Recipe collection 34

Salie.....

Love My Small Kitchen

Cookies In Da Haus

Tart Bunga

250gm butter 2 sudu besar gula castor 2 sudu besar minyak sapi (Ghee lagi sedap) 1 bj kuning telur 1 sudu besar tepung kastard 1/2 cawan tepung jagung secubit garam 3 1/4 cawan tepung gandum ~ utk tart gulung (3 3/4 cawan tepung gandum ~ utk tart bunga) * kalau nak buat tart bunga kena tambahkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh dicanai dan tidak terlalu lembik.. jgn terlalu banyak ya nanti keras lak jem nenas secukupnya ~ digentel bulat2 (kecik sket dr guli) hiasan: 1bj kuning telur 1 titik pewarna kuning 1 sudu air Bancuh ketiga2 bahan ni hingga sebati. Cara2: Ayak ke tiga2 tepung. Pukul butter dgn gula hingga putih/creamy. Masukkan minyak sapi, kuning telur dan garam. Pukul lagi hingga sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul sebati hingga menjadi doh. Perap sebentar (arahan tuan resipi asal ya..) supaya doh mesra. Utk wat tart gulung ~ buat la cam biasa ya.. (dr start picit doh kat acu tart tu, letak inti yg digentel bujur, gulungkan, buang lebihan doh, kemaskan bahagian bawah tart, letak atas tray pembakar dan sapu kuning telur ) Utk tart bunga ~ambil sebahagian doh dan canai mengikut ketebalan yg disukai. (K.Nor canai setebal 1/4 in) Dengan menggunakan pisau angkat doh yg dah diterap dan letakkan atas papercup yg dah diletakkan atas patty tin/tray. Tekan bahagian tengah2 dgn hati2 supaya doh masuk sket kedalam papercup. Kemudian tekankan papercup tu supaya masuk dgn elok dan kemas jer kat dlm patty tin/tray. Letakkan sebiji inti nenas yg dah digentel kat tengah2 dan tekan sket supaya kemas. Sapukan kuning telur kat atas kelopak bunga. Buat hingga adunan habis dan bakar la hingga masak dgn suhu 175 - 180C. Angkat dan sejukkan atas redai/rack dulu sebelum disimpan dlm bekas kedap udara. * Adunan mmg agak lembut/lembik sket. Kalau payah nak canai, ambil sedikit doh dan letakkan sedikit tepung gandum dan gaul hingga sebati. * masa mencanai guna alas plastik kat bahagian bawah dan atas utk memudahkan proses mencanai dan mengalihkan doh yg dah diterap ke papercup.

http://secubitgaramnor67.blogspot.com/2009/09/tart-bunga.html�

Salie.....


* sedikit tip dari tokey semekut puchong (Hunny) utk dptkan rupa tart yg cun lepas dibakar, bakar dulu 1/2 cook tart (samada yg jenis gulung/bunga) lepas tu keluarkan dan baru la disapu dgn kuning telur. Bakar lagi sehingga masak. K.Nor akui mmg cun bila buat gini, cantik jer warna kuning telur tu bila tart siap dibakar. Tapi kerana leceh sket dan nak cepat, K.Nor cuma dpt buat utk 1 tray jer.. Cuba la kalau nak tart kita cun jer outlook dia.. Biskut Coklat Chips

• 180gm mentega/marjerin • 90gm gula castor • 100gm gula perang • 1 sudu teh esen vanila • 2 biji telur • 200gm tepung naik sendiri • 160gm tepung gandum • 1 sudu teh soda bicarbonate • 1/4 sudu teh garam • 100gm coklat chips • 120gm badam cincang ~ k.nor guna sunflower seeds

• Ayak kedua2 tepung bersama soda bicarbonate dan garam. Sekiranya guna badam cincang, goreng tanpa minyak sekejap, tp jgn sampai hangus.

• Pukul mentega/marjerin dengan kedua2 gula hingga gebu/putih. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi hingga sebati.

• Masukkan bahan2 yg telah diayak td dan gaul hingga sebati. Masukkan pula coklat chips dan badam cincang dan gaul lagi hingga sebati.

• Sudukan ke atas loyang yg telah digris (untuk mendapatkan hasil yg lebih baik, alaskan loyang pembakar dgn baking paper). Jarakkan sedikit antara satu sama lain.

• Bakar dalam oven dgn kepanasan 180C hingga masak (brown) lebih kurang 20 minit (bergantung pd kepanasan oven masing2). Keluarkan dari oven dan biarkan seketika di atas loyang, pastu alihkan keatas rack (redai kuih) supaya lebih cepat sejuk. Bila dah sejuk baru masukkan kedalam bekas kedap udara.

• Terpulang pd masing2 jika nak letak badam cincang, sunflower seed atau kacang tanah yg telah dicincang (kena goreng tanpa minyak juga dulu ya) sebagai bahan tambahan.. tak nak letak pun tak per, cukup dgn coklat chips sahaja.

BISKUT KELAPA DELIMA

BAHAN-BAHANNYA :-) 225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"* 150 g tepung gandum* 1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak) 95 g gula aising 75 g kelapa kering, kisar halus 25 g serbuk badam 1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji) 1/2 camca teh esev vanilla 200 g mentega (atau secukupnya) BAHAN HIASAN :-) Kuning telur, untuk disapu Hirisan ceri untuk hiasan Kelapa kering, untuk hiasan CARA MEMBUATNYA :-)

http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/08/biskut-kelapa-delima.html�

Salie.....


1. Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak. Ketepikan.

2. Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.

3. Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.

4. Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.

5. Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 175C selamat 15 - 20 minit, bergantung pada jenis oven masing2. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara....

BISKUT CORNFLAKES LEMAK

BAHAN-BAHANNYA :-) 140 gram mentega berkualiti tinggi 180 gram tepung gandum* 100 gram tepung kentang (boleh beli di kedai baking yeaa)* 80 gram cornflakes, kisar halus*(*A) 65 gram gula aising 1/2 camca teh esen vanilla 1 kuning telur BAHAN HIASAN :-) 1 kuning telur, untuk disapu Gula manik warna-warni untuk hiasan CARA MEMBUATNYA :-)

1. Putar mentega, gula aising dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan kuning telur dan putar hingga rata. Perlahankan kelajuan, masukkan bahan bertanda (*A) sedikit demi sedikit hingga habis dan menjadi doh yang lembut. Bulat2 kan doh.

2. Bagi doh kepada 3 bahagian. Ambil satu bahagian, canai antara 2 keping plastik setebal 1/2 cm, terap dengan acuan kegemaran. Alih ke dulang pembakar, buat hingga siap.

3. Sapu kuning telur dan tabur guna manik warna-warni tadi. Buat hingga selesai. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

POPIA

http://tiffinbiru.blogspot.com/2010/08/biskut-cornflakes-lemak.html�

http://shshada.blogspot.com/2009/02/popia.html�

Salie.....


Bahan taugeh ]bersih n buang ekornye

• carrot ]potong pajang2 • 2 biji bwg merah ]mayam • sedikit air • 1 biji lada besar ]potong serong • minyak • sedikit garam

• kulit popia • sedikit tepung gandum ]bancuh ngan sedikit air

Caranya

1. Tumis bwg hingga layu,masuk carrot dan goreng lagi,masuk sedikit air.dan garam serta lada. 2. Bila carrot dah lembut,masukkan taugeh dan goreng rata hingga taugeh sedikit layu. Padam

api. Siap utk intinya. 3. Sudukan inti dalam kulit popia,lipat dan gam ngan gandum. Buat sehingga habis. 4. Panaskan minyak. Goreng popia cam goreng donat n seangkatannya. Siap. 5. Hidang bersama sos yg digemari...Kite makan ngan sos linggam je...

http://3.bp.blogspot.com/_VScZUmBoxXY/SaJNJm98sXI/AAAAAAAABAE/vGocUTM42gE/s1600-h/P2230006.JPG�

Salie.....


KUEH GUNTING

Bahan-bahan

• 375gm tepung • 2 sudu besar gula aising • 2 sudu besar rempah kari • 1 sudu besar serbuk ketumbar • 2 sudu teh jintan manis • 1 sudu teh jintan putih • 1 sudu teh serbuk cili • 2-3 tangkai daun kari-hiris halus • 1 1/2 sudu teh garam • pepper • 90gm majerin- kita kurangkan 70g (thnx k.nor coz bg idea) • 130-140ml santan (tambah air jika x cukup)

Cara-cara

1. Gaul semua bahan, masukkan santan dan uli jadi doh. 2. Gunting n goreng

CREAM PUFF

http://shshada.blogspot.com/2009/01/kueh-gunting.html�

http://shshada.blogspot.com/2008/11/cream-puff.html�

http://3.bp.blogspot.com/_VScZUmBoxXY/SYEhlZj2mVI/AAAAAAAAAd4/4LRjltZl_kk/s1600-h/P1280003.JPG�

http://4.bp.blogspot.com/_VScZUmBoxXY/SS-vstDk4eI/AAAAAAAAAY4/QVQy0Dd31YQ/s1600-h/IMG_1234.JPG�

Salie.....


Bahan A 150 g air 60 g mentega Bahan B 110 g tepung Bahan C 3 biji telur Caranya

1. Masak A hingga mendidih. Kemudian tambahkan B dan adun hingga menjadi pes yang licin. 2. Pukul adunan dengan mesen pengadun hingga adunan menjadi suam. Masukkan C satu

persatu dan adun hingga licin dan sempurna. 3. Bubuh adunan ke dalam beg paiping bermuncung bintang. Paipkan ke atas dulang yang

digriskan. 4. Bakar pada suhu 200 C selama 20 minit.

RICH COCOA PUDDING

Bahan-Bahannya:- 1/2 cawan serbuk koko 1 cawan gula halus 1/2 cawan susu tepun 1/2 camca teh garam 4 camca besar tepung jagung (cornstarch) 4 1/4 cawan air 1/2 camca teh esen vanilla 10 g serbuk Jelly 3 camca besar mentega Bahan Lain:- Susu cair secukupnya Buah-buahan campuran dalam tin secukupnya Cara membuatnya:- 1.Satukan semua bahan kecuali mentega dalam satu bekas, kacau dengan wisk sehingga semua larut. Tapis adunan ke dalam periuk dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau hingga hingga bancuhan menjadi pekat. Padamkan api. 2.Masukkan mentega dan kacau hingga mentega sebati dengan adunan. Tuang ke dalam

http://shshada.blogspot.com/2008/10/rich-cocoa-pudding.html�

http://1.bp.blogspot.com/_VScZUmBoxXY/SP58e26JLMI/AAAAAAAAALc/LSle7A1PJp8/s1600-h/Picture+5.png�

Salie.....


acuan kegemaran dan biarkan beku lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Kemudian boleh dihidangkan bersama susu cair dan buah2an campuran dalam tin. PUDING ROTI & MENTEGA

Bahan-Bahan 300 ml susu sejat (evaporated milk) 400 ml susu kotak (fresh milk) 7 butir telur 90 gram gula 1 sudu besar madu 1 sudu besar esen vanilla ½ cawan kismis (atau lebih-ikut suka) nih kite ganti ngan choc cip coz kismis kite tu beso bebenor} 90 gram mentega beku di potong dadu kecil secubit garam 2 bantal (saiz sederhana) roti Perancis (dihiris) kite guna roti biase je loyang pembakar (saiz 10" x 7") (dialas dgn kertas tracing & gris sekeliling dengan mentega) dulang pembakar yang dalam sedikit dan lebih luas/besar dari loyang pembakar Cara: Pukul susu, telur, gula, madu, vanilla dan garam dalam besen yang agak besar. Rendam semua kepingan roti sehingga kembang. Jika terdapat banyak lagi lebihan cecair, tambah lagi roti dan rendam sehingga ia benar-benar kembang dan sebati. Atur kepingan roti di dalam loyang sehingga mampat. Selitkan di tepian roti dengan kismis, selitkan supaya ia tidak timbul. Jika masih ada lebihan cecair, siram di sekeliling roti. Setelah itu taburkan dengan mentega dadu. Cara Membakar: Panaskan ketuhar kpd 180 darjah Celsius. Letakkan loyang berisi roti tadi kedalam dulang pembakar. Tuangkan air kedalam dulang pembakar, jangan tuang terlalu penuh, setekat setengah penuh mencukupi. Kemudian masukkan kedalam ketuhar dan bakar selama 30 minit. Setelah membakarnya 30 minit, tutup loyang dengan kertas timah dan bakar lagi selama 30 minit, sehingga ia masak. Perhatikan dulang pembakarnya, jika air nya kurang, tambah lagi. Jika selepas 1 jam, puddingnya tidak begitu garing di atas, keluarkan kertas timahnya, dan bakar beberapa minit lagi, supaya bahagian atas nya garing sedikit. Setelah puddingnya masak, keluarkan dari ketuhar, dan biarkan ia benar-benar sejuk, baru dipotong. Pudding ini sesuai dihidangkan sewaktu minum teh petang atau untukpun utk juadah berbuka puasa. Lebihan pudding (jika ada), boleh disimpan di dalam peti sejuk.

http://shshada.blogspot.com/2008/10/puding-roti-mentega.html�

http://2.bp.blogspot.com/_VScZUmBoxXY/SP2_3dFFESI/AAAAAAAAAJ8/9qJwXNx7bqo/s1600-h/Picture+2.png�

Salie.....


Catatan: Adalah lebih baik jika sewaktu anda menyusun roti yg telah kembang tadi di dalam loyang, selitkan sekali kismis di antara kepingan-kepingan roti tersebut. Ini supaya kismis itu tadi akan kelihatan lebih rata taburannya apabila pudding ini dipotong. Jika anda tunggu sehingga selesai menyusun roti tu, dan baru anda selitkan kismis tersebut, hah...ianya cuma kelihatan pada permukaan pudding saja. Harap maklum.

PANDAN MUFFIN

Bahan-bahannya: ( 6 biji- 7cm acuan muffin ) 90gm butter www.familiazam.com 70gm gula halus 1 biji telur 40ml susu segar sedikit vanila esen 110gm tepung gandum 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil pandan emulco www.familiazam.com Cara-cara membuatnya: 1. Pukul butter sehingga lembut. Kemudian masukkan gula, pukul sehingga putih. 2. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul sehingga semuanya sebati. (sebelum masukkan telur ke dalam adunan, pukul dulu sikit telur tu dengan garfu. Tak perlu kembang). Kemudian masukkan esen vanila. Pukul lagi sehingga sekata. 3. Masukkan pula tepung yang telah diayak dengan baking powder ke dalam no.2 sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali berselang seli dgn susu segar sambil di kacau. (tepung-susu-tepung-susu-tepung) 4. Bahagikan adunan kepada 2. Ambik satu bahagian adunan, masukkan pandan emulco dan kacau sehingga sebati. 5. Isikan cup muffin dengan dua adunan yang berlainan itu. Bakar selama 25-30minit dengan suhu 180C. 6. Siap untuk dimakan,

Resepi Tart Nenas Gulung

Bahan-bahan: Doh tart: 2 ½ cawan tepung gandum 2 sudu besar tepung jagung 2 ½ sudu besar tepung kastard

http://www.familiazam.com/�

http://www.familiazam.com/�

http://www.resepi4u.com/2008/08/resepi-tart-nenas-gulung.html�

http://1.bp.blogspot.com/_Sy-dqYXcA3c/SJ-75WHmnGI/AAAAAAAACcI/cUFt3XeR00Q/s1600-h/tartgulung.jpg�

Salie.....


2 sudu besar tepung susu 1 cawan mentega (226 gm) 1 sudu besar minyak sapi 1 biji kuning telur 1 sudu teh esen vanila 1 sudu besar gula Jem nenas: 4 biji nenas muda 2 ½ senduk gula pasir sedikit esen vanila Bunga cengkih Kulit kayu manis Daun pandan Hiasan: Kuning telur Cara membuat: Doh; Pukul mentega, susu, minyak sapi, garam hingga sebati. Masukkan telur dan vanilla, pukul lagi hingga sebati. Masukkan tepung yang telah diayak. Gaul hingga sebati dan membentuk doh yang lembut. Jem Nenas; Parut nenas. Jangan dibuang airnya. Masak bersama daun pandan hingga kering sambil dikacau supaya tidak hangus. Setelah kering masukan gula, vanilla, bunga cengkih dan kulit kayu manis. Kacau tanpa henti hingga likat. Angkat dan sejukkan. Panaskan oven terlebih dahulu pada 150°C. Ambil doh dan tekan pada acuan tart, isikan inti jem yg telah siap tadi, kemudian gulung secara pelahan, letakkan di dalam dulang membakar. Oles kuning telur pada bahagian atas tart. Bakar selama 15 minit / sehingga masak.

Resepi Bahulu

Bahan-bahan: 10 biji telur 600 gm tepung 300 gm gula Cara Penyediaan: Pukul telur dan gula sehingga kembang. Campurkan sedikit tepung dengan semangkuk kecil adunan telur. Pastikan jangan terlalu pekat dan terlalu cair. Panaskan acuan dan jika menggunakan kaedah dapur tradisional, letakkan bara api di atas dan bawah periuk. Tuangkan adunan ke dalam acuan tetapi jangan terlalu penuh. Bakar sehingga bahulu kuning keemasan.

http://www.resepi4u.com/2008/07/resepi-bahulu.html�

Salie.....


Resepi Bahulu Gulung

Bahan-bahan: 500 gram telur 500 gram gula halus 200 gram minyak masak 1 kg tepung gandum Jem (perisa terpulang kepada individu) Cara penyediaan: Pukul gula bersama telur hingga kembang. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau rata. Sapu acuan bahulu gulung (acuan yang besar dan lebar) dengan minyak dengan menggunakan daun pandan. Tuang sedikit adunan di dalam acuan. Ratakan sehingga tebalnya 1.5 cm tinggi. Bakar dengan menggunakan api atas dan bawah. Setelah kekuningan, angkat. Kemudian sapukan jem di atasnya dan gulung. Balut bahulu gulung dengan kertas surih/kertas minyak dan simpan.

Kek Cawan (coklat Moist)

( 10-12 biji )

http://www.resepi4u.com/2008/06/resepi-bahulu-gulung.html�

http://1.bp.blogspot.com/_Sy-dqYXcA3c/SEtTEhMN4bI/AAAAAAAACF0/X8XF8R3xoWc/s1600-h/bahulu+gulung.jpg�

Salie.....


• 2 cawan air panas • 1 1/2 cawan serbuk koko • 2 3/4 tepung gandum • 2 sudu teh baking soda • 1/2 sudu teh baking powder • 1/2 sudu teh garam • 1 cawan mentega • 2 cawan gula • 4 telur • 1 1/2 sudu teh vanilla

Cara-cara

1. Panaskan oven . Campurkan koko kedalam air panas kacau sebati 2. Satukan tepung, garam, baking soda & baking powder dalam mangkuk yang lain. 3. Pukul gula & mentega sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu persatu, dan masukkan

vanilla. Masukkan tepung dan bancuhan koko.

