優良区画から生まれる、上級シャブリ

BILLAUD-SIMON

飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁じられています。

レ・プルーズ

レ・クロ

ヴォデジール

レ・ブランショ

0.47

0.37

0.49

0.18

●グラン・クリュシャブリ

テット・ドール

プチ・シャブリ

3.17

2.83

1.33

●ヴィラージュフルショーム

レ・ヴァイヨン

モン・ド・ミリュー

モンテ・ド・トネル

0.25

2.95

2.77

2.15

●プルミエ・クリュ

〒１０７-００５２ 東京都港区赤坂3-2-12 Tel.０３-３５８６-７５０１ Fax.０３-３５８６-７５０４株式会社ラック・コーポレーション www.luc-corp.co.jp

地域：地区：

ブルゴーニュ

シャブリ

BOURGOGNE / CHABLIS

ビヨー・シモン

　ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17ヘクタールを所有し、そこには4つの特級畑、レ・クロ、ヴォデジール、レ・プルーズ、ブランショとともに、4つの1級畑、モンテ・ド・トネル、フルショーム、モン・ド・ミリュー、そしてレ・ヴァイヨンが含まれる。この中には、樹齢50年を超す畑もある。その他に、プチ・シャブリ、シャブリがあるが、テット・ドールと名付けられた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫されたブドウをブレンドして造られる。　収穫はできる限り遅め、時間をかけてゆっくりとブドウを成熟させることが、ドメーヌ・ビヨー・シモンの造りの特徴だ。　ドメーヌで働くスタッフは、その地域の出身者が大半を占め、そのほとんどが古くからドメーヌに携わっているベテラン。畑仕事からセラーまで一切の妥協なく、高い献身性と技術力とともに、素晴らしいワインを生み出すべく尽力している。　ベルナール・ビヨーの偉大な伝統を守り、最新の技術を取り入れながら、安定した造りでミネラル感溢れるシャブリ・ワインを生み出している。

所有畑一覧 単位：ヘクタール

Chablisシャブリ

種類：スティルワイン　色：白内容量：750㎖　ぶどう品種：シャルドネ100％

Chablis Tête d'Orシャブリ・テット ドール

種類：スティルワイン　色：白内容量：750㎖　ぶどう品種：シャルドネ100％

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerreシャブリ・プルミエ・クリュ・モンテ・ド・トネル

種類：スティルワイン　色：白内容量：750㎖　ぶどう品種：シャルドネ100％

Chablis Grand Cru Vaudésirシャブリ・グラン・クリュ・ヴォデジール

種類：スティルワイン　色：白内容量：750㎖　ぶどう品種：シャルドネ100％

Chablis Grand Cru Les Closシャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

種類：スティルワイン　色：白内容量：750㎖　ぶどう品種：シャルドネ100％