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副刊

DAHE DAILY 连载

C09

2014年6月4日 责编黎延玮 美编李庆琦 邮箱 dhbdushu@126.com

体检有百害而无一利

不是鳏夫过鳏夫日子

上/期/回/顾那天顺顺在果摊棚里发现了庞大哥，多年

不见，又长时间只是个侧面，虽然庞大哥在棚

外站了半晌，顺顺还是不敢贸然呼唤，后来终

于认准了，才走过去招呼：“庞大哥，真是您

呀？啥时来的？”

上/期/回/顾如果你知道癌干细胞是如何诞生的，也了

解癌症的原理，那你就会意识到，人类永远都无法开发出能治好固体癌的“神奇新药”。理论与模拟实验，和有血有肉的人体是两码事。

总统美食家（五）

上/期/回/顾袁世凯很迷信，他称帝后知道自己并不得

民心，只好求助于宗教。除了求神问卜以外，还把花园中的七只宝缸，排列成天上的七星，以表示自己顺从天意。

6薛工名薛去疾，是个退休的高级工程

师，搞了半辈子的轴承，跟老伴含辛茹苦地把儿子培养到美国取得博士学位，又有了份相当稳定的工作。

儿子在那边娶妻生子，薛工两口子几次赴美探亲后，最后老伴决定就留在那边，因为老伴在这边哮喘总好不了，一到那边，不治而愈，这样薛工就独自住在这边这条街的这个三室两厅的公寓里，除了每周定期跟大洋那边亲人通个长达一小时的电话，就是一个人过日子。

他自称是空巢人而非空巢老人——因为他还不满七十岁，现在这个城市里九十岁以上的老寿星几乎条条街上都有，他们那个楼盘的会所餐厅里，几乎月月有晚辈为八九十岁的老人办生日宴的；他又自称是“不是鳏夫过鳏夫日子”。

薛去疾这个名字，不消说，是因为一出娘胎，就体弱多病，父母为了祈求神佛能保佑他成活，取下的。因为父亲的阶级成分，1950年后被定为小业主，开头比起地主、富农、资本家来，似乎还算好些，后来随着“继续革命”的不断深入，小业主也就跟资本家画等号了，不过由于父母谨小慎微，倒也没招惹出什么大祸。

薛去疾也总算上了大学，学的机械专业，毕业后分配到一家大型国企，当了十几年技术员，改革开放以后，成为工程师。因为领导人提出来，科学技术是第一生产力，他那样的人吃香了，因为有好几种发明创造，取得了专利，工厂应用中大获成功，就被吸收加入了共产党，并且被安排为政协委员，呵，可有七八年的风光日子。

但是，后来薛去疾摊上事儿了，一时间仿佛风中黄叶，而没几年，他们那个大厂，说是合资转型，其实就是卖出关闭，工人纷纷下岗，行政人员分流，技术人员留下的较多，但因他“犯科”，也就提前退休了。后来档案移到街道，退休金也由那里划拨到他的银行折子上。若不是儿子在美国站稳了脚跟，反哺的力度很大，回来探亲，张罗着将原来父母住的旧单元卖掉，添钱为父母买下了现在住的这套公寓，现在他的日子，就难以摆脱灰暗。

老伴是三年前去美国再未返回的，不是二人感情出了问题，是老伴去了以后哮喘虽然平息，腿脚又出现了问题。据美国医生说，是一长串英文命名的一种病症，总而言之，是行走不便了。儿子儿媳买的“号司”，连阁楼三层，老伴只能在一层活动，上面去不了，全家在一楼聚餐毕道“拜拜”后，儿子

儿媳孙子孙女上楼去，她有什么事情，或有什么话想说，就给他们往上打电话。

好在她会电脑，会跟薛去疾互通“伊妹儿”，本来还可以通视频电话，但薛去疾和老伴双方都不愿意在电脑上安装摄像头，有

“越看越老不如声音常好”的共识，也就只是通常规的越洋电话。薛去疾这三年也没有再往美国探亲，因为连续十三个小时的航班他已经无法承受。儿子儿媳表示要来探望他，他说：“现在没什么好看的，你们把妈妈照顾好，把孩子教养好，就行了。等我想你们的时候，自然会打电话叫你们来。放心吧，我过惯了独居生活，得大自在呢！”

