ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА

ТЕМУ:”КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ”Подготовила

студентка группы ИС-21

Бирюкова Анастасия

Оглавление: Чесночные огурчики. Барбекю из кусочков курицы. Салат из помидоров с сыром. Тосты с икринкой. Салат ”Дамский”. Салат ”Хризантема”. Салат ”Гнездо”. Овощи гриль на сковороде. Сладкие роллы ”Цветок сакуры”. Пирожное”Шоколадная сказка”.

Чесночные огурчики.

Ингредиенты: 2 свежих огурца, 5-6 свежих чесночных корешка, 1 пучок петрушки (зелень), 2 ст. л. растительного масла, 1/4 долька лимона, перец черный молотый по вкусу, соль по вкусу. Приготовление:

Зелень петрушки, головки чеснока и огурцы хорошо вымыть и обсушить.

Зелень петрушки, головки чеснока и огурцы хорошо вымыть и обсушить. - Чесночные огурчики. В миску нарезать огурцы брусочками, петрушку мелко порубить.

В миску нарезать огурцы брусочками, петрушку мелко порубить. - Чесночные огурчики. Добавить измельченный чеснок и молотый перец. Посолить.

Добавить измельченный чеснок и молотый перец. Посолить. - Чесночные огурчики

Заправить соком лимона и растительным маслом.

Заправить соком лимона и растительным маслом. - Чесночные огурчики.

Барбекю из кусочков курицы Ингредиенты:

3-5 куриных кусочка (бедра, части окорочков),

1 луковица, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 1 щепот. перца черного молотого, решетка для жарки, древесный уголь, соль по вкусу.

Приготовление:

Кусочки курицы промыть и обсушить.Выложить в миску куриные кусочки, полукольцами нарезанный лук. Добавить молотый перец и соль. Заправить соком лимона и растительным маслом. Оставить мариноваться на 1 час. Пока курица маринуется, подготовить угли. Пока курица маринуется, подготовить угли. Выложить курицу на решетку. Выложить курицу на решетку. Готовить 15 минут, переворачивая решотку, чтобы курочка не подгорела.Выложить на блюдо, подавать с зеленью. Приятного аппетита

Салат из помидоров с сыром.

Ингредиенты:

6-8 помидорок черри, 50 г сыра, 1 пучок петрушки (зелень), 1-2 ст. л. легкого майонеза, листья салата, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Помидоры и зелень хорошо вымыть. Сыр натереть на терке.Помидоры и зелень хорошо вымыть. Сыр натереть на терке. - Салат из помидоров с сыром..

В миску сложить четвертинками нарезанные помидоры и нарубленную петрушку.В миску сложить четвертинками нарезанные помидоры и нарубленную петрушку. - Салат из помидоров с сыром. Добавить тертый сыр и молотый перец. Заправить майонезом.Добавить тертый сыр и молотый перец. Заправить майонезом. - Салат из помидоров с сыром. Перемешать и выложить на тарелки с листьями салата.Перемешать и выложить на тарелки с листьями салата. - Салат из помидоров с сыром. Салат из помидор с сыром готов. Можно подавать к столу.

Тосты с икринкой. Ингредиенты:

1 упак. красной икры из морских водорослей «Тайна Океана» ТМ «Полезные продукты»,

4-5 ломтика батона, 50 г сыра, 1 пучок петрушки (зелень), 2 ст. л. оливкового масла, 1 долька лимона, соль по вкусу. Приготовление:

Батон нарезать на ломтики.

Батон нарезать на ломтики. - Тосты с икройПриготовить сыр и ломтик лимона. Зелень петрушки промыть и обсушить.

Приготовить сыр и ломтик лимона. Зелень петрушки промыть и обсушить. - Тосты с икрой. В миске смешать тертый сыр и нарубленную зелень петрушки.

В миске смешать тертый сыр и нарубленную зелень петрушки. - Тосты с икрой.

Заправить оливковым или растительным маслом и соком лимона. Посолить по вкусу.

Заправить оливковым или растительным маслом и соком лимона. Посолить по вкусу. - Тосты с икрой.

Разогреть угли. Ломтики батона сложить в решетку гриль и немного подсушить на углях.

Разогреть угли. Ломтики батона сложить в решетку гриль и немного подсушить на углях. - Тосты с икрой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления тостов с красной икрой из морских водорослей.

Выложить начинку на тосты.

