សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 1

I. េសចក�េផ�ម

អ ងសគជារភអគដក លោ �រ វភ�ភកបា វយក គយគ គលវភៈនភសវ

។វាសវបស�ទ� �ពសង��ភណាា វយកជភា�ដក។ភេកគរ ភហោ

ា វយកភេា ះយវាា�ះ វ ពភតភភ ភ សវជអលពវអ ងសគយ ា វយក គយគ គលវភសមរ

ទ�អសងដកវភៈនភសវរសងទយទរជ វ�ទភៈអ ងសគយោោអាស�យលោ

អ ងសគយភភឡ�គេយកជ វភៈនរអរ រជ វ ស វ��លយគារសណ

�ោ ភៈនរសវសបង អអ ងសគយារលបភោភតភា ាបសងនល វសយោ

ឧសសហយក ល វ ស�សព ភាបសវ� -ក-

Chymopapain តជ Proteolytic enzyme (27 kDa) យលោភៈនភសវរសង យរ

ក វ ផ�ក Carica [1] �ទនភា។ារលបភោភតជ អន �សេ� ង �ទបកយមត

ឈតឆ�ះខន…..! ាពយខ វភា ាបសងអន �ភាអនភា ាបសងារលដះអរយភា ជយលោអន

វា វយកអកហែគ យភា ជយលោវរ យភា ជយលោយសែសងភ� យភា

ជយលោសពគ �ភេភា-ក- [2] Chymopapain ារលបភរភកភៈន�ផ�ក យ

រសវសបង អផ�កវសរវាភន រ ដកងសខស�យសែ ដ�ជរ ា ង។

វក�វ antibacterial ដកវាសវបស�រណរាព� ះរឆ�ភយភរ E.coli,

Salmonella វ Staphylococcus យទាភេា ង។រអ�រណរបា រាសគនភណាភលេ វ

លោភាាជ វ�កដកវនាយភេយបភេផ [7]

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 2

II. របវ��អងសសមChymopapain

ផ�ការលបភោភ�យ�គាភស យវសវ(Mexico) វាភសសស រ គ

(Costa Rica) [3].

ភៈណងពស កសលែ គ ១៦ ។បភ�នាក�ទោភៈនាភស�វ

វវា ភឡសគ [3]

ភៈសលែ គ ១៩ ។ារលបភ�ភៈាភសស�ណ ភសគ (១៩២៥-១៩៣០) [3].

ភៈពន �១៩៤១ ភទ Jansen and Balls ោអ ងសគយភានផ�ក( យរ) [4].

ភៈពន �១៩៦៧ ភទ Kunimitsu and Yasunobu បភេរល វសភោភា ាបសង

ល វេគស�សព Exchange chromatography [4].

ភៈពន �១៩៨៩ ក� ងអយគ�អសគរសង។ារលបភបា�យេផសោភោ Jacquet

et al [4].

ភៈពន �២០០៣ ។ារលបភន� ឈ ងភា ាបសងជអន �ាោស�ឈត ងភៈសហរដ

អភយរ វ.

ភៈពន �២០០៧ ។ារលបភោភត�ទបកយតម ដ�ជវសេ� ង�ដ ភ …

�ទនភា។ារលបភភា នល វសយោ ល វ ស�សព អរ � ា រណរ�ភអោ

ភរយភ�េយរល (ឧសសហយក)

Classification វ [3]

Kingdom: Plantae

Subkingdom: Tracheobionta

Super Divisi: Spermatophyta

Divisi: Magnoliophyta

Kelas: Magnoliopsida

Sub Kelas: Dilleniidae

Ordo: Violales

Famili: Caricaceae

Genus: Carica

Spesies: Carica papaya L

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 3

III. របភអងសសមChymopapain

ភោ។ជាយាមសររសងអ ងសគយ papain ដ�ភា។វលពវនផ�ក វផ�

Caricaជាភលផ�កដកវនAmerican tropics

រ គ១ ផ�ក រ គ២ ផ�Carica

PAPAYA (Carica papaya )

ជរជ វវដាភៈ � ងារ�វ�.

ផ�ក។វ រ ះស ស�ះ ភដយ វា ង.

ផ�។វសរសដ�ជរ ល គយគ(A C E) វ

ស�រជ វសរ�សដកាព�អសគយក -

Carotenoids វជសរជ វ Flavonoids

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 4

សវសស គយគដកវនផ�ក

Direktorat Gizi, Depkes RI (1979) dalam Muktiani (2011)

សវសស BIOACTIVE Papain

Minerals

Alkaloid Compound

Phenolic Compound

Other active compound :

• Ascorbic acid

• Flavonoids

• Chymopapain

• Cyanogenic

• Glucosides

• Glucosinolates

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 5

IV. កែញកយក

នរោភបភា ាបសងល វេគស�សសរសងភទ Krishnaiah method

ងផ�ក ៣០០ភាយភហោវ។

ភផមរសកោស�កនលភសស២៥០យក វាយ ះ វ១២០យក

េម ងទោភហោោ។ភត�ភកភៈសគ� ស� ៧៥អសភស

ាោសគ� ស�ភៈ ៣០អសភស

ាយ ១.២ភាយ� sodium bis (2-ethylhexyl) sulfosuccinate

(AOT).

