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02/XI: Día de muertos (Méx)Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Se festeja el retorno transitorio de los seres queridos fallecidos a la tierra.
→ Se preparan los platillos favoritos del difunto.
El papel de los alimentos va más allá de contribuir a la nutrición:
Mueven emociones, evocan, inspiran pensamientos, nos vinculan.
Los seres humanos dotamos a los alimentos de significados, quizás, desde que nacemos.
ArropamientoCompañíaAfecto
Aspecto nutricionalLos alimentos contienen:
•Calorías•Macronutrimentos (carbohidratos, proteínas, lípidos)•Micronutrimentos (vitaminas, minerales)•Compuestos inorgánicos (agua, oxígeno)
Necesarios para construir un estado de salud
Aspecto sociológico
El acto de comer se ha modificado de acuerdo a las transiciones en la evolución del ser humano, los cambios en el medio ambiente, etc.
La comida, para nosotros, también cumple una función social.
Aspecto psico-emocionalLo que hacemos, sentimos, pensamos, comemos, involucra y repercute en todos los
cuerpos.
Cuerpo mentalLigereza, perfumeVolátilMasculino, activo YAN
Cuerpo emocionalInconsciente, paz, claridadConductorFemenino, pasivo YIN
Cuerpo espiritualGenerador de luz y calorPurificaciónMasculino, activo YAN
Cuerpo físicoVisible, palpable, medibleReceptivoFemenino, pasivo YIN
•Apetito•Saciedad
Señales “para comer”
Internas Externas•Cultura y sociedad•Hábitos familiares•Clima
¿Mantenemos la habilidad
para percibir nuestras señales
internas?
Alimentos y emocionesLos “apegos alimenticios” se manifiestan por una carencia física, emocional o mental, y por una desconexión interior, espiritual.
Al estar ante un alimento ocurre lo siguiente:Los sentidos captan estímulos → viajan al cerebro, se registran e interpretan.
Llegan a la corteza cerebral → luego al sistema límbico → tocan el hipotálamo.
Hipotálamo → sistema parasimpático → sistema digestivo (prepararse para la digestión)
Alimentos con vibración rápida:Crean efecto de acaparar, cerrar, condensar, engordar, generan calor.
→ Exceso de pan, galletas, pizzas, botanas saladas, carnes, huevos, quesos.Compensan exceso de fluidez, flexibilidad, relajamiento, dispersión, distracción.
Alimentos con vibración lenta:Generan expansión, enfrían, dispersan.
→ Azúcar, chocolate, alcohol, jugos de frutas (en exceso).Compensan estancamiento, rigidez, tensión, bloqueo, presión.