Салат «Дамский»

Ингредиенты: 300 г куриного филе, 1 упак. черной икры из морских водорослей в

майонезном соусе «Икорная самба» ТМ «Полезные продукты»,

70 г твёрдого сыра, 2 яйца, 1 яблоко, помидорки черри для украшения, зелень для украшения, соль по вкусу. Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности и остудить.Куриное филе отварить до готовности и остудить. - Салат «Дамский»..Сыр и отварные яйца натереть в миску на терке.Сыр и отварные яйца натереть в миску на терке. - Салат «Дамский».

Куриное фил и яблоко нарезать соломкой.Куриное фил и яблоко нарезать соломкой. - Салат «Дамский».

Добавить в миску куриное филе и яблоко.Добавить в миску куриное филе и яблоко. - Салат «Дамский». Добавить икру из морских водорослей в майонезном соусе «Икорная самба». Перемешать и посолить по вкусу.Добавить икру из морских водорослей в майонезном соусе «Икорная самба». Перемешать и посолить по вкусу. - Салат «Дамский». Выложить салат на блюдо и украсить зеленью и помидорчиками черри.Выложить салат на блюдо и украсить зеленью и помидорчиками черри. - Салат «Дамский». Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления салата с курицей и яблоками.Подавать к праздничному столу.

Салат «Хризантема» Ингредиенты: 200 г куриного филе, 50 г твёрдого сыра, 5-6 ст. л. майонеза, 2 шт. картофеля, 2 шт. моркови, 2 яйца, 1 пучок укропа (зелень), соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель, морковь, яйца и куриное филе заранее отварить, остудить и очистить. На плоское блюдо выложить слой тертого картофеля и смазать майонезом. Картофель, морковь, яйца и куриное филе заранее отварить, остудить и очистить. На плоское блюдо выложить слой тертого картофеля и смазать майонезом

Выложить слой измельченного отварного куриного филе, немного посолить и смазать майонезом. Выложить слой измельченного отварного куриного филе, немного посолить и смазать майонезом Слой тертой моркови с майонезом. Слой тертой моркови с майонезом. - Салат «Хризантема Слой тертого сыра, немногом майонеза. И посыпать в конце мелко нашинкованным укропом. Слой тертого сыра, немногом майонеза. И посыпать в конце мелко нашинкованным укропом. - Салат «Хризантема». Сверху выложить из отварных яиц большой цветок. Сверху выложить из отварных яиц большой цветок

Дать настояться в холодильнике 3-4 часа и подавать к праздничному столу.

Салат «Гнездо» Ингредиенты: 1 куриное филе, 150 г сервелата, 3 яйца, 2 шт. картофеля, 100 г шампиньонов маринованных, 2 маринованных огурца, 20 г твёрдого сыра, 5 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа (зелень), растительное масло для жарки, соль по вкусу. Приготовление:

Куриное филе и яйца отварить и остудить. Яйца очистить. Куриное филе и яйца отварить и остудить. Яйца очистить.

В миске смешать мелко нарезанное куриное филе, кубиками нарезанный сервелат. Добавить мелко нарезанные грибы. В миске смешать мелко нарезанное куриное филе, кубиками нарезанный сервелат. Добавить мелко нарезанные грибы. - Салат «Гнездо

Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы. Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы. - Салат «Гнездо».

Добавить мелко нарезанные отварные белки яиц. Заправить майонезом и перемешать. Добавить мелко нарезанные отварные белки яиц. Заправить майонезом и перемешать. - Салат «Гнездо». Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления салата на Пасху с курицей, колбасой и маринованными грибами Картофель очистить и нарезать соломкой. Немного просушить на полотенце. Картофель очистить и нарезать соломкой. Немного просушить на полотенце.

Обжарить на растительном масле картофель до золотистой корочки. Обжарить на растительном масле картофель до золотистой корочки.

В отдельной миске смешать тертые желтки, сыр и мелко нашинкованный укроп. Заправить майонезом и слепить небольшие яички. В отдельной миске смешать тертые желтки, сыр и мелко нашинкованный укроп. Заправить майонезом и слепить небольшие яички.

Выложить салат на блюдо в форме гнезда. Выложить салат на блюдо в форме гнезда. -Перед подачей посыпать картофелем и положить яйца в гнездо. Перед подачей посыпать картофелем и положить яйца в гнездо.

Подавать салат к праздничному столу.

!

