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17/05/214 - GREEN BAT 2014 - Tavola Rotonda "LE 3R: Riuso, Riduco, Riciclo” - Intervento del Dott. Domenico Meleleo, Medico Nutrizionista
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Dott. Domenico Meleleo
Sostenibilità ambientale dal punto di vista del nutrizionista:
• Diminuzione dei cibi di origine animale • Riduzione delle porzioni • Dove e se possibile, preferire il consumo di alimenti
(soprattutto vegetali) locali (filiera corta)
SALUTE DEL PIANETA - SALUTE DIRETTA DEL SINGOLO
RIDURRE – RIUSARE - RICICLARE
• Riduzione delle porzioni : Educazione Nutrizionale; poco ma buono e …sano.
• Riusare e riciclare: nella tradizione della dieta mediterranea i cibi vegetali e salutari sono anche “naturalmente a lunga conservazione “ . Poi c’è il recupero e riciclo (es. grano arso, cucina degli avanzi) .
Arricchimento con erbe.
EDUCAZIONE NUTRIZIONALE
• a partire dal buon esempio • educazione propositiva e non coercitiva • educazione rivolta a tutte le età
contemporaneamente • educazione ai singoli e programmi collettivi
di educazione sanitaria (sinergie)
Dott. Domenico Meleleo