Fast food dla Seniora

Czy to już pora na Seniora?

12 czerwca 2015

Fast food dla Seniora?O tym, jak marka

dla młodych zdobyła serce dojrzałego konsumenta.

Katarzyna Sobolewska


18 – 49 lat to target większości popularnych

marek Fast-food, takich jak: McDonald’s, KFC, Burger King


Jednak „srebrni konsumenci” coraz chętniej i liczniej odwiedzają bary szybkiej obsługi.

Czy lokale te są gotowe na obecność Klienta 50+?


komunikacja

obsługalokale

produkt

Jak czują się dojrzali konsumenci w lokalach projektowanych dla

młodych?

Jak silver generation reaguje na młodzieżową obsługę?

Czy aktualna oferta fast- foodów trafia do grupy 50+?

Jak na nowoczesne formy komunikacji reagują Seniorzy?


Nazwy dań w języku angielskim

Obcojęzyczne nazwy produktów stanowią trudność (rozumienie, wymowa) szczególnie w przypadku pierwszych wizyt. Powodują dyskomfort i poczucie wyobcowania u starszych konsumentów.

„Czułam się zagubiona, dla mnie większość nazw była, hmm, taka nieznana. Czułam się staro, bardzo staro nawet, chociażby dlatego, że nie wszystkie nazwy do mnie przemawiały bo były po angielsku.” ( o KFC)

W jaki sposób Seniorzy radzą sobie z tą barierą? Stosują polskie odpowiedniki (np. polędwiczki nie stripsy itp.),

sugerują się obrazem Podążają za tym co znane, omijając produkty, których nie

znają, nie są pewni, co kryje się pod nazwą Korzystają z podpowiedzi obsługi (wykazują dużą otwartość na

doradztwo produktowe inaczej, niż klienci młodsi)

PERCEPCJA LOKALI


Oddzielne stanowiska do zamówienia i odbioru, kioski do zamówień

Seniorzy preferują standardowe rozwiązania – jedną kolejkę, zarówno do zamówień jak i odbioru, oraz obsługę przez pracowników.

„Dla mnie troszeczkę było obce, jakby nie nasze. Człowiek się tak trochę czuł zagubiony, taki trochę może przestraszony.” (o automatach w KFC, McDonald’s)

W jaki sposób Seniorzy radzą sobie z tą barierą? Są w stanie zaakceptować nowe zasady składania i odbioru

zamówień, gdyż takie rozwiązania pojawiają się coraz częściej w różnych punktach handlowych.

Kierowanie ruchem na terenie lokalu może pozytywnie wpłynąć na komfort starszych klientów

Seniorzy, mając do wyboru automat do zamówień oraz żywego człowieka, skorzystają z możliwości obcowania w drugą osobą. Kontakt osobisty jest dla nich szczególnie istotny, dlatego warto utrzymać tę formę sprzedaży.

PERCEPCJA LOKALI


Estetyka, standardy higieny

Klienci 50+ bardzo pozytywnie oceniają wygląd, wystrój barów takich jak McDonald’s czy KFC. Seniorzy, w odróżnieniu od konsumentów młodszych, pozytywnie oceniają fakt „sieciowości”, która jest dla nich gwarantem jakości, przestrzegania wysokich standardów.

„Nie byliśmy przyzwyczajeni do takiej estetyki, takiego podawania, do takiej uprzejmości. Niektórych ludzi w moim wieku powiem wręcz ta uprzejmość raziła. Nie byliśmy do tego przygotowani.”

Na bardzo pozytywną ocenę lokali wpływają wcześniejsze negatywne doświadczenia konsumentów z barami, restauracjami, sięgające lat 70 – 90.

PERCEPCJA LOKALI


uprzejmość

PERCEPCJA OBSŁUGI

Osoby starsze szczególnie pozytywnie oceniają obsługę w lokalach takich jak McDonald’s, czy KFC.

Aktywna rola młodej kadry ma zdecydowanie większe znaczenie w przypadku osób starszych, aniżeli w innych grupach wiekowych.

Chcąc wykorzystać potencjał seniorów, marki mogą zyskać przewagę konkurencyjną m.in. prowadząc działania szkoleniowe, obejmujące techniki sprzedaży dedykowane dla konsumenta 50+.


młodość

informacja

nauka i praca

entuzjazm

nowoczesność

uprzejmość

„Zawsze mogę spytać obsługi i odpowiedzą.”

„Ci młodzi ludzie w obsłudze są bardzo szybcy, grzeczni.”

„Jest bardzo dobra obsługa bo młodzież to młodzież.”

„Bardzo mili. Podpowiadają i zapraszają.”

„To jest właściwie młoda firma i ludzie pracujący ukazują świeżość tej firmy.”

„Bardziej studenci podejrzewam tam są, bo to młodzi ludzie sami.”


„Jest nie do podrobienia! Próbowałem, szukałem w

Internecie, ale nie ma mowy, tej panierki nie da się zrobić w

domu.”

PERCEPCJA PRODUKTU

Oferta produktowa KFC jest bardzo dobrze oceniana przez Seniorów. To, co szczególnie przyciąga klientów, to:

Pikantne, słone potrawy przeznaczone dla osób dorosłych

Wariacje na temat kurczaka w panierce stanowiące unikatową ofertę

Kanał Delivery opcja na wygodną dostawę do domu

O ile McDonald’s silnie kojarzony jest z ofertą dziecięcą i młodym klientem, KFC jest marką, która odpowiada gustom dojrzałych konsumentów.


„Kolega, którego nie widziałem od stu lat wpadł. Zadzwoniliśmy po skrzydełka. Nie wiedziałem,

jakie są. Po prostu jakoś tak zaryzykowałem, ale jak już

spróbowałem to mówię: o kurczę, bardzo dobre. Zakochałem się w tych skrzydełkach”.


InstagramRadio

Ulotki

FacebookTelewizja

Twitter

YouTube

Osoby starsze zdecydowanie lepiej przyswajają informacje z tradycyjnych kanałów komunikacji.

• Mimo rosnącej penetracji Internetu w tej grupie, reklamy internetowe to wciąż nieskuteczny kanał dotarcia w grupie 50+.

• Uwagę Seniorów przyciągają ulotki, reklamy telewizyjne czy radiowe. Duże znaczenie mają też informacje o charakterze lokalnym, t.j. ulotki bezpośrednio z danej restauracji roznoszone w najbliższej okolicy.


• Kupony rabatowe,

• Karty stałego klienta

• Proponowanie nowości,

• Doradztwo,• Kultura

osobista

• Wyraźne menu (obrazki),

• Pomocna obsługa (korzystanie z urządzeń, stref)

• Oferta value,• Przekąski

przede wszystkim

• Dostawa do domu

Fast Food dla Seniora?

Czy to już pora na Seniora?12 czerwca 2015, Wrocław

Wrocław, 12 czerwca 2015


Słowna potańcówka na temat marketingu dla

dojrzałych konsumentów.

[email protected]

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

Marketing

Fast food dla Seniora