Овощи гриль на сковороде. Ингредиенты:

1 ст. л. арахиса, 2 зубчика чеснока, 3 веточ. петрушки (зелень), 2 ст. л. масла растительного, 1/2 кабачка цуккини, 1 перец болгарский, 100 г сыра адыгейского, 1 красная луковица, 1 сельдерей (стебель), 3-4 листа салата, 1 капуста пекинская, соль по вкусу. Приготовление:

Петрушку порубить немного ножом и перебить блендером с добавлением арахиса, чеснока, соли и растительного масла. Петрушку порубить немного ножом и перебить блендером с добавлением арахиса, чеснока, соли и растительного масла. - Овощи гриль на сковороде грильПолучится соус. Получится соус. - Овощи гриль на сковороде гриль.

Овощи и сыр нарезать крупно. Овощи и сыр нарезать крупно. - Овощи гриль на сковороде гриль

Лук скрепить зубочистками. Лук скрепить зубочистками. - Овощи гриль на сковороде гриль.

Овощи смешать с частью соуса и дать им постоять.Овощи смешать с частью соуса и дать им постоять. - Овощи гриль на сковороде гриль.

Пекинскую капусту мелко нашинковать и смешать с другой частью соуса. Пекинскую капусту мелко нашинковать и смешать с другой частью соуса. Овощи обжарить на сковороде гриль. Овощи обжарить на сковороде гриль. - Овощи гриль на сковороде гриль. Затем немного обжарить сыр. Затем немного обжарить сыр. - Овощи гриль на сковороде гриль. Из капусты сделать на тарелке подобие гнезд и в них выложить овощи и сыр.

Сладкие роллы «Цветок сакуры». Ингредиенты: 100 г риса 5 шт. рисовой бумаги, 50 мл сливок 20 %-ной жир., 150 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сахарной пудры, 100 г творожного сыра, 100 г клубники (можно заменить на киви), 1 упак. кокосовой стружки. Приготовление:

Изысканный десерт, очень подходит для романтического Новогоднего ужина.

Берём рис, промываем 7 раз (любимое число японцев). Заливаем рис водой, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.

В полуготовый рис добавляем сливки и сахар, перемешиваем.

Варим до готовности ещё 5 минут. Даём рису остыть.

Берём рисовую бумагу, опускаем в горячую воду на 10 секунд, достаём, слегка обсушиваем на вафельном полотенце, кладём на доску.

На рисовую бумагу кладём рис, толщиною в 2 зёрнышка, прижимаем руками, смоченными водой. Оставляем с одного краю без риса около 2 см. Творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой.

Наносим на край риса полоску сладкого сыра. Клубнику моем, режем на кусочки и кладём сверху сыра.

Сворачиваем в рулет, для удобства руки смачиваем водой.

Готовые рулеты кладём на 15 минут в морозилку.

Достаём рулеты из морозилки, острым ножом нарезаем на роллы около 3 см. Для удобства смачиваем нож водой. Лучше всего нарезать роллы непосредственно перед подачей.

Берём кокосовую стружку и обваливаем в ней роллы. Подаём.

Пирожное «Шоколадная сказка».

Ингредиенты: 75 г шоколада темного, 75 г сахара, 35 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г муки, 200 мл топленого молока (для крема), 1 яичный желток (для крема), 1 ст. л. муки (для крема), 2 ч. л. сахара (для крема), 10 шт. вишни (свежей, консервированной или

замороженной), сахарной пудры по вкусу. Приготовление:

На 4 порции: Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.

Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить, добавить теплый шоколад, взбить до однородности, затем добавить желтки, растертый до бела с сахаром и муку - все хорошо перемешать. Белки взбить в пышную пену и аккуратно вмешать в основную массу - должно получится воздушное тесто. Формочки для мини кексов (4шт. ) смазать сливочным маслом, выложить шоколадное тесто, заполняя формочки на 2/3 .

Формочки установить на решетку пароварки, установить время 35минут. По истечение времени формочки достать, дать им немного остыть и аккуратно вытряхнуть кексики, полностью их охладить.

Приготовление крема: 150мл молока и сахар довести до кипения. 50 мл молока,

желток и муку взбить до однородности и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, постоянно мешая венчиком довести до загустения и однородности, снять с огня, охладить.

Вишню намыть, удалить косточки, выложить в небольшую кастрюльку, добавить сахар по вкусу, немного воды, поставить на огонь и уварить до полного испарения жидкости. Вишню подмешать к крему. У кексиков острым ножом вырезать верхушки в форме конусов, полость заполнить кремом и закрыть вырезанной частью. Пирожные поставить в холодильник минут на 30. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить вишенкой.

Спасибо за внимание!!!