View
3
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
卜蛯
幕
lenguol< RencsnsB雪
il寵潔∫∫嗽
一〓一
…1.り,Pr,17
BIN8KAlUTAMA
LiPUTANKHuSuS
紆
■
「E慶I
INSplRASi■
=■■
>>CllllTENT
Setelah NttB,
Sumbar dan AcehKinl」 adi Destinasi
ヽ~4sata Halal
ICali pertal■■a IRementerian
P赫 lsata menggelar Kompedsi
やVisata Halal Nasiona1 2016
Content
集斗t‐
Fashion
Sekolahlslamdilnd
Perkembangan
dunia fashion muslim di Indonesia
semal<in pesat. Terbukti saat ini para
designeryang memfokuskan diripada Islamic Fashion banyak
muncul di jagat fashion lndustry
Indonesia.
一
〆L
一■■■■「
Halal FOod
TxE H,a,r-,a,1 BoysNasi Oranye,Makanan Jalanan Halaldari New York
Tempat jualanrya cuma kotakbekas kontainer, mau take away
boleh...
Hala[ dan LezatAla Sulaiman Resto
Resto yang dapat menampung
sekitar r5o orang ini memang
terkenal dengan menu mie
tapanii asli Cina.
I:三二.
ANALISA POST EVENT
巨konorYli lSlam Terus
Tumbuh di Dunla
Ekononli lslanl global terus
berkmbang karenalebih banyak
任ヽusin■ semakin aktifdalam
perdagangan dunla
亦
脚 嘲 a bus nes判 6 0KTO凛 獅
Halal TOuril" ‐HIlb「 F60d 11,ltlllКIIIII
30 39
%
¬
■「
obosan Teknologi=́ptakan industri Baru
―LhFbbiS五 S membahas
壺筐Ч膵betedmolojes atau
― bosan tdそ nologirnembawa
…
POS五fdalam
―a・at duda
lnsp rasl
Venggagas Halal Park二αttDma diindonesiam Rttdコiall,Ph D
rEffasr{br-net Superqurbanjangkau Daerah Bencanaian Pulau Terdepan
rtp's G whoSaflra MachrusaSaraswati
Busana MuslirYl
D‖ i「ik Dunia Barat
IRendati masih rnenyasar komunitas
Muslinl,industri mode islanli
n sangat menguntunglKan dan
berniai nuliaran dolarAmerika
Serikat
Halal Supply Chain
Sapta Ninvandar
‐=子・三11
11=lnspirasi
Stunnin9{Perrlingsanan)
HeNA/an dan Kesehatan
KonsumenD■ MuhammadYanis Musdia,M SC
VヽiEF ke-12 Bukukan
Rp ll,8 Triliun,Angkat
UMKM Dunia
Nl譴 い cstasl yal■ g culdP
besar untt menggeraldcan
sektor usaha nubo,kecil,dan
menengah(UMIIM)di kalangan
maWnralcat Muslim
Inspirasi
Lembaga SertifikasiTidak BolehDimonopoliEuis Saedah
,i''- i ;j1
Gallery
Aplikasi Halal LifestyleTeknologi Digital BagiKaum Muda
>>Co隷‡[腱I
Halal,Sehat,
dan Cantik dalam
Stemcell Apple
Kebutuhan Halal bagi musliln
adalah Fardhu´ごtinya,
Tidak bisa digantikan dan
tidak bisa ditiadakan
\dt{ ,
Dwiki DharmawanMusik Tradisiadalah Transformasike Masa Depan
4,&.&g S EEdeB\g\#
Halal Lifestyle
Selayang PandangIIHLEC 2016
GalleryGallery lnsplrasl
lnsplrasI
Ha al hfestyle&budness 1 4 1 6 0KTOBER 2016 1
50 54
>>INSPIRASI
tPer-ningsrnrnl Hewnn恣婢財文けでけね蠣貪骰麒Konsumen
Oleh:Dr. Muhammad Yanis
Musdja, M.Sc
Dosen Fakultas Kedokteran dan
llmu Kesehatan UIN Jakarta
Ketua Umum Yayasan Produk
Halal lndonesia
Email : myanisBB@gmail.com
ungkin tidak banyak
yang tahu diantara kita,
bahwa kebanyakan daging
hewan yang kita konsumsi
sehari-hari di Indonesia
adalah daging he\ /an yang disemblih
dengan cara Stunning (Pemingsanan).
