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#03 | 2016
2 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
NEW BOOKS LIST
FICHA TÉCNICA TÍTULO · TITLE
Boletim Bibliográfico
EDIÇÃO · EDITOR
Biblioteca Celestino Domingues
ANO · YEAR
7 / # 8 / 04.2016
COORDENAÇÃO
GENERAL EDITOR Conceição Machado
REALIZAÇÃO TÉCNICA
CONTENT MANAGEMENT Conceição Machado, Maria Aurindo
DESIGN GRÁFICO
GRAPHIC DESIGN Biblioteca Celestino Domingues
MORADA · ADRESS
Av. Condes de Barcelona, nº 808 – 2769-510 Estoril TEL. 21 004 07 41 EMAIL biblioteca@eshte.pt
© Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
www.bibliotecavirtual.eshte.pt https://www. facebook.com/biblioteca.celestino.domingues.eshte
© https://www.casinoaus.com.au/wp-content/
uploads/2015/04/Tennis.png
03 TURISMO TOURISM
04 GASTRONOMIA GASTRONOMY
08 CULINÁRIA CULINARY
10 HISTÓRIA. MONOGRAFIA. GUIAS HISTORY. MONOGRAPHS. GUIDES
11 COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES CELESTINO DOMINGUES COLLECTION
ÍNDICE
| 3
CD / DVD
CD / DVD
DIREITO DO TURISMO II : BASES DO TURISMO,
RESTAURAÇÃO E BEBIDAS, AGÊNCIAS DE VIAGENS
(ACTUALIZAÇÃO)
AUTOR(ES): Torres, Carlos
TÍTULO/ RESP.: Direito do turismo II : bases do turismo,
restauração e bebidas, agências de viagens (actualização)
/ Carlos Torres
PUBLICAÇÃO: Estoril : Escola Superior de Hotelaria e
Turismo, 2012
DESCR. FÍSIC. : 254 p. ; 24 cm
ISBN: 978-989-20-3386-0
COTA: 34-3 TOR,V.2
TURISMO E SVILUPPO URBANO IN ITALIA
AUTOR(ES): Adamo, Francesco , ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: Turismo e sviluppo urbano in Italia / dir.
Francesco Adamo
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: Bolonha : Pátron Editore, 2012
DESCR. FÍSIC.: 595 p. : il. ; 24 cm
ISBN: 978-88-555-3197-9
COTA: 338.48:71 ADA,T
TURISMO
4 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
CONSUMING GEOGRAPHIES : WE ARE WHERE WE
EAT
AUTOR(ES): Bell, David Valentine, Gill
TÍTULO/ RESP.: Consuming geographies : we are where
we eat / David Bell, Gill Valentine
PUBLICAÇÃO: London : Routledge, 1997
DESCR. FÍSIC.: 236 p. : il.
ISBN: 0-415-13768-3
COTA: 641 BEL,C
A HISTÓRIA DA INVENÇÃO DA COZINHA
AUTOR(ES): Wilson, Bee
TÍTULO/ RESP.: A história da invenção da cozinha / Bee
Wilson ; il. Annabel Lee ; rev. João Pedro Tapada ; trad.
Pedro Vidal
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Temas e Debates : Círc. Leitores,
2013
DESCR. FÍSIC.: 347 p. : il. ; 24 cm
NOTAS: Tit. orig.: Consider the Fork : A history of
invention in the kitchen
ISBN: 978-989-644-220-0
COTA: 641.5 WIL,H
VIVER PORTUGAL COM O MEDITERRÂNEO À MESA :
A DIETA MEDITERRÂNICA NA GASTRONOMIA
PORTUGUESA
AUTOR(ES): Câmara, Fortunato da
TÍTULO/ RESP.: Viver Portugal com o Mediterrâneo à
mesa : a dieta mediterrânica na gastronomia portuguesa /
Fortunato da Câmara ; José Manuel Godinho ; Sara
Sousa Gomes
PUBLICAÇÃO: Lisboa : CTT, 2015
DESCR. FÍSIC.: 243 p. : il. ; 25 cm
ISBN: 978-972-8968-71-7
GASTRONOMIA
| 5
COTA: 641(091) CAM,V
ENSAIO SOBRE PATRIMÓNIO ALIMENTAR LUSO-
BRASILEIRO
TÍTULO/ RESP.: Ensaio sobre património alimentar luso-
brasileiro / coord. Carmen Soares, Irene Coutinho de
Macedo
PUBLICAÇÃO: Coimbra : Imprensa da Universidade de
Coimbra, 2014
DESCR. FÍSIC.: 344 p. : il. ; 23 cm
COLEÇÃO: ( Série Diaita, Scripta & Realia )
ISBN: 978-989-26-0885-3
COTA: 641(091) SOA,E
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO NO BRASIL
AUTOR(ES): Cascudo, Luís da Câmara
TÍTULO/ RESP.: História da alimentação no Brasil / Luís
da Câmara Cascudo ; il. Cláudia Scatamacchia ; rev. Ana
Cristina Teixeira [et al]
PUBLICAÇÃO: São Paulo : Global Editora, 2011
DESCR. FÍSIC.: 972 p. : il. ; 24 cm
ISBN: 978-85-260-1583-8
COTA: 641(091) CAS,H
A HISTORY OF FOOD
AUTOR(ES): Toussaint-Samat, Maguelonne
TÍTULO/ RESP.: A history of food / Maguelonne
Toussaint-Samat ; trad. from the french by Anthea Bell
EDIÇÃO: 2ª ed.
