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sales minerales
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TARAZONA MARCELO GREISY PAMELA
SALES MINERALES
SALES MINERALES
TARAZONA MARCELO GREISY PAMELA 1
TABLA DE CONTENIDO
1. DEFINICIÓN: ______________________________________________________ 3
2. IMPORTANCIA: ____________________________________________________ 3
3. FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES ____________________________ 3
4. LOS MINERALES SON: _____________________________________________ 4
4.1. Azufre: __________________________________________________________________________ 4
4.2. Calcio: __________________________________________________________________________ 5
4.3. Cinc: ____________________________________________________________________________ 5
4.4. Cloro: ___________________________________________________________________________ 6
4.5. Cobre: __________________________________________________________________________ 6
4.6. Fósforo: _________________________________________________________________________ 6
4.7. Hierro: __________________________________________________________________________ 7
4.8. Potasio: _________________________________________________________________________ 8
4.9. Silicio: __________________________________________________________________________ 9
SALES MINERALES
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TABLA DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: Sales Minerales _______________________________________________________________ 3 Ilustración 2: Funciones ____________________________________________________________________ 4 Ilustración 3: Azufre _______________________________________________________________________ 4 Ilustración 4: Calcio _______________________________________________________________________ 5 Ilustración 5: Fosforo ______________________________________________________________________ 6 Ilustración 6: Hierro _______________________________________________________________________ 7 Ilustración 7: Potasio ______________________________________________________________________ 8 Ilustración 8: Silicio _______________________________________________________________________ 9
SALES MINERALES
TARAZONA MARCELO GREISY PAMELA 3
Sales minerales
1. Definición:
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia
de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas,
como cristales o unidas a otras biomolecular.
2. Importancia:
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales
tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión
osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos.
Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos
3. Funciones de las sales minerales
Aún se estudian las funciones de los
metales y minerales en nuestro
organismo, y poco a poco se van
determinando algunas de sus
funciones, aunque en la mayoría de
los casos se sabe que están, que
tienen que estar para que tengan
lugar ciertas reacciones, y que su exceso o defecto es perjudicial, pero aún
quedan muchas respuestas sin resolver.
Las sales minerales son necesarias para la formación de huesos y dientes, y son
fundamentales para transmitir la electricidad, por ejemplo para transmitir los
impulsos nerviosos, para la formación de hormonas, para la regulación de la
cantidad de agua en el cuerpo y en definitiva para que tengan lugar multitud
de reacciones químicas y metabólicas básicas para la vida.
Ilustración 1: Sales Minerales
SALES MINERALES
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Ilustración 2: Funciones
Una de las razones por las que
consideramos indispensables para la
vida muchas sales minerales e porque
forman parte de muchas enzimas.
Recordaremos que cada enzima del
organismo tiene una función básica para
nuestro metabolismo, ya que su
presencia propicia una reacción química
que sin esta enzima no tendría lugar de
forma “espontánea” o tendría lugar tan lentamente que sería igualmente inútil.
Por eso las enzimas son básicas para nuestro metabolismo y para la vida ya
que por ejemplo convierten los nutrientes en calorías, y estos en ATP (el
“combustible energético” esencial para todas nuestras funciones), digieren las
proteínas o forman nuevas a partir de aminoácidos, o también propician el
movimiento a través de la miodina muscular.
Los principales minerales, cuya presencia es esencial en el organismo, son:
calcio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cloro, magnesio, hierro, manganeso,
Cobre, cobalto, flúor, silicio y cinc.
4. Los minerales son:
4.1. Azufre:
Su papel más importante es el de
limpiador y desintoxicado del
organismo. Se usa en medicina para
combatir el reumatismo, artritismo,
arteriosclerosis y trastornos
hepatobiliares.
Ilustración 3: Azufre
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Se halla asociado a las proteínas en todas las células y en pequeñas cantidades
circulando por la sangre, en forma de sulfatos. Se encuentra en las avellanas,
frutos secos, harina de avena, frijol, lenteja, ajo, berro, patata, leche, repollo,
rábano, cebolla, ciruela, higo, zanahoria y coliflor.
Su ausencia motiva predisposición a infecciones intestinales, reumatismo,
arteriosclerosis, gota y trastornos hepatobiliares. El azufre es fundamental para
el tejido epidérmico. La queratina, gran protectora del cabello y la piel, es rica
en azufre.
4.2. Calcio:
Es el más importante de los minerales. Constituye aproximadamente el 2%
del peso medio del cuerpo. Se encuentra en la leche, queso, higo integral,
coles, naranja, coliflor, limón, cebolla, durazno, espinaca, ciruela, zanahoria
y en general en las verduras, piña, coco, almendra, ajonjolí (semillas), alfalfa
(ramas) diente de león, linaza, llantén, manzanilla, quimbombó (tierno),
sagú, berro, lechuga.
Su ausencia motiva descalcificación, artrosis,
raquitismo, altos índices de caries, alteración del
sistema nervioso, predisposición a infecciones.
