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ralf-simon
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Rezept für eine erfrischende Erdbeersuppe. Sehr schön und lecker im Sommer!
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Erdbeersuppe (für 6 Pers. )
750 g Erdbeeren500 ml O-SaftBalsamicoessigVanillezuckeretwas Sofortgelatine-PulverVanilleeisMinzeblätter
Etwa 10 Minzeblätter in feine Streifen schneiden. 150 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Restliche Erdbeeren mit Stabmixer pürieren und mit O-Saft und Minzestreifen vermischen.Mit Vanillezucker und etwas Balsamicoessig abschmecken. Gelatinepulver untermischen, damit die Suppe etwas dickflüssiger wird. 2 Stunden kalt stellen.Auf Suppenteller geben, mit einer Kugel Vanilleeis, den Erdbeerstückchen und Minzeblättern garniert servieren.Variation: statt Minze kann Basilikum verwendet werden. Kalte Schokoladen-Bruchstücke, Baiserstücke, weitere Früchte können der Suppe zugegeben werden.