األمن الحيوي

و دوره في إنجاح مشاريع

الدواجن

محـمد عـفيـفي ســيف/ دكتـور معهد بحوث صحة الحيوان

المعمل المركزي للرقابة على االنتاج الداجني

(جمصة ) مدير معمل الدقهلية

مقدمةالحيوي األمن مفهوم Biosecurityوعملية علمية الطرق أكثر إتباع يعنى

عن بمعزل الدواجن قطعان وضع خالل من ذلك و الدواجن صحة على للحفاظ أو فطريات -بكتيريا- فيروسات :طبيعتها كانت أيا األمراض مسببات كل

في يتم هذا أن إال ، البيطري الحجر عمل يشبه اإلجراء هذا و .الخ ...طفيليات . للدواجن المرضية لإلصابات معرضة مفتوحة بيئة

النهائي المنتج على بالطبع ينعكس سوف الحيوي األمن تحقيق أن في شك ال

بيض إنتاج و البيضاء اللحوم إنتاج في يتمثل الذي و الدواجن مشاريع في التي المشاريع هذه مثل إقامة من المرجو النجاح يتحقق بالتالي و . . المائدة . الماليين فيها يستثمر

األولى بالدرجة يتوقف ـ أنواعها اختالف على ـ الدواجن مشاريع إنجاح إن

الحيوي لألمن محدد تعريف إلى نصل هنا من و .الحيوي األمن تحقيق على من اإلقالل أو منع إلى تؤدي التي اإلجراءات و الوسائل من مجموعة مفاده تربية مناطق في العدوى انتشار و المختلفة األمراض مسببات فاعلية

.الدواجن و الحيوانات

بعض أهم العوامل التي يرتكز عليها األمن الحيوي

:والذي جوهره التعقيم

عامة وقائية إجراءات :أوال

التعقيم :ثانيا

التحصين( التلقيح :ثالثا (

المياه صحة :رابعا

العلف جودة :خامسا.

إجراءات وقائية عامة

التربية دورة من االنتهاء بعد األولي والتطهير التنظيف والحظائر للمعدات مباشرة

باللقاحات التحصين عمليات الدوائية العالجات تهويه ،رطوبة ،برد ،حرارة من اإلجهاد عوامل مقاومة

الخ.....

والكافية النظيفة والمياه والمتوازنة الجيدة األعالف

اورةـمج مزرعة أقل عن وبعده للحظيرة المناسب انـالمك .الصحي والصرف المائية المجاري وعن كم2-1 ب

مناسبة ساللة من قطيع اختيار

والمايكوبالزما السالمونيال من القطيع خلو وإرسال والدفن بالحرق والنافق الوفيات من التخلص

الدوري المخبري للفحص عينات

من والمائية البرية الطيور ومنع الفئران و القوارض مكافحة الحظائر من واالقتراب الدخول

الضرورة وعند القطعان إدخال قبل الحشرية المبيدات رش

التعقيم بعد إال والعربات لألشخاص بالدخول السماح عدم االستخدام ذات النايلون أكياس أو الخاصة األحذية ولبس المشرف البيطري الطبيب أو الفني للمشرف خاصة الوحيد الجميع قبل من الموضوع بهذا والتهاون المجاملة وعدم

التنظيف والتعقيم

أوال يأتي معها التعامل ألن نظرا ، األول الدفاع خط المعقمات تمثل .الدواجن مزارع داخل

الحيوي األمن عملية وجوهر لب : هو والتطهير التعقيم

مسببات على القضاء خالل من الهدف هذا تحقق والمعقمات األمراض

:المسببات هذه كانت سواء فيروسات ـ1

بكتيريا -2 الكوكسيديا وخاصة طفيليات -3

. فطريات ـ3

عند – كذلك تكون أن المفترض من أو – األولوية للمعقمات كان عليه بناء و األضرار من الكثير تجنبنا ألنها نظرا ، البيطرية الرعاية برامج وضع