4.3. Cinc:
Es un elemento esencial que se halla en el páncreas e interviene en la
formación de los glóbulos sanguíneos. Es importante para el sistema
inmunológico, junto con el cobre y el manganeso; metabolismo de
proteínas, fosfatos y vitamina B1; participa en el ADN, desarrollo de
Ilustración 4: Calcio
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órganos reproductores. Útil en diarreas, esterilidad, debilidad general,
temblores, retardo en cicatrizaciones, alopecia, fotofobia y colitis ulcerosa.
Sus fuentes son: espinaca, col, repollo, lechuga, tomate, zanahoria, granos,
semillas de calabaza, entre otros.
4.4. Cloro:
Llega al cuerpo en combinación con el sodio, como cloruro sódico.
Constituye el medio ácido de la digestión en el estómago. Es importante en
la sangre y hasta se encuentra en las lágrimas y el sudor.
Su ausencia motiva deshidratación y alteraciones en los jugos gástricos. Se
encuentra fundamentalmente en los líquidos extracelulares, con mayor
concentración en el líquido cefalorraquídeo. En lechuga, zanahoria,
espinaca, espárrago, rábano, remolacha, lenteja, quesos, trigo integral,
avena y centeno.
4.5. Cobre:
Participa en la formación de huesos, dientes, articulaciones y tejidos,
interviene en los mecanismos de regulación de la temperatura corporal y
coloración del cabello. Conjuntamente con el cinc es fundamental en el
sistema inmunológico y favorece los mecanismos de absorción intestinal.
Sus fuentes son: el apio, col, coliflor, repollo, brécol, entre otros.
4.6. Fósforo: Decían los primeros fisiólogos
que sin fósforo no hay pensamiento.
Después del calcio esta es la sal mineral
con mayor presencia en el cuerpo. Ilustración 5: Fosforo
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Interviene en la formación de los huesos y dientes, metabolismo óseo,
calcio y azúcares, reparación de paredes celulares, producción de energía y
actividad de nervios y músculos. Su ausencia motiva raquitismo, debilidad
muscular, problemas nerviosos y disminución del trabajo cerebral.
4.7. Son las principales fuentes: granos, brécol, espárrago, nabo, maní,
levadura de cerveza, lenteja, arroz, mantequilla, quesos secos, pan integral,
frijol, patata, avena, cebada, cereales integrales, almendra, nueces, coco,
papaya, garbanzo, leche, queso, cebolla, rábano, coliflor, pepino, coles,
lechuga, manzana, ajo, naranja, pera, uva, cereza, ciruela, berenjena, soja y
panela.
4.8. Hierro: Forma parte de
la hemoglobina y funciona en la
asimilación de nutrientes. Es un
elemento esencial, desempeña
funciones catalizadoras y de
transporte de oxígeno. Su ausencia
es causa de anemia, fatiga e
infecciones; para muchos expertos,
su carencia favorece la aparición de cáncer. Su exceso da lugar a la
hemocromatosis, afección poco común que se manifiesta en cirrosis
hepática, diabetes y una característica pigmentación cutánea.
Sus fuentes son: el rábano, plátano, cereales integrales, frijol, lentejas,
cebolla, zanahoria, melaza, maní, guayaba, salvado de trigo, espinaca,
mora, barajó, tamarindo, manzana, aceitunas, cerezas, fresas, grosellas,
lechuga, pasas, pepino, remolacha, repollo, toronja, trigo y uvas.
Ilustración 6: Hierro
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4.9. Potasio:
Tiene una fuerte acción deshidratante ya
que provoca eliminación abundante de
sodio, es decir, de agua. Se encuentra
principalmente en los líquidos corporales
libres, incluida la sangre, en las células de
los tejidos y particularmente en los
cartílagos y músculos, de ahí su importancia en la actividad muscular.
La carencia causa pelagra, escorbuto y epilepsia; también influye en los
cambios nutritivos: desnutrición, adelgazamiento, pérdida del apetito,
digestiones lentas, estreñimiento, etc. Interviene en la actividad muscular,
en la estimulación del sistema nervioso, en la composición de tejidos.
Sus principales fuentes son:
ajo, apio, papa, col, coliflor,
berenjena, lechuga, nabo,
berro, alcachofa, brécol,
pepino, perejil, espinaca,
dátiles, uva, fresas, higos
secos.
Lentejas, salvado, espárrago, tomate,
rábano, mora, zanahoria, naranja,
trigo integral, banano y manzana,
entre otras.
Ilustración 7: Potasio
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4.10. Silicio:
Es importante para la formación de huesos
y dientes, elasticidad de ligamentos y en el
tejido conectivo, metabolismo de las
vitaminas A y D. Su ausencia motiva
osteoporosis, descalcificación, fracturas,
atraso en el crecimiento infantil, mala visión
nocturna.
Sus fuentes son: el ajo, cebolla, alcachofa, ajo-porro, coliflor, col, espárrago,
espinaca, pepino, avena, cebada, cereales integrales, lentejas, centeno,
fresas, nueces, repollo, lechugas, higos, zanahoria, verduras, almendra,
coco, durazno, cereza, entre otros.
Ilustración 8: Silicio
SALES MINERALES
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TABLA DE INDICES
C
crecimiento infantil, 9
H
huesos, 3
S
sales minerales, 3
SALES MINERALES
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BIBLIOGRAFÍA:
http://es.wikipedia.org/wiki/Sales_minerales