Роман Тугашев, г. Киев, тема: Зачем уличная еда ресторатору?

Что такое

Уличная еда?

Почему набирает популярность

в Украине?

Уличная еда

Как проект

Play video

https://www.youtube.com/watch?v=qbfAlZ6Sjsw

Уличная еда

Как бренд

2,5ПОСЕТИТЕЛЕЙ

30за

тысяч

дня

УЧАСТНИКОВ

ИВЕНТ

80каждый

40 новых%

ОБОРОТА

МЕСЯЧНОГО

млн.

60ДОХОДА

реинвестированого

%

В

ПУБЛИКАЦИЙ

ПРЕССЕ

ежемесячных

+

В


СМИ


+

В


ПРЕССЕ


+

34,5

FACEBOOK

на

тыс.ПОДПИСЧИКОВ

Зачем Уличная еда

Ресторану?

В


ПРЕССЕ


+

Lisopilka

«VarVar» и «Вребро»

стали победителями

Staroprammen street food

awards на Городском

празднике еды 2.0

В


ПРЕССЕ


+

Lisopilka

Василий Микулин

прочитал лекцию

о крафтовом пиве на

Городском празднике

еды 2.0

В


ПРЕССЕ


+

Egersund

Seafood

Egersund Seafood —

магазин морепродуктов

из Норвегии.

В


ПРЕССЕ


+

Egersund

Seafood

Также предлагает своим

гостям блюда из

морепродуктов:

сендвичи, суши, супы,

блюда-гриль

В


ПРЕССЕ


+

Aroma

Espresso Bar

Участники Городского

праздника еды 2.0

Тестировали на

мероприятии новое

блюдо, которое

впоследствии ввели

в меню

В


ПРЕССЕ


+

Пироговая

«Николай»

На фестивале

представлена новыми

форматамиMe Gusta —

мексиканская кухня

В


ПРЕССЕ


+

Пироговая

«Николай»


представлена новыми

форматамиDim Sum —

китайская кухня

В


ПРЕССЕ


+

Тrue

Burger

Мастер-класс от True

Burger по

приготовлению бургера

на Городском празднике

еды 2.0

True Burger — участник

первых фестивалей

Уличной еды

В


ПРЕССЕ


+

Bite&Go

Bite&Go — резиденты

Уличной еды.

После тестирования

формата на фестивалях

уличной еды, открыли

собственное заведение

в центре Киева

В


ПРЕССЕ


+

Smoked

BBQ

Ресторан «СытоПьяно»

был представлен на

Городском празднике еды

2.0

На Фестивале уличной

еды выступает в новом

формате — Smokes BBQ.

Рекордсмен по

количеству проданных

бургеров

В


ПРЕССЕ


+

Таверна«Еда&Друзья»

Таверна «Еда&Друзья»

стартовали какпроект

на Уличной еде.

Вскоре в городе

появится полноценное

заведение организаторов

В


ПРЕССЕ


+

Теппан- Ресторан «Токио»

Теппан-ресторан «Токио» —


праздника еды 2.0

Представили свою точку

японской кухни.

Устроили настоящее

кулинарное шоу на

теппане, познакомили

широкую аудиторию с этим

способом приготовления.

В


ПРЕССЕ


+

«Сарман»


представлены в новом

формате — «Адис Абеба»

Представили на

мероприятии блюда

эфиопской кухни

Ресторан грузинской кухни

В


ПРЕССЕ


+

Fujiwara Yoshi На Городском празднике

еды 1.0 ресторан Fujiwara

Yoshi устроил кулинарное

шоу и на глазах у зрителей

шеф-повар зрелищно

разделал 80 кг тунца,

которого раздали на

дегустацию.

После этого подобные шоу

ресторану массово начали

заказывать на приватные

вечеринки

В


ПРЕССЕ


+


праздника еды 2.0 и

Фестиваля уличной еды

Шеф-повар из Кахетии

Паата Кучава дал

мастер-класс по

приготовлению хачапури

Чачапури

В


ПРЕССЕ


+

Чашка Резиденты Уличной еды.

Один из самый креативных

подходов в маркетинге на

фестивале.

Промо-акция: бесплатный

кофе за фото с Чашкой.

2850 чаше кофе за 2 дня

Бодиарт для сотрудников —

розпись в стиле Чашки

В


ПРЕССЕ


+

Резиденты Уличной еды. Рекордсмены по количеству проданных коктейлей.

Первые очереди собрали за счет больших порций и самых низких цен, которые потом подняли. Но очереди остались.

На Городском празднике еды 2.0 шеф-бармен "Банки" і "Желтка" Дмитрий Шипулин провел мстер-класс про крабовые настоянки и коктейли.

Банка

В


ПРЕССЕ


+

Смiян Резиденты Уличной еды. Рекордсмены по количеству проданных эклеров.

Спонсоры конкурса поедания эклеров на скорость.

Используют фестиваль в качестве мотивационного рычага для персонала — на фестиваль отбирают тех, кто продал за месяц больше всего.

На Городском празднике еды 2.0 владелец Кирилл Смиян провел мастер-класс по приготовлению эклеров

В


ПРЕССЕ


+

Устроили целую игровю

зону с приставками

и фотозону возле бара

Игровой бар Level Up

В


ПРЕССЕ


+

Гімалаї

В


ПРЕССЕ


+

Jesus Coffee

В


ПРЕССЕ


+

Глiнтвейня

В


ПРЕССЕ


+

Баркас

В


ПРЕССЕ


+

One love coffee

В


ПРЕССЕ


+

Trattoria№5

Результаты

Дополнительный заработок

Маркетинговая/рекламная площадка

Возможность протестировать

продукт

Форма диверсификации

бизнеса

Создание и тестирование нового формата

Проверка персонала

Thanks!

Food

Роман Тугашев, г. Киев, тема: Зачем уличная еда ресторатору?