هنا من و .مسبباتها على بالقضاء وذلك األمراض عن الناجمة االقتصادية :يكون

" الحيوي األمن بعملية عليه يطلق ما جوهر هو التطهير"

( التوفير= التطهير ..) ."التوفير إلى الطريق هو التعقيم" فإن اقتصاديا أما

التالية الحقائق االعتبار في وضعنا ما إذا تتحققا أن المقولتين لهاتين يمكن و:

طريق عن – بعيد لحد – تالفيها يمكن بل ، تعالج ال الفيروسية األمراض الفيروسات على تأثير له الذي المعقم باستخدام المناسب الدوري والتعقيم التطهير

.الـوبالتركيزالفع

المرجوة النتيجة إلى يؤدى ال قد و مكلف الحيوية بالمضادات العالج. .العالج من تكلفة وأقل أضمن و أسهل بالمطهرات األمراض من الوقاية

العمليات أهم أحد الدواجن مشاريع و لمزارع التطهير و التنظيف عملية وتعد التخلص بهدف ذلك و الحيوي األمن خطة ضمن فائقة عناية تولى أن يجب التي أثناء الدواجن قطعان لها تتعرض التي الوبائية و المعدية األمراض مسببات من

.التربية دورات

برنامج تنفيذ لضمان تتبع أن يجب التي الفنية المالحظات بعض هناك عام بشكل فيما نجملها ، الدواجن مشاريع في الحيوي األمن بتحقيق يفي تطهير و تنظيف

:يلي

كل نظافة اكتمال من التأكد يجب المختار المطهر استعمال قبل لضمان تامة نظافة تطهيرها المراد اآلالت و المعدات و األسطح الساخن الماء باستعمال ذلك يتم و .المستخدم للمعقم فاعلية أقصى المواد كل من التخلص تمام نضمن حتى الخاصة التنظيف ومواد

.األسطح بهذه العالقة األوساخ و العضوية التعقيم عملية أساس هو الجيد فالتنظيف

أنواع مختلف على لتأثيره الحاجة حسب المعقم اختيار المهم من

.(الخ ....فطري-جرثومي-فيروسي ) المرضية المسببات

االستعمال ظروف تحت مناسب المعقم أن من التأكد يجب عضوية مواد بقايا وجود في أو عسر ماء استعمال مثل المختلفة

تلف إحداث أو به المتعاملين لألشخاص تسمم حدوث احتمال أو اإلنسان عين و جلد على ضار تأثير أو المعدات و اآلالت لبعض

.الخ . .

نضمن حتى استعماله بعد للمطهر الكافي الوقت يعطى أن يجب عليها القضاء المطلوب األمراض مسببات كل على القضاء تمام

،الفعالة للمادة التركيز حسب آخر إلى مطهر من هذا ويختلف الشركة قبل من الموضوعة الفنية التعليمات مراعاة يجب كذلك

والتالمس التعرض فترة و يزـوالترك ديدـبالتم يتعلق اـفيم المنتجة .الخ . . الحفظ طرق و

:أنواع المعقمات

. الكلور غاز مطلقات - . األوكسجين مطلقات - . اليودوفورات - . األلدهيدات - . الفينوالت - . الرباعي األمونيوم - والتقنية الخبرة ويلزمها نوع من أكثر من الخالئط -

العوامل المؤثرة في أداء المعقمات

. الفعالة للمادة التركيز •

. والطيف التغطية •

. الحرارة درجة •

. التماس زمن •

. التبليل على القدرة •

. الفعالية ومعيقات المثبطات وجود •

. التآزر •

. البناءة المواد •

مالحظات في عوامل االختيار للمواد المعقمة

. األلبان أو األطعمة تحضير أماكن في تصلح ال الفينوالت • . العامة الصحة على ضارة تأثيرات لها الفورمالين أبخرة • أماكن في األمثل هي األمونيوم رباعيات ومركبات اليودوفورات •

