Chiffres clés de la Brasserie : • Superficie : 69 ha • Effectif : 600 personnes • 7,5 millions d’hl de bière par an • La plus grande brasserie de France • 3 salles de brassage • 52 tanks de fermentation et 70 tanks de garde • 14 km de voies ferrées, 12 km de routes • Un engagement envers la qualité – ISO 9002 dès 1993 – et envers l’environnement : ISO 14001 en 1998

Brasseries Kronenbourg Une des plus anciennes entreprises de France Aujourd’hui, une bière sur trois consommées en France, toutes marques confondues, est une bière Brasseries Kronenbourg, produite à Obernai (67). Chaque année l’équivalent de 1,4 milliard de demis de Kronenbourg sont consommés en France : Kronenbourg est la première marque de bière Française. En 2009, Brasseries Kronenbourg, l’une des plus anciennes entreprises de France, fêtait ses 345 ans et les 40 ans de la brasserie d’Obernai (67). Brasseries Kronenbourg est une société de Carlsberg Group depuis 2008 qui a commercialisé en 2008 plus de 120 millions d’hls de bière pour un chiffre d’affaires supérieur à 8 milliards d’euros. La brasserie d’Obernai Construite en 1969, la brasserie d’Obernai (67) est l’une des rares à avoir vu le jour à la fin du XXème siècle sur une superficie de 69 hectares. C’est la plus grande brasserie de France et aussi l’une des plus performantes d’Europe. Avec sa tour de cinquante-deux mètres (silo de stockage du malt), ses tanks de fermentation gigantesques, son entrelacs de voies, son incessant ballet de trains et de camions, le site a des allures futuristes. Tout y est géré par une informatique de pointe. Cette infrastructure technologique, tournée vers le futur de la bière, observe pourtant le rite séculaire du brassage. D’immenses chaudières en inox remplacent les gros chaudrons de cuivre que restituent les images anciennes. Les 52 cuves de fermentation géantes, à la capacité unitaire de 2000 hl, 6000 hl ou 10 000 hl, sont le lieu d’une activité ininterrompue.

Pour quoi Lascom AEC chez Brasseries Kronenbourg ? La décision de mise en place d’un logiciel de gestion du patrimoine s’intègre naturellement dans le cadre du projet « Ambition 2011 » qui vise à mettre en place de nouveaux processus d’organisation afin de gagner en efficacité et en qualité. L’objectif de ce logiciel de gestion de patrimoine est de gérer l’ensemble des flux liés au fonctionnement du système d’information documentaire technique tout en garantissant une maîtrise totale des versions . Cela nécessite en particulier de capitaliser le savoir-faire et la connaissance liés au patrimoine qui étaient jusqu’à présent stockés principalement au sein de la cellule DAO et « dans la tête » de quelques spécialistes. Il était donc essentiel de structurer l’information, de la centraliser, de la stocker et de la partager avec l’ensemble des acteurs directs ou indirects des projets d’évolutions technologiques. Partenaire historique, Lascom a accompagné Brasseries Kronenbourg dans les choix et les étapes de spécification, de reprise des données, et de mise en place. Un groupe de travail a été constitué (cellule DAO, chefs de projets utilisateurs et informatiques…) afin de faciliter la mise en place de l’application et s’assurer qu’elle réponde aux besoins des utilisateurs. La reprise de données a représenté une étape essentielle. En effet il existait des documents datant de 2 mois aussi bien que de 10 ans, et la société Brasseries Kronenbourg a lancé dans le cadre de ce projet, la normalisation de l’ensemble des plans et de leur méthode d’indexation afin de valoriser et structurer au mieux l’information contenue dans Lascom AEC. Une fois cette phase effectuée avec le support de l’outil de reprise de données de Lascom, la société Brasseries Kronenbourg disposait de l’ensemble des plans de son patrimoine à un nouveau format standardisé (cartouche, norme indexation…), gage de qualité et d’efficience.

