Nombre común o vulgar: Rábano, Rábanos, Rabanillo, Rabanito, Nabo chinoNombre científico o latino: Raphanus sativusFamilia: Crucíferas (Cruciferae).Origen: Extremo Oriente.Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez.Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante.Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes, siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español.Se distinguen:- Variedades de raíces grandes: rábanos.- Variedades de raíces pequeñas: rabanitos.

PRINCIPALES VARIEDADES DE RABANOS

El rábano es un alimento muy popular, en sus diferentes variedades.Se trata de un ingrediente muy importante pues cuenta con un gran número de vitaminas que resultan muy recomendables para nuestra dieta saludable.Sin embargo no debemos olvidar sus propiedades curativas, que le permiten situarse como una de las plantas medicinales más importantes, utilizada por muchos para diferentes remedios.Resumiendo la ayuda de la raíz de esta planta, empleándola como infusión, podría ayudarnos gracias a tener propiedades beneficiosas como diurético, sudorífico, estomacal, estimulante, con la gota, anemia y con la escrófula.Sin duda son muchas, aunque la más importante es su función digestiva y curativa, que vamos a analizar más a fondo.

Tanto la raíz como las hojas tienen gran efecto curativo, de ahí que podamos cocerlos para preparar una cura para tratar fiebres, infecciones intestinales y otros trastornos gástricos.Se puede ingerir como caldo o como infusión.Además es importante resaltar que puede favorecer el apetito, de ahí que se emplee muy a menudo con niños que no comen demasiado.Su alto contenido de hierro también es algo importante para todos aquellos con dietas deficientes, pues ayudan a subir los niveles de hierro, tan importantes para evitar posible fatiga y sensación continua de cansancio.Además de como infusión o caldo, es posible ingerir el rábano en zumos, que podríamos acompañar de tomate, aceite y miel, para hacerlo más agradable al paladar.Gracias a una ingesta continuada de este alimento podremos prevenir muchas enfermedades así como combatirlas.

También destacamos que puede emplearse para lograr una mejor respiración, permitiendo solucionar problemas continuados de ronquera, así como ayudarnos a combatir problemas de catarro, cuando notamos una gran acumulación de mucosidad en los pulmones. Tiene un efecto disolvente que se une a su propiedad curativa.Para aplicar un remedio eficaz compuesto de rábano podremos limpiar los rábanos, rallarlos y preparar el zumo, mezclando con otros ingredientes como miel.Se añade a un poco de agua y pasaremos a cocerlo.La miel la añadiremos una vez cocido y lo dejaremos reposar. Cada hora tomaremos una cucharada pequeña de este jugo, pero siempre será fuera de las comidas, no durante ellas. También es posible añadir a este jugo de rábano rallado un limón, tomándolo igualmente cada hora.

Para tratar resfriados evitaremos mezclar el rábano con azúcar, pues su efecto no será tan positivo.De ahí que recomendemos el uso con miel, que añade a su vez sus propiedades beneficiosas.Otras dolencias para las que se puede aplicar este jugo o zumo de rábano son: estreñimiento, trastornos de orina, reumatismo, gota, piedras en el riñón, reumatismo e inflamación del hígado.También comentamos que podemos aplicar rábano rallado sobre hinchazones o zonas dañadas de la piel, pues como comentamos tiene una función depurativa importante, no sólo en nuestro interior sino también sobre nuestra piel.

Cosmética naturalMascarilla contra las manchas de la piel:El exceso de sol y el envejecimiento de la piel son los responsables de la aparición de manchas marrones, un problema muy frecuente, sobre todo en verano. Nuestras abuelas aclaraban la piel de su rostro con esta eficaz mascarilla de rábanos. Aplícala dos o tres veces por semana.

Necesitamos: Uno o dos rábanos, cuatro cucharadas de leche, una cucharada de harina de avena.

1- Lava, pela y ralla los rábanos.2- Mezcla una cucharada de rábano con la leche y la harina. Remueve bien.3- Aplícatela, evitando la zona de alrededor de los ojos, durante media hora.

El rábano daikon es una variedad de rábano blanco procedente de Asia continental.Común en China y Japón,En algunas ocasiones tiene forma de zanahoria en otras tiene la forma habitual de los rábanos que comunmemte conocemos.La palabra daikon proviene de dos palabras japonesas: dai (que significa grande) y kon (significado de la raíz).Es una verdura muy versátil, que se puede comer crudas, en escabeche o cocinada.Bajo en calorías y alta en contenido nutricional, el rábano daikon es parte integral de muchos tipos de cocina.

El Rábano Negro tiene la piel de un color negro áspero, pero su carne es blanca tiene un sabor caliente.Es generalmente bulbosa en forma y más grande en diámetro que el rábano rojo media.El Rábano Negro era una variedad de jardín común que se encuentra en crecimiento en toda Inglaterra y Francia a principios del siglo 19.Si bien se puede comer crudo, se pone un sabor más dulce cuando se cocina y se puede preparar de la misma como los nabos o colinabos.

El Rábano huevo de Pascua.Las tonalidades de rosa, rojo, púrpura, violeta y blanco, la carne de la apropiadamente llamada Pascua huevo rábano es de color blanco puro.El sabor es suave pero ágil y la mezcla de colores hace una presentación preciosa ensalada.Esta variedad es un rábano primavera cosechado a principios de la temporada de crecimiento.Una cosecha rápida, ansiosos rábanos de huevos de Pascua maduran en 28 días después de la siembra.

El rábano sandía se compone de una raíz comestible globular unido a tallos delgados y hojas verdes onduladas.Su exterior es de color blanco cremoso con los hombros de color verde pálido, un signo de la clorofila que recibió de la exposición al sol.La carne del rábano sandía es de color blanco más cercano al exterior convirtiéndose estrías circulares brillantes de color rosa y magenta.De ahí la referencia sandía.Su carne es tierna crujiente, suculenta y firme.Su sabor es suave, ligeramente picante con notas de almendra dulce. Dependiendo de cuando se cosecha, rábanos sandía pueden variar en tamaño de una pelota de golf al de una pelota de tenis.

AplicacionesRábanos sandía se sirven frescos o cocidos, caliente o frío.Ellos combinan bien con hinojo, manzana, quesos como el queso feta y Chèvre, mantequilla, aderezos cremosos basada, vinagretas, tocino, pescado blanco, pepinos, ensaladas verdes suaves, huevos cocidos, fideos como soba y udon, cítricos, cilantro, menta y estragón.

CURIOSIDAD:Noche de rábanos

La Noche de los Rábanos o Noche de Rábanos es un concurso oaxaqueño anual que se lleva a cabo el día del Mercado Navideño (23 de diciembre) en la Ciudad de Oaxaca, México.Durante este día, las personas crean figuras o escenas talladas de rábanos (raphanus sativus) las cuales son postuladas para competir dentro de varias categorías.El evento surge durante la época colonial, como un método de venta utilizado por los granjeros para atraer compradores,Pero fue hasta 1897 cuando fue declarado formalmente como un concurso.Actualmente la Noche de los Rábanos tiene un fuerte atractivo popular, reuniendo a cientos de concursantes y miles de espectadores al año.