Upload
cikgu-afezi
View
15.061
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
ISU MAKANANISU MAKANAN
ISU MAKANAN ISU MAKANAN Penggunaan Penggunaan asidasid benzoikbenzoik dandan sorbiksorbik bagi mengawet makananbagi mengawet makanan Penggunaan Penggunaan folmadehidfolmadehid bagi mengawet ikan bagi mengawet ikan Penggunaan Penggunaan asidasid borikborik dalam meedalam mee Penggunaan Penggunaan antibiotikantibiotik dalam haiwan ternakan dalam haiwan ternakan Penggunaan Penggunaan pesticidepesticide (residu racun perosak) (residu racun perosak) Pencemaran Pencemaran logamlogam beratberat dalam makanandalam makanan Pencemaran Pencemaran mikotoksinmikotoksin yang membawa kesan buruk pada manusia yang membawa kesan buruk pada manusia Penggunaan Penggunaan pewarnapewarna yang tidak dibenarkan yang tidak dibenarkan Penggunaan Penggunaan bahanbahan pemanispemanis tanpatanpa zatzat Kandungan Kandungan kafeinkafein yang berlebihan yang berlebihan Pencemaran Pencemaran AcrylamideAcrylamide pada makanan bergorengpada makanan bergoreng Penggunaan Penggunaan Malachite Green Malachite Green dalam makanan bertin dalam makanan bertin Lactose Intolerance Lactose Intolerance PenipuanPenipuan padapada label label
ASID BENZOIK DAN SORBIKASID BENZOIK DAN SORBIK
Menyekat, merencat, menahan Menyekat, merencat, menahan proses penguraian , fermentasi proses penguraian , fermentasi atau menyembunyikan tanda atau menyembunyikan tanda pembusukanpembusukan
Kesan - Sebabkan gastrik, alahan Kesan - Sebabkan gastrik, alahan pada pesakit lelah dan ruam kulitpada pesakit lelah dan ruam kulit
Bahan –jem, sos, buah-buahan Bahan –jem, sos, buah-buahan kering dan pelbagai makanan kering dan pelbagai makanan lainlain
FOMALDEHIDFOMALDEHID Bahan yang digunakan untuk mengawet Bahan yang digunakan untuk mengawet
tisu atau spesimen haiwan di makmal dan tisu atau spesimen haiwan di makmal dan rumah mayat dan dalam industri perabotrumah mayat dan dalam industri perabot
Digunakan oleh penjual makanan untuk Digunakan oleh penjual makanan untuk mengawet makanan agar tahan lamamengawet makanan agar tahan lama
Kesannya Kesannya
- mengecilkan saluran pernafasan, rasa - mengecilkan saluran pernafasan, rasa pedih pada mata dan kulitpedih pada mata dan kulit
- mengakis saluran makanan, cirit-birit, - mengakis saluran makanan, cirit-birit, kekejangan dan komakekejangan dan koma
- sebabkan kanser dalam jangka masa - sebabkan kanser dalam jangka masa panjangpanjang
ASID BORICASID BORIC
Merupakan bahan Merupakan bahan pengawet agar makanan pengawet agar makanan tahan lebih lamatahan lebih lama
Kesan – Prostat Kanser dan Kesan – Prostat Kanser dan Mandul Mandul
ANTIBIOTIKANTIBIOTIK
BETA AGONISTBETA AGONIST NITROFURANNITROFURAN CHLORAMPHENICOLCHLORAMPHENICOL RAPTHOPAMINERAPTHOPAMINE
BETA – AGONISTBETA – AGONIST Dadah yang digunakan untuk merawat Dadah yang digunakan untuk merawat
penyakit asmapenyakit asma Digunakan oleh penternak untuk memejalkan Digunakan oleh penternak untuk memejalkan
daging dengan mengurangkan lemak serta daging dengan mengurangkan lemak serta menimbulkan warna merah pada daging.menimbulkan warna merah pada daging.
Kesan – Insomnia, tangan menggigil,keletihan, Kesan – Insomnia, tangan menggigil,keletihan, pening,gementar,berdebar dan memburukkan pening,gementar,berdebar dan memburukkan keadaan jantung.keadaan jantung.