Jika kita tidak percaya silahkan berkunjung
ke Rumah Potong Hewan (RPH) Dharma
Jaya Pulo Gadung atau RPH besar lainnya
di Indonesia. RPH DharmaJaya Pulo
Gadung adalah RPH terbesar di Indonesia.
Teknik ini hampir dipergunakan di semua
RPH di seluruh Indonesia, terutamauntuk
pemotongan hewan-hewan besar seperti
sapi dan kerbau, akar-r tetapi juga banyak
RPH yang menggunakan teknik stunninguntuk pemotongan kambing, domba dan
ayam.
ii
75 l/latailifestyle&business | 4 I 6OKTOBER2016
lt
Teknik pemotongan hewan dengan cara
Stunning ini banyak di tolak di negara-negara
Islam Lainnya seperti di Brunei Darussalam,
Arab Saudi dan juga tidak diizintan oleh
Majelis Ulama Eropa, serta beberapa
negara Islam lainnya. Apaalasan sebagian
ulama tidak mengizinkan teknik stunning
ini. Alasannya adalah karena tidak sesuai
dengan shariah Islamyang menganut konsep
Gambar 1.
Perlakuan Stunnrng(Pem ngsanan) denganSenjata Llstrik tegangan
tlnqqi pada Sapi sebelumdi sembllh di Rumah
Potonq Hewan (RPH) lresar
di Indonesia.
Gambar 2.Perlakuan Stunninq
(Pemlnqsanan) denqanSenjata Llstrik teqangan
tlnqql pada Ayam sebelumdi semblih dl beberapaRumah Potong Hewan
(RPH).
H al al anthoyy i6on untuk mengkonsumsi
makanan serta penyemblihan hewan dengan
teknik Stunning diperkirakan dapat berbahaya
untuk kesehatan
Untuk apa tujuannya teknil Stunning tersebut
dan bagaimana proses pelaksanaannya
sehingga teknik ini dianggap tidak baik atau
berbahaya untuk kesehatan.
KEN,
|
1
hasil EE.
berat pa:
Akibat c:jantung :sempur.:
mengah:
shariah '
Hasil pe-:
yang tii.,hasil EE -ditembi':
Sedangi:.
penyen:
3 detik:.'peman:a -
tidak te:-
Sumbe:
dengan,
(Metode:
Sel■lewal
tettaこ 脚
JilCakitaL
adalah IIM
,eluS p鵡
BiOIKatal曇
semuaall
marah,m
adalallI嵐
Artinyaロ
smll■増
tergallp
prOteEL]
Malcanan
bebemPal
metode S
2
Tuiuan Stunning adala:
agar penyemblihan her^ alebih mudah, karena
dengan pemingsanan ara -setengah pingsan, maka
hewan tidak memberonta.
sehingga penyembliha:
mudah dilaksanakan da:
tidak memerlukan banr i.orang untuk membant:
penyemblihan.
丁一
躙瘍隷蘊魃跛蘊靡
√
L■■■
K彗輔Ap風 筵AttA ST懸 襲N‡輔SS鑑務餞駐鰺麟 P彗鐘V贖 爾藪LI輔A餞
難饉職鶴典‖典VA懸襲TttK K艦議畿購真鷲AN閣薦猥懇議:轟`
Ada beberapa alasan bahlla cara
Stunning ini berbahaya untuk kesehatan
Hasil penelitian menggunakan alat pemantau kerja
1黎 薔鶏∬榊It暢I患藍し.Hazim di Universitas Hannover, Jerman, menunjukkan
hasil EEG terhadap hewan yang di Stunning mengalami gangguan yang
berat pada otaknya karena ditembak dengan Listrik Tegangan Tinggi.
Akibat dari ini, hasil pemantauan lantung dengan alat EKG menunjulkanjantung hewan lebih cepat berhenti sehingga darah hewan tidaksempurna keluar pada saat penyemblihan. Darah yang tidat sempuma
mengalir keluar adalah merupakan sumber penyakit. Sebagaimana
shariah Islam, bahwa mengkonsumsi darah adalah haram.
Hasil perbandingan EEG antara hewan yang di Stunning dengan
yang tidak di Stunning menunjukkan : Pada hewan yang di Stunning
hasil EEG menunjukkan langsung terjadi kekacauan pada otak setelah
ditembak dengan pistol Stunning listrik tegangan tinggi.
