Adhd, autisme og kost

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut

www.slideshare.net/karennorby

ADHD, autisme og kost

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Program

• Trin for trin modellen• Teori og forskning

• Pause kl. 18.15 – 19.00

• Kost i praksis, struktur, motion og søvn• Gruppearbejde og spørgsmål

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Diagnoser

• ADHD: Attention Deficit Hyperactivity DisorderForstyrrelser af opmærksomhed, aktivitet og impulsivitet

• Autisme: (ASF) autisme-spektrum-forstyrrelse Kommunikations- og sprogforstyrrelser samt af stereotypier, ritualer og/eller særinteresser

• Asperger: mild form for autisme-spektrum-forstyrrelse  Forstyrrelse i socialt samspil, kommunikation, ensidige interesser - ofte små professorer

• Tourette: motoriske og verbale tics – trækninger i øjne og ansigt, spjætten med lemmer, pludselige lyde, såsom brummen, snøften, grynten og hylen

• OCD: (Obsessive Compulsive Disorder) - tvangstanker og tvangshandlinger

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Fire fokusområder

StrukturKostMotion/bevægelseSøvn

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Udvikling i kosten

Jægere og samlere 100.000 generationerJordbrug 500 generationerIndustrialiseringen 10 generationer

Raffineret og industrielt fremstillede mad2 – 3 generationer

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Trin for trin modellen

1. Fjern sukker, slik og sodavand fra hverdagen og giv et tilskud af fiskeolie. Tilføj mere af det sunde fedt som nødder, mandler, avocado, fede fisk og oliven

2. Fjern farvestoffer og mælkeprodukter. Spis fuldkorn - giv en god vitaminpille samt magnesium og zink

3. Fjern udover mælkeprodukter også glutenholdigekorn fra kosten. Støt tarmen med mælkesyre-bakterier, hvis der er maveproblemer.

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Trin 1

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Blodsukker

Guld-korn

Frugt Sandwich Slik og chokolade

Pasta med ketchup

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Blodsukker

OmmeletHavregryn

Mandler og æble

Fiske-frikadeller,grønt og rugbrød

Knækbrød, pålæg og banan

Kylling med grønt og ris

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Samarbejde

Væksthormon

Kønshormoner

Insulin

Skjoldbrugskirtel hormoner

Stresshormoner

Søvnhormon

Hormoner påvirker neurotransmittere

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Sandheden om sukker:

• Hvide sukker – ingen næringsstoffer• Tager plads op for sund mad• Ustabilt blodsukker • Fremmer hyperaktivitet• Tænder – skadelig bakterieflora• Overvægt• Tarmflora• Afhængighed/stimulans• Diabetes, kolesterol, PCO m.fl.

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Sukker – nej tak!Værst

Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, agavesirupStevia, Sukrin, BirkesødTørret frugt

Frisk frugt(vanilje og kanel)

Bedst

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Fedt er livsvigtigt!

• 60% af hjernen består af fedt!

• Hjernen bruger op til 50% af energien i kroppen!

• Hjerner er i konstant udvikling. Hvis hjernen ikke får, hvad den har brug for, er der ikke fuld adgang til det potentiale hjernen rummer. Indlæring, udvikling, humør, koncentration og adfærd påvirkes!

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Studie med fiskeolie

• 75 børn mellem 8 – 18 år med ADHD eller ADD deltog.

• Fik 6 kapsler pr. dag i 6 mdr.

• 50% af børnene fik klart færre ADHD-symptomer, når de spiste eye q.

• Kravet til eye q, for at det skulle anses at have god effekt, var de samme krav som til lægemidler, nemlig at ADHD-symptomerne skulle mindskes med mindst 25%.