他没事就坐到飘窗台上依着大靠枕欣赏他所谓的“清明上河图”，也常常下楼，进入到那世俗画卷里，成为其中的一个芥豆。就这样，从老伴还在身边的时候，他陆续结识了庞奇、顺顺，以及更多的“画中人”。

7薛去疾这名字现在很少有人称呼，甚至

根本不知道，原先工厂里人们都称他薛工，后来工厂解体，流落到社会上，有称他薛师傅、薛老师、薛先生的，他对后一种称呼，应答起来脸上微笑最多。 （4）

“防止能避免的死亡”——近年来，号召人们做体检，早期发现、早期治疗癌症和各种疾病的“预防医学”大行其道。我认为，这种行为其实是“招揽患者的医学”。

癌症检查的宣传语是“只要发现得早，癌症就不可怕”。可是体检查出的多为假性癌，把它们切掉，也无法降低癌症的死亡率。

日本每年都会有几千名新医生走上工作岗位，日本人口却呈逐年下降趋势。长此以往，医生能看的患者、伤者会越来越少。要如何重振医疗行业呢？有了！让健康人去做体检，“造”一点患者，用完全没用的方法治疗他们。日本之所以出现医生人手不够的问题，也是因为大量的医生流向了毫无意义的体检与癌症检查中心，最需要人手的急救部门反倒没人去了。

芬兰保健局进行了一项历时15年的跟踪调查，其结果证明，医生的健康指导对身体有害无益。许多人为了保持健康而不懈地努力，他们定期做体检，一旦查出异常，就会改善自己的生活方式，或是接受治疗。具有讽刺意味的是，这样的人反而会折寿。

研究人员随机选择了1200名生活环境与健康状态相似的40～55岁管理层男性，并将他们随机分成2组。

“介入组”的600人，每4个月接受一次健康指导，保持5年。如果有运动不足的问

题，就制定运动计划；如果抽烟，就想办法戒烟；还要减少饮食中摄取的热量、饱和脂肪、胆固醇、酒精与糖，多吃不饱和脂肪（以人造黄油为主）、鱼肉、鸡肉、小牛肉和蔬菜；高血压、高胆固醇的人则要吃药控制。医生提出的要求非常严格，但75%的人都照医生说的办了。

剩下的600人则是“放任自流组”，不会有人对他们提要求。

5年试验期结束后，研究人员没有下达进一步指示，而是等了10年。谁知10年后得出的结果令人震惊——想方设法做“对身体好的事情”的介入组的病死人数、自杀人数、事故死亡人数及总死亡人数都比放任自流组高出不少。

多么讽刺的结果啊！由此可见，就算用药物改善了各类指

标，也无法健康地延长寿命。要是因为检查结果不好就意志消沉，不情愿地做运动，还吃不了喜欢吃的东西，就会产生压力，反而会缩短寿命。

日本人觉得定期做体检和癌症检查“对身体比较好”，就开始大肆宣传，并没有像芬兰政府那样做调查确认体检的效果。

身体是自己的，请大家不要轻信检查的数值，竖起耳朵，倾听身体的声音吧。

癌症检查这玩意儿只在日本流行，欧美

人从来不做肺癌检查或胃癌检查。但早在几十年前，欧美人的胃癌患病率就开始下降了。

欧美人之所以不做体检，是因为随机对照试验的结果显示——无论做不做体检，死亡率都差不多。

美国最负盛名的医疗机构梅奥诊所(Mayo Clinic)曾针对9000名“老烟枪”开展过长达11年的肺癌随机对照试验，结果竟是检查组的死亡人数更高。其他同类试验也得出了相同的结果。所以欧美人不搞肺癌检查。

可是在日本呢？在美国得出“肺癌检查无效”这一结论的第二年，日本就开始推广肺癌检查了。

要是癌症检查真的管用，日本的癌症死亡人数应该会骤减才对啊。可日本明明有几百万人接受检查，死亡人数却在直线上升。

无论患者得的是哪一种癌，都可以等到身体开始疼痛了再治疗。

体检有百害而无一利。要是你的精神状态很好，吃得下、睡得香，却查出了所谓的“早期癌症”，那还是把体检结果忘掉为好。 （18）

袁氏创新袁世凯的主食有鲜明的河南特色，食谱

也几乎一成不变，除了面条和馒头，还有稀饭。粥品中他最喜欢的是绿豆糊糊，用磨碎的绿豆做成。平时的晚饭按部就班，到了周日的晚饭就是全家聚会，要丰盛得多，各房姨太太也往往会拿出好菜来让大家品尝。袁世凯非常喜欢二姨太做的熏鱼，做法是把炸成金黄的鲤鱼，再放上葱姜、料酒、酱油、白糖浸透，然后用红糖、面粉和匀，在铁锅里熏制而成。

