Joulun herkkuja vasta-alkajille

& kokeneille

konkareille

²  Valitse joko helppo ja nopea vasta-

alkajan resepti tai panostusta ja aikaa vaativa kokeneen konkarin ohje.

²  Antoisaa ja herkullista joulua sinulle toivottaa

Reseptit ja vinkit onnistuneeseen joulun viettoon

VASTA-ALKAJALLE

VASTA-ALKAJALLE

Sisällysluettelo

Lämpimiä juomia jouluiltaan Nopea valkoviiniglögi

Punaviiniglögi Fariini-kanelikahvi Joulun kahviyllätys

Joulupöydän kahvikakku

Maustekakku Helppo taatelikakku Joulun tiikerikakku Suklaa-viskikakku

Pikkuherkutteluun Paahdettu nougat

Kermakarkit

Herkullista jälkiruoaksi Luumutrifle

Mehevä juustokakku ja mausteiset siirappimarjat

Jouluyön huikopalaksi Fariini-sinappikastike

graavi- tai kylmäsavulohelle Uunipunajuuria ja fetajuustoa

Joulun kahviyllätys

Fariini- kanelikahvi

Nopea valkoviiniglögi

Lämpimiä juomia jouluiltaan

Puna- viiniglögi

Nopea valkoviiniglögi

Ainekset 1 pullo valkoviiniä 4 kanelitankoa tähtianista 1-2 rkl Dansukker Vaaleaa siirappia Valmistusohje Kuumenna viini höyryäväksi mausteiden kanssa. Makeuta siirapilla maun mukaan. Nauti kuumana.

VASTA-ALKAJALLE

Punainen glögisiirappi Ainekset 5 dl punaviiniä 5 dl Dansukker Fariinisokeria 1 rkl mausteneilikoita kuivattu inkivääri 1–2 kanelitankoa 1 rkl kardemumman siemeniä muutama tähtianis Valmistusohje Kuumenna viini ja sokeri. Lisää mausteet. Anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee siirapiksi. Anna jäähtyä puolisen tuntia. Siivilöi siirappi ja kaada pieniin pulloihin. Käytä juomien, jälkiruokien, leivonnaisten, ruokien tai kastikkeiden maustamiseen.

Ainekset  5 dl vedellä laimennettua mustaherukkamehua 5 dl punaviiniä 2 dl punaista glögisiirappia (½ dl Dansukker Isoa kandisokeria tai Dansukker Ruokopalasokeria) Valmistusohje Kuumenna mehu glögiä varten, lisää siirappi ja lopuksi viini. Jos haluat makean glögin, lisää tarpeen mukaan kandisokeria tai ruokopalasokeria. Alkoholittoman juoman saa, jos korvaa viinin mehulla. Siirapissa viinin alkoholi on haihtunut keitettäessä. Tarjoa laseista rusinoiden ja kuorittujen manteleiden kanssa.

Punaviiniglögi

Fariini-kanelikahvi VASTA-

ALKAJALLE

4 kupillista    Ainekset 2 rkl Dansukker Fariinisokeria 1 tl kanelia 6 dl vahvaa kahvia 1½ dl kermavaahtoa Valmistusohje Jaa fariinisokeri ja kaneli neljään kuppiin ja kaada päälle kahvi. Sekoita. Koristele kermavaahdolla

Joulun kahviyllätys 4 lasillista Ainekset 2 päärynää 1 1/2 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 6 rkl suodatinkahvia (tumma paahto) 1/4 tl jauhettua kardemummaa 1/4 tl jauhettua korianteria 8 dl vettä 8 cl Gammel Dansk -katkeroa tai viskiä 1 dl vispikermaa vaahdotettuna 2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia

Valmistusohje Kuori päärynät, poista siemenkota ja leikkaa hedelmät noin 1x1 cm paloiksi. Sekoita palat ruokosokerisiirapin kanssa kattilassa ja keitä pehmeiksi. Jaa palat laseihin. Laita kahvijauhe ja mausteet kahvinsuodattimeen ja valmista kahvi normaalisti. Jaa Gammel Dansk tai viski laseihin. Kaada kahvi päälle. Koristele kermavaahdolla ja ruokosokerisiirapilla. Tarjoile heti.

