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Thibaut Scholasch de Fruition Sciences présente une nouvelle façon de caractériser l'état hydrique de la vigne
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Ostal Cazes
11 Juin 2010
Une nouvelle façon de caractériser
l’état hydrique de la vigne.
Les variations d'état hydrique affectent
toute la chaine de production
Trop d’eau Pas assez d’eauEtat Hydrique
Véraison VendangeFloraison
Baies grosses
Maturité tardive
Concentration diluée
Aromes végétaux
Déshydratation
Perte de volume
Alcool élevé
Aromes cuits
Trop d’eau Pas assez d’eau
Raisin
Vin
Etat Hydrique
Est il nécessaire d’irriguer ou non?
• Pendant un été aride, certains vignobles demandentune irrigation d’appoint. Le challenge est de savoir:– Quelle quantité d’eau apporter?– A quel moment ?– A quel moment ?
• Les chefs de culture ont les outils suivants pour appuyer leurs decisions:– Potentiel foliaire (de tige, de base, midi solaire),– Humidité du sol (sonde capacitative, neutron),– Evaluation visuelle de la surface foliaire,– Autres outils moins communs: porometre, dendrometre…
Les Outils Actuels Présentent des Limites
Importantes
• Chambre a Pression– Mesure la pression d’eau dans la plante ; cette pression peut varier pour une meme quantité d’eau
disponible dans le sol.– Ne mesure pas la quantité d’eau perdue par la plante.– Manque de fiabilité a cause du biais introduit par le VPD ou par l’utilisateur au moment de la
lecture.• Analyse de la teneur en eau du sol
– Permet de mesurer exactement l’humidite du sol sur un volume limité mais ne décrit pas ce quepercoit la racine.
– Ne renseigne pas directement sur le stress hydrique• Porometre
– Varie fortement selon le niveau d’exposition de la feuille a la lumiere.– Le nombre de feuilles échantillonnées doit etre tres élevé.– La conductance stomatique ne depend pas directement de la teneur en eau du sol, donc, la lecture
n’est pas directement applicable pour diagnostiquer un besoin en irrigation.• L’ évaluation visuelle
– Elle est trompeuse (diapositive suivante).
Vos Yeux Vous Trompent…
Basse Temperature Haute Temperature
Niveau d’eau identique dans le sol
Transpiration = 1 mm
Une Nouvelle Façon d’Evaluer le StatutHydrique de la Vigne
• La mesure du flux de sève donne une image complète des besoins en eau de la plante.
• Le flux de sève intègre les effets liés:• Le flux de sève intègre les effets liés:– Au climat (jours nuageux vs. ensoleillés),– A la composition du sol (effet sur l’offre en eau aux
racines - par ex. taux de sable)– Aux pratiques culturales (enherbement, écimage,
irrigation)– Au cépage (Syrah vs Cabernet).
Qu’est-ce-que le Flux de Sève?
• Le flux de sève mesure le niveau de transpiration– ie. le volume d’eau qui circule dans la plante, depuis les
racines, jusqu’aux feuilles en passant par le tronc.
• Le flux de sève s’écoule dans des “tuyaux”: le Xylème.
• L’intensité du flux de sève est régulée par une pompe externe qui dépend des radiations solaires.
La Demande Climatique Génère le Flux
de Sève
La Transpiration Varie avec la Demande
Climatique
ETref
De
ma
nd
e e
n E
au
(mm
/hr)
Transpiration
De
ma
nd
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n E
au
(mm
/hr)
La Transpiration Varie avec
l’Humidité du Sol
Transpiration
Elevée
Tra
nsp
ira
tio
n
(mm
/hr)
Tra
nsp
ira
tio
n
(mm
/hr)
Absence de Déficit Hydrique
La Transpiration Varie avec
l’Humidité du Sol
Transpiration
Modérée
Tra
nsp
ira
tio
n
Tra
nsp
ira
tio
n
(mm
/hr)
Déficit Hydrique Modéré
La Transpiration Varie avec
l’Humidité du SolTr
an
spir
ati
on
Transpiration
Faible
Tra
nsp
ira
tio
n
(mm
/hr)
Déficit Hydrique Sévère
Comment le Flux de Sève est
Mesuré?
• La Recherche a montré que la méthode par “chauffe radiale” donne les résultats les plus fiables car elle est non-intrusive et chauffe la plante de façon uniforme
Pourquoi le Flux de Sève est Important?
• Comme le flux de sang permet de diagnostiquer la santé d’une personne, le flux de sève permet de décrire directement la santé de la vigne.
• Le flux de sève permet:– de transporter les nutriments vitaux dans toutes les
cellules de la plante.– de refroidir les feuilles
Pourquoi le Flux de Sève est Important
pour le Vigneron?
• La transpiration est fondamentale pour déterminer la quantité et la qualité des raisins produits.qualité des raisins produits.
• Le chef de culture doit connaitre le flux de seve pour garantir le bon fonctionnement des vignes!
Comment Utiliser le Flux de Sève?
• En résum é, trois paramètres influencent le flux de sève:– Lumiere,– Eau du sol, – Cépage.– Cépage.
• Trois différentes périodes pour utiliser le flux de sève:– Juin-Véraison : optimiser le déficit hydrique.– Véraison-Vendange : satisfaire les besoins en eau pour
minimiser la déshydratation de la baie.– Pendant l’hiver : préparer la campagne suivante:
• Manipulation de la surface foliaire (hauteur, forme, taille, épamprage)• Utilisation de l’enherbement• Raisonner l’équipement en irrigation
Comment ? Nouaison-VéraisonTr
an
spir
ati
on
(mm
/jo
ur)
Tra
nsp
ira
tio
n
(mm
/jo
ur)
25 25 15 10
Comment ? Après VeraisonTr
an
spir
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nsp
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Comment ? Entre Deux SaisonsTr
an
spir
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y)
Tra
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ira
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y)
Qu’est-ce-que le Service de Fruition
Sciences?
• Connaissance de la technologie “flux de sève”• Compréhension des modeles physiologiques• Utilisation des dernières technologies• Utilisation des dernières technologies
Le site internet de Fruition :
un outil d’aide à la décision
Une Interface Utilisateur Simple
• Contrôle Qualité:– Tous les acteurs du vignoble sont informés en temps réel – Les données du flux de sève, de la station météo et les
informations relatives au vignoble sont gérées dans une seule base de données:base de données:
• Contrôles de maturité,• Stades Phénologiques,• Caractérisation du millésime.
• Reproductibilité– Garantir pendant le millésime le bon fonctionnement du vignoble– Comprendre le Terroir
• Relation entre mûrissement et vécu hydrique• Réponse après une pluie ou une opération viticole
BBBBRINGRINGRINGRING OUTOUTOUTOUT THETHETHETHE BBBBESTESTESTEST ININININ YYYYOUROUROUROUR TTTTERROIRERROIRERROIRERROIR
Pour plus d’informationwww.fruitionsciences.com