االستخدامات في استعمالها ويمكن األطعمة أو األلبان تحضير األخرى

الحرارة درجات في ثابتة غير األكسجين ومطلقات المؤكسدات • . العالية

مياه لتعقيم واألنسب انتشارا األوسع هي الكلور غاز مطلقات • الشرب

مع وجودة بحال الفعالية شديد الطيف واسع الغلوتاري األلدهيد • الدواجن بمشاريع األول الخيار يصبح أخرى خالئط

التحصين باللقاحات في الحيوي األمن تحقيق طرق أهم أحد والتلقيح المعقمات بعد الثاني الدفاع خط التحصين يعد

.الدواجن مشاريع من الدواجن قطعان لحماية تتم العملية هذه أن إذ عنها االستغناء يمكن ال أساسية عملية هي و

.للعالج التقليدية بالطرق عالجها يستعصى والتي األمراض أخطر

.لحمايتها الطرق أفضل يعد حدوثها قبل للدواجن الخطرة األمراض ضد التحصين و الجهاز تحفيز هو الحالتين في منها الهدف و .ميتة أخرى و حية لقاحات هناك العموم على و

الفيروسية األمراض مسببات تقاوم التي المضادة األجسام تكوين على الطائر بجسم المناعي .عام بشكل والبكتيريا الجراثيم وبقية خاص بشكل

: مختلفة بطرق اللقاحات تعطى و أو الناعم والرش الخشن الرش أو ،العين في التقطير أو الشرب مياه طريق عن أو الحقن طرق الخ.... الوخز

و المنتجة الشركة قبل من الموضوعة الفنية التعليمات تطبق أن يجب األحوال جميع في و .الحية اللقاحات خاصة الحذر و الدقة بمنتهى لقاح بكل الخاصة

على الحصول نضمن حتى ذاتها التحصين عملية إلجراء المناسب الوقت و العمر يراعى أن ويجب .الحيوية و المهمة العملية هذه من المرجوة النتائج أفضل

نجاح عملية التلقيح تستلزم مراعاة الجوانب

:اآلتية

الجهات قبل من بها مصرح غير لقاحات استعمال عدم :أوال من للبلد الجديدة المعدية الوبائية األمراض تتسرب ال حتى المختصة

.ذلك جراء

حيث من بها موثوق مصادر من اللقاحات على الحصول :ثانيا

المعنى للبلد الوبائية للخريطة المالئمة و الصالحية و الجودة .باستخدامها

و صرامة بكل للقاحات المنتجة للشركة الفنية اإلرشادات إتباع :ثالثا .االستعمال طرق و التداول و بالحفظ يتعلق فيما دقة

:صحة المياه

مشاريع إلنجاح الحيوية العناصر أحد الشرب مياه صحة تشكل يشكل فهو ، أساسيا غذائيا عنصرا كونه جانب إلى فالماء .الدواجن اللقاحات و األدوية إعطاء طريقه عن يتم الذي األساسي الوسط

. للدواجن

تم ما إذا األمراض نقل مصادر أهم أحد يمثل فهو أخرى جهة من الفطرية أو والبكتيرية الفيروسية المرضية بالميكروبات تلوثه

الخ..........والطفيلية واألنسب األرخص فهو بالكلور للدواجن الشرب مياه تعقيم يجب لذا

التحصين فترة مراعاة مع منتظم بشكل وذلك الدواجن شرب لمياه ساعة 24ب اللقاح وبعد قبل الكلور إضافة يوقف حيث واللقاحات

الشروط الصحية للمياه المقدمة للدواجن صالحية عدم على تدل التي الكريهة الروائح و الشوائب من خالية نظيفة و طازجة تكون :أوال

.السامة الكيماويات أو بالميكروبات تلوثها عدم ضمان ضرورة جانب إلى المياه

حتى ، الشتاء في مقبولة دافئة و ، الصيف في ما نوعا باردة الطعم مستساغة مياه تقدم :ثانيا و ، يولوجيةسالفي جسمها وظائف ألداء الالزمة و الكافية الكميات استهالك من الطيور تتمكن .العامة صحتها على بالضرورة تنعكس التي