NITROFURANNITROFURAN
Mengawal atau mencegah jangkitan penyakit Mengawal atau mencegah jangkitan penyakit dan menggalakkan pembesaran ternakan dan menggalakkan pembesaran ternakan
Kesan – kanser rahim Kesan – kanser rahim
- Bakteria yang rintang kepada - Bakteria yang rintang kepada
antibiotik , jika mengjangkiti manusia antibiotik , jika mengjangkiti manusia
sukar dirawat oleh antibiotik biasasukar dirawat oleh antibiotik biasa
PESTICIDEPESTICIDE
OrganophosphateOrganophosphate OrganofosforusOrganofosforus OrganochlorineOrganochlorine
Kesan – Menyebabkan kanserKesan – Menyebabkan kanser
LOGAM BERATLOGAM BERAT Arsenik, Kadmium, Merkuri, Plumbum Arsenik, Kadmium, Merkuri, Plumbum Tidak boleh dikumuh dalam badan manusia dan akan Tidak boleh dikumuh dalam badan manusia dan akan
berkumpul dalam hati berkumpul dalam hati Keadaan semulajadi – ikan dalam air yang dicemari sisa Keadaan semulajadi – ikan dalam air yang dicemari sisa
industriindustri Melalui peralatan yang digunakan-pingan melamine , Melalui peralatan yang digunakan-pingan melamine ,
pingan yang berwarna, kuali yang tercalarpingan yang berwarna, kuali yang tercalar Isu- Merkuri dalam moluska dan ikan Isu- Merkuri dalam moluska dan ikan - Kadmium dalam sayur-sayuran dan buah- - Kadmium dalam sayur-sayuran dan buah- buahan (dari tanah)buahan (dari tanah) - Pencemaran Bisphenol-A dalam botol termasuk botol - Pencemaran Bisphenol-A dalam botol termasuk botol susususu Kesan – membantut perkembangan pemikiran dan fizikal Kesan – membantut perkembangan pemikiran dan fizikal
terutama pada kanak-kanak terutama pada kanak-kanak
MIKOTOKSINMIKOTOKSIN Produk asli yang dihasilkan Produk asli yang dihasilkan
oleh fungi yang menjadi oleh fungi yang menjadi toksik dan mendatangkan toksik dan mendatangkan kesan buruk kepada manusiakesan buruk kepada manusia
Aflatoxin – dalam kacang Aflatoxin – dalam kacang tanahtanah
Ochratoxin _ dalam kopiOchratoxin _ dalam kopi
Zearalenon – gandum, barli Zearalenon – gandum, barli
Fumonisin – jagung Fumonisin – jagung Kesan – Hati dan buah Kesan – Hati dan buah
pinggangpinggang
PEWARNA YANG DILARANGPEWARNA YANG DILARANG
Berikan warna Berikan warna pada makanan bagi pada makanan bagi menarik perhatian menarik perhatian
Mudarat – kanser Mudarat – kanser dan sakit buah dan sakit buah pinggang pinggang
BAHAN PEMANIS TANPA ZATBAHAN PEMANIS TANPA ZAT 2 jenis pemanis tanpa zat – sakarin dan siklamat2 jenis pemanis tanpa zat – sakarin dan siklamat Sakarin dibenarkan pada buah kering , sayur Sakarin dibenarkan pada buah kering , sayur
kering dan ikan tersedia kering kering dan ikan tersedia kering Siklamat tidak dibenarkan Siklamat tidak dibenarkan Mudarat – tidak boleh kumuh dalam Mudarat – tidak boleh kumuh dalam
usususus
- kanser- kanser
- menyebabkan pengecutan testis- menyebabkan pengecutan testis
KAFFEINKAFFEIN Tahap kaffein yang Tahap kaffein yang
dibenarkan dalam dibenarkan dalam Peraturan Makanan Peraturan Makanan 1985 adalah (200mg/L)1985 adalah (200mg/L)
Kesan berlebihan –Kesan berlebihan –Ketagihan , Ketagihan , Peningkatan tekanan Peningkatan tekanan darah dan denyutan darah dan denyutan jantung secara jantung secara mendadak mendadak
ACRYLAMIDEACRYLAMIDE Bahan kimia yang digunakan untuk Bahan kimia yang digunakan untuk
rawatan air minuman dan kumbahan dan rawatan air minuman dan kumbahan dan bahan asas untuk membuat terowong dan bahan asas untuk membuat terowong dan empangan empangan
Dihasilkan secara semulajadi pada Dihasilkan secara semulajadi pada sesetengah makanan yang dimasak atau sesetengah makanan yang dimasak atau digoreng (kentang goreng, maruku, digoreng (kentang goreng, maruku, kerepek, roti dan hasil roti)kerepek, roti dan hasil roti)
Menyebabkan kerosakan dalam sistem Menyebabkan kerosakan dalam sistem saraf haiwan dan manusia.saraf haiwan dan manusia.
