SUSTENTABILIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA: HUERTOS ESCOLARES AGROECOLÓGICOS.

“El cambio generacional viene en camino, si educamos y enseñamos a nuestros hijos a producir sus alimentos, a reciclar residuos y a respetar con valores a nuestros semejantes y a la naturaleza; tendremos ciudadanos del futuro saludables y autosuficientes; pero sobretodo a personas sabias que defiendan sus principios y con el valor de decidir su futuro” @edortizg

SOBERANÍA ALIMENTARIASe relaciona al derecho de producir alimentos y el derecho a poder decidir y saber que quieren consumir, como y de donde proviene…

¿QUÉ HAY QUE HACER?EDUCAR PARA:

Principio 1: Mejorar la eficiencia en el uso de los recursos es fundamental para la agricultura sostenible

Principio 2: La sostenibilidad requiere acciones directas para conservar, proteger y mejorar los recursos naturales

Principio 3: La agricultura que no logra proteger y mejorar los medios de vida rurales y el bienestar social es insostenible

Principio 4: La agricultura sostenible debe aumentar la resiliencia de las personas, de las comunidades y de los ecosistemas, sobre todo al cambio climático y a la volatilidad del mercado

Principio 5: La buena gobernanza es esencial para la sostenibilidad tanto de los sistemas naturales como de los sistemas humanos

ANTECEDENTES: Sociedad Industrial Desarrollada. Generación de Residuos. Uso de Recursos Energéticos no

Renovables. Crecimiento de la Mancha Urbana. Abandono de Actividad Agrícola. Actividad Económica en deterioro. Proceso de Globalización no acorde a las

Áreas Rurales.

CAMBIO GENERACIONAL Modelo

Educativo Ecológico.

Soberanía Alimentaria.

Manejo y Gestión Óptima de Recursos

Sustentabilidad Producción

Orgánica a través de Agricultura Ecológica.

EDUCACIÓN PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE: COMO PRODUCIR ALIMENTOS DESDE LA ESCUELA

HUERTOS COMUNITARIOS:MODELO DEL PROYECTO

Red de huertos urbanos, escolares y rurales. Programa de reciclaje de residuos orgánicos. Participación Pro-Activa comunitaria y solidaria

OBJETIVOS Buenas prácticas de agricultura ecológica enfocada en el

ámbito educativo. Mejora del paisaje urbano. Sostenibilidad del territorio. Rescatar la tradición agrícola en la ciudad. Fomentar el uso de espacios públicos para los ciudadanos, el

autoconsumo y conectando entre si las actividades de carácter social, lúdicas y educativas.

Fomentar la gestión comunitaria de los huertos, fomento del cooperativismo.

Potencializar la conciliación intergeneracional. Estrategias participativas. Mitigación por contaminación atmosférica

DESARROLLO DEL PROYECTO,APORTACIONES DE LOS AGENTES PARTICIPANTES

APORTACIÓN INSTITUCIONAL Establecimiento de convenios de colaboración

con grupos de trabajo de la sociedad civil y las instituciones educativas participantes.

Esquema de financiamiento de recursos para la obtención de insumos, como banco de semillas y herramientas de trabajo.

Seguimiento del proyecto a través de Asesoramiento y Capacitación de los participantes en el proyecto.

Aporte de Material Orgánico para la elaboración de compostas. Producto obtenido de los RSU.

Gestión hacia la otorgamiento de espacios destinados para los huertos urbanos.

APORTACIÓN INSTITUCIONAL EDUCATIVA

Espacios para la elaboración de Compostas, Lombricompostas y Huertos Escolares

Recursos Humanos y participación activa para el desarrollo del proyecto

Espacios para el desarrollo de la transferencia de conocimientos y capacitación a los grupos de trabajo de las sociedad civil.

Participación y réplica en los programas de educación ambiental en la localidad

APORTACIÓN SOCIEDAD CIVIL Disponibilidad de Mano de Obra para la realización de

las actividades relacionadas al desarrollo de los Huertos Urbanos.