4.

Sudukan dalam Papercups 3/4 dan bakar dalam 170 degree untuk 18-22 minit. Biarkan sejuk di atas wire rack..

Cornflakes madu warna warni

Bahan-bahan ( dalam 60-70 cawan mini cookies )

• 250gm cornflakes (kotak kecil) • 125gm butter (1/2 buku) • 1/2 cawan gula perang (tambah kalau suka manis) • 5 sudu makan madu (saya guna golden syrup masa ni sebab tak ada madu) • manik warna warni untuk hiasan

Cara-cara

1.

Campurkan butter dan gula dan masak atas api perlahan hingga gula larut bersama butter

Salie.....


2.

(saya terlebih rajin so masuk microwave je dalam masa 2-3 mins tapi kena kacau setiap min)

3.

masukkan cornflakes ke dalam adunan yang dah cair dan masukkan madu (masa ni saya guna golden syrup)

4.

aduk sampai rata

5.

masukkan dalam acuan dan taburkan manik warna warni dan bakar selam 10-15 mins atau sampai dasar kekuningan (jap je tau)

Kek carrot

Bahan-bahan ( 8~10 org )

• 4 biji telur (dibiarkan pada suhu bilik dan diasingkan putih dan kuning) • 1 1/2 cawan corn oil atau vegetable oil (kalau tiada minyak masak pun boleh) • 120g gula castor • 100g brown sugar • 1 1/2 cawan carrot (diparut) • bahan diayak: 250g tepung gandum, 1 sudu teh serbuk cinnamon, 1 1/2 sudu teh baking

soda • 100g walnut (dicincang sedikit) • 1 sudu teh garam • utk topping(penyedap kek): 120g butter, 250g creamcheese,120g icing sugar

Salie.....


Cara-cara

1.

Pukul kuning telur, kemudian masukkan minyak, gula (kedua- dua jenis) dan carrot. kacau sebati, masukkan walnut

2.

masukkan bahan yang diayak.Kacau perlahan guna senduk kayu. Masukkan garam..

3.

dlm mangkuk yg lain, pukul putih telur sampai betul2 kembang(soft peak form)step ni penting! dan masukkan dlm adunan kek tadi

4.

bakar pada suhu 170C selama 50 min

5.

tips: bila dah masak, cucuk dgn lidi. Kadang2 bila cucuk tak melekat lagi tapi ada nampak berminyak lagi means belum masak betul.Kurangkan suhu ke 150C~160C dan bakar lagi selama beberapa minit sehingga kek benar2 masak

6. utk topping, pukul semua bahan2 hingga sebati & ringan.Hias atas kek yg telah disejukkn pd suhu bilik kemudian tabur dgn hirisan almond atau kelapa kering yg digoreng tanpa minyak sekejap terlebih dahulu(optional)

Salie.....


Kek Cawan Vanilla

Bahan-bahan ( 35 biji )

• 150 g mentega • 185 g tepung naik sendiri • 150 gram gula kastor • 1/2 sudu teh soda bikarbonat • 3 biji telur • 1 sudu teh vanilla • Untuk ising: • 100 g mentega • 200 g gula ising • 2 sudu teh air panas • 1 sudu teh esen vanilla • chocolate rice utk tabur

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula hingga kembang 2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla 3. Masukkan tepung yang dicampur dgn soda bikarbonat. Adun sebati

4.

Susunkan kertas kek cawan kedalam acuan. Masukkan adunan hingga 3/4 penuh

5. Bakar selama 10 minit dgn suhu 180 C 6. Utk ising, pukul mentega dan gula ising hingga kembang. Masukkan esen dan air panas.

Pukul lagi hingga putih dan berkrim 7. Sapukan ising atak kek. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum diletakkan ising. Kemudian

boleh tabut manik atau choc rice

Kek Coklat Kukus

Salie.....


Bahan-bahan ( 8-10 orang )

• 1 cawan gula • 1 tsp krim tartar/baking powder • 1 tsp soda bikarbonat • 3/4 cawan serbuk koko • 2 cawan tepung gandum • 4 biji telur • 1 tin susu pekat manis • sedikit esen vanila • 1 cawan air panas • 1 cawan minyak jagung • Untuk toping - coklat masakan, susu cair dan mentega (anggaran sendiri)

Cara-cara

1. 1.ayak bersama krim tartar,soda bikabornat,tepung gandum dan serbuk koko 2. larutkan gula dengan air panas 3. pukul telur hingga kembang sedikit 4. masukkan susu pekat manis 5. kemudian masukkan esen vanila dan gula yang dilarut tadi. 6. masukkan adunan tepung - kacau sebati 7. masukkan minyak jagung - kacau sebati. 8. tuang adunan ke dalam bekas plastik dan kemudian kukus selama 45 minit.( anggaran 4

bekas plastik 4 segi) 9. Pastikan air di dalam periuk kukus dididihkan terlebih dahulu sebelum mula mengukus. 10. Untuk toping - coklat masakan, susu cair dan mentega (anggarkan saja) dimasak dengan

kaedah 'double boil'. 11. setelah kek sejuk, tuang toping ke atas kek dan taburkan coklat rice.

kek coklate kukus simple

Bahan-bahan ( 10 orang boleh makan )

• 2 cawan gula castor • 2 cawan tepung gandum • 1 cawan sebuk koko • 1 cawan minyak masak/ minyak jagung • 1 cawan susu cair • 3 biji telur gred B • 2 sudu teh soda bikabonat • 1 sudu teh baking powder • 1 sudu teh esen vanila • 1 cawan air panas

Cara-cara

Salie.....


1. panaskan pengukus 2. campur semua bahan kecuali air panas, putar dengan mixer hingga sebati 3. bila dah sebati masukkan air panas. dan putar lagi 4. bila bahan di putar sebati masuk dalam acuan yang digris dgn minyak dan bolehla di kukus

kira-kira 45 - 60 minit 5. kawan2 jgn putar lama2 sangat dgn mixer tu asalkan dah sebati kira ok laa

KUIH BAKAR

BAHAN-BAHANNYA :-) 2 cawan tepung gandum 3 biji telur gred A 600 ml santan 250 ml jus pandan (kisar 4 -5 helai daun pandan dengan 200 ml air, perah dan tambah air untuk mendapatkan 250 ml) Sedikit pewarna hijau 1 cawan gula 1/2 camca teh garam 2 camca besar minyak sapi, dicairkan (resipi asal guna mentega) Bijan secukupnya untuk ditabur CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser tin (4 x 8 x 3) inci dengan mentega, alas dengan aluminiun foil dan lenser juga aluminium foil tadi. Biar berlebih sikit dibahagian kanan dan kiri tin, supaya senang nak keluarkan kuih bila masak nanti. Ketepikan.

2. Satukan semua bahan2 di atas kecuali bijan, dan kacau dengan whisk hingga larut dan halus atau masukkan dalam blender dan kisar halus. Tapis adunan dan ketepikan.

3. Panaskan tin dalam ketuhar selamat 5 minit. Berhati2 keluarkan tin dan curah no. 2 ke dalam tin dan bakar kembali. Lepas 10 minit, keluarkan kuih tadi dan tabur bijan rata2.

4. Sambung membakar selama 40 - 50 minit lagi hingga permukaan kuih keperangan dan sedikit berkerak. Bila masak, longgarkan tepi kek dengan pisau dan biar sejuk sepenuhnya dalam tin. Potong dan hidangkan....

Talam Keladi BAHAN A :-) 300 ml santan 65 g tepung beras 1 camca teh tepung gandum 100 g keladi, didadu, kukus 3/4 lembut dan lecek sedikit 55 g gula halus 1/4 camca teh garam BAHAN B :-) 100 ml santan 80 g gula halus ( boleh kurangkan jadi 60g atau 70g) 2 camca besar tepung beras 20 g tepung jagung 1 biji telur, pukul sedikit Secubit garam Sedikit pewarna ungu (violet) 1/2 camca teh perisa keladi (resipi asal tak letak) CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan, lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan sedikit minyak (mat guna mentega), balut tutup kukusan dengan kitchen towel.

http://tiffinbiru.blogspot.com/2009/12/kuih-bakar.html�

Salie.....


2. Bancuh semua bahan A kecuali keladi, kacau rata dan tapis, masukkan keladi dan gaul rata. Tuang ke dalam tin dan kukus selama 15 minit.

3. Sementara itu satukan semua bahan B dan kacau hingga rata, tapis adunan dan tuang dalam loyang yang berisi bahan A tadi. Tutup permukaan tin dengan aluminium foil, sambung mengukus lagi selama 15 - 20 minit atau hingga permukaan kuih talam masak.

4. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong. Sapu sedikit minyak pada pisau sebelum memotong kuih.

Biskut Cornflakes Tradisi

Bahan-bahan ( cukup untuk 1 balang )

• 250g buttercup (1 buku) • 2 cwn gula halus • 2 biji telur • 1 sdb esen vanilla • 1/2 sdb baking powder • 1/2 sdb soda bikarbonat • 6 sdb susu tepung (nespray) • 2 cwn tepung gandum • Lebih kurang 100 bj sarang cup kertas • Cornflakes ikut suka. Agak2 1 pek kecil aja

Cara-cara

1. Pukul buttercup dan gula hingga kembang 2. Kemudian masukkan esen vanilla. kacau lagi 3. Kemudian masukkan telur asatu persatu dan diputar lagi. 4. Masukkan susu sedikit2 dan dikacau hingga sebati 5. Ayak tepung, soda dan baking. Kemudian masukkan ke dalam adunan tadi sedikit2 dan digaul

sebati. Adunan ini memang agak lembik 6. Akhir sekali masukkan cornflakes yang telah dihancurkan sedikit. Masukkan seberapa yang

suka. Sesiapa yang suka cornflakes banyak, lebihkanlah. 7. Setelah itu ambil sesudu besar dan masukkan ke dalam cup kertas dan disusun ke dalam

tempat pembakar dan bakar su 180 selama 15-20 mnt

Biskut Cornflakes

Bahan-bahan

• 10 oz tepung gandum (283.495g) • 4 oz gula halus (113.398g) • 6 oz marjerin (170.097g) • 6 oz cornflakes (170.097g) • 2 biji kuning telur • 1 sudu teh esen vanilla • 2 sudu besar tepung jagung (utk merangupkan biskut)

Salie.....


Cara-cara

1. Pukul gula bersama marjerin hingga kembang. 2. Pukul kuning telur dan vanilla hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam adunan gula tadi.

Pukul seketika. 3. Ramas-ramaskan cornflakes dengan tangan. (Saya tak pakai blender sebab takut terlalu

hancur) 4. Ayakkan tepung gandum dan tepung jagung. Kemudian gaulkan tepung bersama cornflakes. 5. Akhir sekali masukkan campuran tepung & cornflakes tadi ke dalam adunan mentega & gula.

Gaul menggunakan spatula hingga rata. 6. Bulatkan adunan kecil-kecil. Hiaskan mengikut kretiviti masing2. 7. Bakar dalam ketuhar pada suhu 125 C selama 10 minit.

Kek Coklat Kukus Senang & Sedap

Bahan-bahan ( 10 orang )

• Bahan A • 2 Biji telur (kalau kecil 3 biji) • 1 Cawan minyak masak • Sedikit Esen vanilla / coklat • 1 cawan gula • Bahan B • 2 Cawan tepung gandum • 1 Cawan serbuk koko • 1 Sudu kecil soda bikarbonat • Bahan C • 1 Cawan susu pekat manis • 1 Cawan air masak

Cara-cara

1. Blend bahan A 2. Ayak bahan B 3. Campur sebati bahan C 4. Bahan A dicampur ke bahan B 5. Bahan A+B tadi dicampur ke bahan C,kacau sebati 6. Kukus selama 1 @ 2 jam

Salie.....


Kek Lapis Masam Manis

Bahan-bahan ( loyang 8"x8" )

• 1 1/2 cawan tepung biskut marie (biskut marie yg dikisar dan diayak) • 3/4 cawan gula halus (gula castor / gula pasir yg dah di'blend') • 1 cawan butter - suhu bilik (saya guna buttercup) • 5 biji telur • 1/2 cawan susu pekat • sedikit esen vanilla, pewarna (ikut suka), asam hawflakes

Cara-cara

1. pukul butter dan gula sehingga kembang dan ringan 2. masukkan telur satu-persatu 3. masukkan tepung diselang seli dengan susu, pukul sebati 4. tambah esen vanilla, gaul rata 5. asingkan adunan beberapa bahagian (ikut jumlah warna yang dipakai) 6. masukkan 2-3 sudu adunan ke dalam loyang yang dah disapu dgn butter dan kukus lapisan

pertama (lebih kurang 5 minit or less. kalau tak melekat di jari, maknanye dah masak dah tu) 7. susun asam hawflakes di atas lapisan pertama tadi, dan lapiskan dgn 2-3 sudu adunan yg

berlainan warna 8. ulang langkah 6 & 7 sehingga adunan habis (kalau rajin boleh lapis nipis2, masa utk kukus

selapis-selapis jadi lebih singkat. kalau malas, buat jer besor-besor..hhee)

Kek gula hangus

Bahan-bahan ( saiz 24 cm )

• 7 biji telor ayam • 2 1/2 cawan tepong gandum • 1 sudu makan soda bicabanate • 2 1/2 cawan gula pasir • 3 cawan air • 1/2 cawan minyak masak • 1 cawan susu pekat manis

Cara-cara

Salie.....


1. Masak gula sehingga perang dan berbuih kemudian masukan 3 cawan air pelahan-lahan. Ketepikan. Seeloknya sejukan didalam peti sejuk. Tepong di gaul bersama soda bicabanate.

2.

Masukan telor, minyak, susu kedalam mangkok. Guna pemukul tangan..

3.

Tuang air gula hangus berselangseli dengan tepong, sedikit demi sedikit..hingga habis..

4.

Loyang tak perlu di gris..tuang adunan kedalam loyang, rehatkan sebentar..

5.

Sementara itu bolih panaskan oven 180'F bakar selama 1 jam 15 minit..

Kek Asam Manis Ekonomi

Bahan-bahan ( 1 Loyang 9"x9"/sila bahagi 2 sukatan bhn utk kek lbh kecil )

• 330g Marjerin • 2 Gelas /400g Gula Pasir • 6 Biji Telur-Gred A (Telur gred C kena gunakn 7 Biji) • 2 3/4 Gelas /320g Tepung Gandum • 1 Bungkus/90g Asam Manis(hawflakes) • 1 sudu esen vanilla/perisa pisang • Pewarna Kuning Secukupnya

Cara-cara

Salie.....


1.

Panaskan air dlm pengukus.Di dalam mixing bowl atau bekas agak besar,masukkan marjerin dan gula. Mula memukul adunan dgn mixer sehingga gula dan marjerin bergaul rata..(x pyh tggu kmbg sgt sbb marjerin x sehalus mentega)

2.

Masukkan telur satu-persatu(sambil terus memukul adunan pd kelajuan tinggi) sehingga habis.Kemudian masukkan esen vanilla/perisa pisang

3.

Setelah itu,ayakkan tepung terus ke dlm adunan dan pukul sebati.Warnakan adunan dengan pewarna kuning.Gaul adunan menggunakan senduk sehingga betul2 sebati.Kena guna senduk sbb telur dan marjerin kdg2 masih ada yg 'duduk' bwh bekas.Jika ni tjadi kek anda akan nmpk bminyak sket sbb adunan x brp sebati

4.

Buka bungkusan asam manis dan simpan dlm mangkuk.Ramaskan dgn sedikit tepung gandum supaya ia tdk melekat satu sama lain dan supaya tidak mendap ketika dkukus.Jika mahu,patah2kn kecil2(sy lbh suka buat begini sbb kek lbh cantik dan x terasa ketulan asam manis ketika mkn)

5.

Masukkan asam manis tadi ke dalam adunan dan gaul sebati.Sediakan loyang yg sudah dsapu marjerin dan dtabur rata dgn tepung.

6. Masukkan adunan terus ke dalam loyang dan tutup dgn aluminium foil(x perlu tutup ketat,sekadar menutupi bahagian atas loyang).Boleh juga guna tuala utk mengalas penutup pengukus.

7. Pastikan kukusan sdh mendidih.Kukus adunan selama 1 jam 15 minit atau lebih(sehingga msk), bgantung kpd saiz pengukus. SELAMAT MENCUBA.. ^_^

Salie.....


Cupcakes simple

Bahan-bahan ( 12 biji )

• 150 gram butter • 150 gram gula castor • 175 gram tpg serbaguna • 3 biji telor • 1 sudu besar vanilla esen • *2 sudu besar koko jika mahu perasa coklat

Cara-cara

1. pukul telor. x payah smpai kembang. heheheh smpai die mix jer. 2. satukan telor dengan bahan lain. putar atau kacau smpai sebati. 3. masukkan ke dalam papercup. bakar pada suhu 180 dlam..... 10 menet maybe? gud luck!

Kek lapis asam manis

Bahan-bahan ( dapat sebiji )

• 1 cawan butter • 3/4 cawan gula • 1 camca ovellete • 2 sudu besar susu • 4 biji telur • 1 camca esen vanilla • 2 cawan tepung naik sendiri • pewarna ikut suka(saya guna hijau dan kuning telur) • haw flakes (letakla byk mane suka)

Salie.....


Cara-cara

1. pukul butter + gula smpi kembang, dah kembang masukkan susu + ovellete,pukul lagi sampai kembang. Dalam bekas lain,pukul telur + esen vanilla smpi kembang. kemudian satukan dua2 adunan, pukul lagi. Masukkan tepung, kacau. Asingkan adunan dalam dua mangkuk. warnakan ikut suka. Pastu sediakan periuk kukus, masukkan selapis demi selapis dalam 5-10minit. saya malas nak tunggu lame2, jadi buat 4 lapis je. pastu dah setel, biar dalam kukusan dalam lebih kurang stgh jam - 40 minit. make sure air kat kukusan sentiasa di lap, elak kek masuk wap. sedap makan time panas gituuu...

Salie.....


Dapur ke Dapur Resepi nasi impit 1 cawan beras 3 cawan air Cara: 1. Beras basuh bersih-bersih, kemudian masukkan dalam periuk (rice cooker saya tak pernah cuba, saya pakai periuk biasa jer) bersama-sama dengan air.. 2. Tanaklah seperti biasa sehingga nasi masak atau kering sedikit, nasi kelihatan lembik sedikit yer... 3. Kemudian masukkan dalam loyang, mampatkan dengan daun pisang ataupun kain napkin hingga padat 4. Biarkan 2-3 jam atau hingga padat atau sejuk.. NASI IMPIT Bahan 2 cawan beras 6 cawan air daun pandan garam daun pisang Cara 1. Basuhkan beras dan masukkan semua bahan kecuali daun pisang dalam periuk biasa atau rice-cooker. 2. Masakkan saperti masak nasi biasa. 3. Bila nampak nasi telah kering masukkan dlam loyang yg dilapikkan daun pisang. 4. Tekan sampai padat dengan potato mash. 5. Lapikkan semula dengna daun pisang dan tindihkan dengan bahan yg berat saperti lesung batu atau periuk kecil yg berisi air. 6. Biarkan semalaman atau 5 -6 jam. RENDANG AYAM Bahan-Bahan: 1 ekor ayam 1/2 kg pati santan [1 biji kelapa] Garam 1/2 cawan kerisik 1 helai daun kunyit [mayang halus] @ Daun limau purut 1 keping asam keping Bahan untuk dimesin 3 labu bawang besar 5 ulas bawang putih 5 batang serai 3 inci halia

Salie.....