MALACHITE GREENMALACHITE GREEN Digunakan untuk Digunakan untuk
merencatkan merencatkan pertumbuhan fungi pertumbuhan fungi dalam makanan dalam makanan bertin dan ikan bertin dan ikan yang diawet yang diawet
Menyebabkan Menyebabkan kanser kanser
LACTOSE INTOLERANCELACTOSE INTOLERANCE Keadaan di mana Keadaan di mana
laktose (gula dalam laktose (gula dalam susu) tidak boleh susu) tidak boleh dihadamkan kerana dihadamkan kerana enzim lactase tidak enzim lactase tidak dapat dihasilkan dapat dihasilkan
Sebabkan – muntah, Sebabkan – muntah, cirit –birit, kekejangan, cirit –birit, kekejangan, bengkak di badan bengkak di badan
PENIPUAN PADA LABELPENIPUAN PADA LABEL NAMA SEBUTAN SEBENAR
PELABELAN PEMAKANAN
SENARAI KANDUNGAN
PENANDAAN TARIKH
ADITIF MAKANAN
NEGARA ASAL MAKANAN
AKUAN PEMAKANAN
MAKLUMAT PENGELUAR MAKANAN
SYARAT PENYIMPANAN MAKANAN
PENYATAAN KUANTITI MAKANAN
KESAN PENCEMARAN KESAN PENCEMARAN MAKANANMAKANAN
GOUTGOUT CANCERCANCER
GOUT GOUT Pengumpulan asid urik pada salur Pengumpulan asid urik pada salur
darah dan sendi darah dan sendi Pemendapan asid urik Pemendapan asid urik
menyebabkan hablur garam menyebabkan hablur garam terkumpul membentuk garam terkumpul membentuk garam kristal berbentuk jarum kristal berbentuk jarum menyebabkan sendi bengkak dan menyebabkan sendi bengkak dan sakitsakit
Pesakit kencing manis, obesiti, Pesakit kencing manis, obesiti, sakit buah pinggang sakit buah pinggang
KANSERKANSER
Penyakit di mana terjadi pembahagian sel-Penyakit di mana terjadi pembahagian sel-sel yang tidak terkawal atau luar biasa, sel yang tidak terkawal atau luar biasa, menghasilkan tumor/tisu yang tidak menghasilkan tumor/tisu yang tidak normal.normal.
Sel-sel kanser boleh merebak sekelilingnya Sel-sel kanser boleh merebak sekelilingnya atau merebak jauh ke tempat lain melalui atau merebak jauh ke tempat lain melalui darah atau aliran limpa.darah atau aliran limpa.
KANSER PARU-PARUKANSER PARU-PARU
KANSER PAYUDARAKANSER PAYUDARA
KANSER HATIKANSER HATI
KANSER LIMPAKANSER LIMPA
HERBA SEBAGAI PENAWARHERBA SEBAGAI PENAWAR Sifat Herba adalah menyembuh Sifat Herba adalah menyembuh Herba boleh membuang toksin dalam Herba boleh membuang toksin dalam
badan badan Amalkan herba untuk kesan yang lebih Amalkan herba untuk kesan yang lebih
mujarabmujarab Sokonglah Produk Orang Islam Sokonglah Produk Orang Islam
Mari bersama Mari bersama menyokong industri produk halal HPAmenyokong industri produk halal HPA
Sila lihat program terkini di..Sila lihat program terkini di..www.hpa.com.my/mal.php?page=programwww.hpa.com.my/mal.php?page=program
@@Hubungi saya HafiziHubungi saya Hafizi
+6019 265 4277+6019 265 [email protected]@streamyx.com
PRODUK HALAL PRODUK HALAL TANGGUNGJAWAB BERSAMATANGGUNGJAWAB BERSAMA