Disponibilidad al proceso formativo hacia la Producción Agroecológica de Alimentos mediante sesiones de capacitación y formación técnica.

Disponibilidad al cambio de actitud al desarrollo de actividad microempresarial en mercadotecnia de productos obtenidos a través de la Agricultura Orgánica.

Disponibilidad a trabajar de manera coordinada con la Autoridad Municipal y las Instituciones Educativas participantes en el proyecto.

SUSTENTABILIDAD INTEGRAL

•Finanzas•Ecología•Educación•Salud

Participación Municipal

•Pre-Escolar•Primarias•Secundarias•Bachilleratos•Universidades/Tecnológicos

Participación de Escuelas

•Grupos de Mujeres•Personas Adultas•Grupos Ecológicos• Instituciones Educativas

Sociedad

•Fuentes de Empleo•Producción de alimentos sanos

• Integración Social•Medio Ambiente•Salud

Sustentabilidad

JUSTIFICACIÓN SOCIALLos Huertos Comunitarios Agro Ecológicos se configuran como un posible punto de partida hacia una verdadera educación ambiental en la ciudad, convirtiendo a todos los ciudadanos en verdaderos voluntarios ambientales que participan de una manera activa y ejemplar en la propagación de la idea de desarrollo sostenible. Siendo la Autoridad municipal el principal actor de la integración de los diversos sectores participantes:1. Adultos Mayores2. Población Económicamente activa en desempleo3. Personas con Capacidades Diferentes 4. Estudiantes en Activo, material humano a través de Clubs

Ecológicos.

JUSTIFICACIÓN EDUCATIVA Material Humano clave en el proceso de enseñanza-

aprendizaje de Educación Ambiental, Manejo de Residuos y Producción Agroecológica para un alimentación sana.

Aprovechamiento de espacios sin uso; transformando en áreas verdes y productivas, un laboratorio al aire libre, embellecimiento de jardines.

Actividad de Esparcimiento y mejora en actitudes pro-positivas, convivencia.

Beneficios a la Escuela y la Comunidad en una actividad económica.

JUSTIFICACIÓN AMBIENTAL Recuperación de Recursos Fito genéticos Preservación del Paisaje y la Biodiversidad Asociada, Integración y Coexistencia entre el Campo y la Ciudad. Compensa efecto “Isla de Calor”. Lucha contra el Cambio Climático. Aprovechamiento de reciclaje de restos orgánicos,

Huertos Comunitarios

Agroecológicos

MANEJO DE RESIDUOS URBANOSBusca generar una conciencia de reducción y consumo responsable, mostrando que la elevada generación de residuos sólidos, comúnmente conocidos como basura y su manejo inadecuado son uno de los grandes problemas ambientales y de salud, los cuales se han acentuado en los últimos años debido al aumento de la población y a los patrones de producción y consumo.

COMPOSTAJE

Es una técnica que se ha practicado desde hace mucho tiempo y se puede definir como un proceso biológico mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable (restos de cosecha, excrementos animales y residuos urbanos), permitiendo obtener un producto final estable, el compost.

LOMBRICOMPOSTALa "lombricomposta" es la descomposición controlada de materia orgánica utilizando lombrices de tierra. La lombriz de tierra se alimenta del terreno que excava y según avanza en este deposita sus desechos en el terreno, convirtiéndolo en uno extremadamente fértil, mucho mejor que el que podría lograrse usando abonos artificiales.

TIPOS DE COMPOSTAJE

Compostaje industrial: se lleva a cabo en las grandes plantas de compostaje y se realiza a partir de grandes cantidades de residuos orgánicos procedentes de los materiales recolectados por los hogares.

Compostaje colectivo: Se puede considerar una opción intermedia entre el compostaje industrial y el doméstico, tanto a nivel de volumen de residuos compostados, como del número de personas que intervienen. Acostumbra a realizarse en espacios o jardines comunes de viviendas, centros cívicos, escuelas.