Success Story: Brasseries Kronenbourg

Chiffres clés de l’application : • Plus de 2700 plans gérés dont 1000 plans AutoCAD et 1700 numérisés • 25 dossiers de modifications sur les deux derniers mois portant sur 70 plans • 1 responsable DAO, 22 chefs de projets et plus de 100 collaborateurs techniques

Un Retour sur investissement direct : • Capitalisation et valorisation de la connaissance de l’entreprise • Collaboration et partage des informations avec l’ensemble des acteurs • Gain en qualité et fiabilité des données • Gain d’efficacité dans le traitement du processus d’évolution des plans • Maîtrise du cycle de vie des plans et traçabilité complète des modifications • Totale conformité entre les plans et la réalité terrain • Responsabilité et autonomie des chefs de projets

La solution Lascom AEC Périmètre Au sein de la Brasserie d’Obernai, Lascom AEC pilote les flux liés à la gestion du patrimoine bâti et garantit une maîtrise totale des versions. Pour cela l’application gère tous les plans techniques (AutoCAD, et plans numérisés) depuis le plan d’usine jusqu’au plan de certaines pièces. L’application est utilisée par des profils variés :

• Le responsable DAO en charge de l’exhaustivité et de la pertinence des plans stockés. Il vérifie en particulier le respect de la charte graphique et de l’indexation.

• Les chefs de projet métier font vivre les plans durant leurs projets. Ils ont maintenant une responsabilité globale, y compris sur les plans qu’ils extraient, partagent avec les partenaires extérieurs et réintègrent dans la base…

• Les collaborateurs techniques consultent les plans sous format PDF et vérifient leur statut et leur validité lors de leurs tâches quotidiennes. Centralisation et collaboration L’application va permettre de centraliser l’information et de stocker l’ensemble des plans et des demandes de modifications tout en facilitant l’accès à ceux-ci par le biais de recherches intuitives. Par exemple la recherche multicritères permet de rechercher des documents quels qu’ils soient à partir des attributs les décrivant dans le système. La recherche hiérarchique quant à elle donne la possibilité de hiérarchiser les données suivant une classification souple qui offre l’avantage pour chaque profil d’utilisateur ou pour chaque métier de définir ses plans de classement en fonction de ses besoins. Afin de faciliter la collaboration de l’ensemble des intervenants, les plans validés sont convertis automatiquement en PDF afin de pouvoir diffuser une version sécurisée à l’ensemble des acteurs. Connecteur AutoCAD L’un des atouts essentiels de Lascom AEC pour Brasseries Kronenbourg est l’intégration avec AutoCAD. En effet le connecteur AutoCAD permet de bénéficier d’un vrai outil de gestion et d’intégrer, sans effort et sans ressaisie, l’ensemble des données issues du logiciel de CAO dans le référentiel Lascom AEC.

Maîtrise de l’évolution des plans La brasserie d’Obernai (67) doit faire face en permanence à des modifications et des évolutions de son patrimoine. Toutes ces modifications, qu’elles soient attachées à des mises aux normes, au réseau électrique, au réseau fluide… sont prises en compte dans Lascom AEC. Le processus de gestion des modifications chez Brasseries Kronenbourg permet de lier les plans aux modifications qui leurs sont appliquées. Des fiches décrivent tous les éléments clés de suivi liés aux modifications (état de la modification, validation, refus…) et apportent une traçabilité complète des opérations effectuées. Grâce aux fonctionnalités de gestion du cycle de vie, les utilisateurs sont certains de disposer de la bonne version des plans et ont une maîtrise totale de leurs évolutions. Les données et plans dans Lascom AEC sont donc toujours conformes au terrain et les utilisateurs ont une confiance complète dans l’information à leur disposition. Quant aux chefs de projet, ils ont, à tout moment, une connaissance exhaustive de l’état des modifications et des documents en travaux.

Avantages et évolutions Grâce à la mise en place de l’application, les chefs de projets liés à la gestion du patrimoine ont acquis une responsabilité globale sur leurs projets, y compris sur la gestion et l’évolution des plans liés. L’application Lascom AEC a été très bien acceptée par les utilisateurs qui se sont rapidement rendu compte des avantages en efficacité et en qualité qu’elle apportait. La société Brasseries Kronenbourg souhaite maintenant étendre le périmètre fonctionnel de l’application à de nouveaux services pour la gestion de la documentation non technique comme les procédures d’interventions.

Pour plus d’informations : aec@lascom.com