PUBLICAÇÃO: Oxford : Wiley-Blackwell, 2009
DESCR. FÍSIC.: XX, 756 p. : il. ; 26 cm
ISBN: 978-1-4051-8119-8
COTA: 641(091) TOU,H
GASTRONOMIA
6 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
COOKING, CUISINE AND CLASS : A STUDY IN
COMPARATIVE SOCIOLOGY
AUTOR(ES): Goody, Jack
TÍTULO/ RESP.: Cooking, cuisine and class : a study in
comparative sociology / Jack Goody
PUBLICAÇÃO: Cambridge : Cambridge University Press,
1996
DESCR. FÍSIC.: VIII, 253 p. ; 25 cm
COLECÇÃO: ( Thermes in the social sciences )
ISBN: 0-521-28696-4
COTA: 641 GOO,C
FOOD AND CULTURE : A READER
AUTOR(ES): Counihan, Carole ; Esterik, Penny Van , ed.
lit.
TÍTULO/ RESP.: Food and culture : a reader / ed. Carole
Counihan, Penny Van Esterik
EDIÇÃO: 3ª ed.
PUBLICAÇÃO: London : Routledge, 2013
DESCR. FÍSIC.: 631 p. ; 26 cm
ISBN: 978-0-415-52104-8
COTA: 641 COU,F
DICTIONNAIRE DES CULTURES ALIMENTAIRES
AUTOR(ES): Poulain, Jean-Pierre
TÍTULO/ RESP.: Dictionnaire des cultures alimentaires /
dir. Jean-Pierre Poulain
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: Paris : Presses Universitaires de France,
2012
DESCR. FÍSIC.: 1465 p. : il. ; 24 cm
COLEÇÃO: ( Quadrige )
ISBN: 978-2-13-055875-0
GASTRONOMIA
| 7
COTA: 641(03) POU,D
DO COMER E DO FALAR...TUDO VAI DO COMEÇAR :
VOCABULÁRIO GASTRONÓMICO
AUTOR(ES): Pereira, Ana Marques; Pericão, Maria da
Graça
TÍTULO/ RESP.: Do comer e do falar...tudo vai do
começar : vocabulário gastronómico / Ana Marques
Pereira, Maria da Graça Pericão ; il. Rosário Félix ; Inês
de Ornellas e Castro ; rev. João Carlos Alvim, Michelle
Dias
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Relógio d'Água, 2015
DESCR. FÍSIC.: 517 p. : il. ; 24 cm
COLEÇÃO : ( Artes de mesa ; 2 )
ISBN: 978-989-641-573-0
COTA: 641(03) PER,C
MANUAL PARA SE TORNAR UM VERDADEIRO GOURMET
AUTOR(ES): Câmara, Fortunato da
TÍTULO/ RESP.: Manual para se tornar um verdadeiro
gourmet / Fortunato da Câmara
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Manuscrito, 2015
DESCR. FÍSIC.: 246 p. : il. ; 23 cm
ISBN: 978-989-8818-20-1
COTA: 641.5 CAM,M
GASTRONOMIA
8 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
O ATLAS GASTRONÓMICO : UMA VIAGEM AO MUNDO EM
39 COZINHAS INTERNACIONAIS
AUTOR(ES): Holland, Mina
TÍTULO/ RESP.: O atlas gastronómico : uma viagem ao
mundo em 39 cozinhas internacionais / Mina Holland ;
trad. Raquel Dutra Lopes
PUBLICAÇÃO: Alfragide : Lua de papel, 2015
DESCR. FÍSIC.: 412, [4] p. : il. ; 25 cm
ISBN: 978-989-23-3347-2
COTA: 641.55 HOL,A
FABRICO PRÓPRIO : O DESIGN DA PASTELARIA SEMI-
INDUSTRIAL PORTUGUESA
AUTOR(ES):Malheiro, Ana Vaz João, Rita ,Ferreira,
Pedro,ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: Fabrico próprio : o design da pastelaria