1 inci lengkuas 1 inci kunyit hidup Cili api secukupnya Cara: 1. Ayam dibuangkan kulit dan potong kecil. 2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam kuali besar dan kacau hingga sebati. 3. Gunakan api yang sederhana masak sehingga ayam empuk dan kuahnya sebati. 4. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan. KUAH KACANG Bahan: 1/2 kg kacang tanah 200 gm daging..hiris nipis 1/2 cawan air asam jawa 1/2 cawan gula merah 1/2 cawan minyak Santan secukupnya garam secukup rasa bahan mesin Cili Kering kisar secukupnya 4 batang serai 1 inci halia 1/2 inci lengkuas 8 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 2 biji buah keras Udang kering secukupnya Cara: 1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing. 2. Masukkan daging dan biarkan sehingga lembut. 3. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa, santan dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat. 4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Biarkan sehingga naik minyak. Termakbul gak nak makan nasi impit+kuah kacang+rendang cili padi+roti jala. 1st time buat nasi impit, selama ni beli dah siap..hehehehehe. Ntah kenapa angin "RAJIN" datang semua nak buat sendiri.. Mukhriz pun dok makan rendang cili padi dengan nasi impit. Roti jala siap pilih colour..heheheeh. Suka tengok dia makan..bila tanya sedap tak mama masak..Angguk-angguk kepala..hahahahahaha. Sekarang ni xboleh sebut ice-cream, confirm tarik mama suruh p buka freezer ambik ice-cream..uhuhuhuh. Lepas ni payah le...semua dia dah faham. Cuma tak pandai cakap sangat..kalau dah pandai habis le mama.

http://bp1.blogger.com/_6pNizEUW1l0/RpbqYBI5JBI/AAAAAAAABHk/p5huOZZNAjo/s1600-h/DSC00137.JPG�

Salie.....


ROTI JALA Bahan : 2 cawan tepung gandum 2 1/2 cawan air 1 biji telur 2 tbsp minyak masak sedikit serbuk kunyit sedikit garam untuk lengserkan pada kuali :- beberapa helai daun pandan di simpul 1sdt minyak sapi + 1sdt minyak Cara : campurkan garam, serbuk kunyit bersama tepung, kemudian masukkan air, telur dan minyak masak. gaul dan tapis supaya adunan tidak berketul. panaskan kuali leper, sapukan dgn daun pandan yg di celup minyak...dan kirailah batter tadi dgn acuan roti jala....masak, angkat dan gulung.. Dah lama tak buat roti jala ni..heheheehhe pasal tu jaring dia lintang pukang...tak kisahlah asal leh makan..banyak versi dah try..rasanya sedap..tak muak nak makan..lembut pun lembut. Puding Roti Bahan-bahan · 7 or 8 keping roti · 1 tin susu cair · 3 biji telur · 3 sudu besar tepung jagung · *semua bahan-bahan diatas di blend* · *semua bahan-bahan di bawah di masak sehingga hancur* · 1 paket besar agar-agar strip (37.5 gram) *seeloknya direndam dulu* · 7 gelas air · 1 1/2 cawan gula pasir · pewarna merah dan hijau cekelat @ ikut suka la nak warna apa.. atau warna warna kehidupan Cara-cara 1. masak agar-agar strip bersama gula dgn 7 gelas air sehingga hancur. 2. blend kan semua bahan2 utk di blend tu hingga sebati, bila agar2 dan gula dah hancur masukkan bhn2 yg di blend ke dlm periuk. 3. masak hingga mendidih.. tapi!! kena sentiasa kacau supaya tak hangus kat bawah dia... 4. bila dah masak, bahagikan kepada 3 bhgn.. buh la warna merah 1 bhgn, hijau 1 bhgn.. @ ikut la nk buh warna apa2.. 5. letakkan satu senduk setiap warna di dalam loyang @ bekas berselang seli sehingga habis semuanya. 6. sejukkan sebelum disimpan di dalam fridge.. 7. puding ni cepat keras.. mmg senang dan masa penyediaan pun singkat

Salie.....


Sotong Bakar Bersambal Bahan-bahan: 2 ekor sotong-bersihkan dan kelar badannya garam serbuk kunyit serbuk lada putih bawang putih-kisar bawang merah-kisar 2 batang serai -kalau rajin kisar (saya malas, saya ketuk je dan masukkan dalam badan sotong sebatang setiap sekor ) sedikit minyak - saya guna minyak zaitun Untuk sambalnya, terpulangla nak buat sambal macamana pun. Saya guna sambal yg sedia ada jer iaitu sambal tumis biasa tu yang kebetulan memang ada belen kat dalam fridge (ni kes malas yg terlampau ni ) kalau taknak buat sambal, boleh juga makan dengan sos cili..lagi sempoi Cara-cara: Gaul sotong bersama bahan-bahan di atas dan perap sekurang-kurangnya 20 minit, lagi lama lagi sedap. Susun dalam bekas untuk dibakar, sapukan sambal di atas sotong, bakar dalam oven, sekali sekala balikkan atas bawah dan percikkan sedikit minyak dan tambah sambal supaya sekata. ASAM PEDAS 600 gm ikan bawal/kembung dll - saya guna ikan parang 1 batang serai 1½ sudu makan asam jawa } campur utk 400 ml air } air asam 300 gm kacang bendi – dihiris pangkal 100 ml minyak 1 sudu makan gula sedikit garam ***saya tambah 1 biji buah tomato-dibelah 4 2 helai daun limau purut 1 kuntum bunga kantan-dibelah 2 Bahan Kisar: 15-20 tangkai cili kering – direndam lembut 3 sudu makan kelapa parut – digoreng keemasan - saya tak letak ni 1 sudu teh jintan manis} disangai & tumbuk 1 sudu teh jintan putih } 5 biji bawang merah 5 ulas bawang putih Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak. 2. Masukkan air asam jawa dan ikan. Jika kuah tidak sama paras dengan ikan, tambah sedikit air. 3. Kacau sekali-sekala hingga mendidih. 4. Bubuh kacang bendi, garam dan gula. Kacau sekali-sekala. 5. Bila bendi lembut dan ikan masak, angkat dan hidangkan.

Salie.....


BEE HOON SINGAPORE Bahan-bahan : Bee Hoon kering, rendam dgn air panas hingga lembut dan toskan Bawang besar, dimayang Bawang putih, dimayang cili api Ikan bilis, direndam dan dicincang halus Serbuk lada putih Sos tiram Udang basah Telur Taugeh dan sayur2 lain ikut suka Garam secukup rasa Daun bawang, daun seleri dan bawang goreng utk hiasan Sambal kicap cili padi Cara-cara : 1. Tumiskan bawang besar, bawang putih, ikan bilis dan cili api hingga layu. 2. Masukkan lada putih. Kacau seketika dan masukkan udang dan sotong. Jika suka boleh masukkan fishball dan fishcake. 3. Masukkan sos tiram, kacau2 dan masukkan sesayuran pilihan. 4. Masukkan garam secukup rasa. 5. Pecahkan telur dan kacau2 biar hancur. 6. Masukkan bee hoon dan kacau hingga betul2 lembut dan sebati. 7. Masukkan taugeh dan kacau rata tapi tak perlu terlalu lama. 8. Hiaskan dengan taburan daun bawang, daun seleri dan bawang goreng. Hidangkan juga dgn sambal kicap cili padi. Kerutuk Daging Sesuai untuk dimakan dengan nasi minyak atau nasi putih Bahan-bahan ( 5 orang ) 500g daging 4 sudu besar rempah kerutuk 2 sudu cili giling 1/2 biji bawang besar 3 cawan santan pekat 2 sudu besar kicap pekat 1/2 keping gula melaka/manisan 2 sudu besar kerisik [bahan tumis] 1/2 bawang besar 1/2 inci halia 2 ulas bawang putih 1 batang kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 3 kuntum bunga cengkih 3 biji buah pelaga 3 sudu besar minyak

Salie.....


Cara-cara Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan. Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk Panaskan minyak Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi Kemudian masukkan campuran rempah tadi Masak sehingga pecah minyak Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat. Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api. Siap untuk dihidang. MEE KARI Bahan-bahan: 4 sudu penuh penuh serbuk kari ayam dicampur air buat pes - ku guna babas 2 sdb cili mesin/cili boh -optional 1 atau 2 kotak santan - depend on suka pekat ke tak 1/2 cwn air asam jawa - ni adjas ikut tekak le garam dan gula sesedap rasa 200 gm udang sederhana besar - buang kulit tapi kulit dan kepala di amik, direbus dan blend amik airnya. udang plak letak sebelah dulu yek, later taruk dlm kuah. 1-2 kg kerang direbus dan dibuang kulitnya 1 pek fishball - dipotong 3 atau 4 1/2 pek fish cake - potong kacang panjang seikat kecil potong abt 1cm to 1.5cm 6 ketul taufuk (tauhu kering) 2 ekor ketam fresh daun kari *** saya tambah 2 biji ubi kentang, potong sederhana besar bhn blend 1 labu bawang besar 2 batang serai 3 ulas bawang putih 2 cm halia bhn hias taugeh telur rebus sawi cili hijau jeruk bwg goreng cili merah ***saya tambah isi ayam ( gaul garam kunyit ayam tu, goreng dan siat isinya) 1) tumis bhn blend dan daun kari sampai naik bau 2) masukkan rempah kari dan cili boh dan tumis sampai wangi dan naik minyak; 3) masukkan ketam; 4)masukkan air udang dan air abt 1 ke 2 liter dan didihkan...

Salie.....


5) masukkan fishcake, fishball, taufuk, kerang pastu perasakan dgn air asam, garam dan gula 6) dah didih masukkan santan dan bior didih slowly kejap 7) pastu baru masuk udang dan kacang panjang. pastu tutup le api. nak sedap lagi masuk skit bawang goreng ngan minyak dia skali so makna kata bawang goreng sendiri le bukan segera **** mi kari ku nih...nak pasti rasanya power...make sure semua seafood tu fresh especially ketam le. penyedap kuah ni memang le ketam tu ngan air udang. klu dua benda ni tak fresh...hancuss le rasa kuah mi kari nih. Nasi beriani Bahan-bahan ( 4org ) 3 cwn beras basmathi sedikit rempah tumis *6 ulas bwg merah (blend) *5 ulas bwg putih (blend) *2"halia (blend) setengah biji bwg besar (hiris) sedikit daun pudina, daun bawang. daun sup 2-3 tbsp minyak sapi 1tsp garam sedikit pewarna kuning gajus dan kismis sebagai hiasan (goreng) 2tbsp rempah baryani 4 setengah cwn air setengah cwn susu cair Cara-cara panaskan minyak sapi,kemudian tumis rempah tumis dan rempah baryani masukkan bawang hiris..gorengkan sebentar.kemudian,masukkan pula 2tbsp campuran bwg merah+halia+bwg putih yg di blend tadi.(baki campuran yg di blend akan diguna utk kuah daging baryani). masukkan air..tunggu sampai didih masukkan daun bwg,daun pudina,daun sup.masukkan juga garam.kemudian..masukkan pula beras.kacaukan pindahkan periuk ke dalam rice cooker.biar nasi masak bila nasi dah masak, keluarkan daun-daun yg ade dlm periuk tu.kemudian tambahkan susu cair ke dalamnya.titikkan pewarna..kacaukan. masukkan 2 senduk kecil rempah dari kuah daging baryani ke dalam nasi.kacau rata. (nak lebih 'kick',masukkan juga 2-3 ketul daging bersama kuah dari kuah daging tu ke dalam nasi) masukkan gajus dan kismis.sedia untuk di hidangkan... Kuah daging baryani Bahan-bahan ( 4 org ) setengah kg daging lembu (potong kiub) setengah biji bawang besar (hiris) baki bwg merah+halia+bwg putih yg di blend **dr resepi nasi baryani batu pahat 1 biji tomato saiz besar (belah 4) 3-4 biji cili hijau 2tbsp tomato puree 1tbsp sos tomato 1/4 cwn susu cair sedikit ghee

Salie.....


sedikit rempah tumis 3 tbsp rempah baryani garam,gula,ajinomoto secukup rasa sedikit daun sup,daun bawang,daun pudina 1 tbsp yogurt Cara-cara gaul daging dgn yogurt.sementara tu,panaskan minyak sapi (anggaran rata bwh periuk) tumiskan rempah tumis dan bawang yg dihiris.biar bwg agak garing sedikit masukkan baki bwg2 yg diblend.kacau sampai naik bau masukkan daging..gaulkan. masukkan tomato dan cili hijau.cili tu takyah hiris.masuk sebijik2.. masukkan pula daun-daun,garam,ajinomoto dan gula.kacaukan sebati tutup periuk,biarkan lebih kurang 10-15minit supaya daging tu lembut. (pastikan kuah tu sama rata ngan daging.kalau tak rata...bule tambah air) ambil seketul daging,picitkan..utk tgk dah lembut atau belum. bila daging dah agak2 empuk,masukkan sos tomato,tomato puree dan susu cair. kecilkan api,kacaukan dan biar lagi atas dapur.. last skali..masukkan rempah baryani dan kacaukan sebati.. buleh la di hidang bersama nasi baryani... update:..lupe lak nk bgtau..bule juge ganti daging ni ngan kambing or ayam.kalo kambing ikut je care ni.kalo ayam,goreng skjap(jgn smpai garing) ayam tu..baru masuk dlm kuah..=) ACAR TIMUN MASAK Bahan-bahan ( 4 orang ) 1 batang timun 1 batang lobak merah 2 ulas bawang putih 1/2 bawang besar 3 sudu besar cuka garam gula 1 cawan air 1/2 sudu kecil serbuk kunyit 1 sudu besar cili giling 1/2 sudu kecil biji sawi Cara-cara Belah 4 bawang putih. Mayang bawang besar Potong memanjang lobak merah dan timun. Rendam dalam air garam Panaskan minyak, tumis bawang putih Masukkan serbuk kunyit dan cili. Tumis sampai wangi. Masukkan air. Biar sampai mendidih Masukkan timun dan bahan-bahan lain. Jangan terlalu lama. Agak-agak 2-3 minit. Kemudian padamkan api. NASI MINYAK Bahan-bahan ( Untuk 20 orang ) Bahan-bahan untuk Nasi:- 20 pot beras basmati/siam (pot rice-cooker) 2 batang serai (diketuk) 2 helai daun pandan (dicarikkan dan disimpul) 2 bunjut rempah sup (any brand) 1 cawan air halia (drp 8 inci halia yg dimesin)

Salie.....


1 cawan susu cair (any brand) Air secukupnya Bahan-bahan untuk menumis:- 400 gram minyak sapi (any brand) 200 gram tomato puree (any brand) 10 ulas bawang merah (dihiris nipis) 6 ulas bawang putih (dihiris nipis) 6 kumtum bunga cengkih 6 kuntum bunga lawang 6 biji buah pelaga 6 inci kulit kayu manis Gula dan garam (secukup rasa) Untuk Hiasan:- Sedikit bawang goreng Sedikit daun ketumbar (dicarikkan) Sedikit kismis Anda boleh mengecilkan/membesarkan "scale" resepi di atas mengikut berapa pot beras yang ingin dimasak Cara-cara Rendamkan beras selama 5 minit, basuh dan toskan Panaskan minyak sapi, masukan bahan tumisan.. Tumis bawang merah, bawang putih, bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga hingga naik bau. Masukan tomato puree, gula dan garam (secukup rasa) kacau hingga sebati dan biarkan selama 3 min. Lepas tu angkat dan ketepikan. Masukan beras kedalam rice-cooker, tambah air secukupnya seperti memasak nasi biasa. Masukan air halia, susu cair, sup bunjut, serai, daun pandan dan tuangkan bahan2 yg telah ditumis tadi dan kacau sedikit biar mesra. "On" kan suiz rice-cooker dan tanak nasi hingga masak. Untuk hiasan:- Taburkan kismis, bawang goreng dan daun ketumbar..hidangkan ACAR Bahan-bahan: - 2 batang timun dihiris panjang2 - 2 biji lobak dihiris panjang2 - 2 biji cili merah dibuang biji dan dipotong panjang2 - 1 biji bawang besar dimayang - 4 biji bawang putih dibelah 4 - sedikit minyak untuk menumis - serbuk kunyit sikit - garam dan gula - cuka - biji sawi sikit Cara-cara: - tumiskan bawang2 dulu - masukkan serbuk kunyit - masukkan lobak dan sedikit air - masukkan timun, cili merah dan biji sawi - masukkan garam, gula dan cuka secukup rasa - siap!

Salie.....


Hubby suka sangat kalau masak kurma ni.Tepek resipi kat sini sebagai panduan.Kot2 dah tua nanti lupa pulak kan...Rempah kurma yang sedap ialah dari jenama Rempah Utara.Sedap sebab yang ini tak ditambah tepung macam kebanyakan serbuk rempah lain di pasaran. Tapi kalau rempah Adabi pun sedap jugak. AYAM KURMA Bahan-bahan 400 gram ayam (ikut kesesuaian) 3 sudu besar rempah kurma 5 biji bawang merah 3 biji bawang putih 1 inci halia 1/2 inci kulit kayu manis 3 kuntum bunga cengkih 1/2 cawan santan pekat 2 biji kentang potong 4 1 biji tomato potong 4 1/2 sudu besar garam 1 sudu kecil gula Cara-cara 1) Tumis kulit kayu manis,halia,bunga cengkih.masukkan bawang putih dan bawang merah.Tumis sampai naik bau. 2) Masukkan rempah kurma.Kacau cepat-cepat.Kemudian masukkan sedikit air dan garam. Masukkan ayam.(Proses ni org kelantan panggil "mati awah").Tutup periuk.Biarkan sampai isi ayam masak. 3) Tambahkan santan dan kentang.Kemudian masukkan kentang.Biarkan hingga masak.Imbangkan rasa garam dan gula.Sedia untuk dihidangkan. Kuzi Ayam Bahan-bahan Bahan A 1 ekor ayam-potong 2 inci halia 5 ulas bawang putih Garam -Kisar halus semua bahan dan lumur pada ayam.Perap seketika.Kemudian goreng ayam sekejap sahaja. Bahan B 1 cawan bawang goreng 1/2 cawan kacang tanah-goreng dan tumbuk kasar-kasar 1/2 cawan kismis-goreng dengan minyak+ gee 1 1/2 tin susu cair 4 sudu besar rempah beriani sedikit daun pudina (saje2 bubuh ni bagi naik bau) Saffron-1/2 sudu teh (x de pun takpe) 1 biji limau nipis Garam secukup rasa Sedikit kiub ayam Tomato puree-beberapa sudu besar Sos tomato

http://zaliana.blogspot.com/10/2007/bawang-goreng.html�



Salie.....