Suklaa- Viskikakku

Maustekakku Joulun tiikerikakku

Helppo taatelikakku

Joulupöydän kruunaa

herkullinen kakku

Yksi iso tai kaksi pientä kakkua Ainekset 4 dl piimää tai kermaviiliä 1 1/2 dl Dansukker Taloussokeria 2 dl Dansukker Tummaa siirappia 3 tl kanelia 1 tl kardemummaa 1 tl inkivääriä 1 tl neilikkaa 1 1/2 tl soodaa (2 dl rusinoita) 7 dl vehnäjauhoja 175 g voita tai margariinia

Valmistusohje Sekoita piimä, sokeri ja siirappi kulhossa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ( ja rusi-nat). Lisää sulatettu rasva. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa 45–60 minuuttia. Kakku on kypsä, kun se irtoaa vuoan reunoista ja on väriltään kauniin ruskea. Kakku maistuu parhaimmalta jäähty-neenä ja soveltuu hyvin pakastettavaksi.

VASTA-ALKAJALLE

Maustekakku

Valmistusohje Voitele ja korppujauhota (pitkän-omainen) kakkuvuoka. Pilko taatelit. Pane palat, vesi ja sokeri noin 2 l:n kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaa poreillen 2–3 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää paloiteltu rasva joukkoon. Kun rasva on sulanut ja seos on haaleaa lisää vaniljasokeri ja munat esimerkiksi puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita kunnolla. Kaada taikina vuokaan. Paista 150-170 asteessa 60–70 minuuttia. Anna kakun jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoiluvadille kumoamista. Siivilöi ohut kerros Dansukker Tomusokeria kakun pinnalle ennen tarjoamista.

Helppo taatelikakku   Ainekset 1 pkt (250 g) kivettömiä prässättyjä taateleita 1 1/2 dl vettä 1 3/4 dl Dansukker Taloussokeria 150 g voita tai margariinia 1 1/2 rkl Dansukker Vaniljasokeria 2 kananmunaa 3 1/2 dl vehnäjauhoja 1 1/2 tl leivinjauhetta Koristeluun Dansukker Tomusokeria

VASTA-ALKAJALLE

25–30 palaa Ainekset 200 g voita tai margariinia 2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 3 munaa 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl Dansukker Vaniljasokeria   Lisäksi 100 g valkosuklaata karkeana rouheena + ½ dl vehnäjauhoja 1 tl piparkakkumaustetta

Joulun tiikerikakku Valmistusohjeet Vaahdota voi ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.   Ota taikinasta 2/3 toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon karkeaksi veitsellä rouhittu valkosuklaa.   Lisää lopputaikinaan piparkakkumauste.   Jaa taikinat voideltuun ja jauhotettuun kahvi-kakkuvuokaan kerroksit-tain. Paista 150–175 asteessa 50–60 minuut-tia. Anna kakun jäähtyä noin kymmenen minuut-tia ennen kumoamista.

25–30 palaa Ainekset 200 g voita tai margariinia (200 g) Dansukker Tummaa Muscovadosokeria 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria 3 kananmunaa 3 3/4 dl vehnäjauhoja 1 dl mantelijauhetta 2 tl leivinjauhetta 1 tl jauhettua kanelia 1 tl jauhettua neilikkaa 150 g tummaa suklaata rouhittuna 1 pienen appelsiinin raastettu kuori 1/2 dl appelsiinista puristettua mehua Kostutus 3/4 dl vettä 3/4 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria 3/4 dl viskiä Kuorrutus 3 dl Dansukker Tomusokeria  2 rkl viskiä noin 2 rkl appelsiinista puristettua mehua

