Picadita Light

Picadita Light

Lic. Estefanía Laura Suárez

Ingredientes:

Salsas:Mayonesa Light:

2 zanahorias grandes1 diente de ajo1 cda de aceite de oliva150 gr. de queso blanco untable descremadojugo de medio limónsal a gusto

Salsa de Roquefort: 1 cda sopera de roquefort150 gr. de queso blanco untable descremado

Salsa Verde de Aceitunas5 aceitunas sin carozo150 gr. de queso blanco untable descremado100 gr. de hojas de acelga escaldadas½ sobrecito de caldo para saborizar


Ingredientes:

Para servir las salsas:

1 atado de acelga (solo las pencas)2 zanahorias grandes2 pepinos


Mayonesa Light

Pelamos, lavamos y hervimos las zanahorias. Las colocamos en un bol

para ser procesadas

Añadimos el aceite de oliva, el diente de ajo y el

jugo de limón


Procesamos todo hasta que quede homogéneo

Finalmente agregamos el queso blanco untable y

volvemos a procesar


Agregamos sal, y finalmente obtenemos

la mayonesa de zanahorias.


Salsa de Roquefort

Procesamos una cucharada de queso roquefort previamente derretida en microondas, con

150 gr. de queso blanco untable descremado

Obtenemos una sabrosa salsa de roquefort


Salsa verde de aceitunas

Retiramos las pencas del atado de acelga y reservamos. Escaldamos las hojas.

Procesamos 5 aceitunas con 150 gr. de queso blanco untable

descremado y 150 gr. de hojas de acelga escaldadas.

Agregamos ½ sobrecito de caldo para saborizar a la

mezcla, y obtendremos una deliciosa salsa de verde de

aceitunas


Ya tenemos los tres tipo de salsas para untar:

Podemos reservarlas en la heladera hasta el momento de servir


Lavamos y pelamos los pepinos

Luego los cortamos por la mitad, y longitudinalmente al medio, así dos o tres veces, formando bastoncitos.

Reservamos en la heladera.

Para servir las salsas


Escaldamos en abundante agua hirviendo y con sal, las pencas previamente separadas del las

hojas de acelga.

Las cortamos en bastoncitos de aproximadamente 5 cm. de

longitud y reservamos.


Hervimos en abundante agua las zanahorias hasta que se

ablanden luego las retiramos y pasamos por agua fría.

Cortamos bastoncitos de aproximadamente 5 cm. de

longitud y reservamos.


Finalmente dispondremos todos los bastoncitos que utilizaremos para servir las distintas salsas


¡¡¡Y a disfrutar de la picada!!!

Muchas Gracias


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