Hati ayam- direbus dan kemudian digoreng, dan potong kecil-kecil. Campurkan susu cair dan perahkan limau nipis.Campurkan dengan rempah beriani,bawang goreng. Masukkan bahan ini kedalam periuk bersama dengan ayam yang digoreng.Benang safron dicampur sedikit air, ambil air nya dan campurkan dalam masakan.Kemudian masukkan tomato puri,tomato sos,daun pudina dan garam secukupnya.Masukkan juga sedikit air.Bila dah mendidih masukkan kacang goreng, hati ayam dan kismis.Imbangkan rasa masin dan manisnya.Tutup api. Berikut merupakan cara lebih remeh menyediakan nasi beriani-iaitu dengan menumbuk rempahnya sendiri... Bahan Rempah 1 ½ sudu besar jintan putih ½ sudu teh sajira (yg ni tak letak,sebab susah nak dapat) * ½ sudu besar lada putih 5 biji bunga cengkih 7 biji buah pelaga(ambil bijinya sahaja) 1 inci kulit kayu manis ½ biji buah pala 1 biji bunga lawang Basuh bersih rempah,kemudian goreng tanpa minyak hingga garing.Kisar dengan pengisar hingga halus. Lauk Buryani Ayam 1 kilo ayam(potong besar) 120 ml minyak sapi 300 ml susu cair 1 inci halia 300 gram bawang merah-dimayang halus 5 biji bawang putih 30 gram kismis ½ cawan sos tomato 1 rumpun daun ketumbar 1 batang daun saderi 1 batang daun bawang 1 biji air limau nipis 1 camca besar gula/madu sejemput saffron(koma-koma) Garam secukup rasa Cara-cara 1.Perapkan ayam dengan halia dan bawang putih yang telah dikisar. 2.Goreng bawang merah (seperti membuat bawang goreng) . 3.Tumbuk/ramas bawang goreng .Campurkan separuh bawang goreng dengan rempah yang telah disediakan sebelum ini.4.Panaskan minyak sapi.Masukkan ayam yang telah diperap,bersama sedikit garam dan gula/madu.Biarkan seketika. 5.Masukkan bawang goreng dan rempah tadi.Sambil mengacau,masukkan pula separuh dari susu cair dan juga 1 cawan air. 6.Masukkan sos tomato,air limau nipis dan juga daun bawang,daun pudina dan saderi. Rendma saffron dalam sedikit air panas.Kemudian masukkan airnya ke dalam periuk.

Salie.....


7.Perlahankan api dan biarkan sehingga terbit minyak. 8.Setelah terbit minyak,sengetkan periuk dan kaup sebanyak mungkin minyak sapi yang ada.Simpan dalam mangkuk untuk kegunaan nasi buryani. 9.Tuangkan lebihan susu cair dan tambahkan air secukupnya.Masukkan kismis.Masukkan lebihan bawang goreng tadi. Rasa masinnya.Tambahkan garam secukupnya. 10.Bila mendidih,tutupkan api.Sedia dimakan. Nasi Beriani 3 cawan beras basmathi(saya gunakan beras basmathi faiza) 3 cawan air atau bergantung kepada jenis beras /kebiasaan anda 1 cawan susu cair minyak sapi dari lauk buryani 5 biji buah pelaga 5 biji bunga cengkih ½ inci kulit kayu manis ½ sudu besar garam @ ikut suka sejemput saffron rendam dalam 2 sudu besar air panas 1 sudu teh air mawar(saya pakai yang chap 2000 ) Cara-cara 1.Basuh bersih beras. 2.Masukkan ke dalam periuk nasi bersama susu cair dan air. 3.Campurkan garam. 4.Masak nasi.Bila nasi hampir masak,masukkan minyak dari lauk beriani. 5.Kacau rata minyak sapi tersebut. 6.Campurkan air rendaman saffron dan air mawar. 7.Buatkan beberapa lubang pada nasi dan masukkan campuran saffron dan air mawar.Boleh juga tambahkan warna lain jika suka pada nasi. 8.Tutup kembali periuk nasi dan biarkan seketika. 9.Kemudian buka tutup dan kacau nasi dengan sudip perlahan-lahan. 9.Buangkan buah pelaga,cengkih dan kulit kayu manis.Sedia untuk dihidangkan. Dalca Daging Bahan-bahan ( Satu family ) 200gm kacang dhal - direbus 200gm daging lembu - dihiris 2 biji terung bulat - dipotong kecil2 2 biji lobak merah (karot) - dipotong kecil2 2 biji kentang 10 batang kacang panjang - dipotong 50gm serbuk kari daging + sedikit air 4 cawan santan Sedikit daun kari Minyak masak dan garam Bahan tumisan: 3 biji buah pelaga 2 kuntum bunga lawang 3 kuntum bunga cengkih 5 ulas bawang merah - dikisar 2 cm halia - dikisar 3 ulas bawang putih - dikisar

Salie.....


2 biji bawang besar - dikisar Cara-cara Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan daun kari, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih hingga berbau. Masukkan bahan2 kisar dan kacau rata. Kemudian tuangkan bancuhan serbuk rempah kari. Goreng hingga garing. Seterusnya masukkan daging dan perlahankan api. Masak hingga daging lembut. Akhir sekali, masukkan kacang dhal, santan, sayur-sayuran dan garam. Masak hingga mendidih. Ayam masak merah Bahan-bahan ( 4 orang ) 1/2 ekor ayam sedikit garam kunyit ## Bahan-bahan kisar ## 4-5 biji cili kering 1 cm halia 2 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 1 biji tomato-potong dadu 1/2 cawan sos tomato ## Bahan Hias ## 1/2 biji bawang besar- potong bulat kacang hijau secukupnya Cara-cara Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak. Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan. Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api. KERUTUB AYAM Bahan 1 ekor ayam [buangkan kulit & potong kecil] 2 s/b rempah kari ] dibancuh 2 s/b rempah kurma ] 2 cawan santan 1 s/b gula merah 1 s/b kerisek 3 s/b minyak untuk menumis bahan kisar.. 100 gm bawang merah goreng 2 biji buah keras 2 cm halia 2 cm lengkuas 3 batang serai 5 ulas bawang merah 3 ulas baswang putih

Salie.....


Cara 1. Tumiskan bahan kisar sehingga garing. 2. Masukkan rempah. Kacau sehingga sebati. 3. Masukkan ayam, kerisek, garam gula dan santan. Biarkan sehingga mendideh 4. Masakkan sehingga pekat dan ayam lembut. 5. Pastikan kacau sekali sekala. 6. Hidangkan dengan nasi atau roti. Acar Rampai Bahan-bahan 1 biji timun 1 batang lobak merah 2 biji cili hijau dipotong sepanjang 1 inci 2 biji cili merah dipotong sepanjang 1 inci 10 ulas bawang merah 1 sudu sedang serbuk kunyit 5 sudu sedang cuka 1 biji bawang besar dimayang memanjang 1 sudu besar bijan 1/2 inci halia dimayang Garam dan gula secukup rasa Methods/steps Panaskan sedikit minyak di dalam periuk kemudian tumiskan bawang merah sebiji-sebiji bersama bawang besar serta halia yang telah dimayang. Kemudian masukkan cili, timun dan lobak merah yang telah dipotong. Tuangkan cuka, garam, gula dan serbuk kunyit secukupnya sambil digaul hingga sama rata. Setelah masak bolehlah diangkat tapi janganlah dibiarkan terlalu lama kerana takut timun dan lobak merah menjadi terlalu lembik. LAKSA SERAWAK Bahan-bahan ( sajian 8-10 org ) 1 paket laksa kering (rebus & toskan) 7-8 ekor ikan sardin/kembung/selar (rebus, asingkan isi) 1 biji kelapa (perah dlm 7-8 cawan santan) 8-10 helai daun limau(mayang halus) 1 1/2 labu bwg besar (potong 8 bhgn=besar2) bahan utk kisar isi ikan yg diasingkan tadi 10-13 btg cili padi merah 1 sudu teh lada hitam 2 inci kunyit hidup 2 inci lengkuas 2 btg serai 1 inci halia bahan ulam : 7-8 ulas bawang putih (potong nipis2, goreng bersama sedkit minyak sampai perang-ini wajib nih utk ulam) kacang panjang=potong nipis2(pilihan) timun diracik(pilihan) kobis =mayang halus(pilihan)

Salie.....


taugeh (pilihan) Sawi jeruk - hiris nipis (pilihan) Klik di sini untuk isi bahan Cara-cara korang campur semua bahan blender dgn santan & bwg besar, masak dgn api sederhana. Bila menggelegak, masukkan daun limau purut dimayang tadi. masukkan garam & aji. lepas tu biarkan kuah dia surut sket(pekat) dlm 1/2 inci. Lepas tu timbang rasa masin maneh, lemak.. resepi asal ade batang pisang yg lembut(pokok pisang ade rebung ker?). batang pisang tu dikupas sampai jumper isi paleng dlm dan putih bersih. potong nipis2 , terus masukkan dlm periuk masak bersama kuah. batang pisang tu akan jadi lembut & rasa dia sedap...manis2 jer..(maner lar nak carik kat KL neyh, btg pisang pon kena bayor..) NOTE: terluper plak, resepi asal ade serbuk cili. Korang leh buat sindri jerk..basuh cili kering, lap dgn kain bersih. goreng tanpa minyak atas api perlahan sampai nampak agak garing. Jgn sampai hangus, biler dah agak sejuk, korang blend hancur sampai jadi serbuk.(ini utk yang tahan pedas ajer) HOMEMADE LAKSA 2 cwn tepung beras 2 sb tepung gandum 250ml air panas mendidih 25ml air ais acuan maruku -campur kedua2 jenis tepung dlm bowl.tuang air panas -kacau dgn senduk kayu sampai sebati -masukkan air ais.kacau lg sampai jadi doh yg melekat didihkan air dlm pot -dgn menggunakan acuan maruku,tekan adunan terus dlm air mendidih -bila dah terapung bolehlah diangkat dan basuh dgn air sejuk. -ulang proses hingga habis.. IKAN KUKUS Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar] Bahan Hiris 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 3 batang serai 5 tangkai cili api sedikit garam [jika perlu] 1 s/b sos nampla [sos ikan] hiasan daun ketumbar/daun sup [potong kecil] hirisan carrot jus limau kasturi Cara Memasak 1. Sediakan bekas utk mengukus. 2. Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca [tahan panas]. 3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi. 4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu]. 5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus.

Salie.....


6. Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit. 7. Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jusnlimau. 8. Hidangkan dengan nasi putih MASAK LEMAK CILIAPI IKAN DAN BUNGA KANTAN Bahan-bahan 3 keping ikan tenggiri 2 kuntum bunga kantan [belah 4] 2 cawan santan pekat 2 cawan santan cair 10 biji buah belimbing buloh garam Bahan kisar: 15 biji ciliapi 3 ulas bawang merah 2 cm kunyit hidup Cara Memasak 1. Masukkan semua bahan kecuali santan pekat dalam periuk. 2. Masakkan sehingga mendideh sambil sentiasa mengacau supaya tidak pecah minyak. 3. Bila nampak mendideh masukkan santan pekat. 4. Kacau lagi perlahan sehingga mendideh. 5. Tutup api dan hidangkan. ASAM PEDAS IKAN PARI Bahan-bahan 500 gm ikan pari [bersihkan] 10 biji bendir 1 biji buah tomato [belah 4] 1/2 cawan jus asam jawa 5 tangkai daun kesum 4 s/b minyak masak garam bahan mesin 20 tangkai cili kering 1 labu bawang besar 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 s/k kunyit serbuk 3 cawan air Cara Memasak 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak dan wangi. 2. Masukkan air asam jawa dan air. Renehkan sehingga mendideh. 3. Masukkan ikan & garam dan biarkan sehingga mendideh lagi. 4. Masukkan buah tomato, daun kesum dan bendir. 5. Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan sayur lembut. 6. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih dan ikan masin. IKAN MASAM MANIS Bahan-bahan 1 ekor ikan siakap [dibersihkan dan kelarkan] garam dan kunyit

Salie.....


Bahan untuk sos: 5 ulas bawang merah (dimayang) 3 ulas bawang putih (dimayang) 1 cm halia (dihiris halus) 1/2 cawan sos tomato 3 sudu besar sos cili 2 biji cili merah (dipotong nipis) 1/2 cawan air. 1 biji tomato (belah 6) 1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek) Garam dan gula secukup rasa minyak Cara Memasak 1. Ikan dilumurkan garam dan kunyit. Gorengkan sehingga garing. Terbalikkan dua2 belah supaya masak rata. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, baw. putih dan halia. 3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air. 4. Masukkan juga cili potong, garam dan gula. 5. Setelah kuat pekat, tuangkan ke atas ikan siakap yang digorengkan tadi. 6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain. Greng Ikan Masin Berlimau Bahan-bahan 2 Keping ikan tengiri jeruk 3 biji limau nipis [lime] [ambil airnya/jusnya] minyak Bahan hiris/potong 2 biji cili merah ciliapi [secukup pedas] 1 labu bawang besar Cara Memasak 1. Gorengkan ikan tenggiiri sehingga garing. Angkat dan masukkan dalam pinggan. 2. Taburkan bahan hirisan dan perahkan jus limau nipis serata ikan. 3. Hidangkan dengan nasi putih. IKAN MASAK TAUCU Bahan-bahan 2 keping Ikan cermin[boleh gunakan ikan merah, bawal putih,kembung] 1/2 cawan taucu 1 batang timun [potong kecil] 1/2 batang carrot [potong kecil] 1/2 cawan air asam jawa 1 s/k gula 1 s/k kunyit air secukupnya minyak bahan mayang/hiris 3 ulas bwg merah 2 ulas bwg putih 3 biji cili besar merah 3 biji cili hijau 3 labu bwg besar Cara Memasak 1. Bersihkan ikan dan gaul dgn garam n kunyit dan goreng hingga garing dan ketepikan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan putih sehingga wangi. 3. Masukkan taucu, air asam jawa, gula, cili dan biarkan mendideh.

Salie.....


4. Masukkan timun dan carrot. Kacau rata. 5. Biarkan pekat sikit dan boleh tuangkan atas ikan tadi. 6. Hidangkan bersama nasi putih. IKAN 3 RASA Bahan-bahan 1 ekor ikan bawal atau siakap [bersihkan dan kelar kedua belah badan] Tepung jagung [untuk salut ikan] 1 labu bawang besar ] mayang 2 ulas bawang putih ] 1 s/b halia Minyak untuk goring ikan Bahan Sos ½ cawan sos toamto 3 s/b sos cili 3 s/b sos tiram 3 s/b air 1 s/k gula Bahan Hiasan 1 pokok daun bawang [potong 3 – 4 cm] 2 biji cili merah ] 2 biji cili hijau ] mayang 2 biji buah tomato [belah 4 Cara Memasak 1. Sapukan tepung jagung disekeliling ikan. 2. Gorengkan ikan dalam minyak yg banyak sehingga masak dn kuning keeemasan. Angkat dan letakkan dalam pingan hidangan. 3. Keluarkan minyak dan tinggalkan 2 s/b minyak untuk tumis bahan sos sehingga wangi. 4. Kacau rata sehingga mendideh. Masukkan bahan hiasan dan tutup api. 5. Curahkan kuah sos keatas ikan didalam pinggan hidangan. Daging Masak Hitam Istimewa Bahan-Bahan: Daging 1 kilo Bawang Besar 1 kilo Serai 3 batang(titik) Kulit Kayu Manis 2cm Bunga Lawang 1 kumtum Bunga Cenkih 4 biji Minyak 5 sudu besar Kicap Pekat 6 sudu besar Garam ,Gula ,½ sudu air asam jawa Halia 6cm (panjang) Bawang Putih 7 ulas Cabai Kering 10 biji ¼ sudu besar Serbuk Jintan Manis ¼ sudu besar serbuk Jintan Putih Cara: 1.Daging dipotong sederhana kecil basuh dan toskan . 2.Bawang kupas basuh dan potong nipis 3.Kisar semua bahan B hingga halus. 4.Masukan Daging kedalam periuk masukan bawang,serai,bunga cengkih,lawang ,kk manis dan bahan B yang dikisar .

Salie.....


5.Masukkan kicap pekat,gula ,garam,air asam jawa dan sedikit air dan minyak gaul hingga sebati. 6.Angkat periuk letak atas dapur masak dengan api kecil selama 1-2 jam atau sehingga daging empuk dan pekat kuahnya. Cadangan Hidangan: Hidang dengan nasi tomato/nasi minyak Tambahan: Masakan daging ini perlu dikacau selalu untuk mengelakan dari hangit. Daging akan masak dengan air bawang sahaja sebab itu perlu masak dengan api kecil Ayam Tandoori ayu259 Bahan-Bahan: BAHAN A seekor ayam segar 8 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 50gram cili giling seinci halia seinci kunyit hidup 3 tangkai serai 1 sudu makan serbuk kari alagapas 1 sudu teh jintan putih 1 sudu teh jintan hitam 10 sudu makan gula 4 sudu makan garam pewarna merah untuk mencantikkan warna ayam mentega/marjerin untuk membakar Cara: -ayam dipotong 8 -kisar semua bahan A kemudian gaul ayam sehingga mesra bersama bahan kisar tadi. -perap ayam dalam peti ais selama semalaman untuk mnedapat rasa yang sedap. -bakar di atas bara api atau mikrowave. Cadangan Hidangan: boleh dimakan bersama roti tempayan/roti nan. juga dimakan bersama nasi putih kukus. Tambahan: selamat mencuba

Ayam Tandoori

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam 60 gm halia (dikisar) 60 gm bawang putih (dikisar) 40 gm cili boh 30 gm garam

¼ cuka 30 gm garam masala 100 gm yoghurt Pewarna oren 40 gm serbuk lada putih

Cara:

Salie.....


Ayam digaulkan dengan halia, bawang putih dan garam. Kemudian campurkan cuka, garam masala, lada putih dan yoghurt. Masukkan sekali air dan pewarna oren. Setelah dimasukkan semua bahan tadi hendaklah disimpan selama satu malam, sebelum dipanggang.

