manchegos D.O.
Asadil lo manchego de Pimiento rojo con Huevo duro Croquetones de Jamón y Queso manchego
Salmorejo de la t ie rr a con sus costrones
Segundo Plat o individual
Chipirones a la parri l la con cama de Arroz salvaje y Ras Hanout Albóndigas de Cier v o con salsa de Frambuesa
Entrecot de lomo bajo de Buey a la piedra
Post r e o Café y Mantecados manchegos
Banda de Queso manchego y Mem bril lo o
Coulan de chocolate caliente con helado de Fresa
Pan de hoga z a
Agua mineral y Vino CONSABURUM Airén o Cencibel Barrica (1 botella cada 3 personas) o Refresco o Cerveza 40 cl
Prec i o por comensal: 30,00 € /persona impuestos incluido s
Menú nº 6
Entra n tes a compartir
Degustación de Quesos Manchegos D.O Patés de Perdiz y Ciervo con confituras de Higos
Ensalada de Perdiz escabechada con Mango y vinagret a de Frut os rojos
Segundo Plat o individual
Timbal de Atún marinado en Tepanyaki y Sésamo sobre Ajo b l anco manchego Solomil lo de cier v o adobado a la piedra y puré de Ajo marinado
Cabrito lechal asado al método tradicional o al A z afrán con Patata Chip caseras (Paleti l la, Pierna o Costi l lar para dos per sonas)
Post r e o Café y Mantecados manchegos
Banda de Queso manchego y Me mbril lo o
Coulan de chocolate caliente con helado de Fresa o
Copa Pasión de Helado
Pan de hoga z a
Agua mineral y Refresco o Cerveza 40 cl o Vino CONS ABURUM Airén o Pingorote Reserva (1 botella cada 3 personas)
Precio: 30,00 €/persona imp uestos incluidos
Menú Ca z a (mínimo dos personas)
Platos a degustar
Patés de Perdiz y Cier v o con confituras caseras
Ensalada de Perdi z escabechada con Mango y vinagreta de Frut os rojos
Asadil lo man ch ego de Pimiento rojo con Huevo duro
Albóndigas de Cier v o con salsa de Frambuesa
Solomil lo de Ciervo adobado a la piedra y puré de A jo marinado
Post r e y Chupito de Licor de Azafrán
Flor manchega sobre nati l la de Aza fr án templada
Pan de hogaza
Agua mineral y DEHESA DEL CARRIZAL S y rah 18 meses (1 botella cada 3 personas) o Refresco o Cerveza 40 cl.
Precio por comensal: 33,00€ imp uestos incluidos
Menú A z afrán (mínimo dos personas)
Entra n tes
Degustación de Queso Manchego D.O y al Azafrán Asadil lo manchego de Pimiento rojo con Huevo duro
Primer Plato
Arroz caldoso al Aza f rán con Verduras y Setas de temporada
Segundo Plat o individual
Dorada al horno con jugo de Hongos, Cebolletas y Az afrán Costi l lar de cerdo asado a la Miel con salsa de Azafrán
Post r e y Chupito de Licor de Azafrán
Flor manchega sobre salsa de Aza fr án caliente
Pan de hogaza
Agua mineral y Vino DEHESA DEL CARRIZAL Ca bernet 18 meses (1 botella cada 3 personas) o Refresco o Cerveza 40 cl.
Precio por comensal: 35,00€ imp uestos incluidos
MENÚ INFANT I L (de 3 a 13 años)
Entra n te a compartir
Croquetones casero s
Plato principal
Opción Nº1
Nº1: S a lchichas frescas, huevo frito y patatas fr i tas o en salada. Nº2: Nuggets de po ll o y patatas fr i tas o ensalada.
Nnº3: San Jacobo casero con patatas f r i tas o ensalada. Nº4: Delicias de Merluza y patatas fr i tas o ensalada.
Nº5: Macarrones a la bolo gnesa.
Opción Nº2
Nº 6: Chuleti l l as de lechal con patatas fr i tas o ensalada. Nº7: Escalope de Ternera con patatas fr i tas o ensal ada.
Postre
Arroz con leche, Tarta de Chocolate, Helado
Pan de hogaza Agua mineral (0,5 l) o Refresco.
Opción Nº1 : 10,00 €/niño Opción Nº2 : 16,00 €/niño
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