Выполнила: Меняйлова Кристина 18 группа ПФ 3 курсПреподаватель: доц. Алексеев В.В.

Нарушения ПИТАНИЯ

Кафедра Патофизиологии РостГМУ

Ростов-на-Дону 2014г

Питание (физиологический акт) —процесс поглощения пищи живыми организмами для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности, в частности, для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития. 

Питание

Рациональное

Здоровое Диетическое

Сбалансированное

Спортивное

Рациональное питание (от латинского слова rationalis — «разумный») — это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания.

Основная роль для организма: 1. Способствует сохранению здоровья, 2.Сопротивляемость вредным факторам окружающей

среды 3. Высокая физическая и умственная

работоспособность 4. Активное долголетие.

Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека.

Основная роль для организма: 1.Способствует укреплению здоровья 2. Профилактика заболеваний.

Спортивное питание - это препараты и пищевые концентраты, разработанные для людей, активно занимающихся спортом.

Основная роль для организма: 1.Улучшение спортивных показателей 2. Повышение силы и выносливости 3. Увеличения мышечной массы

Диетическое питание — это питание с лечебной целью. Этот режим питания, сбалансирован так, чтобы все системы организма осуществляли нормальную работу. 

Основная роль для организма: 1. Способствует сохранению здоровья2. Профилактика заболеваний.

Сбалансированное питание – это питание , обеспечивающее организм необходимыми ему пищевыми веществами в правильных соотношения.

Нарушение питания - нарушение баланса между потребляемой человеком пищей и потребностью его организма в питательных веществах, обусловленное дисбалансом нутриентов в составе рациона, их недостаточным или, наоборот, избыточным поступлением.

Нарушение питания связанно с : 1 .поступлением белков в организм 2. углеводов 3.жировых продуктов

4.дефицитом в питании пищевых волокон.

Недостаточное поступление белков :

1. Приводит к распаду собственных белков организма.

2. Снижение массы тела.3. Нарушениям в

каталитической деятельности ферментов.

4. Гормональной дисфункции.

5. Снижению устойчивости организма к действию неблагоприятных факторов внешней среды

Избыток белка в рационе 1..Повышение содержания в

организме токсичных промежуточных продуктов метаболизма

2. Нагрузка на выделительную систему

3. Усиление гнилостных процессов в кишечнике

4. Повышение риска развития онкологических заболеваний.

Недостаток употребления жировых продуктов:

 1.Дефицит в рационе жирорастворимых витаминов, эссенциальных ненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, стеринов.

2.Задержка роста и развития.

3. Дерматиты. 4.Диспепсические

расстройства . 

Увеличение жира в рационе:1.Ожирение.2.Повышение риска развития

сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний.

Недостаточное поступление углеводов:

1.Накопление в организме токсических продуктов их катаболизма.

2. Развитие симптомов белковой недостаточности (кахексия, атрофические изменения эпителия слизистой желудочно-кишечного тракта и пр.).

 

Избыточное поступление углеводов:1.Ожирение.2. Сахарный диабет.

Заболевания, связанные с дефицитом в питании пищевых волокон:

Виды нарушений питания

1. Анорексия 2. Булимия

3. Обжорство

4. Дисгевзия

Анорексия возникает, когда человек очень мало ест пища, которая попадает в организм, является низкокалорийной, но, тем не человеку кажется, что он полнеет и появляется страх, что он навсегда останется толстым органы пищеварения отказываются работать и принимать какие-либо питательные вещества.

