Pengamatan Enzim Katalse

PembimbingDrs.I Ketut Subagia

NIP: 19640115 199303 1 008

Kelas XII A 4

I Putu Pande Agus Asmara Widhiana Saputra (01)

I Gusti Bagus Arya Andita Parameswara (06)

Wayan Gede Endra Bratha (16)

Ni Made Inten Kusuma Dewi (18)

SMA NEGERI 1 TABANAN

Tahun Ajaran 2013/2014

Pratikum Enzim Katalase

Standar Kompetensi : Memahami pentingnya proses

metabolism pada organisme

Kompetensi Dasar : Mendeskripsikan fungsi enzim dalam

proses metabolisme

Tujuan Pembelajaran : Menjelaskan cara menguji kerja

enzim beserta faktor-faktor yang

mempengaruhi kerja enzim

i. Judul Praktikum

Ensim Katalase

ii. Tujuan Praktikum

Mengamati pengaruh konsentrasi substrat dan faktornya terhadap kerja

enzim katalase dalam mempengaruhi kecepatan reaksi.

iii. Landasan Teori

Enzim adalah biokatalisator dalam tubuh yang pada akhir reaksi tidak

berubah bentuk. Jadi enzim hanya berungsi mempercepat reaksi.

Hidrogen Peroksida (H2O2) adalah senyawa yang bersifat racun maka harus

segera dipecah oleh enzim katalase menjadi gas oksigen dan air dengan

persamaan reaksi sebagai berikut:

2 H 2O2 katalase→

2 H 2 O+O2

Enzim merupakan senyawa protein sehingga aktifitas kerjanya dipengaruhi

oleh beberapa faktor.

iv. Alat dan Bahan

1. Rak tabung reaksi 1 buah

2. Tabung Reaksi 10

buah

3. Pipet tetes 5 buah

4. Pembakar spiritus 1 buah

5. Gelas ukur 1 buah

6. Gelas kimia 1 buah

7. Corong + kertas saring 1

buah

8. H2O2 10%

9. HCl 5%

10. NaOH 5%

11. Air suling

12. Lidi + korek api

13. Ekstrak hati dan ekstrak

jantung

v. Prosedur Kerja

1. Menyiapkan 5 buah tabung reaksi, kemudian beri nomor A, B, C, D, E

2. Memasukkan 1 ml ekstrak hati ke dalam tabung A, B, C, D. Dan tabung

E diisi dengan 1 ml ekstrak jantung.

3. Mengisi tabung B dengan 5 tetes HCl, kocok hingga merata.

4. Mengisi tabung C dengan 5 tetes NaOH, kocok hingga merata.

5. Tetesi tabung A dengan 5 tetes H2O2 lalu tutup dengan ibu jari. Amati

apa yang terjadi.

6. Membuka tabung A dan segera memasukkan lidi membara. Amati apa

yang terjadi dan catat hasil pengamatan.

7. Mengulangi prosedur kerja 5 dan 6 pada tabung B, C, E. Amati apa yang

terjadi dan catat hasil pengamatan

8. Panaskan tabung D dengan api spiritus hingga muncul gelembung.

9. Tetesi tabung D dengan 5 tetes H2O2 lalu tutup dengan ibu jari. Amati

apa yang terjadi.

10. Membuka tabung D dan segera memasukkan lidi membara. Amati apa

yang terjadi dan catat hasil pengamatan.

vi. Data Hasil Pengamatan

Tabung Bahan Gelembung Nyala ApiPerubahan

Warna

A Ekstrak hati Banyak Besar Tetap

B Ekstrak hati + HCl Sedikit TetapMerah

coklat

C Ektrak hati + NaOH Banyak TetapMerah

pucat

D Ektrak hati dipanaskan Banyak TetapMerah

pucat

E Ektrak jantung Sedikit Besar Tetap

vii. Pembahasan

viii. Simpulan

ix. Jawaban Pertanyaan

1. a. Mengapa dalam percobaan mengunakan hati ayam?

b. Apa jenis enzim yang terdapat pasa hati ayam?

Jawab:

a. Karena di hati ayam menghasilkan enzim

b. Enzim katalase

2. Apa yang akan terjadi ketika hati dimasukkan ke dalam larutan yang

mengandung H2O2? Jelaskan dan tulis reaksi kimianya!

Jawab:

Akan muncul gelembung gas dan air. Reaksi kimianya yaitu:

2 H 2O2 katalase→

2 H 2 O+O2

3. Dalam percobaan ini H2O2bertindak sebagai apa?

Jawab:

Bertindak sebagai substrat yang bersifa racun

4. Dari percobaan yang telah dilakukan, bagaimana pengaruh konsentrasi

substrat terhadap kerja enzim katalase?

Jawab:

Dengan bertambahnya konsentrasi substrat, konsentrasi enzim

katalase akan meningkat yang mengakibatkan kerja reaksi enzim katalase

bertambah secara signifikan. Tetapi pada penambahan selanjutnya tidak

akan mempengaruhi kecepatan kerja rekasi enzim katalse secara signifikan.

5. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim

katalase?

Jawab:

Faktor-faktornya adalah konsentrasi substrat, suhu, pH, konsentrasi

enzim

x. Daftar Pustaka

Tim Penulis. 2013. Diktat Biologi untuk SMA Kelas XII. Tabanan: MGMP

Biologi SMA Kab. Tabanan