Svend Östlund. Omega-3/Omega-6 Fatty Acids for Attention Deficit Hyperactivity Disorder: A Randomized Placebo-Controlled Trial in Children and Adolescents. Journal of Attention Disorders 2008)

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Cellefedt, mættet fedt og ødelagt fedt

Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fede fisk •Fiskeolie

Mættet fedt:•Kød fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde

Ødelagt fedt:•Margarine, kærgården?•Junk food, pomfritter

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Trin 2

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Gift i vores mad og miljø!

Hjernen består af 60% fedt?Vi lagre giftstoffer i fedtvæv.

Der er i dag over 100.000 kemikalier i brug i Europa.På 50 år har der været en stigning på 2000 pct. af kemikalier til markedet.

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Tilsætningsstoffer (farvestoffer)

I et Australsk studie udelukkede man farvestoffer til 200 børn, derkom til Melbourne hospital pga. af hyperaktiv adfærd. Hos 150 af børnene rapporterede forældrene om forbedringer af adfærden iperioden uden farvestoffer.

(Katherine S et al. Synthetic food coloring and behavior: A dose response effectin a double-blind, placebo-controlled, repeated-measures study. November 1994)

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Hvad kan vi gøre for de ”følsomme” børn?

ØkologiSpis sund og naturlig madMotion og frisk luft÷ TobakMakeup, sæbe, creme, rengøringsmidler

Køb økologisk eller rene produkter fx Svanemærket

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• Fibre

NæringsindholdPr. 100 g

Hvede, sigtet Hvede, hel

Kostfibre 4 g 12 g

Godt fedt 1 g 1,5 g

Calcium 18 mg 31 mg

Spis fuldkorn

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Indhold af gluten

Hvede Rug Havre Byg

70 mg/g 6 mg/g 1 mg/g 0,5 mg/g

Gluten udgør op til 80% af protein i kornSvært at nedbryde

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Studie fra Italien

Europæiske forskere undersøgte 67 voksne mennesker med ADHD i Italien og fandt, at 15 procent af dem havde cøliaki.

I den almindelige befolkning er der lidt mindre end én procent, som har cøliaki.

Niederhofer H. Association of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Celiac Disease: A Brief Report. Prim Care Companion CNS Disord. 2011; 13.

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Dannelse af dopamin

Folinsyre, Mg, C,Mn, Fe, Cu, Zn

Folinsyre, Mg, Mn,Fe, Cu, Zn, C

C-vitaminer

L-Phenylalanin

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Zink, magnesium og fedtsyrer

Tre tyske børnepsykiatere rekrutterede 815 børn mellem 5 og 14 år med diagnosen ADHD eller lignende diagnoser for et tre-måneders studie. Børnene fik omega-3 og 6 fedtsyrer samt magnesium og zink.

Efter 12 uger har de fleste forsøgspersoner viste en betydelig reduktion i symptomer på uopmærksomhed, hyperaktivitet og impulsivitet. Desuden er der færre følelsesmæssige problemer og færre søvnproblemer.

Fortsættelse af kosttilskud blev anbefalet af børnelægerne til 61% af børnene. (Huss M et al. Supplementation of polyunsaturated fatty acids, magnesium and zinc in children seeking medical advice for problems-an observational cohort study. Lipids Health Dis. 2010 Sep 24;9:105)

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Trin 3

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Uden mælk og gluten

Bramsnæsvig i Kirke Hyllinge

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Studie fra Holland

100 børn med ADHD – flest drenge

Halvdel på diæt i 5 uger:Vand, lyst kød, grøntsager, ris og frugt

Hos 2/3 forsvandt symptomerne på ADHD

Lidy Plessner et al.:”Effects of a restricted elimination diet on the behaviour of children with attention-defici hyperactivity disorder: a randomised controlled trial” The Lancet February 2011

www.pelsser.nl

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

ScanBrit studiet

72 børn fra 4 til 10 år med autisme ogpositiv urintest for peptider.

Halvdelen på mælke- og gluten-fri kost i 24 mdr.

Mere end halvdelen af børnene fik det væsentlig bedre – roligere, bedre sprog, opmærksomhed og humør.