Suklaa-viskikakku

Valmistusohjeet Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit kuohkeaksi. Lisää munat koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, leivinjauhe ja mausteet, lisää seos taikinaan kevyesti sekoittaen. Lisää suklaarouhe, appelsiininkuori-raaste ja -mehu. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 1 1/2–2 litran vuokaan. Paista 175 asteessa noin 60 minuuttia. Peitä kakku tarvittaessa alumiinifoliolla paiston loppupuolella pinnan liiallisen tummumisen ehkäisemiseksi. Anna kakun jäähtyä noin 30 minuuttia ennen kumoamista. Kakku saa jäädä hiukan kosteaksi keskeltä. Kiehauta vesi ja sokeri, lisää viski. Valuta kostutusliemi kakun päälle. Peitä kelmulla, pane jääkaappiin ja anna kakun mehevöityä pari vuorokautta. Sekoita kuorrutuksen aineet ja valuta kuorrutus kakun päälle. Anna kuorrutuksen kovettua ennen tarjoilua.

Ainekset 100 g mantelirouhetta tai seesaminsiemeniä 3 dl Dansukker Taloussokeria Valmistusohje Varaa lieden viereen uunipellille levitetty, öljyllä rasvattu leivinpaperi. Kaada sokeri keoksi kuivaan, kuumaan valurautapannuun. Laske lämpöä ja anna sokerin sulaa. Kun sokeri alkaa ruskistua, lisää joukkoon mantelirouhe. Kaada kuuma nekku leivinpaperille ja levitä nopeasti levyksi. Murra jäähtynyt levy makeisiksi tai murskaa se nougatrouheeksi, jota voi käyttää jälkiruoissa tai leivonnassa.

VASTA-ALKAJALLE

Pikkuherkutteluun Paahdettu nougat

Pikkuherkutteluun Kermakarkit

Ainekset 5 dl kuohukermaa 5 dl Dansukker Taloussokeria ½ dl Dansukker Tummaa siirappia (tai 3 dl Taloussokeria ja 2 dl Fariinisokeria) 50 g voita (100 g tummaa suklaata) 2 tl Dansukker Vaniljasokeria Valmistusohje Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää siirappi ja keitä hiljalleen välillä sekoitellen reilun tunnin ajan. Tee pallokoe. Pudota kiehuvaa seosta kylmään veteen. Jos saat muovattua massasta pallon, on kinuski valmista. Lisää voi, suklaa ja vaniljasokeri ja sekoita. Kaada seos vuokaan, joka on vuorattu öljyllä voidellulla leivinpaperilla. Anna jäähtyä ja leikkaa neliöiksi. Neliöt voi pyöräyttää myös pallosiksi ja asettaa päälle esim. saksan-pähkinän. Palloset voi myös litistää ja kastaa esimerkiksi Wienernougat-rouheeseen.

Valmistusohje Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon maitorahka ja luumumarmeladi. Mausta tomusokerilla, vaniljasokerilla ja kaneli-sokerilla. Sekoita joukkoon mantelirouhe ja puolet cocktailkirsikoista valu-tettuna ja silputtuna. Kokoa jälkiruokakulhoihin tai laseihin kerroksittain luumurahkaa ja haarukka-leivän tai piparkakun paloja. Valuta pinnalle sii-rappia. Koristele kirsikoilla.  