semi-industrial portuguesa = the design of portuguese
semi-industrial confectionery
PUBLICAÇÃO: [s.l : s.n.], cop. 2012 : Gráfica Maidouro
DESCR. FÍSIC.: 332 p. : muito il. ; 24 cm
NOTAS: Ed. bilingue em português e inglês
ISBN: 978-989-20-3197-2
COTA: 641.85(469) JOA,F
DICIONÁRIO PRÁTICO DA COZINHA PORTUGUESA
AUTOR(ES): Gomes, Virgílio Nogueira
TÍTULO/ RESP.: Dicionário prático da cozinha portuguesa
/ Virgílio Nogueira Gomes ; rev. Sérgio Fernandes
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: Bacarena : Mercador, 2015
DESCR. FÍSIC.: 390 p. ; 22 cm
ISBN: 978-989-754-158-2
COTA: 641.5(03) GOM,D
CULINÁRIA
| 9
A DIETA IDEAL : RECEITAS FAMILIARES E
SABOROSAS
AUTOR(ES): Viegas, Francisco José
TÍTULO/ RESP.: A dieta ideal : receitas familiares e
saborosas / Francisco José Viegas
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Quetzal, 2015
DESCR. FÍSIC.: 185 p. : il. ; 25 cm
ISBN: 978-989-722-258-0
COTA: 641.55 VIE,D
A VIAGEM DO SALMÃO
AUTOR(ES): Pessoa, Henrique Sá, Peixoto, José Luís
TÍTULO/ RESP.: A viagem do salmão ; fot. Nicolas
Lemonnier / Henrique Sá Pessoa, José Luis Peixoto
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: Alfragide : Casa das Letras, 2015
DESCR. FÍSIC.: 216 p. : il. ; 26 cm
ISBN: 978-989-7413-66-7
COTA: 641.55 PES,V
CULINÁRIA
10 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
HISTÓRIA DA VIDA PRIVADA EM PORTUGAL
AUTOR(ES): Mattoso, José
TÍTULO/ RESP.: História da vida privada em Portugal / dir.
José Mattoso ; coord. Bernardo de Vasconcelos e Sousa
EDIÇÃO: 2ª ed.
PUBLICAÇÃO: [Lisboa] : Círculo de Leitores : Temas e
Debates, 2011
CONTÉM: [1.o vol.]: A Idade Média / coord. Bernardo
Vasconcelos e Sousa. - 479, [1] p.
ISBN: 978-989-644-144-9
COTA: 94(469) MAT,V.1
BELMONTE : ROTEIRO DO CONCELHO
AUTOR(ES): Nogueira, Cristina
TÍTULO/ RESP.: Belmonte : roteiro do concelho / Cristina
Nogueira
PUBLICAÇÃO: s.l. : Câmara Municipal de Belmonte,
2005
DESCR. FÍSIC.: 138 p. : il. ; 23 cm
COTA: 908(469.33) GUI,N
AGÊNCIA ABREU : UMA VIAGEM DE 175 ANOS
AUTOR(ES): Sousa, Fernando de Pereira, Maria da
Conceição Meireles
TÍTULO/ RESP.: Agência Abreu : uma viagem de 175
anos / Fernando de Sousa, Maria da Conceição Meireles
Pereira
EDIÇÃO: 1ª ed.
PUBLICAÇÃO: [s.l.] : Printer, 2015
DESCR. FÍSIC.: 400 p. : il. ; 30 cm
ISBN: 978-989-99474-0-5
COTA: 656.079(091) SOU,A
HISTÓRIA. MONOGRAFIAS. GUIAS
| 11
BRASÃO DE ARMAS, SELO E BANDEIRA DA CIDADE E
MUNICÍPIO DE LISBOA
AUTOR(ES): Dias, Jaime Lopes
TÍTULO/ RESP.: Brasão de armas, selo e bandeira da
cidade e município de Lisboa / Jaime Lopes Dias
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Câmara Municipal, 1960
DESCR. FÍSIC.: 21, [2] p., [8] p. de fot. : il.