Sedangkan pada hewan yang disemblih dengan cara Islam, sebelum
penyemblihan tidak ada terbaca kekacauan pada otaknya. Kemudian
3 detik setelah penyemblihan terjadi tidur yang dalam dengan hasil
pemantauan kerja EEG pada otak, karena otak kekurangan darah serta
tidak tercatat kekacauan pada otak.
Sumber : http: I /www.themodernreligion.coml misc I anl an_slaughter.htm
dengan Topik : lslamic methoil of Slaughtering animals is better(Metode Penyemblihan dengan Cara Islam Lebih Baik).
Disamping hasiI bukti ilmiah dengan penelitian
2 yang disebutkan diatas. Akibatterganggunya otak
akibat Stunning dengan Listrik tegangan tinggi yang
dituiukan kepada Hipothalamus, yakni pusat otakyang
mengatur kerja enzim dan hormon serta senyawa-
senyawa kimia lainnya dalam tubuh. Maka fibat Stunning hewan akan
terjadi gangguan strukrur enzim-enzim dalam tubuh.
]ika kita kaitkan dengan biokimiawi tubuh lebih jauh. Bahwa enzim
adalah merupakan protein tubuh. ]enis enzim ada sekitar 66% darijenis protein yang ada dalam tubuh kita. Fungsi enzim adalah sebagai
Biokatalisator dalam tubuh kita. Kerja Biokatalisator enzim mengatur
semua akivitas kita. Karena kerja enzim kita bisa berbicara, kita bisa
marah, sedih, tidur, bahkan jatuh cinta juga karena kerja enzim. Enzim
adalah protein yang sangat rentan untuk berubah.
Artinya jika kita mengkosumsi hewan lang disemblih menggunakan
Stunning , maka kita mengkonsumsi protein-protein yang sudah
terganggu atau rusak atau tidak Thoyyib, karena enzim disusun oleh
protein. Padahal kita diperintahkan oleh Allah SWT mengkonsumsi
Makanan Halalanthoyyiban. Inilah alasan yang sangat mendasar kenapa
beberapa negara Muslim tidak membolehkan Hewan disemblih melalui
metode Stunning.
>,I餞 3,:RA=
Ada pertanyaan besar, kenapa para ahli makanan atau ahli biokimia di
negara-negara maju tidak melarang teknik Sfunning atau tidak banyak
melakukan penelitian mengenai bahaya Stunning.
Padahal jika kita baca sejarah pemakaian teknik Stunning sudah dimulai
seiak 3o tahun )ang 1alu. Hal ini disebabkan Penelitian Biokimiawi
enzim adalah sangat sulit, karena untuk mengetahui perubahan
kimia enzim adalah sangat sukar disebabkan rumus kimia enzim
baru beberapa buah saja yang baru diketahui, karena molekul enzim
sangat besar, umumnya diatas rooo dan alat yang paling canggih saat
ini yakni alat-alat untuk menentukan Rumus Kimia suatu Senyawa,
seperti Iiguid Chromatography Mass Spectropft otometry (LCMS)
dan Gas Chromatography Mass Spectrophotometry (GCMS) dan
alat-alat lainnya yang lainnya yang ada pada saat belum mampu untuk
menentukan Rumus dan kerja enzim. Jika kita menggunakan alat iniuntuk menentukan Rumus Kimia Enzim alat akan memecah enzim
menjadi molekul-molekul protein yang sederhana. Sehingga kita tidak
bisa memprediksi bagaiman sebetulnla rumus enzim tadi dan apa saja
yang dia pengaruhi dalam tubuh belumbisa dipastikan.
Liquid Chromatography Mass Spectrometry (LCMS)
Ha al lfestyle&business 1 4 1 6 0KTOBER 2016 1 77
Gas Chromatog raphy Mass Spectrophotometry (GCMS)
>>INsP RASI
Pemingsanan pada sapi menggunakan captive bok sebelum disembelih.
