Types de raisin

Il existe plusieurs types de raisins…

-RAISINS DE TABLE

- RAISINS DE VIN

RAISINS DE TABLE

La production de raisin de table de l’Union Européenne est de 2 300 000 tonnes .La consommation française en raisin frais est d’environ 3,5 kg par personne et par an.

ALEDO (variété Espagnole)Variété blanche, grain allongée, gros, blanc, doré, grâce á la peau épaisse très bonne conservation.

FLAME SEEDLESS(variété d’ Afrique du Sud)Sans pépins, petit rond, rosé à rouge brillant, tendance à perdre ses grains.

EXEMPLES DE RAISINS

RAISINS DE VIN

VIN BLANC

CHAMPAGNE

VIN ROUGE

Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande variété des vins blancs provient de la grande quantité de cépages, des modes de vinification, mais aussi du taux de sucre résiduel.

VIN BLANC

Auxerrois:Ce type de raisin est généralement mélangée avecd'autres souches. Ce type deraisin produit des vins de bonne conservation, avecune douceur de miel.

EXEMPLE:

VIN ROUGE

Le vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins  noirs en présence de la peau, des pépins et éventuellement de la rafle.

Mourvèdre N:Ce type de raisin est un cépage de cuve noir d'origine espagnole. Appelé monastrellen Espagne, il est le deuxième cépage noir de ce pays, est cultivé sur environ 9200 hectares en France; c’est un cépage important de la Provence et du Languedoc.

EXEMPLE:

CHAMPAGNE

La Champagne est la plus septentrionale et l'une des principales régions viticolesde France, car elle produit du vin mousseux du même nom (blanc ou rosé),préparé par la méthode traditionnelle dans la région.

EXEMPLE:

Champagne Moët et Chandon.

FINFINTRAVAIL REALISÉ PAR:

Jean-Pierre BarbieuxLolita UnternahrNacha Fernandez