ររោវ១៥េ គ វាម�វ វ�យ� pH

េបសលយសងេលលសអេយេងេតងលពយពវាមយNH3)

បវែន�េបសលយសងេលលសេយបែនងពែ១០%ៃនសអេស

ទចយacetic acid) េដយេពងយវេយៃពយែpH=៦.៣

ាយ ១.០៩ភាយ� tri-n-octylmethyl-ammonium chloride (TOMAC).

រ។១៥េ គ

�ភាោា ១០%� Ethanol វភាាជយលោាសងភាា

ដ�ភាភោ លកបសកោសអ ងសគយ(អ ងសគយ�ា�)

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 6

V. Appendix

ងផ�ក៣០០ភាយភតវ

ភហោទោជយលោ ះ វ១២០យក

ោភត�ភកនសគ� ស�៧៥អសភស

អ ងសគយ�ា�ដក ាោសគ� ស�ភៈ៣០អសភស ទទលន

ាយSodium bis (2-ethylhexyl)

sulfosuccinate (AOT) បែនងពEthanol 10%

រ១៥េ គ ាយtri-n-octylmethyl ភ ភកសអសគែយ

Ammonium (TOMAC) NH3 បវែន�េបេលសស

ែយ acetic acid�ក

ភោនាពេពងpH=៦.៣ រ១៥េ គ

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 7

VI. ករបនសវ

ែបភោភា ល វេគស�សព Extraction and Ammonium Sulfate Fractionation

ោ យរ Papain ៦០ភាយ ភត�ាងលជយលោ ះ វ ២០០យក ភហោរ។រ

ោវភ�ក ១ភវា .

ោ។ភតភាាជយលោាសភាា

េម ងយាយដ�Ammonium(NH3) �កនផកភាាភោាយរលនា

ពភអោ�យ� pH =៧

ោ។ភតCentrifuged នភកប ២០០០០*g

Precipitate ជអ ងសគយ papain

Supernatant ជអ ងសគយ Chymopapain ដក។វ�យ� pH =២.០�

ជអ ងសគយpapain ភហោ។ារលបភស� កងអជអសគ Hydrochloric

acid. ដ�ភា Supernatant ដកភោ លកបជអ ងសគយChymopapain

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 8

Flow Chart

ោ យរក ៦០ភាយ

ោភត�ាងល

ជយលោ ះ វ២០០យក

ោភតភាាជ

យលោាសភាា

Supernatant ជអ ងសគយ Chymopapain

ដ�(NH3)

ោភតCentrifuged

នភកប២០០០០*g

ភាោCentrifuged ផកភាា+ដ�Ammonium (NH3) pH =7

Precipitate លាសអព papain

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 9

VII. កេរសង

Chymopapain ារលបភភា ាបសងនល វសយោរ

ឧសសហយក

រណភរភ�េយ�ភអោរល

ផកវ ះភាភ(ឈគស)

ល វ ស�សព

អន �សេ� ង

អន �សេ� ង

អន �ឈតខន

អន �ភកង

អន � �ប ងស�ឈត ងស�សរាស

អន �សេះ

ជអរ � ា

ស�រលកររ �ទោអរ

រភេម ង

ាព�រទ

រភយ

ឈត ងភ�កយរដល

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 10

VIII. ផលរះពលង

ភទា គChymopapain ារលបភភា ាបសងជអន �រភោ ភហោ។វផក ាាណកង

��ភណាសខស�យសែដ�ជរ

Anaphylaxis ឈតក

ា�ង

�ល វកងទយ

�វបដដភយ

អ�ពព កភអោស� ង

រ គ៣ យមតAnaphylaxis របទអ៤ ឈមល

សកលវ ទកយោលយវមលន�ភ� ភដបា តយា ង គយគ គលវ

Page 11

IX. ឯកសេេអ

(1): https://en.wikipedia.org/wiki/Chymopapain

(2): http://www.drugs.com/cons/chymopapain-injection.html

(3): http://www.slideshare.net/herbalfood/papaya-

leaves?qid=65079928-2b98-4eeb-b68b-

d33eb66b5f56&v=default&b=&from_search=11

(4): http://www.worthington-biochem.com/pcyp/default.html

(5): http://www.wisegeek.com/what-is-chymopapain.htm

(6):http://www.jbc.org/content/237/4/1086.full.pdf+html?sid=cada4

c56- 9711-430d-a758-4456d82bd62d

(7): http://www.ijpbs.com/view.php?iid=202

(8): http://www.siveele.com/products/enzymes/chymopapain/