三姨太拿手的不是做菜，而是弹琴。在袁世凯隐居洹上时，经常在府邸荡舟赏月，三姨太陪伴左右，弹琴相和。兴致高时，袁世凯也会做诗，有一首《晚阴看月》：“棹艇捞明月，逃蟾沉水底。搔头欲问天，月隐烟云里。”这首诗算是袁世凯作品中比较雅致的，他的诗歌多充满了霸气，有一首《登楼》：“楼小能容膝，檐高老树齐。开轩平北斗，翻觉太行低。”登楼远眺，而觉北斗星矮、太行山低，显示出其目空一切的气度。

袁世凯经常找儿子们一起吃饭，这对儿子们来说是很痛苦的，因为吃饭的时候没有一点自由。有一次袁克文陪袁世凯吃饭，吃得差不多了，袁世凯又递给他一个滚热的大馒头，那时候讲究“老者尊者赐，少者卑者不

可辞”，袁克文只好接下来。实在吃不了，就把热馒头掰开成一块块，装作吃，实际上是藏到袖子里，胳膊都被烫伤了好大一块。

除夕之夜，大厨准备好中西两种菜肴，都搬到中南海的居仁堂内，座位按尊卑次序安排，袁世凯必须坐北朝南，他的餐具也都要比别人大上一号。吃过团圆饭，姨太太、儿女和少奶奶们要依次来叩拜，以表示辞旧迎新，恭贺新春。

袁世凯喜欢用大号的餐具，吃起来痛快，享受食物的本味。袁世凯的食量很大，每天早餐除了要吃鸡丝面，还要吃一大盘白馒头，一大盘鸡蛋，还要配上咖啡或茶一大杯，饼干数片。午餐和晚餐除了正常的食量外，还要加4个鸡蛋。快60岁时，袁世凯还能吃下整只鸡或鸭。

在天津练兵的时候，袁世凯特别爱吃狗不理的包子，还进献给慈禧。慈禧也非常爱吃，袁世凯就派快马从天津送到北京给慈禧。狗不理包子从此名声大振，成为天津名吃代表。

我第一次吃到狗不理包子的时候，并没有特别惊喜，算不上我这一生吃到最好的包子。对于现在的狗不理包子，应该提两点改进意见：弃酱油用盐，弃芝麻油用猪油。因为酱油有时候是会败味的，而猪油可以增

香。我到目前为止吃到的最好的包子是在

“京城孟尝君”黄珂家里的“黄门宴”吃的，做法是用自发面做皮，带皮的肥六瘦四的鲜咸肉，加鲜笋、香葱，再加汤，做成馅料，这种汤是用鸡爪、猪皮和猪的脊骨熬成的，冷却成肉冻，加到馅中。大火蒸出，我就等在锅边趁热吃。黄珂连续吃了4个，我吃了4个之后，觉得还不够，冒着晚上不吃饭的危险，又吃了3个，真是创了个人纪录。

袁世凯到河北任直隶总督兼北洋大臣的时候，当地盛宴接待，知道袁世凯爱吃海参，创意了一种新的海参吃法，用涿州贡米酿入海参腹内，加上葱、姜、胡椒、醋、蛋皮，煨制而成，这种做法柔润清香，蛋皮柔脆，酸辣开胃。袁世凯非常喜欢，命名为直隶海参，成为河北名菜。

袁世凯还爱吃一道河南美食铁锅蛋，这道菜的特点是色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香。其实这道菜原来是用铜锅做的，后来袁世凯常到北京的河南特色饭庄厚德福吃饭，提出铜锅上的锡对身体不好，店主就想办法改进，用铁锅制出了更加精致美味的蛋品，命名为“铁锅蛋”。 （5）