Hasil penelitian Bioteknologi saat ini telah
mengidentifikasi sekitar z3 ribu gen yang
tersebar dalam z3 kromosom dan di dalam
mitokondria sel manusia. Setiap genetik bisa
menghasilkan r jenis protein, berarti ada
sekitar z3 ribu proteinyang selalu dibentuk-
dalam tubuh kita. Jika kita baca Biokimia
Harper tentang Enzim. Jumlah Protein yang
bekeria sebagai enzim ada sekitar 66%, maka
diperkirakan jumlah enzim dalam tubuh
kita ada sekitar 660/o x z3.ooo = r5r8o jenis
enzimyang mengatur berbagai reaksi kimia
dalam tubuh kita setiap saat. Sementara
enzimyang sudah diketahui Rumus kimianya
baru beberapa buah saja, yakni enzim-enzim
sederhana dengan berat molekul (BM) rendah.
Sebagaimana kita ketahui bahwa enzim
sangat mempengaruhi kesehatan kita. Seperti
penyakit Mag (nyeri lambung) pada saat
ini sudah diketahui bahwa tingginya asam
lambung (HCl) pada lambung disebabkan
oleh kelainan enzim, tapi kelainan enzim apa
yang terjadi, hingga saat ini belum terungkap.
Kemudian hampir semua penyakit-penyakit
metabolisme,seperti Suoke, Hipertensi,
gangguan jantung, diabetes,auto imun,
hiperkolesterol dan banyak penyakit lainnya
adalah disebabkan gangguan enzim. Tapi
sampai saat ini tidak seorangpun ahli
kesehatan yang mengetahui enzim apa yang
terganggu atau rusak.
//
78 f rctarc"tqle&business I 4 | 6oKToBER2ol6
l
MENGAMBIL PELAJARAN BARI
KETENTUA}I $YARIAH ISLAM
Belajar dari kasus terbelahnya pendapat
Ulama tentang Stuning. Dimana Majelis
Ulama Indonesia (MUI) membolehkan cara
Stunning untuk penyemblihan hewan,
sebaiknya MUI bersama dengan pakar
Kesehatanyang mengerti Biokimia perlu
meniniau kembali meninjau Ketetapan MUI
yang membolehkan cara Stunning untuk
hewan. Sedangkan Negara-negarayang
tidak membenarkan tekidk stunning dalam
penyembelihan, pertimbqngan mereka adalah
bahwa teknik stunning tirhk dapat dipastikan
baik (thoyyib) untuk kesehatan, sebagaimana
difelaskan diatas dan diduga kuat merusak
komposisi protein dan enzim-enzim tubuh
Dalam hal ini terbukti bahwa teknik Stunning
yang susah dibuktikan secara ilmiah dampak
negatifnya, namun bila kita kaitkan dengan
syariah islam, teknik Stunning adalah tidak
sesuai dengan konsep Halalantholl,iban. Oleh
karena:
Hewan yang sakit tidak boleh
1 disemblih menurut syariah
Islam. Hasil penelitian
Professor Schultz dan
Dr. Hazim di Universitas
Hannover, Jerman menunjukkan bahwa
hewan yang disemblih dengan cara Stunning
adalah mengalami sakit yang berat pada
otaknya.
躙驚轟[hmntersebut lebih cepat berhenti,
sehingga menyebabkan
darah tidak mengalir keluar secara sempurna
dari otot dan organ-organ hewanyang
disemblih, (penelitian Professor Schultz
dan Dr. Hazim). Darahyang masih banyak
tertinggal dalam tubuh hewanyang disemblih
dengan cara Stunning adalah tidak tholyib.
Mengkonsumsi darah dalam Islam adalah
Haram.
Oleh karena kasus Srunning adalah kasus
yang sulit dibukikan secara langsung
berdasarkan ilmu pengetahuan ilmiah.
Penyakit apa saia yang bisa ditimbulkan
oleh akibat Stunning dibandingkan dengan
yang tidak Stunning, maka disini kita harus
menerapkan Som ikna wa atho'no, (Karni
dengar dan Kami taat).
Sebagaimana Firman Allah S\MI dalam Al
Quran pada SuratAli ImranAyat uo.
"Kamu adalah umat yang terbaik yang
dilahirkan untuk manusia, menyuruh
kepada yang ma'ruf, dan menceg ah dariyang munkar, ilan beriman kepaila AIIah"
Berdasarkan hal-hal tersebut diatas, Maka
sebaiknya MUI merubah Fatwanya yang
mengatakan teknik Stunning adalal boleh.
Dirubah menfadi Teknik Stunning tidak
sesuai dengan Syariat Islam. AminYa Rabbal
Alamin.
M
Recommended