Herkullista jälkiruoaksi Luumutrifle

4 annosta Ainekset 2 dl vispikermaa 200 g maitorahkaa 200 g luumumarmeladia 1/2–3/4 dl Dansukker Tomusokeria 2 tl Dansukker Vaniljasokeria 2 tl Dansukker Kanelisokeria 50 g mantelirouhetta 225 g purkki cocktailkirsikoita Lisäksi 8–10 haarukkaleipää tai piparkakkua Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia

VASTA-ALKAJALLE

10 annosta Mehevä juustokakku Ainekset Taikina 75 g leivontamargariinia tai voita ½ dl Dansukker Fariinisokeria 1 tl Dansukker Vaniljasokeria 1 tl kanelia 1 kananmuna 150 g vehnäjauhoja (2 ½ dl) 1 tl leivinjauhetta Täyte 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia) 1 prk rahkaa (250 g) 3 keltuaista 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria 1 ½ dl Dansukker Taloussokeria 1 pestyn sitruunan keltainen kuoriraaste ja mehu 2 tl perunajauhoja 3 valkuaista

Mehevä juustokakku ja mausteiset siirappimarjat

Mausteiset siirappimarjat Ainekset 1 ½ dl Dansukker Tummaa siirappia 1 tl kanelia ½ tl inkivääriä 2 dl karpaloita tai puolukoita

Mehevä juustokakku ja mausteiset siirappimarjat

Mehevä juustokakku Valmistusohje Vaahdota huoneenlämpöinen rasva, sokerit ja kaneli vaaleaksi. Lisää kananmuna rasva-sokeriseokseen hyvin vatkaten ja sekoita jauho-leivinjauheseos joukkoon. Vuoraa irtopohjavuoan (ø 25 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reuna. Painele taikina vuoan pohjalle ja 3–4 cm:n verran reunoille. Pistele pohja haarukalla. Pane vuoka jää-kaappiin tai pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi. Sekoita täytteen aineet, valkuaisia lukuun ottamatta, sileäksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita vaahto juusto-rahkatäytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan. Paista uunin alaosassa 150–170 asteessa 60–70 minuuttia. Anna kakun jäähtyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Tarjoa mausteisia siirappimarjoja tai vadelmakastiketta juustokakun kanssa.

Mausteiset siirappimarjat Valmistusohje  Kuumenna siirappi ja mausteet kiehu-vaksi. Sekoita kuuma maustesiirappi jäisiin marjoihin. Anna maustua yön yli jääkaapissa.

Jouluyön huikopalaksi Fariini-sinappikastike

graavi- tai kylmäsavulohelle

Ainekset 1/2 dl dijon-sinappia (mielellään kokojyvä-sinappia) 1–2 rkl Dansukker Fariinisokeria Valmistusohje Sekoita sinappi ja fariinisokeri. Anna maustua 15 minuuttia. Sekoita ennen tarjoamista. Nauti lohen ja saaristolais-limpun kanssa.

VASTA-ALKAJALLE

4 annosta Ainekset 8 punajuurta 1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 2 rkl juoksevaa margariinia 1–2 tl sormisuolaa 200 g fetajuustoa 50 g pinjansiemeniä Kastike 1/2 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 3 rkl öljyä 2 rkl balsamiviinietikkaa 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia 1 maustemitallinen (1/5 tl) jauhettua fenkolia

Jouluyön huikopalaksi Uunipunajuuria ja

fetajuustoa

Valmistusohje Pese punajuuret ja keitä niitä noin 30 minuuttia. Kunnes ovat pehmeitä. Huuhtele ne kylmässä vedessä ja hankaa kuoret irti. Lohko punajuuret neljään osaan ja laita voideltuun uunivuokaan. Sekoita siirappi ja margariini ja kaada punajuurien päälle. Ripottele pinnalle suolaa. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla. Jaa punajuuret tarjoilulautasille. Murenna joukkoon fetajuusto ja ripottele pinnalle pinjansiemenet. Pirskottele päälle kastike tai tarjoa se erikseen.

Löydät meidät myös Facebookista ♥Ihan itse tehty♥

Liity yhteisöön!

Lisää joulun viettoon sopivia reseptejä löydät

osoitteesta www.dansukker.fi

P.S. Facebook-sivultamme voit myös lähettää joulukortin ystävillesi!