Ayam Tandoori Resipi sebenar menggunakan tairu, oleh kerana dirumah takde tairu Pak Usu gunakan juz lemon sebagai bahan pemasam. Bahan-bahan: 2 kepak dan 1 peha ayam sebaik-baiknya dibuang kulitnya dan dikelar2. 1 sudu makan juz lemon 1 sudu makan rempah tandoor 1 batang lada hijau, dihitis 1 biji bawang yg sederhana besarnya, dihiris Setengah biji limau nipis sedikit mentega Cara-cara: Masukkan ayam ke dalam bekas dan gaul bersama juz lemon, rempah tandoor dan mentega, Kemudian perap didalam peti ais untuk selama 1 jam. Didalam mangkuk yg berisi hirisan bawang dan lada hijau, perahkan limau nipis dan dibiarkan didalam peti ais. Ayam yg telah diperap boleh dibakar dalam ketuhar atau dipangang. Utk kali ini Pak Usu memanggangya menggunakan gridle. Ayam Tandoori yg sudah dimask, dihidangkan bersama achar bawang dan lada hijau. Bahan-bahan ( lebih kurang 4 atau 5 org makan ) 8 ketul ayam , potong agak2 besar penumbuk korang 3 ulas bwg putih (ketuk je) 2 sudu besar serbuk tandoori Masala 1 cawan yogurt (tairu-yg x ada perisa apa2) 1/2 cawan air 2 sudu besar minyak sapi (butter pun boleh) 1 sudu besar halia (ditumbuk) garam secukup rasa Cara-cara Campur je semua bahan2 tadi ke dalam mangkuk besar Gaul ayam dan perap sekurang-kurangnya 4 jam. Semalaman lagi bagus. Bakar dlm oven, suhu 200 celcius selama lebih kurang 60 minit. (Api atas bawah) Kalau fan-assisted oven kena kurangkan suhu ke 170 celcius je. Balikkan ayam supaya masak kedua2 belah (bergantung pada oven masing2) Kalau x de oven, boleh grill atau BBQ. Masa balikkan ayam tu, sapulah lagi sedikit minyak sapi atau butter. Boleh dimakan dengan pelbagai jenis nasi atau roti nan. Kalau nak sedap lagi, perahkan sikit lemon atas ayam. Hiaskan dengan hirisan tomato, timun dan daun salad. Ayam Phat Phet Bahan-bahan ( 2 orang makan ) Bahan A (Blend) 5 biji cili padi 2 hiris halia kunyit hidup

Salie.....


1 atau 2 batang serai 5 ulas bawang putih 1 biji bawang besar Bahan B 3 keping ayam mentah dipotong dadu 1 batang serai 1 asam keping 4 helai daun limau purut sedikit Garam dan Gula, secubit ajinomoto Cara-cara Kisar@Blend Bahan A dan tumis sehingga naik bau.. setelah kering tumisan tadi.. masukkan secawan air. Kemudian masukkan bahan B, iaitu sebatang serai dititik, asam keping, ayam, daun limau purut dan garam serta gula. Pastikan ayam masak sepenuhnya... Jika kurang berkuah.. masukkan sedikit air mengikut citarasa sendiri.. kalau nak pedas lagi... blend cili padi lebih... masak ayam phat phet ni lebih kurang nak masak ayam masak pedas je... Paprik Ayam Perantau [email protected] Resipi mudah dan lazat sesuai untuk sesiapa saja yg ingin menikmati paprik ayam walaupun kekurangan bahan masakan. Check this out! Dah try nnt, bolela komen. =) Bahan-bahan ( 2 org makan ) 300-400 gram boneless chicken 2 sudu minyak masak sedikit hirisan bawang merah 4/5 sudu kicap (manis atau masin) 1 sudu sos tiram 1 carrot sedikit serbuk lada hitam 1 sudu sos tomato Cara-cara panaskan minyak masak tumis hirisan bawang merah sehingga sedikit kekuningan dan naik bau masukkan kicap dan tambahkan air (makesure digaul seketika supaya tidak melekat di kuali) pastu masukkan sos tiram n sos tomato. gaulkan. erm bila dah nak masak, masukkan garam & serbuk lada hitam. gaulkan. masukkan carrot yg telah dihiris halus. gaulkan seketika. masukkan ayam yg telah dihiris halus dan gaulkan sehingga masak. (around 7-10 minutes) hidangkan dengan nasi putih panas dan jus limau. fuh sodapppp~ notes - boleh gak tambah kacang pin mase letak carrot td and kalo bole, gune minyak jagung (corn oil) utk menumis supaya kurang kolesterol. kesihatan tu penting. =) Ayam Goreng Berempah [email protected] Bahan-bahan ( 5-6 orang ) 1 ekor ayam dipotong 14 2 sudu besar serbuk kunyit 2 sudu teh garam halus 2 sudu besar bawang merah kisar 2 sudu besar bawang putih kisar

Salie.....


1 inci halia ditumbuk 2 sudu besar serbuk ketumbar 2 sudu besar jintan manis kisar Cara-cara Ayam dibersihkan, paling afdal 3 kali basuh. Toskan. Masukkan semua bahan, dan gaul ratakan kepada ayam tersebut, kaup balik supaya semua bahagian ayam terkena rempahnya. Masukkan ayam ke dalam bekas berpenutup dan perapkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya selama 1 jam. Ayam bolehlah digoreng terendam di dalam minyak yang dipanaskan terlebih dahulu pada api sederhana. Lama masa menggoreng terpulang kepada individu dan juga kuantiti ayam, tapi ayam paling elok goreng dalam setengah jam atau lebih. Ayam kurma berempah Bahan-bahan ( seisi keluarga.. ) 1/2 ekor ayam dipotong n diperap dgn kunyit n garam 3 sudu makan serbuk rempah kurma 1 batang kayu manis 3 kuntum bunga lawang 10gm daun kucai - dihiris garam n gula secukup rasa 10gm daun kunyit - dihiris 5 ulas bawang merah - ditumbuk 3 ulas bawang putih - ditumbuk 5 biji cili padi - ditumbuk Cara-cara Goreng ayam hingga masak n ketepikan Panaskan minyak. Tumis kayu manis n bunga lawang sekejap Masukkan bawang n tumis sampai garing Masukkan pula cili padi n kacau sekejap Kemudian masukkan rempah kurma dan tambah air jika perlu Masukan garam n gula secukupnya Masukkan ayam goreng tadi. Gaul sekejap Akhir sekali masukkan daun kucai dan daun kunyit. Gaul dan bolehlah dihidangkan. Ayam Masak Asam Pedas Bahan-bahan ( 5-6 Orang ) Ayam 1 Ekor Cili Kering Bawang Putih Bawang Merah Halia Kunyit Hidup Belancan Daun Kesum dan Asam Jawa Cara-cara Kisar kan bahan bahan seperti cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit halia dna belacan. Panaskan periuk dengan sedikit minyak dan tumiskan bahan yg dikisar tadi, Selepas naik bau dan cili sudah masak, masukkan ayam sehingga keluar airnya.

Salie.....


Masukkan kan air asam jawa sehingga menjadi kuah, akhir sekali masukkan daun kesum dan tunggu sampai ia betul betul masak.. Ayam (Panggang) Percik

Bahan-bahan ( 2 orang ) 4 ketul ayam mana-mana bah. (bersaiz sederhana) *sedikit garam *1 sk serbuk lada sulah (*bahan perapan ayam) **3 biji cili kering (direndam dlm air panas sehingga lembut) **3 biji cili padi **1 biji buah keras **2 ulas bawang merah **1 ulas bawang putih **1 cm halia (kesemua bahan ** dikisar halus) 100 ml santan pekat 1 sk pes asam jawa 1 batang serai (diketuk) 5 helai daun selasih garam dan gula secukup rasa Cara-cara Ayam digaul dengan garam dan serbuk lada sulah...Kemudian dibakar separuh masak.ketepikan. Tumis bahan kisar dan serai sehingga wangi.Masukkan santan dan daun selasih...Renihkan seketika dengan api perlahan lebih kurang 5 minit Masukkan ayam yang dipanggang tadi dan renih lagi sehingga kuah hampir kering. Masukkan pes asam jawa dan perasakan ngan garam dan gula.Masak lebih kurang 3 minute.Angkat dan sedia dihidang. SIAKAP KUKUS Bahan-bahan: 1 ekor ikan Siakap, dibersihkan Bahan perap: 2 sudu besar kicap kipas udang 2 sudu besar sos tiram 1 sudu besar kicap cair 2 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos ikan 1 sudu besar minyak bijan Asam jawa sebesar ibu jari 1 camca teh garam 2 sudu besar gula Bahan tabur: 1 batang serai, dimayang 3 biji bawang putih diketuk 2 inci halia, dimayang halus panjang 5 biji cili padi, diketuk Daun bawang & daun saderi, dipotong halus Limau kasturi Cara-cara:

Salie.....


Di dalam satu bekas, satukan kesemua bahan perap. Gaul mesra ( ini agaknya yang serasi bersama hihihi) Ikan diletak dalam mangkuk tahan microwave. Lumur bahan perap pada ikan. Tuang lebihan bahan perap ke atas ikan dan biarkan selama 20 minit. Taburkan bahan tabur kecuali daun bawang & saderi. Kukus ikan sehingga masak Bila siap, taburkan daun bawang & saderi. Perahkan jus limau kasturi. NASI GORENG KAMPUNG Bahan-bahan: Nasi secukupnya Bawang besar Bawang putih Ciliapi, lebih pedas lebih bagus Ikan bilis Belacan Kangkung Kicap cair 1 biji telur Garam secukup rasa Cara-cara: 1. Goreng Ikan bilis hingga garing. Ketepikan. 2. Tumis bawang besar, bawang putih dan ciliapi hingga layu. 3. Masukkan belacan. Hancurkan dan goreng hingga garing sedikit. 4. Masukkan kicap cair. Kacau seketika. 5. Masukkan kangkung. 6. Masukkan garam secukup rasa. Gaul rata. 7. Masukkan nasi putih. 8. Buat kawah di tengah gorengan nasi dan pecahkan telur di dalam nya. 9. Gaul rata hingga menyalut nasi. 10. Masukkan ikan bilis goreng tadi dan kacau rata. Puding Cocktail bahan 20 gm agar2 biasa 6 cawan air 1 cawan gula 1 tin susu cair 1 tin buah cocktail - asingkan buah dgn air 3 sudu tepung kastad Cara: 1. Rebus agar2 bersama air sehingga mendidih dan masukkan gula 2. Biarkan mendidih dan larut . tapis ke dlm periuk lain. 3. Sementara itu kacau tpg kastad dengan susu hingga kastad larut dan tapiskan ke dalam periuk yg ada agar-agar.

Salie.....


4.Masukkan air buah campur dalam periuk. Kacau atas api sederhana dan biasakan sedikit pekat. 5. Masukkan dalam acuan dan biarkan sejuk .Kemudian masukkan dalam petisejuk. 6. Bila agar-agar beku, tuangkan buah cocktail atas agar2 dan siap utk dimakan. Nasi Beriani Warna-warni Sumber ; Sajian Di Perantauan Bahan-bahan: 1 kg beras basmathi atau beras biasa air sama byk dgn beras 3 labu bawang besar - kisar 5 biji bawang merah- kisar 1 ulas bawang putih-kisar 2 inci halia - kisar *3 kuntum bunga cengkih, *2 inci kayu manis *3 biji buah pelaga, *3 kelopak bunga lawang 1 tin susu cair atau susu segar 1 s/k garam pewarna hijau ,merah dan kuning- setiap warna bancuhkan dgn sedikit air secara berasingan 1 senduk minyak sapi Bahan hiasan: bawang goreng,kismis Cara 1. Panaskan minyak sapi,tumis bahan kisar dan bahan * sampai wangi-saya tumis dlm kuali dan pindahkan dalam rice cooker sbb biar cepat tumisnya. 2. Masukkan air,garam dan susu.Biarkan sehingga mendidih. 3. Masukkan beras dan masakkan spt biasa. 4. Bila nasi hampir kering, buat 3 lubang di tengah nasi dan tuangkan tiap pewarna pada tempat yg berlainan dan tutup kembali lubang.Tutup periuk dan biarkan betul-betul masak. 5. Setelah masak,kacau rata-rata untuk mencampurkan warnanya. Hidangkan dengan kismis dan bawang goreng.

Tip memasak nasi minyak dan beriani yang baik: 1.Sukatan air (tak termasuk susu) adalah sama dengan beras (1:1) 2.Supaya nasi tak mentah, pastikan periuk ditutup rapat agar wapnya tak terlepas. Caranya selepas mengarih nasi, tutup atas periuk dgn aluminium foil dulu,barulah tudung periuk.Kemudian letak pemberat atasnya spt lesung.Jgn dibuka periuk shingga nasi cukup masak. 3.Nasi jgn dikarih berlebihan agar butir beras tidak patah.

Ayam Tandoori Sumber; Sajian Di Perantauan Bahan-Bahan: 1 1/2 kg ayam - bersih dan kelarkan ayam *3/4 inci halia *6 ulas bawang putih 8 sb paprika - ni ganti dgn cili boh, lada keringpun boleh

Salie.....


jus dari 1 1/2 biji lemon - guna limau nipis/cukapun boleh *2 st garam masala-tak ada guna serbuk kari 150 gm yogurt 7-8 st serbuk kunyit *1 biji cili merah/hijau 6 sm minyak sapi Pewarna merah (pilihan)-ni letak sedikit 2 st garam atau secukup rasa Cara: 1.Ayam dilumur dengan jus lemon/limau,kunyit dan paprika/cili dan garam selama 20 minit. 2.Blender yoghurt dgn bahan * hingga jadi pes yg lumat. 3.Lumurkan ayam dgn pes ini dan perap satu malam dlm peti ais. 4.Panaskan oven 240'C (gas 9),bersihkan ayam dari perapan dan panggang selama 20 min.Sesekali renjis dgn minyak sapi. 5.Utk menggaringkannya,bakar di bawah grill sampai masak. Nasi BERIANI Bahan-bahan 1 kg beras bathmati [basuh dan toskan] 2 s/b rempah beriani [bancuh dgn sedikit air] 2 biji buah tomato [potong dadu] 3 biji cili merah [potong 2] 3 biji cili hijau [potong 2] 100 gm daun pudina ] 100 gm daun sup ] potong kasar] 100 gm daun ketumbar ] 1 liter air 1 cawan susu cair 2 s/b minyak 4 s/b minyak sapi kismis garam 1 s/b pewarna kuning [bancuh ngan sedikit air] Bahan tumis 5 ulas bawang merah ] 3 ulas bawang putih ] hiriskan 2 cm halia ] 1 inci kulit kayu manis 2 kuntum bunga lawang 5 kuntum bunga cengkih 2 biji buah pelaga Cara Memasak 1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam rice cooker pot. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi. 2. Masukkan rempah yg dibancuh dan akcau. Masakkans ehingga naik minyak. 3. Masukkan daun yg dipotong kasar dan cili merah & cili hijau. 4. Masukkan air dan susu cair. Biarkan mendideh sekejap. 5. Masukkan beras dan alihkan periuk dalam rice cooker. 6. Bila dah nasi kering, titikan pewarna kuning dan biarkan kering lagi. 7. Bila telah kering gemburkan nasi perlahan supaya beras tak patah. 8. Hidangkan dengan daging prunes dan acar. Dalca Daging Bahan-bahannya; Daging lembu ( aku beli RM 3 je )

Salie.....


Kacang Dal - Segengam ( di rendam hingga kembang ) Serbuk kari daging - 1 bungkus kecil ( Cap Adabi -harga 7 kupang ) ( Serbuk kari ni dikisar dengan 1 ulas bawang putih,2 ulas bawang merah) Terung - 1 biji ( yang besar ) Kacang buncis - 10 batang Carrot - 1 batang Tomato - 2 biji ( yang separuh masak & di potong 6 ) Santan - 1 cawan santan cair Pati Santan - 1/3 cawan Air - 3 cawan Bahan Tumis; Bunga lawang - 1 kuntum Bunga cengkih - 3 kuntum Kulit kayu manis - 1 batang Buah Pelaga - 3 biji Daun kari Halia - 1/2 inci dimayang Bawang merah - 3 ulas ( dimayang ) Bawang putih - 2 ulas ( dimayang ) Cara-cara memasaknya ; 1) Panaskan minyak dan tumis bahan tumis himgga naik aromanya... 2) Masukkan rempah dan masak hingga pecah minyak... 3) Masukkan kacang dal & daging bersama 3 cawan air dan biarkan dengan api sederhana hingga kacang dal & daging empuk... 4) Masukkan ubi kentang dan carrot bersama santan dan biarkan sampai ubi dan carrot empuk... 5) Masukkan kacang buncis , tomato , terung & pati santan bersama garam secukup rasa dan apabila semua sayuran sedikit layu..boleh la tutup api. Ayam masak merah Bahan-bahannya; Ayam ( 1/ 2 ekor ) - dicuci bersih dan digoreng tak terlalu garing Cili kering ( 15 - 20 biji ) - dikisar ( kalau nak pedas + lagi dan sebaliknya ) Halia ( 1 inci ) - di kisar bersama dgn cili kering Bawang besar - 1 labu - di kisar Bawang putuih - 2 ulas - dikisar Bunga cengkih - 3 kuntum Bunga Lawang - 2 kuntum Kulit kayu manis - 1 batang Buah Pe laga - 3 biji Susu Cair - 1/2 cawan teh Tomato sos or Puree - 4 sudu makan Air - 1 cawan Garam dan gula secukup rasa Minyak masak Cara memasak ; 1) Panaskan minyak dan tumis ( Bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis & buah pelaga ) sampai naik bau.

Salie.....


2) Masukkan cili kering yang telah dikisar bersama semua bahan kisar hingga pecah minyak 3) Masukkan tomato puree , susu cair , ayam yang telah di goreng 1/2 masak & air - kacau bagi sebati dan biarkan sampai mendidih 4) Masukkan garam dan gula secukup rasa - biarkan sampai kuah pekat sikit dan tutup api DAGING KERUTUP Bahan 1 kg daging 1 biji kelapa [3 cawan santan] 3 s/b kerisik [1/2 biji kelapa digoreng dan kisar] 3 s/b rempah kerutub 2 s/b gula merah 1 inci kulit kayu manis 3 s/b minyak 1/2 cawan air asam jawa garam Bahan Mesin 15 tangkai cili kering 10 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 cm halia 3 cm lengkuas Cara 1. Daging dipotong jangan terlau kecil atau besar. Basuh dan toskan. 2. Bancuhkan bahan mesin dengan rempah kerutup. 3. Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis. 4. Masukkan bahan mesin yg telah dibancuhkan tadi. Kacau rata sehingga naik minyak dan wangi. 5. Masukkan daging dan kacau rata. 6. Masukkan santan, air asam jawa dan gula & garam.perlahan api. 7. Biarkan reneh sehingga pekat dan naik minyak semula. 8. Hidangkan dengan nasi dhall atau nasi minyak/tomato. NOTA: Rempah Kerutup ni kakliza gunakan REMPAH KERUTUP ADABI..packet besar.. tapi kalau kat Kelantan atau Terengganu mudah didapati dipasar2 atau kedai runcit.. BERIANI DAGING Bahan 1 kg daging ] 4 s/b rempah beriani ] bancuh dgn sedikit air 1 cawan yogurt 3 s/b tomato puree 3 biji kentang potong kecil] 2 biji tomato buah [belah 4] 3 biji tomato buah ranum [mesinkan dengan 2 cawan air] 3 biji cili merah

Salie.....