COTA: CMD 575
ÉVORA
AUTOR(ES): David, Celestino
TÍTULO/ RESP.: Évora / Celestino David ; des. José Félix
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Manuel B. Calarrão, 1947
DESCR. FÍSIC.: XVI, 32 p. : il. ; 25 cm
COLECÇÃO ( Portugal turístico Cidades e vilas do
império ; Nº1 (vol. 1)
COTA: CMD 577
ESTREMOZ
AUTOR(ES): Tavares, André de Brito
TÍTULO/ RESP.: Estremoz / André de Brito Tavares
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Manuel B. Calarrão, 1947
DESCR. FÍSIC.: 16 p. : fig. ; 25 cm
COLEÇÃO: ( Portugal turístico Cidades e vilas do império
; Nº2 (vol. 1)
COTA: CMD 578
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
12 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
CD /
PORTUGAL POCKET GUIDE
AUTOR(ES): Saavedra, Carlos Lago , ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: Portugal pocket guide / ed. Carlos Lago
Saavedra
PUBLICAÇÃO: Porto : Europrinte, [197-?]
DESCR. FÍSIC.: 40 p. : il. ; 15 cm
COTA: CMD 579
SOUVENIR OF A TOUR THROUGH THE LAND OF
SUNSHINE
AUTOR(ES): The Booth Steamship Company
TÍTULO/ RESP.: Souvenir of a tour through the land of
sunshine / The Booth Steamship Company
PUBLICAÇÃO: London : The Booth Steamship
Company, [191-]?
DESCR. FÍSIC.: 35 p. : il. ; 16 cm
COTA: CMD 580
COSTA DO SOL
AUTOR(ES): Reis, Câmara
TÍTULO/ RESP.: Costa do Sol / Câmara Reys ; ilustrações
de Carlos Botelho
PUBLICAÇÃO: Lisboa : autor, 1958
DESCR. FÍSIC.: 15 p. ; 20 cm
COTA: CMD 581
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
| 13
INAUGURAÇÃO DA ESTAÇÃO UVAL DO ESTORIL
AUTOR(ES): Magalhães, João Raposo de
TÍTULO/ RESP.: Inauguração da estação uval do Estoril /
João Raposo de Magalhães
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Sociedade Gráfica Editorial,
1931
DESCR. FÍSIC.: 36 p. ; 22 cm
NOTAS: Conferência realizada no hall das termas em 24
de Setembro de 1931
COTA: CMD 582
ST. MICHAEL'S "THE GREEN ISLE OF THE AZORES"
INVITES YOU TO A VACATION
AUTOR(ES): Junta do Distrito de Ponta Delgada
TÍTULO/ RESP.: St. Michael's "the green isle of the
Azores" invites you to a vacation / Junta do Distrito de
Ponta Delgada
PUBLICAÇÃO: S. Miguel : Papelaria Ambar, 1939
DESCR. FÍSIC.: 34 p. : il. ; 23 cm
COTA: CMD 583
ROTEIRO DE FARO
AUTOR(ES): Santos, António Augusto
TÍTULO/ RESP.: Roteiro de Faro / António Augusto
Santos
PUBLICAÇÃO: Faro : Tipografia União, 1966
DESCR. FÍSIC.: 116 p. : il.+mapa desdobr. ; 21cm
COTA: CMD 590
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
14 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
ESTORIL, CARCAVELOS, CASCAIS : COSTA DO SOL
PORTUGAL
AUTOR(ES): Korrodi, Ernest
TÍTULO/ RESP.: Alcobaça : estudo histórico-archeologico
e artistico da Real Abbadia de Santa Maria de Alcobaça /
Ernest Korrodi
PUBLICAÇÃO: Porto : Litografia Nacional, 1929
DESCR. FÍSIC.: 85, [48] p. : il. ; 18 cm
COLECÇÃO: ( Monumentos de Portugal ; 4 )
COTA: CMD 563
DE LISBOA A ROMA : IMPRESSÕES DE VIAGEM DE
PEDRO D'ALCANTARA
AUTOR(ES): Alcântara, Pedro de
TÍTULO/ RESP.: De Lisboa a Roma : impressões de
viagem de Pedro d'Alcantara
PUBLICAÇÃO: Lisboa : Typ. Lisbonense, 1877
DESCR. FÍSIC.: 32 p. ; 20 cm
COTA: CMD 594
GUIA DA MADEIRA
AUTOR(ES): Delegação de Turismo da Madeira , ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: Guia da Madeira / ed. Delegação de
Turismo da Madeira
PUBLICAÇÃO: Funchal : D.T.M., 1950
DESCR. FÍSIC.: 44 p. + mapa : il. ; 19 cm
COTA: CMD 596
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
| 15
VISEU
TÍTULO/ RESP.: Viseu : guia turístico / Alberto Correia
EDIÇÃO: 3ª ed.
