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50 Min. Stufe 12 Portionen
T O R T I L L A D E PAT AT A S
– S P A N I S C H E T O R T I L L A –
Z U T A T E N
• 400 g Bio-Kartoffeln,
festkochend
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Ankerkraut Rührei Mix
• 4 Eier (Größe M)
40 g Crème Fraîche (30 %
Fett)
• 6 Radieschen
• 8 Stiele Petersilie, glatt
• 2 Essiggurken (Glas)
Z U B E R E I T U N G
1 . Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und
in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in
feine Ringe schneiden. Chili waschen, trocken tup-
fen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen
schneiden.
2 . Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-
scheiben darin einseitig anbraten. Zwiebelringe auf die
Kartoffelscheiben legen und alles mit ½ TL Rührei Mix
Gewürz verfeinern. Chili zugeben und kurz mitbraten.
In der Zwischenzeit Eier, Crème Fraîche und restliches
Rührei Mix Gewürz in einer Schüssel verrühren.
3 . Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 165 °C/
Umluft: 140 °C). Kartoffeln, Zwiebel und Chili mit der
Eimasse übergießen. Anschließend ca. 20 Minuten im
Ofen backen.
4 . Radieschen waschen, trocken tupfen, halbieren und
in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken
schütteln und grob hacken. Essiggurken abtropfen
lassen und in feine Streifen schneiden. Radieschen,
Petersilie, Essiggurken in einer Schüssel vermengen.
Tortilla mit Radieschensalat garnieren.
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