2 biji cili hijau 2 labu bawang besar [belah 4] 1 pkok daun ketumbar [potong kasar] garam Bahan tumbuk 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 cm halia Bahan tumis 2 cm kulit kayu manis 5 kuntum bunga cengkih 2 kuntum bunga lawang 2 biji buah pelaga 1 tangkai daun kari minyak Cara 1. Daging dipotong kecil dan basuh. Toskan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi. 3. Masukkan bahan tumbuk dan rempah berani dan daging yg dibancuh dgn air. Kacau rata sehingga naik minyak. 4. Masukkan buah tomato yg telah dimesin denngan air dan juga tomato puree . Biarkan sehingga lembut. 5. Masukkan kentang dan yogurt. Masakkan sehingga pekat dan naik minyak. 6. Masukkan buah tomato belah, cili merah dan cili hijau, bawang besar dan juga daun ketumbar. Rasakan garamnya. 7. Bila dah nampak layu boleh tutup api dan hidangkan dengan nasi beriani atau roti. AYAM MASAK MERAH Bahan-Bahan: 1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng Bahan untuk dikisar: 10 tangkai cili kering 5 tangkai cili merah 3 cm halia 3 ulas bawang putih 1 labu bawang besar 2 btng serai 4 biji tomato 2 S/B tomato sos kacang peas bawang besar,,potong gelang minyak masak Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Salie.....


Cara: 1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing. 2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa. 3. Gaulkan hingga sebati dan rata. 4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.[/color] AYAM MASAM MANIS Bahan 500gm ayam [potong kecil dan bersihkan] 1 s/k kunyit 1 s/k garam 5 s/b tomato sos 3 s/b cili sos 1 s/k gula 1/2 cawan air 1 biji tomato [potong baji] sedikit kacang peas minyak untuk goreng ayam Bahan mayang: 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 2 cm halia 3 biji cili merah 3 biji cili hijau Bahan hiasan: daun sup dan daun bawang [potong pendek] Cara: 1. Gaulkan ayam dgn garam & kunyit. 2. Panaskan minyak dan gorengkan sehingga masak [jangan garing..nanti ayam keras] 3. Angkatkan ayam dan ketepikan.Tinggalkan sedikit minyak untuk menumis bahan mayang. 4. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mayang sehingga wangi. 5. Masukkan air,tomato sos,cili sos,kacang peas,tomato buah dan gula.Biarkan sehingga mendideh. 6. Masukkan ayam dan renehkan sebentar. 7. Masukkan potongan daun sup dan daun bawang. 8. Angkat dan hidangkan. AYAM TANDOORI 1 ekor ayam (sederhana besar)..potong 4 dan bersihkan Bahan Perap: 1 sudu besar cili mesin 2 sudu besar rempah kari 1 cawan yogurt 1 ici halia............................]

Salie.....


1 labu bawang besar............] 3 ulas bawang putih.............] 2 biji tomato buah................]mesinkan dan gaul rata semua ini 1 pokok daun ketumbar........] 1 sudu besar madu/gula........] 1 sudu besar minyak.............] garam secukupnya................] Cara: 1. Perapkan bahan ni bersama ayam dan bakar dalam oven 200 C sehingga masak (1 jam). 2. Hidangkan bersama salad dan roti atau nasi. KARI DAGING MERTUAKU Bahan 1 kg daging [potong kecil] 5 s/b rempah kari daging 2 s/b kerisek 1 biji kelapa [4 cawan santan] 5 biji kentang [belah 6] 1 cawan air 3 tangkai daun kari 1/2 cawan minyak garam Bahan Tumbuk Kasar 8 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 cm halia Cara 1. Daging dibasuh dan toskan. 2. Perapkan daging dengan rempah kari, kerisek dan sedikit garam. 3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk kasar sehingga wangi dan agak garing. 4. Masukkan daging, daun kari dan air. Masakkan sehingga daging lembut dan naik minyak. 5. Masukkan santan, kentang dan garam. Biarkan sehingga mendidih. 6. Kecilkan api dan biarkan masak sehingga naik minyak dan pekat. 7. Hidangkan dengan ketupat atau nasi. IKAN KUKUS SERAI Bahan-Bahan: 1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar] Bahan Hiris 2 ulas bawang putih 3 ulas bawang merah 3 batang serai 5 tangkai cili api sedikit garam [jika perlu] 1 s/b sos nampla [sos ikan] hiasan

http://shw.hanieliza.fotopages.com/14812027/Ikan-Kukus-Serai.html�

Salie.....


daun ketumbar/daun sup [potong kecil] hirisan carrot jus limau kasturi Cara: 1. Sediakan bekas utk mengukus. 2. Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca [tahan panas]. 3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi. 4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu]. 5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus. 6. Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit. 7. Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jusnlimau. 8. Hidangkan dengan nasi putih

Quote: NOTA: Sesiapa yg tiada pengukus boleh masakkan dalam microwave..setting MEDIUM selama 15 minit atau masukkan semua bahan kecuali bahan hiasan..tambahkan 1/2 cawan air ..tutup kuali dan masakkan selama 20 minit api sederhana..

AYAM GORENG TOMYAM Bahan 300 gm isi ayam [potong nipis] 2 s/b pes tomyam [boleh beli atau buat sendiri] 1 batang serai [ketuk] 5 biji limau kasturi [ambil jusnya] 1 batang kecil carrot [potong kecil] 3 batang putik jagung [potong kecil] 2 biji buah tomato [belah 6] 1 pokok daun ketumbar [potong kecil] minyak garam Bahan mayang/hiris 2 labu bawang besar 5 biji cili merah 8 biji cili api 2 cm halia Cara 1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan hiris, pes tomyam dan serai ketuk sehingga layu. 2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masakkan sehingga lembut. 3. Masukkan carrot, tomato buah dan putik jagung. Kacau rata dan biarkan sehingga lembut. 4. Tutup api dan masukkan jus limau dan daun ketumbar. Kacau rata. 5. Hidangkan dengan nasi atau roti. PES TOMYAM Bahan-bahan

Salie.....


15 tangkai cili kering 1 s/b udang kering 1 s/b belacan 1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air 5 ulas bawang putih 10 ulas bawang merah 3 batang serai [hiriskan] 2 cm lengkuas 1 s/b gula garam 2 s/b jus limau nipis Minyak untuk menggoreng Cara membuat 1. Mesinkan semua bahan sehingga halus. 2. Panaskan minyak. Tumiskan hingga naik bau. 3. Goreng hingga kekuningan dengan api perlahan. Kacau rata. 4. Masakkan sehingga pecah minyak dan tidak terlalu garing. Nota Tambahan Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.

Salie.....


Cupcake Coklat Comel 300g tepung 350g gula ½ cawan serbuk koko 1½ sdk soda bikarbonat ½ cawan butter 2 sdk esen vanilla 1 ½ cwn susu segar * 2 biji telur Cara-cara Panaskan oven 180C. Campurkan ke semua bahan (kecuali *) dalam bekas mixer. Pukul dengan kelajuan rendah hanya untuk bg campuran itu sebati. Kemudian pukul dgn kelajuan tinggi lebih kurang selama 2minit. Lepas itu tambah telur dan pukul lg dgn kelajuan tinggi selama 2minit lagi. Sudukan adunan dalam papercups. Kalau nk cupcakes yang rendah, letak tak sampai ¾ tinggi cups. Yang saya buat ada yg tinggi, ada yg rendah. Bakar selama ±20min gitu atau hgga masak. Suhu oven terpulang pd oven masing2, saya guna 170C. Bila dah masak boleh diletak topping kalau suka. Topping saya tu: ¼ cwn susu pekat + ¼ cwn serbuk koko + ¼ buku butter. Masukkan smua dlm periuk, panaskn atas api & terus kacau, sekejap aje iaitu bila dah bercampur smua & beku sket trus angkat and sapukan atas cupcake yg telah sejuk. Hias ikut citarasa masing2. Magnolia bakery vanilla cupcake Bahan-bahan ( 20-25 cup sederhana ) 1 1/2 cawan tepung naik sendiri 1 1/4 cawan tepung gandum 1 cawan (2 sticks) butter-suhu bilik 2 cawan gula 4 telur saiz A 1 cawan susu segar 1 sudu teh esen vanilla Cara-cara campurkan kedua2 tepung, ketepikan. pukul butter hingga berkrim, masukkan gula, pukul lagi. masukkan telur satu persatu, pukul. masukkan tepung dalam 3 bahangian diselang selikan dengan susu n esen. masukkan dalam cawan kertas n bakar selama 20-25min.

Salie.....


biar sejuk n hias ikut suka. (jun letak strawberry filling kat dlm, x payah letak aising lagi..hehe) Ada resepi menarik, ada masakan yang mana anda berminat untuk di kongsi bersama. Jom kita sama-sama berkongsi resipi di web ini. Mudah saja, Daftar (percuma) dan kemudian isikan resipi-resipi anda tersebut, dan selepas itu nantikan komen-komen daripada mereka yang mencuba resipi anda itu. Pendaftaran adalah percuma tak perlu bayar apa-apa pun. Snowy Cupcakes Bahan-bahan ( 30-34 biji cupcake sederhana ) (A) 125 gm butter tanpa garam, lembutkan 125 gm (1/2 cup) + 1 tbsp gula 125 gm tepung gandum, diayak 2 biji telur 1 tsp baking powder 1/2 tsp bicarbonate of soda 2 tsp esen vanila (B) 2 tbsp milk Untuk Frostingnya: (Y) 175 gm gula aising, diayak 1 biji putih telur (Z) 1/2 tbsp perahan dari jus lemon Cara-cara Panaskan oven pada suhu 200ºC. Campur semua bahan (A) dalam food processor & kacau hingga sebati. Masukkan bahan (B) & kacau lagi. Susun cawan muffin diatas loyang pembakar & isikan adunan tadi pada 1/2 penuh daripada cawan muffin tersebut. Bakar selama 15-20 min atau cucuk pada lidi panjang hingga adunan tidak melekat pada lidi tersebut. Keluarkan dari oven dan tunggu hingga sejuk. Cara Utuk Frostingnya: Pukul (whisking method) Y dalam mangkuk selama 5 min atau hingga putih gebu. Masukkan Z dan kembali pukul lagi hingga 3 min. Colekkan pada cupcake yang telah sejuk tadi diatasnya dengan spatula. Hiaskan asing tadi dengan apa2 bentuk gula sebagai hiasan. Teneeetttt…..kan dah jadi, sekali ketik, sepuluh yang datang tawww…. BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKES Bahan-bahannya 1/2 cawan shortening 1/2 cawan mentega, dilembutkan 1 sudu the esen vanilla 3 cawan gula 2 sudu besar susu segar Cara-caranya 1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan.

Salie.....


BUTTERCREAM ICING Bahan-bahannya ½ cawan shortening ½ cawan mentega, dilembutkan 1 sudu the esen vanilla 3 cawan gula 2 sudu besar susu segar Cara-caranya 1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul mentega, shortening dan esen vanilla. Masukkan gula satu cawan dalam satu masa dan pukul sehingga rata sebelum masukkan gula yang seterusnya. Masukkan pula susu segar dan pukul sehingga buttercream menjadi ringan dan gebu. Icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sehingga tiba masa untuk menggunakan. Nota: D menggunakan 3 cawan gula, rasanya masih manis mungkin boleh kurangkan kepada 2 – 2 ½ cawan ikut tahap kemanisan yang anda mahukan. Boleh juga letak perasa badam atau perasa oren untuk buttercream ini ikut citarasa masing-masing. Untuk Royal Icing pula D gunakan resipi dari Wilton.com. VANILLA CUPCAKES Bahan-bahannya 250 gram mentega tanpa garam, dilembutkan 180 gram gula kastor (resipi asal menggunakan 250 gram gula tapi pada rasa saya terlalu manis dan saya kurangkan) 4 biji telur 185 gram tepung naik sendiri 60 gram tepung gandum 185 gram susu segar Cara-caranya 1. Kedua dua jenis tepung diayak, letak tepi. 2. Pukul butter dan gula sampai gebu. 3. Masukkan telur satu persatu, pukul lagi. 4. Campurkan tepung dan susu segar berselangseli dengan adunan tadi. 5. Siapkan kertas cupcakes, bubuh adunan di dalam dan bakar pada suhu 180 deg dalam 7-10 minit, bergantung kepada size kertas cupcake anda. Frosting (Untuk 12 cupcakes size sederhana) Bahan-bahannya 3 biji putih telur Icing sugar secubit garam 1 sudu teh orange extract (untuk mengurangkan rasa manis pada frosting) Pewarna mengikut citarasa Cara-caranya 1. Pukul putih telur sampai kaku (terbalikkan make sure confirm tak jatuh kat muka). 2. Masukkan gula sedikit sedikit, pukul lagi. 3. Akhir sekali masukkan sedikit garam, orange extract dan pewarna.

Salie.....


Nota: (Icing sugar ni saya letak cuma agak agak jer sebab tu tak letak sukatan.. maaf ye. Tapi selalunya 70% of the whole 500g packet) Tips: - Make sure biarkan frosting tu seketika dulu (dalam 5mins) sebelum kita pipe.. kalau tak nanti tak cantik frosting kita. - Kalau tak ada nozzle untuk ketatkan tip ngan piping bag, dulu saya ketatkan dengan menggunakan scotch tape. VANILLA CUPCAKES WITH FROSTING Resipi ini adalah dari Cintabiru (Forum Resipi Diana). Kali ini kita berkongsi cara membuat frosting cupcakes menggunakan putih telur jika anda tidak menggunakan meringue powder. Kepada Cintabiru terima kasih sudi panjangkan resipi ini kepada kita semua. CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICING Bahan untuk kek coklat 1 cawan serbuk koko 1 cawan gula pasir 1 cawan susu cair 1 cawan minyak masak 1 cawan susu manis 1 1/4 cawan tepung gandum 1tsp baking powder 1 tsp soda bicarbonate 3 biji telur Cara-caranya Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Bakar selama 20 mins at 170 degrees celsius Bahan untuk Royal icing 4 1/2 sudu teh meringue powder 2 cawan gula icing – diayak 3 sudu besar air panas Cara-caranya Campurkan semua bahan dan dipukul hingga sebati. Jangan dedahkan icing kepada udara. Sebaiknya tutup dengan tuala lembap. CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL ICING Resipi ini adalah sumbangan dari Lady Aries (Forum Resipi Diana), D panjangkan resipi ini kepada anda semua disini. Kita pernah berbincang mengenai penggunaan Meringue Powder iaitu serbuk yang dihasilkan dari putih telur. Tetapi jika anda was-was dengan produk yang bakal anda gunakan, ada cara lain untuk menyediakan Royal Icing iaitu dengan menggunakan putih telur. Dilain masa D akan berkongsi resipi Royal Icing yang menggunakan putih telur. Terima kasih Cikgu Cool sudi berkongsi resipi dengan kita semua.

Salie.....


ROYAL ICING Bahan-bahannya 3 sudu besar meringue powder 3 ½ cawan gula aising 6 sudu besar air suam* Cara-caranya Pukul kesemua bahan-bahan sehingga icing menjadi kental (selama 7 – 10 minit pada kelajuan perlahan, 10 – 12 minit pada kelajuan tinggi). Resipi ini menghasilkan 3 cawan. Nota: Semua peralatan mestikah bersih dari minyak untuk mendapatkan icing yang sempurna. * Untuk icing yang lebih kental boleh kurangkan 1 sudu besar air suam ataupun jika anda menggunakan mixer contoh seperti Kenwood/ KitchenAid. Feedback D, royal icing ini masih terasa manis mungkin boleh kurangkan gula kepada 2 ½ – 3 cawan ikut tahap kemanisan yang anda mahu. Sewaktu memukul adunan royal aising D juga menggunakan 8 sudu besar air suam. Ini selepas D lihat consistency royal icing tersebut. Royal icing hendaklah ditutup dengan tuala lembab sekiranya tidak digunakan kerana ia mudah mengeras. D juga menghadapi masalah untuk pipekan royal icing diatas cupcake. Ia tidak mudah keluar dari nozzle. Ada juga tips mengatakan untuk mendapatkan royal icing yang lembut adalah untuk meletakkan 3 titik glycerine. D tak beli glycerine tapi gunakan 3 sudu besar minyak masakan. Jadi beb royal icingku hehe, first time buat berdebar dada. D juga menyediakan Chocolate Ganache Topping ikut resipi Misleha (Resipi.net) seperti berikut. D cuma buat setengah bahagian dari adunan asal. Ini resipi yang D dah bahagikan.

Salie.....


Sweet itu Manis CHOCOLAT STICKS COOKIES BAHAN-BAHAN Bahan A 200gm tepung gandum 40gm gula kastor ½ tsp garam halus Bahan B 60gm mentega Hiasan 100g coklat masakan ( cairkan menggunakan kaedah double-boiling) Sedikit badam (bakar) CARA-CARANYA

1. 2.

Gaul kesemua bahan dan uli hingga sebati.

3. Kemudian bentukkan menjadi bebola kecil.

4. Saiz terserah kepada citarasa anda.

Bakar di dalam ketuhar dengan suhu kira-kira 160- 170 darjah Celsius sehingga masak.

Salie.....


PANDAN COOKIES BAHAN-BAHAN Bahan A 140gm mentega 70gm gula ising Bahan B ½ telur grade A ½ tsp pandan essence Bahan C 170g tepung gandum (palin flour) 1tbs tepung jagung (cornflour) ¼ tsp tepung penaik (baking powder) Hiasan 50g Kelapa kering Ceri ( dadu kecil) CARA-CARANYA

1. 2.





BISKUT KUIH SIPUT BAHAN-BAHAN ½ kg tepung gandum 1 biji telur ½ pkt jintan manis (tumbuk halus) ½ pkt jintan putih (tumbuk halus) ½ pkt jintan hitam Margerin secukup rasa Sedikit daun bawang, saun sup, saun kari (dipotong halus) 1 biji kelap & uli. ( ambil pati) Bawang goring garam serbuk kunyit

Salie.....


CARA-CARANYA

1- Pukul telur sehingga kembang. Masukkan kesemua jintan . Tambah tepung

2- Kemudian masukkan margerin, daun bawang, daun kari daun sup, bawang goring, serbuk kunyit dan garam

3- Kemudian uli di atas acuan bagi membentuk siput.

BISKUT SUJI BAHAN-BAHAN 500gm tepung suji 185gm minyak sapi 250gm gula halus 2 sudu the soda bikarbonat CARA-CARANYA

5. 6.





Salie.....


ALMOND TOASTED COCONUT BAHAN-BAHAN 125gm butter 1 biji telur kuning 70gm gula ising 50gm badam kisar 40gm tepung jagung 10gm tepung beras 75 Tepung gandum 25g kelapa kering Esen ros Hiasan; coklat putih/ kelapa panggang CARA-CARANYA

1- Pukul butter & telur. Masuukan gula ising. 2- Maukkan semua bahan kering 3- Terap acuan yang sesuai & sapukan coklat putih. Tabur kelapa panggang 4- Bakar pada suhu 170-10c selama 20-30min

Salie.....