Compostaje doméstico: se realiza a nivel familiar, en el jardín, terraza, huerta o cualquier otro lugar apropiado, a partir de cantidades pequeñas de residuos y mediante los sistemas más sencillos.

COMPOST DE VALOR AGREGADO

ORGANIZACIÓN: FASES DE IMPLEMENTACIÓN DE LOS HUERTOS URBANOS

CONCEPCIÓN DEL PROYECTO:Reunión de presentación de Proyecto, Profesorado Alumnos Personal Administrativo Padres de familia

Integración de comité y propuesta de plan de trabajo

PUESTA EN MARCHA:1. Asignación de áreas de trabajo con los grupos definidos a

participar2. Diseño e instalación del huerto urbano o escolar adaptado a las

características propias del lugar y de los participantes3. Suministro de Insumos y sesiones participativas para el proceso

de enseñanza-aprendizaje, material didáctico y colaboración en algunas de las tareas de acondicionamiento del huerto.

4. Realización de un calendario y programa de actividades para el huerto urbano/escolar

PLAN DE ACCIÓN:1. Labores básicas del ciclo de cultivo del huerto2. Coordinación de actividades curriculares y realización

de talleres formativos3. Conclusiones y evaluación de actividades durante la

realización del proyecto4. Programa de actividades para el seguimiento y

continuidad del Huerto Comunitario

COSTOS Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Concepto Costo Fuente Fase 1, Presentación Autoridad MunicipalFase 2, Áreas de Trabajo Autoridad Municipal

Institución EducativaDiseño e Instalación Institución EducativaSuministro de Insumos Autoridad MunicipalCalendario de Actividades Institución EducativaFase 3, Laboreo Grupos de TrabajoRegistro de Actividades Grupos de TrabajoProgramación Futura Grupos de Trabajo

DESCRIPCIÓN DE MATERIALES E INSUMOS (MODULO DE 2,500 M2)

Material para riego 1 Rollo de manguera reforzada de ½” presentación rollo de 25 m con

accesorios (conectores macho y hembra). 1 Rollo de Manguera Riego Por Goteo

Herramientas Insumos Azadones 50 kg Mezcla Mineral Zeolita Bieldos 50 kg Harina de Roca Palas 1 ton Composta Carretilla 50 kg Melaza Machete Manguera para riego 1/8 Cestos para cosecha Tijeras de poda

MATERIAL VEGETATIVOHortalizas:

1 Libra de Semilla de Calabacita 1 Libra de Semilla de Rabano 1,250 gr de Semilla de Fríjol Ejotero 1,250 gr de Semilla de Cilantro 100 gr de Semilla de Repollo 100 gr de Semilla de Brócoli 100 gr de Semilla de Coliflor 100 gr de Semilla de Lechuga 100 gr de Semilla de Jitomate Criollo 100 gr de Semilla de Tomate de Cascara 100 gr de Semilla de Chile Serrano 100 gr de Semilla de Chile Jalapeño 150 gr de Semilla de Espinaca

Hierbas Aromáticas 50 gr Semilla Albahaca 50 gr Semilla Eneldo 50 gr Semilla Salvia 50 gr Semilla Arugula 100 gr Semilla Cebollin 500 Esquejes Hierbabuena 500 Esquejes Menta Plantas Medicinales:

100 gr Semilla Manzanilla100 gr Semilla Lavanda100 gr Semilla Calendula500 Esquejes Estafiate500 Esquejes Toronjil500 Esquejes Cedrón100 Esquejes Achillea100 Plantulas Alcachofa100 Plantulas Oregano50 Plantulas Arnica

MAQUINARIA Y EQUIPO Motocultivador Molino para residuos vegetales Vehículo automotor para transporte de residuos*equipo operado y bajo resguardo de la autoridad municipal

GESTIÓN E INICIO

MODELOSLos modelos de Gestión son diferentes, en algunos casos, según el lugar donde hayan sido implantados. De acuerdo a las ultimas tendencias, en cuanto a la forma de entender la gestión de los Huertos es que la clave del buen desarrollo y funcionamiento de los huertos es la gestión integral de todo el proyecto, es decir, la gestión entendida como un proceso donde intervienen todos los actores implicados.

