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Kleines Parfüm – Seminar vom 14. Jan. 2013
Klasse 3a und 3b, Herr F. Seidel
© Caroline Demeulemeester
Inhalt
• Voraussetzungen zum
Riechen, die Ausgangslage
• Die Geschichte der Parfums
• Die Gewinnung on Essenzen
• Die Duftpyramide
• Riechen statt Schmecken
• Duftende Welt
3
�Die Nasenhöhle
�Riechzellen und Riechkolben
�Düfte sind komplex
Schnitt durch Nase und vordere Schädelbasis: Naseneingang (1), Nasenmuscheln (2), Gaumen (3). Die Fila olfactoria (4) vereinigen sich nach dem Durchtritt durch die Schädelbasis zum Bulbus olfactorius (5).
Von der Nase ins Gehirn
4
Verschlüsselte Botschaften
� Gerüche im Tierreich: Duftmarken
� Duftsekrete
� Lockstoffe in der Tierwelt
5
PHEROMONE
� Sexualbotenstoffe
� Androstenon, Androstenol und Copuline
� Signalwirkungen
�Menschen haben Annäherungsrituale
6
PARFUM: LUST AUF DUFT
� Düfte lösen Gefühle aus
� Düfte polarisieren
�Wir speichern Gerüche und Düfte
7
Die Geschichte der Parfums
� Duftrituale der Ägypter
� Düfte und Religion
� Die Düfte aus der weiten Welt
8
Die Geschichte der Parfums (2)
�Der Beginn der Parfumherstellung
�Kölnisch Wasser
�Die ersten synthetischen Düfte
9
Enfleurage
�Blütenduft durch Fett absorbiert
�Das Absolue
GEWINNUNG VON ESSENZEN
10
Mazeration
�Enfleurage à chaud
�Erhitzes Fett speichert Duftstoffe
�Le Lavage
11
Destillation
�Der Alambik
�Das Hydrolat
�Das ätherische Öl
12
Extraktion
�Schonendes Herstellungsverfahren
13
Expression
�Kaltpressung
�Zitrusöle
�Kurze Haltbarkeit
14
PHEROMONE
� Sexualbotenstoffe:
Androstenon, Androstenol
und Copuline
� Signalwirkungen
�Menschen haben An-
näherungsrituale
15
Die Duftpyramide
BergamotteGelbe Mandarine
Lindenblütenblätter
BlattgrünHyazinthJasmin
Galbanum-FleurOsmanthusVeilchen
VetiverZeder
SandelholzMuscusAmber
�Kopfnote
�Herznote
�Fussnote
16
Amber
�Der geheimnissevolle Duft
�Ein Aphrodisiakum
�Ein Fixateur
17
Vom Darm in die Nase
� Graue Steine von Seeungeheuern
� Ein Darmstein vom Pottwal
� Eine chem. Reaktion
18
Tierische Duftnoten
� Castoreum
� Zibet
� Moschus
19
Synthetische Essenzen versus ätherische Öle
Esther 33%
Monoterpenole (11 % Linalool)
Monterpene 45%
Monoterpen-Aldehy de (Neral)
Kumarine und Furokumarine
Sesquiterpene
� Ätherhische Öle sind Vielstoffgemische
� Synthetische Essenzen sind unvollständig
Citrus aurantimum L./ ssp. Bergamia:
20
Lösungsmittel für ätherische Öle
�Honig
�Fette Öle
�Salz
�Zitronensaft
�Rahm od. Vollmilch
�Alkohol
Riechen statt Schmecken
Der Geruchsinn• komplex • von Geburt auf • 10’000 Gerüche
Der Geschmacksinn5 Grundqualitäten:• süss• salzig• sauer • bitter• umami
« Ich kann Dich nicht riechen! »
Düfte können Auslöser für Sympathie und Antipathie sein, Stimmungen und Emotionen beeinflussen, das Sozial- und Sexualverhalten steuern, den Hormonstatus verändern und als chemische Kommunikationsmittel dienen.
Solange wir atmen, riechen wir. Das Riechen ist der älteste der menschlichen Sinne und steuert unser Leben bis heute
zentral.
Prof. Hans Hatt von der Ruhr-Universität Bochum (Nobelpreisträger), führender deutscher Forscher
auf dem Gebiet der Neurophysiologie des Riechens.
Suggestive Düfte
Frisch gebackenes Brot, eine Blumenwiese, das alte Schulhaus – Düfte wecken Gefühle, Erinnerungen und Stimmungen, lange bevor unser Verstand davon erfährt. Der Genuss von gutem Essen oder Wein geht genauso durch die Nase wie die Liebe.
Duftforschung
Die Rangliste der SinneswahrnehmungenMillward Brown, global market research, 2005
Sehen 58 %Riechen 45 %Hören 41 %Geschmack 31 %Tasten 25 %
Dufteinsatzgebiete
• Parfüm und Kosmetik
• Wasch- und Putzmittel
• Lebensmittel
• Raumbeduftung
• Autoindustrie
Raumbeduftung
GrapefruitBergamotte
AbsintheBerglavendel
TonkaVetiver
Kurz gesagt, wenn man in
Klassenräumen oder dem
Eingangsbereich einer Schule eine
freundlichere Atmosphäre gestalten
möchten, dann stellt man
Beduftungsapparate auf und mischt
sich einen Wohlfühlduft.
Warum können
ätherische Öle wirken?
Sie sindlipohil
Sie bestehen aus winzigen Molekülen
Duftmoleküle
Duftende Zukunft
Beduftete Poststellen?
Und öffentliche Verkehrsmittel?
Duftende Games?
Duftendes Cyberspace?
30
Vielen Dank für’s Zuhören und einen duftenden Winter!