APPLE RAISIN COOKIES BAHAN A 2 epal hijau ( dibuang kulit/dadukan) 30gm mentega 20gm gula kastor 1/2tsp serbuk bunga cengkih ( cinnamon powder) 50gm Kismis ( soaked 20 min,rained) BAHAN B 125gm mentega 80gm gula perang halus ( soft brown sugar) BAHAN C 20gm susu tepung 200gm tepung gandum ½ tsp tepung penaik ¼ soda bikarbonat BAHAN D 1 telur kuning (pukul) ¼ tsp essen vanilla Hiasan 50gm serbuk hazelnut CARA-CARANYA

1. 2.




darjah Celsius sehingga masak. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu kira-kira 160- 170

Salie.....


BISKUT BADAM BAHAN-BAHAN 1 ¾ cawan mentega ¾ cawan gula pasir yang dah dikisar 3 cawan tepung gandum 100g badam kisar 100g badam dibuang kulit dan dihiris nipis ½ cawan tepung jagung 2 biji kuning telur- untuk disapu atas biskut. CARA-CARANYA

1- Gula dan mentega digaul rata 2- Masukkan tepung gandum dan jagung sedikit demi sedikit gaul sampai sebati 3- Masukkan badam kisar tadi, uli sehingga sebati 4- Terapkan ikut acuan kesukaan andaapan 5- Bakar sehingga kekuningan 6- Sapukan kuning telur dan susun badam hiris di atas setiap ter

BISKUT CASHEW NUT COOKIES BAHAN-BAHAN 2 biji kuning telur 8 oz mentega 6 oz gula ising 2 oz tepung jagung 12 oz tepung gandum 3 oz gajus yang telah ditumbuk halus ½ sudu kecil vanilla essence Untuk Hiasan Gajug dibelah dua dan dibakar 1 biji kuning telur yang telah dibancuh CARA-CARANYA

1- Kuning telur dan mentega dipukul hingga lembut 2- Masukkan gula vanilla essence dan kacau rata 3- Masukkan gajus yang telah ditumbuk, tepung jagung dan

tepung gandum dan dikacau rata 4- Canai adunan dan terwp menggunakan bentuk bulan sabit

Salie.....


5- Hiaskan dengan gajus dan disapukan bancuhan telur kuning 6- Dibakar dalam oven,, suhu 150-160 darjah selama 10-15min atau sehingga

kekuninggan. COCONUT CRISPS BAHAN A 100gm mentega 120g gula ising BAHAN B 100gm telur putih BAHAN C 100gm tepung gandum 20gm serbuk kelapa (jenis paket) 20gm kelapa kering (desiccated coconut) HIASAN 20gm Kelapa kering CARA-CARANYA

1. 2.




5.


Salie.....


CAPPUCHINO CRISPY BAHAN-BAHAN 150gm butter 60gm krimwell 80gm gula kastor Garam 1 biji kuning telur 1sb esen cappuchino 220gm tepung gandum 40gm tepung ubi 80gm tepung jagung 50gm milo crunch 80gm serbuk biskut oreo Hiasan; koko crunch CARA-CARANYA

1- Pukul Butter + Gula + krimwell. Masukkan kuning telur + esen cappuchino 2- Masukan semua bahan kering & uli 3- Terap dengan acuan yang sesuai dan sapukan diatas biskut dengan kuning telur. Hias

dengan koko krunch 4- Bakar pada suhu 170-180c selama 20-3- min.

Salie.....


BUBBLE RICE COOKIES BAHAN-BAHAN 250gm cooking coklat 25gm bubble rice 20gm oat 15gm kismis 15gm kismis 15gm gajus cincang Hiasan; Gula warna warni CARA-CARANYA

1- Cairkan cooking coklat. Masukkan bubble rise, oatkismis dan gajus cincang. 2- Biarkan hingga coklat keras 3- Hias dengan gula warna warni ataupun pepikan coklat pink diatas biskut

Salie.....


BISKUT SANTANA BAHAN-BAHAN Bahan A 250gm butter 180gm gula kastor 2 biji kuning telur 1 sudu coffee emulco 1 sudu besar serbuk koko Bahan B 200gm tepung gandum 50gm tepung jagung 100gm tepung sagu 60gm kacang tanah (TUMBUK) 30gm serbuk roti 1 pct serbuk santan 30gm kelapa kering CARA-CARANYA

1- Gaulkan bahan A sehinnga sebati 2- Kemudian masukkan bahan B dan

gaul sehingga rata 3- Doh dicanai dan diterap 4- Sapukan kuning telur dan hias.

Salie.....


BISKUT OAT CORNFLAKE BAHAN-BAHAN 250gm butter ¾ cawan gula- kalau nak manis boleh jadikan 1cawan 3 cawan quaker oats 1 sudu the esen vanilla 1 kotak kecil cornflake (180gm) Cornflakes ni dipanggang dulu dalam oven Selma 7-10 minit suhu 170 (untuk kekal kerangupan cornflakes) Biarkan suam sebentar baru masukkan dalam adunan Ceri untuk hiasan CARA-CARANYA

1- Pukul butter dengan gula sampai kembang 2- Masukkan esen vanilla, kacau dan kemudian quakers oats kacau sebati 3- Akhir skali masukkan cornflakes, gaul. 4- Masukkan dalam paper cup, hiaskan dengan ceri dan bakar selama 12-15minit.

Salie.....


BISKUT NESTUM Bahan A 300 gm butter 200gm gula kastor 1 biji kuning telur Bahan B 140gm tepung gandum 150gm tepung sagu 50gm nestum 20gm tepung kentang 20gm serbuk roti 40gm tepung susu 50gm tepung jagung 50gm santan segera CARA-CARANYA

1- Gaul hingga bahan A 2- Masukkan bahan B ke dalam adunan bahan A hingga sebati 3- Canai dan terap, sapu telur dan letakkan hazelnut dan nestum 4- Bakar sehingga 150c

BISKUT COCO KRUNCH BAHAN-BAHAN 1 kotak koko krunch ½ kotak koko krunch ( dikisar halus) 2 buku mentega 2 cawan gula halus 2 biji kuning halus 1 ½ tepung jagung 4 cawan tepung naik sendiri (sup raising) 1 camca the esen vanilla Paper cup CARA-CARANYA

1. pukul mentega dan gula sehingga kembang masukkan tepung, telur, tepung jagung,

baking powder, essen vanila – uli hingga sebati akhir sekali masukkan

cornflakes/cococrunch yg telah dihancurkan.

Salie.....


2. Bentukkan mengikut kesukaan dan bakar sehingga masak.

3. Boleh dihias dengan ceri atau manik mutiara.

Untuk biskut cococrunch boleh dihias dengan cococrunch yg tidak dihancurkan

BISKUT COKLAT AISKRIM BAHAN-BAHAN 1 biji kuning telur 120g gula (powder) 10g tepung jagung 120g tepung aiskrim coklat 200g tepung gandum (jangan habiskan kesemuanya) 120g kuaci sunflower 150g cornflake ditumbuk ¼ sudu the vanilla 120g badam cincang (sangar/bakar dulu) 250g mentega Secukup mangkuk kertas yang kecil (papercups) CARA-CARANYA

1- Mentega, gula, telur, vanilla digaul rata 2- Masukkan badam dan kuaci gaul rata 3- Masukkan teung aiskrim, tepung jagung dan cornflake. Gaul rata 4- Akhir skali masukkan tepung gandum dan gaul hingga lembut

Salie.....


5- Masukkan dalam mangkuk kertas dan bakar hingga masak(biar kuning?coklat sedikit)

MACAROONS Bahan A (mesin halus dan ayak) 110gm serbuk badam 200gm Gula aising Bahan B 100gm putih telur 50gm gula kaster CARANYA;

1- Putar putih telur hingga ringgan 2- Masukkan gula kaster & putar hingga meringue 3- Gaul dengan bahan A 4- Pipe adunan dalam Loyang beralas kertas minyak. Keringkan 5- Bakar pada suhu 150-160 (api atas bawah) selama 12min

Nota

1- Vanilla macaroons- tambah ¼ st vanillin powder 2- Ginger macaroon- tambah ¼ st ginger powder 3- Chocolate- tambah 1 sb serbuk koko + pes coklat.

Salie.....


MACARONS

125gram badam hancur dan 125 gram gula icing.

Bahan ini dikisar dan ayakkan bersama-sama.

150gram gula ( gula kasar) dan 50ml air

50gram telur putih dalam sudu berwarna putih

Masukkan pewarna yang anda gemari, dan gaul hingga sebati.

Salie.....


50gram putih telur dan 3 gram serbuk putih telur dicampur bersama, dan dipukul bersama menggunakan whisk dengan kelajuan sederhana.

Air yang bercampur gula tadi, dimasak sehingga mencecah suhu 117 ◦C.

Masukkan air gula kedalam adunan putih telur di dalam bowl mixer. Berhati - hati semasa memasukkan air gula, pastikan whisk bergerak dengan kadar sederhana.

Pukul, dengan kelajuan tinggi sehingga adunan tersebut menjadi "stiff" seperti di atas

Salie.....


Masukkan adunan telur yang telah dipukul dengan air gula tadi ke dalam Campuran Almond, Gula Aising & Pewarna. Masukkan sedikit demi sedikit sebanyak 3 kali. Proses ini yang dikenali sebagai proses macaronnage.Pastikan adunan menjadi pekat dan tidak "over do" kerana ia akan menyebabkan macaron anda retak.

Paipkan menggunakan nozel yang sesuai. Gunakan Baking Paper untuk mengalas macaron dan biarkan Macaron anda di luar antara 30 minit - 1jam sebelum dibakar di dalam oven.

Bakar pada suhu 140c untuk 15 - 18 minit. Saya selalu membakar dalam masa 18 minit. CRISPY CHOC CHOP Bahan A 125gm butter 80gm gula halus ½ biji kuning telur (25gm) ½ sudu the esen vanilla Bahan B 115gm tepung gandum 10gm serbuk koko 50gm coklat chip 25gm white coklat chip/coklat rice 25gm badam cincang (panggang) 25gm nestum CARA-CARANYA

1- Gaulkan butter & gula sehingga sebati 2- Masukkan kuning telur & esen vanilla. Kacau sebati

Salie.....


3- Masukkan bahan B & adun sebati 4- Sudukan adunan bulat kecil dalam Loyang 5- Bakar pada suhu 180c selama 25minit

TIRAMISU COOKIES BAHAN-BAHAN 50gm butter 25gm krim keje 25gm minyak sapi 80gm tepung gandum 25gm tepung jagung ¼ cawan cornflake (kisar halus) 1sb nesfcafe 1/4 cawan gula perang 2sb cheddar cheese (parut) 1sb pes tiramisu 1sb tepung susu 1sb emplex Hiasan; kuning telur/parutan cheese/coklat chup/gula ising CARA-CARANYA

1. Pukul butter + krim keju+ minyak sapi + nesface + pes tiramisu 2. Masukkan semua bahan kering & uli 3. Terap dengan acuan yang sesuai & sapu diatas biskut dengan kuning telur & hias

dengan coklat chip. Taburkan parutan cheese diatas & bakar 4. Setelah asak ayak gula ising atas biskut.

Salie.....


KERISIK COOKIES BAHAN-BAHAN 1 cawan kerisik kelapa 25gm tepung ubi 25gm tepung jagung 150gm tepung gandum (tambah jika perlu) 3 helai daun limau purut (potong halus) ½ cawan gula icing 125gm buttercup 1 biji kuning telur ½ st emplex ½ st esen vanilla Hiasan; Coklat masakan/ ½ cawan kelapa hawaian panggang + ½ cawan nestum CARA-CARANYA

1- Kacau butter dan gula hingga sebati. Masukkan telur & essen vanilla 2- Masukkan kerisik, tepung ubi & emplex 3- Masukkan daun limau purut dan tepung gandum. Uli sebati 4- Terap dengan acuan dan bakar 5- Sejukkan dahulu dan celup dalam coklat air. Tabur dengan adunan kelapa & nestum

Salie.....


MARBLE CHEESE TART BAHAN-BAHAN 200gm butter 100gm gula ising 30gm telur 300gm tepung- guna tepung gandum dan tambah lagi dalam 40-50gm sbb adunan masih melekat ditangan, sedikit garam sekiranyer menggunakan mentega tanpa garam CARA-CARANYA

1- Pukul mentega garam + gula sehingga lembut (jgn pukul terlalu lama utk mengelakkan adunan menjadi kembang)

2- Tambahkan telur dan campuran tepung. 3- Balut doh dan sejukkan didalan peti ais utk 20minit atapun sehingga senang

diuruskan. 4- Tekankan doh dalam bekas tart dan bakar dalam oven 5- Pananskan oven utk 15min pada 170c

Salie.....


OREO BUTTON COOKIES BAHAN-BAHAN 150 gm butter 30gm shortening 1 biji telur ½ cawan gula ising 3 sb koko hitam ¼ cawan coklat cair 1 cawan tepung gandum ½ cawan tepung jagung 1 st emplex 1 st esen vanilla Hiasan; gula M&M CARA-CARANYA 1- Pukul butter + telur + shortening 2- Masukkan semua bahan kering 3- Masukkan dalam piping beg & pipe adunan atas Loyang 4- Hias dengan coklat butang 5- Bakar pada suhu 180c selama

30minit

Salie.....


TART BLUEBERRY BAHAN-BAHAN 150m butter 40gm minyak sapi 1 biji kuning telur ¼ cawan gula ising 1st

270gm tepung gandum pes blueberry

2 sb tepung jagung 2 sb susu tepung Jem; 1 biji nenas ¼ cawan blueberry filling 250gm gula 25gm butter CARA-CARANYA

1- Kacau butter, minyak sapi gula & telur sebati 2- Masukkan pes blueberry susu tepung, tepung

jagung tepung gandum 3- Uli sebati

TART STRAWBERI BAHAN-BAHAN 2 biji kuning telur 1 sudu kecil susu cair 1 sudu kecil minyak sapi 1 sudu kecil gula halus 4 cawan tepung gandum 1 cawan tepung beras 1 cawan mentega Strawberi jem CARA-CARANYA

1. 2.


3. Saiz terserah kepada citarasa anda. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu kira-kira 160- 170 darjah Celsius sehingga masak.

Salie.....


SNOW ALMOND

BAHAN-BAHAN

Bahan A 110gm butter ½ sudu besar shortening 50gm gula kastor ½ sudu besar esen kopi ½ biji kuning telur (25gm)

Bahan B 110 gm Tepung gandum 25gm nestum (kisar) 1 sudu besar cofeemate 35gm tepung ubi 20gm serbuk badam Hiasan Serbuk roti putih Coklat masakan

Salie.....


CARA-CARANYA

1- Pukul mentega, gula kastor dan shortening

sehingga sebati 2- Masukkan esen kopi dan kuning telur.

Gaul rata 3- Satukan kesemua bahan B dan masukkan

ke dalam adunan A sedikit2. 4- Uli dan canai doh. Terap. Bakar pada suhu

175c selama 20minit 5- Dah sejuk celupkan dalam coklat

masakan & golekkan dalam serbuk roti.

SWEDISH COOKIES BAHAN-BAHAN 90gm butter 25gm shortening 40gm gula kastor 50gm tepung naik sendiri 50gm tepung gandum 25g nestum 40gm white coklat chip 40gm kcg pistachio 25gm walnut 1

1 st bikarbonat soda st garam

Hiasan; kuning telur/badam/coklat susu CARA-CARANYA

1- Pukul butter + shortening 2- Masukkan semua bahan kering 3- Terap & sapu kuning telur. Hias

dengan badam & bakar 4- Paipkan dengan coklat susu

Salie.....


NUTCHOC CRUNCH BAHAN-BAHAN 150gm coklat masakan 20gm badam hiris (panggang) 20gm walnut (dipanggang dahulu) 50gm koko crunch 125gm butter cup Hiasan; Coklat warna-warni CARA-CARANYA

1- Panaskan buttercup-masukkan dalam mangkuk 2- Campurkan coklat yang telah dicairkan & kacau rata 3- Masukkan hirisan badam, walnut & koko crunch. Kacau sebati 4- Masukkan dalam papercup & tabor dengan coklat warna-warni 5- Bekukan dalam peti sejuk.

LEMON CORNFLAKE BAHAN-BAHAN 160gm butter 1 biji telur 1 sb lemon flavor 1 sb lemon paste 125gm gula ising 30gm corbflake (kisar halus) 180gm tepung gandum 120gm tepung beras Hiasan; 1 biji telur putih/100gm gula ising/ 1 sb tepung jagung/ 1 st lemon flavor CARA-CARANYA

Salie.....


1- Pukul butter + telur+lemon flavor & lemon paste 2- Masukkan semua bahan kering 3- Terap & bakar. Paipkan dengan adunan ising diatas.

DENMARK COOKIES BAHAN-BAHAN ¾ cawan butter 1 biji telur 1 cawan gla 1 ½ cawan tepung jagung 1 ¼ cawan tepung gandum Esen vanilla Hiasan; cooking coklat + hyfat Kacang tanah kisar CARA-CARANYA 1- Pukul butter + telur 2- Masukkan semua bahan kering 3- Bulatkan & bakar pada suhu 180c selama 30min 4- Celup dalam coklat & gaul dalam kacang tanah kacang tanah kisar. 5- Masukkan dalam papercup.

Salie.....


PEANUT CHIP COOKIES BAHAN-BAHAN 100gm butter cup ½ cawan gula ising 1 biji kuning telur 75gm creamy peanut butter 150gm tepung gandum 1 sb tepung kastard 1 st emplex ¼ cawan choc chip Hiasan; Kuning telur/kacang tanah panggang/chocolate chip CARA-CARANYA

1- Pukul butter, gula, peanut butter & telur sebati 2- Masukkan esen vanilla, emplex tepung kastd &

tepung gandum 3- Masuk coklat chip. Terap dengan acuan & sapu dengan kuning telur. Hias dengan

kacang & coklat chip 4- Bakar pada suhu 170-180 selama 20-30min

Salie.....


OREO KISSES COOKIES BAHAN-BAHAN 150gm buttercup 30gm shortening ½ cawan gula ising ½ st esen vanilla ½ st emplex 1 biji kuning telur 3 sb black koko ¼ cawan coklat cair 1 cawan tepung gandum ½ cawan tepung ubi ½ cawan tepung jagung Inti; 200g coklat putih + 1 sb serbuk badam bakar CARA-CARANYA

1- Pukul butter, shortening gula ising, telur esen vanilla sebati.

2- Masukkan koko, emplex & coklat cair 3- Masukkan semua tepung. Uli sebati 4- Masukkan adunan dalam piping bag menggunakan

nozzle star. Pipekan adunan didalam Loyang. 5- Setelah sejuk sapu inti tengah biskut & cantumkan dua.

