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MODELOS OPERATIVOS QUE INCLUYEN A
LOS PEQUEÑOS AGRICULTORESAUREA CABRERA ALVARDO
ING. AGROINDUSTRIAL
VII SEMESTRE
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SAN LUIS POTOSIUNIDAD ACADEMICA MULTIDISCIPLINARIA ZONA MEDIA
INTRODUCCIÓN…
El capitulo describe una gama de modelos operativos para el desarrollo de mercados
inclusivos dentro del contexto de la restructuración y modernización de los agro
alimentos.
Se centra específicamente en modelos que mejoran la inclusividad, justicia, durabilidad y
sostenibilidad financiera de las relaciones comerciales entre los pequeños agricultores y los
agro negocios y nos alerta de la necesidad de contar con proveedores externos, tales como
inversionistas y agentes de capacitación.
MODELOS OPERATIVOS Y DESARROLLO DE
MERCADOS INCLUSIVOS
¿Qué es un modelo
operativo?
Es la manera mediante la
cual un negocio crea y capta
valor dentro de una red de mercado de productores, proveedores y consumidores
Lo que una empresa hace o cómo gana dinero por
hacerlo (MIT Sloan)
la red de asociados (la cadena de
abastecimiento y su coordinación) es una
fuente vital de ventaja competitiva.
El concepto de modelo operativo está vinculado con la estrategia empresarial (el proceso de diseño del modelo operativo) y las operaciones del negocio (la imple- mentación del modelo operativo de una empresa
en las estructuras y sistemas de organización
• MODELOS OPERATIVOS Y DESARROLLO DE MERCARDOS INCLUSIVOS
Este modelo muestra la importancia de la diferenciación de mercado
(crear una proposición de valor) y de la gestión de costes para el éxito
de cualquier modelo operativo.
ADAPTACIÓN DE LOS MODELOS
OPERATIVOS
Cuando se trasplantan modelos operativos
agroalimentarios desde países industrializados
hacia países con poblaciones altamente
dependientes de la agricultura, las
consecuencias involuntarias para la economía rural pueden ser altamente
significativas.
¿CUÁL ES EL ANÁLISIS DE RENTABILIDAD PARA AJUSTAR MODELOS
OPERATIVOS A FAVOR DE LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES?
GARANTIZAR LA OFERTA
NUEVAS OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
BIEN ESTAR DE LA COMUNIDAD
RESPONSANILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
confianza del cliente
altos estándares de calidad
inocuidad de los
alimentos
bajos precios
fiabilidad de la oferta
el mayor desafío para los negocios agroalimenta-rios modernos al trabajar con los
pequeños agricultores ha sido organizar la oferta para entregar beneficios de logística,
economías de escala, rastreabilidad y estándares del sector privado.
¿CUALES SON LOS DIFERENTES MODELOS QUE HAN SURGIDO PARA
VINCULAR A LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES CON LOS AGRONEGOCIOS Y
LA EVOLUCIÓN DE LOS MERCADOS?
La organización de la producción
es central para superar los costes
asociados con la dispersión de los
productores, las *deseconomías*
de escala, el escaso acceso a la
información, la tecnología y
financiación, la calidad y el
volumen irregular, la falta de
rastreabilidad y la administración
del riesgo.
DESARROLLO DEL MODELO…
Cuando los vínculos demercado son iniciados poractores existentes, tienden acrearse a partir de estructurasinformales en las que loscomerciantes o agricultores-comerciantes desempeñan unafunción clave, no solo paraponer en relación a losagricultores con los mercados,sino también comoproveedores de servicios defacto.
Un hallazgo clave es que los vínculos de mercado informales son una forma de
cooperación o cuasicooperación
entre los agricultores.
estas formas de vínculo o
cuasicooperación son los cimientos de las
cooperativas formales.
Un esquema más tradicional es la organización de
pequeños agricultores indu- cida por agentes
externos o por una combinación de
actores externos y pequeños agricultores.
MODELOS GENERADOS POR LOS PRODUCTORES
Los modelos generados por los productores, como cooperativas y empresas de propiedad de los
agricultores, han generado beneficios económicos entre sus
miembros, en términos de acceso a mercados dinámicos,
de diferentes maneras
la acción colectiva sigue siendo
una estrategia importante para
aumentar la participación de los
pequeños productores en los
mercados emergentes modernos
y para generar flujos comerciales
sostenidos de productos de alta
calidad. La organización efectiva
de los negocios es clave.
MODELOS GENERADOS POR LOS COMPRADORES
Los modelos generados por los compradores buscan la eficiencia en la cadena
para beneficio de las empresas de procesamiento u de distribución minorista.
Existen algunos casos muy prometedores en done la necesidad de organizar la
oferta procedente de una base de pequeñas explotaciones ha llevado a una
inclusión sostenible de pequeñas explotaciones.
El modelo clásico es aquel en el que el comprador se integra de manera retroactiva y
coordina la producción. Tanto el extremo de las cadenas de valor del productor como
del comprador suelen desear eliminar al intermediario y acceder a mercados de
compra más competitivos, con el fin de lograr un cambio desde una dependencia de
los mercados mayoristas tradicionales hacia la búsqueda de valor, mejora de la
calidad y garantía de los productos
MODELOS DE INTERMEDIACION
La integración hacia adelante (para los productores) o hacia atrás (para los distribuidores minoristas o procesadores) es
costosa o requiere tiempo. Los modelos operativos transferidos desde selectas cadenas generadas por la
distribución minorista pueden ser tan inapropiadas para los agronegocios como para los pequeños productores.
A pesar de lo atractivo que puede suponer eliminar al intermediario, organizar la
compra directa puede tener altos costes de transacción para los actores privados, con
diferentes resultados.
existen algunos modelos muy prometedores de
nuevos o mejores intermediarios que están
introduciendo el concepto de inocuidad alimentaria, calidad
continua, innovación y oferta durante todo el
año, a un precio competitivo.
