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優良区画から生まれる、上級シャブリ
BILLAUD-SIMON
飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁じられています。
レ・プルーズ
レ・クロ
ヴォデジール
レ・ブランショ
0.47
0.37
0.49
0.18
●グラン・クリュシャブリ
テット・ドール
プチ・シャブリ
3.17
2.83
1.33
●ヴィラージュフルショーム
レ・ヴァイヨン
モン・ド・ミリュー
モンテ・ド・トネル
0.25
2.95
2.77
2.15
●プルミエ・クリュ
〒１０７-００５２ 東京都港区赤坂3-2-12 Tel.０３-３５８６-７５０１ Fax.０３-３５８６-７５０４株式会社ラック・コーポレーション www.luc-corp.co.jp
地域：地区：
ブルゴーニュ
シャブリ
BOURGOGNE / CHABLIS
ビヨー・シモン
ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17ヘクタールを所有し、そこには4つの特級畑、レ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショとともに、4つの1級畑、モンテ・ド・トネル、フルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンが含まれる。この中には、樹齢50年を超す畑もある。その他に、プチ・シャブリ、シャブリがあるが、テット・ドールと名付けられた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫されたブドウをブレンドして造られる。 収穫はできる限り遅め、時間をかけてゆっくりとブドウを成熟させることが、ドメーヌ・ビヨー・シモンの造りの特徴だ。 ドメーヌで働くスタッフは、その地域の出身者が大半を占め、そのほとんどが古くからドメーヌに携わっているベテラン。畑仕事からセラーまで一切の妥協なく、高い献身性と技術力とともに、素晴らしいワインを生み出すべく尽力している。 ベルナール・ビヨーの偉大な伝統を守り、最新の技術を取り入れながら、安定した造りでミネラル感溢れるシャブリ・ワインを生み出している。
所有畑一覧 単位：ヘクタール
Chablisシャブリ
種類：スティルワイン 色：白内容量：750㎖ ぶどう品種：シャルドネ100％
Chablis Tête d'Orシャブリ・テット ドール
種類：スティルワイン 色：白内容量：750㎖ ぶどう品種：シャルドネ100％
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerreシャブリ・プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トネル
種類：スティルワイン 色：白内容量：750㎖ ぶどう品種：シャルドネ100％
Chablis Grand Cru Vaudésirシャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール
種類：スティルワイン 色：白内容量：750㎖ ぶどう品種：シャルドネ100％
Chablis Grand Cru Les Closシャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
種類：スティルワイン 色：白内容量：750㎖ ぶどう品種：シャルドネ100％
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