PUBLICAÇÃO: Viseu : Comissão Municipal de Turismo,
1986
DESCR. FÍSIC.: 34 p. : il. ; 19 cm
COTA: CMD 597
ROTEIRO DA ESTREMADURA
AUTOR(ES): Portugal. Secretariado Nacional de
Informação
TÍTULO/ RESP.: Roteiro da Estremadura
PUBLICAÇÃO: Lisboa : S.N.I, [196?]
DESCR. FÍSIC.: 47 p. : il. ; 19 cm
COTA: CMD 598
ESTORIL PORTUGAL : HOLIDAYS IN THE SUN
AUTOR(ES): Junta de Turismo da Costa do Sol , ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: Estoril Portugal : holidays in the sun
PUBLICAÇÃO: Estoril : Junta de Turismo da Costa do
Sol, 1971
DESCR. FÍSIC.: 14 p. : il. ; 18 cm
COTA: CMD 602
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
16 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
ROTEIRO DA CIDADE DO PORTO
TÍTULO/ RESP.: Roteiro da cidade do Porto
PUBLICAÇÃO: 83 p. + mapa 18 cm
DESCR. FÍSIC.: [ s.n.] : Edição Oficial, 1968
COTA: CMD 604
GUIA ALBUM DA COSTA DO SOL : OS ESTORIS-
CASCAIS ESTANCIAS DE TURISMO BELEZAS
NATURAIS UM POUCO DE HISTÓRIA
AUTOR(ES): Sociedade de Propaganda da Costa do Sol
TÍTULO/ RESP.: Guia album da Costa do Sol : os Estoris-
Cascais estancias de turismo belezas naturais um pouco
de história
PUBLICAÇÃO: Estoril : Sociedade de Propaganda da
Costa do Sol, [1929]
DESCR. FÍSIC.: 55 p. : il. ; 17 cm
COTA: CMD 605
A COSTA DO SOL
AUTOR(ES): Comissão de Iniciativa e Turismo do
Concelho de Cascais
TÍTULO/ RESP.: A Costa do Sol / Comissão de Iniciativa e
Turismo do Concelho de Cascais
PUBLICAÇÃO: Estoril : C.I.T.C.C. 1935
DESCR. FÍSIC.: 61, [1] p. : il. ; 17 cm
COTA: CMD 606
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
| 17
S. MIGUEL (AÇORES) : GUIA TURÍSTICO : GUIDE
TOURISTIQUE : TOURIST GUIDE
AUTOR(ES): Monterey, Guido de
TÍTULO/ RESP.: S. Miguel (Açores) : guia turístico : guide
touristique : tourist guide / Guido de Monterey
PUBLICAÇÃO: S. Mamede de Infesta, : Lito. Artistas
Unidos, [197-?]
DESCR. FÍSIC.: 40 p. : il. ; 15 cm
COTA: CMD 607
ESTORIL : COSTA DO SOL PORTUGAL
AUTOR(ES): Sociedade de Propaganda da Costa do Sol
TÍTULO/ RESP.: Estoril : Costa do Sol Portugal /
Sociedade de Propaganda da Costa do Sol
PUBLICAÇÃO: [ s.l.] : S.P.C.S. [192-]?
DESCR. FÍSIC.: 50 p. : il. ; 12 cm
COTA: CMD 608
ESTORIL : ESTAÇÃO MARITIMA, CLIMATERICA,
THERMAL E SPORTIVA
TÍTULO/ RESP.: Estoril : estação maritima, climaterica,
thermal e sportiva
PUBLICAÇÃO: Lisboa : A Editora Limitada, 1914
DESCR. FÍSIC.: 50 p. : il. ; 21 cm
COTA: CMD 609
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
18 | BOLETIM BIBLIOGRÁFICO #03
CD / DVD
PAISAGEM CULTURAL DE SINTRA
AUTOR(ES): Martins, Ana Oliveira, Gomes, Solange
Bourdel
TÍTULO/ RESP.: Paisagem cultural de Sintra / Ana
Oliveira Martins ; Solange Bourdel Gomes
PUBLICAÇÃO: Sintra : Parque de Sintra, 2012
DESCR. FÍSIC.: 48 p. : il. ; 18 cm
ISBN: 978-989-97678-0-5
COTA: CMD 610
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
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