The ScanBrit randomised, controlled, single-blind study of a gluten- and casein-free dietary intervention for children with autism spectrum disorders. Whiteley, Paul et al. Nutritional Neuroscience 2. April 2010

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Fordøjelsesproblemer

• Mange mennesker med ADHD og autisme har fordøjelsesprob.• Diarre, forstoppelse, smerter og luft• Hvad kan gå galt? (peptider, svamp, intolerancer m.fl.)• Mælkefri, glutenfri og sukkerfri kost hjælper ofte • Hurtig bedring på diæt• Probiotika, enzymer og svampedræber• Tyg maden

I tarmen er receptorer, som også findes i CNSReagerer på mange fødevarer signal om leaky gut

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Natalie Sinn’s rewiew-artikel

• En overflod af forskning har undersøgt årsagerne til og behandlinger for ADHD.

• Zink, jern, magnesium, omega-3 fedtsyrer og fødevarereaktioner.

• Selv om yderligere forskning er påkrævet, støtter den nuværende forskning, at børnene har ernæringsmæssige mangler, og at kosten har indflydelse på adfærd og indlæring hos disse børn.

Sinn N. Nutritional and dietary influences on attention deficit hyperactivity disorder. 2008 Oct;66(10):558-68.

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Hvordan ændre jeg kosten?

Trin 1, 2 eller 3? Forberedelse og planlægning Prioriter kosten og find tid Madplaner Tilbered større portioner

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

”Hjernemad”

Korn Grønt og frugt

Protein oggodt fedt

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Drikkelse

Vand slukker tørsten og renser kroppen!

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Komælk!• Slimdannende?• Mellemørebetændelse?• Svært at fordøje?• Autisme/ADHD/depression/skizofreni? (slører hjernen)• Allergi fremkaldende?• Cancer?• Testikelcancer• Akne• Indeholder mættet fedt• Indeholder mælkesukker

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Fire fokusområder

StrukturKostMotion/bevægelseSøvn

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Struktur

Børn vil gerne have strukturBørn vil gerne bidrage og hjælpe i familien

Ugeplan Arbejdsplan

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Hvad gør motion:

Bedre motorik Giver kropserfaring Mindsker risikoen for livsstilssygdomme Renser affaldsstoffer ud Giver fællesskab – bedre social adfærd Giver mere ilt til hjernen – bedre

blodgennemstrømmen Øger mængden af serotonin og dopamin Stærke muskler og knogler

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Børn, der bliver kørt til skolekoncentrerer sig dårligere

Hvis børn går eller cykler til skole frem for at blive kørt i bil, så koncentrerer de sig bedre – og virkningen holder hele formiddagen.

Masseeksperimentet 2012, hvor 19.500 skolebørn i alderen fra 5 til 19 år har deltaget.

www.foodoflife.dk/opus/konference_231112.aspx

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Når du sover renses hjernen

Hjernen renses for ophobede affaldsstoffer, når vi sover.Hvis vi ikke får renset hjernen kommer der inflammation.Inflammation ødelægger nerveceller.

Professor og søvnforsker Maiken Nedergaard

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Søvn og ADHD

280 raske piger og drenge på 7-8 år deltog i studiet.

De børn, som sov mindre end 7,7 timer om natten, havde flere symptomer på hyperaktivitet/impulsivitet og ADHD end de børn, som sov mere end 7,7 timer.

(Tarja Porkka-Heiskanen et al. Short sleep Duration and behavioral Symptoms of ADHD in Healthy 7- to 8-Year-Old Children. Pediatrics 2009;123;e857)

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

Hvad vil du gerne ændre hjemmeeller på Søndergaard?

• Struktur• Kost• Motion/bevægelse• Søvn

Karen Nørby Ernæringsterapi www.karennorby.dk 2752 9036

www.slideshare.net/karennorbyHjemmeside:www.karennorby.dk