بطريقة الحظائر في (المشارب) مصادرها توزيع ضمان مع ، وافرة بكميات المياه تقدم :ثالثا كمية أن إذ ، المطلوب بالقدر عليها الحصول من استثناء دون الطيور كل تتمكن حتى ، منتظمة .علف 1 : ماء 2 بنسبة و الطير يتناولها التي العلف كمية مع طردا تتناسب أن يجب المياه

الحيوية و الفسيولوجية الوظائف من العديد أداء في تسهم و تقوم المياه أن بالذكر الجدير من و :منها نذكر التي و ، للدواجن بالنسبة

.اإلخراج ثم من و االمتصاص و الهضم بعمليات الجسم لقيام ضروري الماء - .الماء بدون ثباتها على الحفاظ و حرارته درجة تنظيم الطائر جسم يستطيع ال - إلى توصليها يتم هنا من و الغذائية العناصر كل إذابة عملية في أساسيا دورا الماء يلعب -

.الحيوية بوظائفها للقيام ، الجسم أجزاء جميع

: جودة العلف

بعيد حد إلى يسهم أنه في شك ال للدواجن نظيفة و متوازنة عالئق تقديم إن المقاومة بصفات تتحلى التي القوية و السليمة األجسام بناء عملية في لها تتعرض أن يمكن التي المعدية و الوبائية لألمراض يولوجيةسالفي

في تتوفر أن يجب فانه عليه بناء و اإلنتاج أو التربية فترات طوال :التالية الصحية الشروط العالئق

:من محتوياتها في التكامل و التوازن :أوال

.المعدنية واألمالح والفيتامينات والدهون والكربوهيدرات البروتينات

على األمراض مسببات و الشوائب من الخلو و التامة النظافة :ثانيا أنواعها اختالف

.الفطرية والسموم والفطور الكيماوية الملوثات من الخلو كذلك و

التسميناألمن الحيوى فى مزارع

* عدم دخول الزوار إال ضمن برنامج خاص يتم فيه الحرص على تطبيق كافة الشروط الصحية الخاصة بالزيارة.

*الحرص على التغيير الدورى ألحواض المعقمات على أبواب المزارع وبمعدل يومى

* الكامل لكافة المركبات الخاصة للمزارع الكامل لكافة المركبات الداخلة للمزارع من كافة جوانب الحرص على التعقيم .المركبة وليس فقط اإلطارات

* عدم السماح بدخول أى معدات إلى داخل المزرعة مالم يتم تعقيمها جيدا.

وضع برنامج لتعقيم مزارع التربية ضمن المزرعة الواحدة والذى يمكن تقسيمه إلى

التنظيف األولى عن طريق إزالة الفرشة والسماد بطريقة ميكانيكية ومن ثم الكنس اليدوى

إستخدام المركبات التى تحتوى على اليود واألحماض العضوية كمرحلة ثانية

استخدام المركبات األقوى مثل الفينول ورباعى االمونيا وغيرها من المعقمات الرائدة فى األسواق العربية كمرحلة أخيرة ومن المستحسن استشارة الشركات المصنعة عن أفضل ماهو متبع ضمن هذا السياق

*وضع برنامج دقيق إلزالة السماد مما يخفف من إنتقال ماتحوى من مسببات مرضية

* الحرص على أن يكون الوقت مابين قطيع واخر فى نفس المزرعة كافيا حتى نقلل قدر اإلمكان من بقاء المسببات .المرضية والمساعدة فى قطع دورة حياتها

* اإلهتمام بوضع وتطبيق البرامج الصارمة لتعقيم األعالف والماء المستهلك فى المزرعة وضبط طرق نقله ضمن .مواصفات صحية قياسية

* اإلهتمام بوضع برامج للسيطرة على القوارض والحشرات متضمنا اليات التخلص من الطيور النافقة.

Thank You Contact:

Dr. Mohamed Saif +2 01 6363 2662

Mohamed_saif85@hotmail.com