BISKUT CARIES BAHAN-BAHAN ( 60-75 BIJI ) 300gm mentega/marjerin 375gm tepung gandum 130gm tepung jagung 100gm gula icing 1/2 sudu teh esen vanila Utk hiasan -1 biji putih telur -100gm gula icing

CARA-CARANYA -1 sudu besar tepung jagung

1.

2.

Ayak tepung gandum & tepung jagung-ketepikan.

3.

Pukul mentega/marjerin dan gula icing hingga kembang.

Masukkan esen vanila.

Salie.....


4.

5.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh lembut.

6.

Canai doh dan terap dengan acuan berbentuk "heart".

7.

Sapukan HIASAN (sila lihat "HIASAN" di bawah) keatas biskut yg telah diterap. Utk melorek, gunakan penyunkil gigi.

Bakar pada suhu 150C selama 20-30 min, atau sehingga masak. Gunakan api bawah supaya hiasan tidak berwarna perang.

1. ***utk HIASAN***

2.

Pukul putih telut hingga gebu.

3.

Masukkan gula & tepung. kacau sebati.

4.

Ambil 1 sudu besar adunan dan titikkan dgn pewarna atau emulco kegemaran anda.

5.

Sapukan putih telur keatas biskut

KEK KUKUS BUAH-BUAHAN (resepi A)

Lorek kan dgn adunan yg telah dicampur dgn pewarna/emulco.

BAHAN-BAHAN 400gm buttercup 600gm tepung gandum 400gm campuran buah-buahan 2 cawan gula castor 6 biji telur 2 sudu the bicarbonate of soda 1 sudu the esen vanilla 2 sudu the baking powder Pewarna sarsaparilla broen liquid Untuk gula halus 2 cawan gula ½ cawan air CARANYA

Salie.....


1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu.

2. Gaulkan buah-buhan campuran dengan sedikit tepung.

3. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan tepung penaik

4. Pukul mentega & gula dengan wire whisk sehingga kembang.

Salie.....


5. Masukkan esen vanilla dengan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan wire whisk sehingga ia sebati.

6. Masukkan telur satu persatu dan pukul sebati.

7. Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adunan, gunakan spatula atau senduk plastik

8. Kaup balikkan satu pusingan sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati.

Salie.....


8. Masak 2 cawan gula dan dengan api yang kecil masak gula sehingga ia cair dan bertukar warna coklat dan berbuih. Masukkan sedikit demi sedikit ½ cawan air dan kacau gula sehingga ia larat. Hati2 gula hangus ini panas. Sewaktu gula hangus panas, ia akan cair dan bila ia sejuk selalunya ia akan keras, jadi sewaktu ia panas tuang kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan senduk kayu (jangan guna spatula plastic nnti cair) dengan cepat sehingga adunan sebati.

9. Masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan jangan terlalu digaul cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk mengelakkan buah-buahan mendap kedasar kek bila ia dikukus.

10. Alaskan kertas minyak didalam loyang dan sapukan dengan mentega. Tuang adunan ke dalam loyang. Tutup dengan menggunakan kertas aluminium.

Salie.....


KEK KUKUS BUAH-BUAHAN (resepi B) Bahan-bahan 1 tin mentega 2 cawan gula kastor 2 cawan gula perang 800gram tepung kek 2 sudu makan baking powder (Ayakkan bersama) 5 biji telur ayam 2 sudu the cream of tartar 1 sudu kecil esen vanilla 1 kotak mixed fruit ( digaulkan sedikit dengan tepung gandum)

11. Kukus selama 3 ½ jam. Kukus api besar 2 jam. Kemudian, laraskan kepada api kecil 1 ½ jam.

12. Sejukkan dahulu. Kemudian, boleh dipotong dan dihidang.

Salie.....


BAHAN-BAHAN 5 biji telur ayam 1 tin mentega ( 12 aun) 2 cawan gula halus 2 cawan gula ( untuk dimasak) 2 sudu makan soda bikarbonat 1 sudu teh rempah campuran 800g tepung gandum 1 kotak mix fruits ( digaulkan sedikit dengan tepung gandum) 1 sudu esen vanilla CARANYA

1. Campurkan adunan telur dan adunan mentega,gula perang dan dipukul sehingga rata.

2. Masukkan tepung, rempah campuran, cream of tartar, soda bikarbonat dan esen vanilla.

Salie.....


3. Kacau rata,masukkan buah- buahan yang telah digaul bersama sedikit tepung.

4. Panaskan gula dengan masukkan gula kastor sambil dikacau perlahan-lahan di atas api kecil sehingga warnanya kuning dan mendidih sedikit.

5. Kemudian dituang terus adunan tadi dan kacau rata dan tuangkan adunan ke dalam acuan dan dan mendidih sedikit.

6. Kukuslah selama 4 jam. kecil sehingga warnanya kuning Inilah hasilnya..

Salie.....


KEK LOBAK MERAH BAHAN-BAHAN 2 biji telur asingkan putih dan kuning 150 gm gula perang 100 gm parutan lobak merah 125gm tepung naik sendiri 50gm walnut bersama mixed fruits. 50gm hirisan nenas 150 minyak jagung

CARANYA:

Salie.....


1. Sediakan bahan – bahan seperti di atas.

2. Campurkan kuning telur, minyak dan gula.

3. Kacau sehingga sebati.

4. Masukkan tepung, nenas, walnut dan parutan lobak merah. Kacau sebati dan ketepikan.

Salie.....


MOIST CHOCOLATE CAKE

5. Pukul putih telur di dalam bekas yang lain sehingga kembang.

6. Campurkan dalam adunan tadi & kacau secara kaup-balik hingga sebati dan tuang dalam acuan.

7. Bakar pada suhu 170 ◦c selama 50minit atau sehingga masak.

Salie.....


BAHAN-BAHAN 250g butter 6 biji telur (300gm) 400gm gula kastor 230gm tepung gandum 60gm tepung jagung 1 sudu the bikarbonat soda 80gm serbuk koko 260gm susu cair 1 sudu the vanilla 1 sudu besar ovalette CARANYA

1- Ayak tepung gandum, tepung jagung, bikarbonat soda, serbuk koko dan baking powder.

2- Pukul butter dengan gula hingga gebu. 3- Masukkan telur satu persatu. 4- Masukkan bahan ayak berseling seli dengan susu. 5- Kacau sebati. 6- Bakar pada suhu 150◦C - 1 jam (api atas bawah).

Salie.....


BROWNIES WALNUT BAHAN-BAHAN BAHAN A 1 cawan susu cair 1 cawan butter (cairkan) 1 cawan air panas 2 cawan brown sugar BAHAN B 2 biji telur (gred B) 1 sudu the esen vanilla BAHAN C 2 cawan tpung gandum 1 cawan serbuk koko 1 sudu kecil baking powder 1 sudu kecil bikarbonat soda Walnut ( dicincang) CARANYA 1- Kacau bahan A hingga sebati. 2- Masukkan bahan B. Kacau rata. 3- Masuk bahan C & gaul sebati. 4- Bakar pada suhu 180c (45-50min). 5- Guna Loyang 10’’ x 10’’. 6- Sejuk & salut dengan krim coklat. KRIM COKLAT BAHAN-BAHAN 250g cooking coklat 1sb marjerin 1sb susu cair

Salie.....


KEK ASAM MANIS

BAHAN-BAHAN

500gm butter 150g gula halus 8 biji telur 1 camca esen vanilla 1 ½ gelas biskut marie 1 ½ gelas tepung biskut tawar 1 cawan susu pekat Asam manis (hawflakes)

CARANYA

1- Pukul gula dengan butter (sampai menjadi putih dan kembang). 2- Masukkan telur 1 persatu kemudian masukkan susu kacau sampai rata. 3- Masukkan esen vanilla. 4- Masukkan keping biskut marie dan biskut tawar, sedikit demi sedikit. Kacau sampai

rata dan adunan tersebut diletak tepi. 5- Asam manis diramaskan sedikit dan digaulkan dengan tepung supaya tidak melekat.

Pastikan asam manis itu tidak diramas hancur. 6- Kemudian, asam manis tersebut dimasukkan ke dalam adunan tadi. Gaul sehingga

sebati. 7- Sediakan loyang yg sudah disapu marjerin dan ditabur rata dgn tepung.

Salie.....


ASAS KEK MARBLE

BAHAN-BAHAN

250gm butter atau margerine 250gm gula kastor 5 biji telur 1 sudu ovellet 500gm tepung gandum ½ sudu serbuk penaik Sedikit pewarna perisa vanilla 20 gm serbuk koko ¼ cawan susu segar CARANYA:

1. Pukul margarine / butter bersama gula kastor. 2. Kemudian, masukkan telur satu persatu. Pukul hingga kembang. 3. Ayakkan tepung bersama – sama serbuk penaik. 4. Masukkan bahan yang telah diayak ke dalam adunan tadi. 5. Kacau adunan tersebut perlahan – lahan dengan rata. 6. Masukkan susu yang diselang seli bersama dengan tepung. 7. Bahagikan adunan kepada dua. 1 bahagian dimasukkan serbuk koko dan di kacau

rata. 8. Dituang ke dalam Loyang yang dioles dengan sedikit margarine. 9. Sudukan adunan ke dalam loyang dari kedua-dua bahagian secara berselang-seli

sehingga kelihatan berbelang. 10. Bakar adunan selama 50 - 60 minit dengan suhu 180◦C.

KEK COKLAT BROWNIES BAHAN-BAHAN 450g mentega 600g gula pasir 8 biji telur 450g tepung gandum 15g serbuk penaik 100g serbuk koko 1 ½ tin susu pekat 300g kacang walnut 600g coklat-topping 500g kepingan coklat

Salie.....


½ liter krim putar sedikit mentega CARANYA

1- Pukul mentega dan gula sehingga sebati. 2- Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus memukul sehingga kembang. 3- Gaulkan serbuk koko bersama susu pekat sehingga bercampur rata/sebati. 4- Masukkan ke dalam adunan yang pertama tadi. Sambil itu gaulkan tepung, serbuk

penaik dan kacang walnut di dalam mangkuk yang berasinagn sehingga rata. 5- Campurkan ke dalam adunan tersebut dan gaul rata. 6- Setelah adunan siap, tuangkan ke dalam acuan yang telah dilenserkan dengan

mentega dan dialas dengan kertas minyak. 7- Hiaskan mengikut kesukaan.

KEK ORANGE BAHAN-BAHAN 500g tepung gandum 2st baking powder (di ayak) 10 biji telur 400gm gula halus 1st

600g halwa orange esen vanilla

CARANYA

1- Pukul telur dan gula hingga kembang. 2- Masukkan essen vanilla dan diikuti dengan campuran tepung. 3- Gaul dan kaup halwa orange hingga sebati. 4- Tuangkan dalam tin pembakar yang telah disapu dengan mergerin cair. 5- Bakar dengan suhu 200c celcius selama 30 minit.

Salie.....


KEK PANDAN LAPIS BAHAN-BAHAN (kek) 115g tepung halus 1sudu kecil serbuk penaik Sedikit garam 3 biji telur 115g gula 60g mentega-cairkan Sedikit esen vanilla BAHAN-BAHAN (kastad) 1000ml air 600g santap siap 255g gula Tepung kastad 1 ½ sudu besar agar-agar segara CARANYA

1- Pukul telur, masukkan gula. 2- Masukkan tepung dan mentega cair. 3- Bakar dengan suhu 180◦C selama 20minit. 4- Apabila masak dibelah 3 melintang. 5- Untuk kastad, santan dibancuh dengan air. Campurkan kesemua bahan kastad dan

masakkan di atas api yang kuat. 6- Lapiskan kek tadi dengan kastad dan hidangkan.

Salie.....


MOIST CHOCOLATE CAKE BAHAN-BAHAN BAHAN A 500g margerin pelangi 500g gula kastor BAHAN B 12 biji telur (4 biji buang putihnya) 1sm ovellate BAHAN C 500g tepung gandum 100g serbuk koko 1st

400ml air soda bikarbonat

CARANYA

1- Putar bahan A dengan putaran laju selama 10 minit. 2- Masukkan bahan B putar selama 10 minit 3- Akhir sekali masukkan bahan C berselang seli dengan air putar perlahan selama

10minit. 4- Bakar 1 jam suhu 180◦C.

BANANA CAKE BAHAN-BAHAN BAHAN A 400gm gula kastor 6 biji telur (gred B) 1 st ovellate BAHAN B 7 biji pisang 1st

perasa pisang

BAHAN C 500gm tepung

Salie.....


11st soda bikarbonat 350ml minyak masak CARANYA

1- Putar bahan A dengan putaran paling laju sehingga kembang. 2- Masukkan bahan B dengan putaran perlahan hingga sebati. 3- Masukkan bahan C, sedikit demi sedikit hingga sebati. 4- Akhir sekali masukan minyak. 5- Bakar selama ½ jam suhu 180◦C.

BUTTER CAKE BAHAN-BAHAN BAHAN A 500g Margerin Pelangi 50g Gula Kastor BAHAN B 500g telur/15 biji 1st

ovellate

BAHAN C 500g tepung gandum 1 sudu teh baking powder CARANYA

1- Putar bahan A dengan putaran laju selama 10 minit.

Salie.....


2- Masukkan bahan (B) putar selama 10 minit. 3- Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit dengan putaran perlahan. 4- Bakar selama 1 jam dengan suhu 180◦C.

CUP CAKE SPONGE VANILLA BAHAN-BAHAN 560g tepung optima 6 biji telur (gred A) 110g butter cair 110g air CARANYA

1- Masuk semua bahan dalam mixer pukul hingga kembang. 2- Masuk dalam papercup & bakar selama 20-25min-suhu 170-180◦C. 3- Sejukkan sebelum disapu dengan krim.

CUP CAKE COKLAT BAHAN-BAHAN 450g tepung naik sendiri 330g buttercup 300g gula kastor 6 biji telur gred A 6 sudu besar koko 3 sudu teh esen vanilla 6sudu besar susu segar 6 sudu besar coklat emulco

Salie.....


CARANYA

1. Pukul buttercup dan gula. Kemudian, masukkan telur.

2. Masukkan koko esen vanilla, susu dan coklat emulco .

Salie.....


KEK COKLAT BAHAN-BAHAN 1 cawan gula pasir (dikisar) 2 biji telur 2 cawan minyak 1 cawan koko 1 cawan susu pekat 2 cawan tepung gandum (diayak) 1 susu soda bikarbonat 1 sudu serbuk penaik (baking powder) 1 cawan air panas CARANYA

1- Pukul gula kisar bersama telur sehingga kembang. 2- Masukkan bahan-bahan di atas satu persatu minyak, koko, susu pekat. 3- Tepung yang diayak tadi perlulah dicampur dengan soda bikarbonat dan baking

powder, kemudian masuk sedikit demi sedikit ke dalam adunan. 4- Masukkan air panas. 5- Tuangkan ke dalam acuan kek.

3. Kemudian, masukkan tepung perlahan – lahan.

4. Bakar pada suhu 170-180◦C selama 20-25 minit dan sejukkan sebelum disapu dengan krim.

Salie.....


TOPPING COKLAT (untuk hiasan) 150ml susu cair 450g coklat masakan 100ml minyak masak CARANYA

1- Panaskan susu & double boiler ( jangan sampai mendidih). 2- Masukkan coklat masakn dan ratakan hingga sebati. 3- Masukkan minyak dan gaul rata. 4- Angkat dan tuang kan pada kek. 5- Hiaskan bersama coklat yang telah diparut.

KEK LAPIS PUCUK BULUH/KEK LAPIS CHAMEK (SARAWAK) Lapisan Tengah 8 biji telur 2 biji kuning telur 250g tepung gandum 1sb ovellete 150g gula halus 80ml air sejuk 400g buttercup/mentega 5sb susu pekat manis 1 tin kecil serikaya Sedikit jem untuk gam Esen vanilla Loyang 9x9 Pewarna hijau, kuning, merah Lapisan atas dan bawah 6 biji telur 2 biji kuning telur 200g tepung gandum 150g gula halus 1sb ovellete 80ml air sejuk 300g buttercup/mentega 4sb susu pekat manis 1 tin kecil seri kaya CARANYA

1- Gabungkan bahan dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang dan lembut

Salie.....


2- Pukul mentega dan susu dan serikaya dalam bekas yang lain 3- Campurkan 1 dan 2. 4- Adunan dibahagikan kepada 3 bahagian. 5- Bakar selapis demi selapis. 6- Setiap lapisan di tekan dengan penekan yang telah di sapu butter. 7- Adunan mentega dimasukkan kedalam adunan telur (petua).

KEK LAPIS SARAWAK ASAM MANIS BAHAN A 5 biji putih telur (25g) 400g gula kastor 2st baking powder (double) BAHAN B 25biji kuning telur (500g) 1sudu besar ovellete (50g) 1 sudu teh esen vanilla BAHAN C 500g butter (scs) dicairkan dalam oven 4sb susu BAHAN D 200g tepung Hong Kong 100g horlick CARANYA

1- Pukul bahan A hingga menjadi meringus 2- Masukkan bahan B ke dalam adunan dan pukul hingga kembang dan rata. 3- Kemudian masukkan bahan C dan pukul lagi. 4- Akhir sekali masukkan bahn D dan pukul lagi. 5- Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 6- Bakar setiap lapis dan suhu 200◦C.

HIJAU

HIJAU

KUNING

KUNING + ASAM

API ATAS DAN BAWAH

API ATAS

Bahan-bahan lain Pewarna kuning Pewarna hijau Asam Manis

Salie.....


Akhir sekali letak suhu 200c api atas dan bawah, oven jangan tutup KEK LAPIS ZIG ZAG BAHAN-BAHAN 250g tepung hong kong 220g gula kastor 180g serbuk horlicks 1sb ovellete 9 biji kuning telur 6 biji telur 250g mentega 200g margerin 5sb susu pekat Pewarna kuning, merah dan coklat CARANYA: BAHAN A

1- Satukan kuning telur putih telur, gula kastor dan ovellete 2- Pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang 3- Masukkan tepung hong kong dan serbuk Horlicks. 4- Gaulkan dan pukul lagi hingga kental. 5- Tuang ke dalam mangkuk yang besar.

BAHAN B

1- Di dalam bekas yang lain pukul mentega Margerin dan susu pekat manis sehingga kembang dan putih.

2- Kemudian masukkan adunan mentega ke dalam adunan tepung. 3- Gaul hingga rata. 4- Bahagikan adunan kepada 3 bahagian 1- Bahagian pertama di letatakkan perwarna merah bahagian kedua berwarna coklat

dan bahagian ketiga berwarna kuning 2- Ambil satu senduk adunan kuning dan ratakan dalam Loyang 4segi berukuran 8 inci x

8 inci. 3- Bakar dengan api atas dan bawah pada suhu 150◦c selama 15 minit 4- Tekan lapisan ini dengan acuan zig zag hingga berlekuk.

Food

Recipe collection 34