El mundo en peligro porque siempre come las

mismas cosas

Las dietas se han vuelto un 36% más similares en los últimos 50 años según un reciente estudio.La creciente similitud en las

dietas a nivel mundial es una

amenaza a la salud y la seguridad

alimentaria, ya que muchas

personas han abandonado cultivos

tradicionales como la mandioca, el

sorgo y el mijo, mostró un estudio

internacional.

El reporte, que busca detallar por

primera vez la convergencia en

cultivos hacia una dieta universal

en más de 150 países desde la

década de 1960, arrojó aumentos

de consumo en alimentos que

incluyen trigo, arroz, granos de

soja y de girasoles.

Entre los cambios, los habitantes

de islas del Pacífico consumían

menos cocos como fuente de

grasa y muchas personas en el

sudeste asiático adquirían menos

calorías del arroz, señaló el

estudio.

"Más personas están consumiendo

más calorías, proteínas y grasa, y

dependen cada vez más de un

puñado de grandes cultivos (...)

además de la carne y productos

lácteos", dijo en un comunicado

Colin Khoury, líder del estudio en

el International Center for

Tropical Agriculture en Colombia.

Ese tipo de dietas está vinculado a

riesgos de enfermedades

coronarias, cáncer y diabetes,

agregó el estudio.

La dependencia de un grupo

menor de cultivos también genera

vulnerabilidad a las pestes y

enfermedades que puedan verse

favorecidas con el cambio

climático. En general, las dietas

se han vuelto un 36% más

similares en los últimos 50 años, a

juzgar por factores como cambios

en el consumo de más de 50

cultivos para calorías y proteínas,

indicó el estudio.

La convergencia "sigue sin

indicios de desacelerarse", de

acuerdo con el estudio publicado

en la revista “Proceedings of the

National Academy of Sciences”

que incluye al Global Crop

Diversity Trust, Wageningen

University en Holanda y la

Universidad de la Columbia

Británica en Canadá.

Los científicos hicieron un

llamado a la diversificación,

incluyendo de cultivos que están

quedando en el pasado, como el

centeno, la batata y la mandioca,

a fin de aumentar la seguridad

alimentaria. También instaron a

preservar la variedad genética de

todos los cultivos.

INFORMACIÓN DE EL

COMERCIO - GDAPublicación - eltiempo.comSección - OtrosFecha de publicación - 7 de marzo de 2014Autor - EL COMERCIO