Симптомы Анорексии:- резкое уменьшение веса и отсутствие

аппетита (в подростковый период проявляется неспособностью набирать вес во время активного роста)

- депрессии, бессонница и проблемы, связанные со сном

- спазматические боли в мышцах, аритмия сердца

- состояние вечного холода и слабость- эндокринное расстройство организма (у

женщин аменорея, а у мужчин снижение либидо)

- страдающие анорексией отрицают свою проблему, связанную с резкой потерей веса

- убежденность больного, что он чрезмерно полный и ему необходимо худеть

- нарушение в способах питания (еда на ходу, уменьшение порций и деление на части)

- после приемов пищи больной искусственно вызывает у себя рвоту

- повышенное увлечение гимнастическими упражнениями до изнеможения

- неверная интерпретация собственного тела (личностное восприятие тела не соответствует  реальному весу)

Причины Анорексии:

-Прием медицинских и травяных препаратов, снижающих аппетит;

- Постоянный прием мочегонных средств; -Сбой организма в обмене веществ; -Осознанный прием больным слабительных

препаратов-Склонность к изнуряющим физическим

тренировкам

Булимия – это нарушение питания , вызванное изменениями в психике человека

человек заедает свой стресс вкусными и питательными

продуктами, которые употребляет в неограниченных количествах.

После съеденной пищи наступает осознание того, что

она отложится в виде жировых отложений

заболевший булимией, просто вызывает рвоту.

Булимия симптомы:- проблема с деснами и

повреждение зубной эмали- обезвоживание организма- незначительные повреждения на

пальцах с помощью которых больной вызывает рвоту

- воспаление пищевода из-за постоянных рвотных действий

- непроизвольные судороги и подергивания мышц

- расстройства кишечника(диарея,дисбактериоз) из-за излишков употребления слабительных препаратов

- обострения со стороны работы печени и почек

- высокая вероятность кровотечений

- нарушение менструального цикла- заболевания сердца- заболевания неврастенического

характера

Причины Булимии:- наследственность, образ жизни- психологические нарушения и заниженная самооценка,

импульсивность, проблемы в отношениях личного характера- нехватка серотонина, повлекшее плохое настроение, а как

следствие “заедание” проблем- долговременные диеты, спровоцировавшие срывы в еде- активные занятия физическими упражнениями- стремление к перфекционизму (необходимость

совершенствования)- заказ общества на стройность, как стандарт (модели,

актрисы, певцы) и как следствие острая необходимость держать себя в форме

- результат от похудения толкает на продолжение своеобразной диеты для достижения еще лучших результатов

- постоянные депрессивные расстройства, повышенная тревожность,

Обжорство - начинается с повышенного аппетита, при этом человек, страдающий обжорством, не испытывает угрызений совести и уж точно не вызывает рвоту, то есть становится полностью подчиненным своему желудку.

Симптомы Обжорства:-Приступы обжорства -Прием пищи, не

вызванный чувством голода 

-Нездоровое увлечение диетами 

-Неспособность самостоятельно контролировать пищевое поведение 

-Резкие скачки веса -Депрессия -Чувство стыда за

невозможность контролировать пищевое поведение

-Асоциальное поведение -Ожирение

Причины Обжорства :-Депрессивное состояние-Стрессы на работе - Стремление съесть всю пищу как можно быстрее;-Проявление приступов обжорства на фоне стрессовых

ситуаций  и депрессий;-Употребление пищи без малейшего ощущения голода;-Поглощение еды до тех пор, пока не ухудшится общее

состояние или не заболит живот.- Жадность: мы едим «впрок», так как не уверены

в завтрашнем дне.- Низкая самооценка, тревога и страх заставляют сметать

все подряд.- Замена курения или других неудовлетворенных

потребностей и привязанностей

Дисгевзия - расстройство вкуса, характеризующееся утратой или извращением восприятия некоторых вкусовых раздражителей.

Симптомы Дисгевзии:

-Металлический привкус во рту

-Употребление в пищу мел, землю, бумагу, глину, сырое тесто, мясной фарш, деньги.

Причины Дисгевзии: -Паралич Белла - паралич лицевого нерва

- Простуда - Грипп - Носовые инфекции- Полипы носа, синусит- Фарингит- Инфекции слюнных желез.- Длительное курение (особенно курение трубки)- Травмы полости рта, носа или головы - Сухость во рту - Лекарственные средства, такие как антитиреоидные препараты, каптоприл, гризеофульвин, литий, пеницилламин, прокарбазин, рифампицин, и некоторые лекарственные препараты, используемые для лечения рака .- Воспаление десен (гингивит)- Недостаток витамина В12 или дефицит цинка