ADMINISTRACIÓN LOCAL Propietario de predios y terrenos Gestión Establecimiento de Programas Municipales Objetivos:1. Recuperación de Espacios Urbanos2. Educación Ambiental3. Aspectos Sociales

MERCADO

HUERTOS COMUNITARIOS AGROECOLOGICOS

CONCEPTOS DE HUERTOS COMUNITARIOS, TIPOLOGÍAS.

Huertos Urbanos. Son pequeñas parcelas en las que se desarrollan tareas agrícolas con métodos de cultivo ecológicos donde se combinan funciones asociadas al consumo familiar con finalidades sociales y ambientales, las cuales albergan un enorme potencial para desarrollar iniciativas de participación ciudadana.

HUERTOS PERIURBANOSSon grandes espacios agrícolas que se encuentran en la periferia de las ciudades, algunos formaron parte de la ciudad pero con el crecimiento urbanístico han ido desapareciendo. Son tierras fértiles que históricamente se basaban en la actividad agraria. Su uso evito que se convirtieran en tiraderos de basura o escombro y refugio de fauna nociva.

HUERTOS ESCOLARES

Son espacios que se encuentran dentro de los centros educativos que muchas veces se les ha ganado a los jardines de los colegios. Con ello se pretenden transmitir a los alumnos valores ecológicos, la importancia de las plantas y los aspectos mas destacados de una alimentación sana.

Una Soberanía Alimentaria se llega a través de la introducir la alimentación ecológica en las escuelas como una manera de vivir, entender y fomentar un modelo de producción, distribución y consumo de los alimentos, respetuosos con la tierra y con las futuras generaciones, lo que nos permite decidir sobre la alimentación sana y también sobre qué mundo queremos.

HUERTO EN BALCONES O TRASPATIO son pequeños espacios agrícolas

destinados a satisfacer el autoconsumo, el ocio y de alguna forma cumplen también una función educativa, generalmente se desarrollan en balcones y azoteas; principalmente cultivando verduras y plantas aromáticas en contenedores de diversos tipos de materiales. Principalmente sirve para consumo y para pailar de alguna forma la añoranza que les causaba dejar las actividades que ejercían en su lugar de origen por ellos mismos o sus ancestros.

HUERTOS TERAPÉUTICOS Y DE INTEGRACIÓN SOCIAL

Son huertos destinados a lograr procesos terapéuticos con determinadas problemáticas médicas y sociales (desintoxicación de adicciones, reinserción de personas con dificultades de socialización, tratamientos físicos y psicológicos, etc.)

HUERTOS VECINALESLa existencia de solares vacíos, descampados y terrenos degradados en las ciudades ha sido una oportunidad para que la participación de los vecinos dote de otro significado, transformando el paisaje en su entorno vital, convirtiéndolos en espacios de estancia, huertos, etc.

FUNCIONALIDAD DE LOS HUERTOS COMUNITARIOS

Formativo. Educa y forma a los participantes. Productiva de Autoconsumo, tradicionalmente es la razón de

ser de los huertos Ambiental-urbanística, relacionada con el potencial por

conservar los valores y las funciones ecológicas, culturales y paisajísticas de los espacios libres.

Social, Vinculadas al potencial de cohesión social de los huertos a través de actividades educativas, lúdicas, terapéuticas, etc.

Salud, Derivada de los numerosos efectos beneficiosos de los huertos sobre el bienestar personal, la salud y la alimentación.

Cultural, La tradición hortícola forma parte de la cultura popular, el modo de vida y el carácter de cada lugar.

Estética, A pesar de la diversidad, constituyen un referente de variedad, riqueza y armonía con un gran papel en las sociedades urbanas