Upload
senad640
View
71
Download
11
Embed Size (px)
Citation preview
Kontrolli dhe sigurimi I cilësisë në industrinë e konservimit
2.0.1 Kontrolli dhe sigurimi I cilësisë ; tregu ndërkombëtar
Tregu ndërkombëtar I frutave dhe perimeve
Teknikat e përpunimit
Kontrolli I cilësisë dhe inspektimi
20.1.2. Procedurat e inspektimit dhe certifikimit
Inspektimi I lëndëve të para
Kontrolli përfundimtar i produkteve
Etiketa
Kontrollet e pavarura laboratorike
20.1.3 Etiketimi
Etiketa në produktet ushqimore
Ligjet mbi etiketimin
Ndalimi I produkteve ushqimore
20.1.4 Kontrolli I cilësisë dhe sistemet e inspektimit të ushqimeve
Komisioni i Kodeksit Ushqimor - Joint FAO/WHO
Importimi I produkteve ushqimore
Standardet e kontrrollimit
Bllokimi ose moslejimi i produkteve ushqimore
20.1.5 Konserva me shenja bombazhi ose dëmtime tjera
Kontrrolli ne pikat hyrëse te vendëve inportuese
Garantimi I produkteve ushqimore
Bllokimi ose asgjësimi I produkteve ushqimore
20.1.6 Praktikat e mira të prodhimit (PMP) ; kërkesat higjienike
Kontrrolli I sëmundjeve
Pastërtia
Arsimimi dhe trainimit Mbikqyrja
20.3.2. Mjediset e fabrikës
Mjediset e punës
Sigurimet në Fabrikat punuese
20.3.3 Proceset e Shëndetësimet
Mirëmbajtja e përgjithshme
Kontrolli I dëmtuesve
Shëndetësimi I pajisjeve dhe mjetëve të punës
20.3.4 Mjetet e Shëndetësimit
Furnizimi me ujë
Mjediset e tualeteve
Mjediset për larjen e duarve
20.3.5 Pajisjet dhe mjetet e punës
20.3.6 Proceset dhe kontrollet
Lëndet e para dhe përbërësit ushqimorë
Proceset e prodhimit
Përdorimi I procedurave shëndetësore të përpunimit
20.4. Analiza e Rrezikut dhe Pikat Kritike të Kontrollit (HACCP)
Stadet e parapërpunimit
Përbersit e perpunimit
Proceset Bazë
20.4.1 Përshkrimi I procesit për Kontrollin e Cilësisë
Etapat e punës së procesit
Hapat e procesit
Shëndetësimi I pajisjeve
20.5. Proceset e përpunimit të ushqimeve
Specifikimi I lëndeve të para
Vrojtimi I përbersve ushqimorë
Ambalazhimi I produkteve
Kryerja e analizës së rrezikut
Faleminderit për Mirëkuptim
Punoi : Senad Muqaku