Anthocyanin

•Apple (Malus Domestica) skin contains a pigment molecule called "anthocyanin " . It is a water-soluble pigment that may appear red, purple, or blue according to pH. Since apple skin contains anthocyanin that can determine the pH level of a substance, we decided to make an acid-base indicator out of it. By extracting apple skin, and turning it into solution , we can test the pH of a substance.

apparatus1 POT.#

#300 g apple skin (about 17 apple ). 500 ml distilled water# .

#1 sieve. #1 knife .

#1 container. #weighing balance.

( #test tubes – beaker – droper.)

procedure1-slice the apple skin.

2 -place the apple skin on the weighing balance.3 -make sure to have 300 g of apple skin . 4 -measure 500 ml  of distilled water in the 

beaker.5 -add 300g of apple skin and 500 ml of  distilled 

water into the pot.

6 -boil the pot over a stove for 5 minutes.

7 -turn off the stove and let the mixture cool to room temperature.

8 -pour the solution into the container through the sieve.

9 -now we have the  extract 

11 -conduct ph test using household products.

Before

After

S u b s t a n c e s p H L e v e l C o l o r A c i d B a se

V i n e g a r 2 P i n k (

O r a ng e Ju i c e 3 P a l e R e d (

Tomato Ju ice 4 R e d (

M i l k 6 M a r o o n (

P u r e Wa t e r 7 D a r k P u r p l e

E g g 8 L i m e G r e e n (

S o a p y Wa t e r 1 0 D a r k G r e e n (

A m m o n i a 1 2 G r e e n (

bleach 1 3 Green to Dark Yellow (

Sodium Hydroxide

1 4 G r e e n t o Y e l l o w (

Table 1. Classification of the Substances Used in the Tests