1. VORWERI(o NossoMamantnMELHORPARA A 5UAFAM L Arla ^^,t;lhF-spe*tal - l'r IIIN/f/l-tIsngQ/s+Q/s y' PresentesUma edio XL camreceLtas 0errczosos a nrrtinac^^,^com a{amLias noFsas^^"t;lhy' Jantar de dia z y' Almoo de dia z5 , ( Jantar vegetariano.j1*y' sobremesasfltsi-cupckoina Ntr I d : _r:,plrsaBa9 -NOVOPASSATEMPOGANHE 3 BIMBYS[[tllltltmfrlutSabcomonas pgs.22 23 e

2. iiI I 3. SUGESTOES BIMBY IDEIASPARAOSSEUS PRESENTES NATAL DEt:-fi:UIVIA SUPER.REVISTA PARA UM GRANDE NATAL...por ESTA O NATAL Al de Enfees, 2012.mornento g!rdado n'ihares famias. to nsica postals... serve pr mais e a egra esta. apoprida, dar cor N.4as mes tldo quepassamoslglns me hores quda decoeentre Natale qu momentsdsta o dos o AnoNovo. alqlreregressarnos saboes E mais m do hu, aos tdicionas, orno baca prolongads do polvoou peru, tambr do e aquerevivernos convesas em episdos inesquecveis nossas das vds.Portudosto,fzernos lma gande aposta nesta edio. [,4a pgnas,mas eceitas, s nuits deis oLrras tantas supresas o queo convid e que mosa descobir Logo bir, desacamosrLrbrca Catr Gouvei nosmosa a da na comopodenosfaze presentes Natlna mby.Desavez,idea prasmos de B a mais q pa namssa recr I aqLre bolachas e da ina as tpicas uenosremetern ros anches nossa pode fncia. Exempo a disso a ceita de'sortidode bolachas'que "emblr" prcito qLre nurn calxa vintage s adinte, Ma manemosomnata fas dezens receias o cio de he mostramos s presefts, as paa janar consoada paa dia25,rn! 1as Ma de o de e o popostas peocupao paft harconsgo sobremesas...detudoumpouco.A h nossa oi orlglnals, econmcas e ceis preparr de da Cbem nda nestaedoa reportagern a BlmbyVeraSnos, Csados com projeto patlc!ar deso daieda Sabores, assocjadoCasa Sanlo Ann - nsuio o de de soca, fundada 1931. pormisso da dade desprot-.g da em Tem apoar causa matern pr apoi e tambrn quesconfecionn vendm reeies, reslllado cujo serve sobas sociis lnstituio. repo(gem, qrrefecharnosa revista, evoLr nos da Ortra corn o Chido, Llsboa, ao esGurnie so 100N/lane Fo a,nurnespao ras. d en e B que nsp rao dco, nosnconnos o chee Apesar sels 27 dos art com Joo Sires. d t g L r . p r n i o . d " . dd o -o. on.d .o.I/ r.os L "i deixede experlmenr su rece ce vie ra a /--, gre coadae camao hdocom pL:de e po e ()>/'@ batata,espagos, saada de iomaie e cr!be t7/z2"t 8. SORTIDO DE BOLACHASO::;1,'": ]* h il;ryil;*;,,, ,",_"='"_,", ::!-cREDIENT!SP/ M1SS-BSE ::0 g farinha spiga po 65 'aC manteiga !:NGR!D]ENT!S P/ FNTIZR :uos secos variadosq.b. .rutos crisa zadsq b.PREPRo MSS-BsT D I I Coloqu copolodosos no ngredrentes e mrsue seg/vel6. 15 Rtre,envovE com pe cLrla acJerenre e leveaofrigoriico cerca t0 r nLros de FIN.IZCO 2 | P r - q u e o o r n o a 1 8 0 ' C afornatos fatalcasvariados; molda ou a massa omde oo cilndrco ern o1r ang! 6r (leve irigorflco ao dLrnte ur hofe apsessetempo,com a juda umaacaaflada, de coreodelas ou inguos cgrt0,5 cm de espessur rngu co-rJ,0,5 espessur); pequBras ou formar bolas(envolva corlo aca.. laumacavidade no3 | D vida mass pores misru( a em e cad!n utos secose csra zdos a goso.DZEMBBO212BMry 9 9. F B I M B Yo N L N Eiks ir pqra .i.ial 72,722 d. Fa.eb..in2'r r z.LDIGNALOPES Bolo Bmby .ra aguna vez v ! um boo Blmbyfeito na Birnby? da No do seLr anversro, qus DgnaLopes prepaa um Doo especa e teve urna jdeorsnE E colrmuitoorqLr ho e emooque paF convosco homenagem B nby, t hamos esta eita d...e,d.o-"50ood-10o '-.aqre"Blna ;... reamenie irnportante vda dstanossafDONBlMBY O blogue deste ms Donabimby mais !m b ogLre sucessode ura de ,d a qL. o" ill corfo " ". e reces con aqua que consideraser a rnernor r n q u i nd o m u n d o . .a n o s s a i m b y c a o ! a . B ,,1==,1-= -u*@f;;;; etrgl nvdam a pg nir olical da BinbyPotugno Facebook ansformarmnan!maverdaderra montr padria. de 10. CREMEDE LEITE CONDENSADOCOM CAF elt.r]NGREDENTISPREPRo370q LiteCondensadoe ve a r gor co crc Srva pov hadocom mA h n d o aa m l n a d o d a b l q taRECEITA VENCEDOBA Mai Madelena RamosO PASSTEMPO TERMINOU, MSIND FALTSELECIONR O GRANDE VENCEDORIffiHffiffiE 6"{d *q.ps /d, .s rcres e jnd..isporrj.rpas d ,!.-Fos dl,.Fsdr .n iodet,elos nrsras Lll.rtu_, c Passotenroo ,^Isd cescu co irncl soro qu,. remos os .e.eos !n.ed;, os d .odi nE o nss.JLrj ldi lete.i.ncr . ennd. !--n eda. de rUPS N,ESCFE6Dol p Gr .dido ," iqr! o .on..r. sr. pi.Ltus do nel.r r.exa de fodas dsr Fsdrnp' O n6so obrisddo d tod6 dq!les que pdrticipdr@n e 6 PdtubE d qtem sddha!! 11. casaSBoF::h:a3jaa,!"'----'" I -i*i{t}*#'-:.Tel_: 952-: 213 1350 Lisbo 214 www.casasantohtonio.og !:"& ltf1l:,lrlld" F u n d a d a m 1 9 3 1 , C a s ad e S a n t o A n t n i o - " " e a "o A c a L r s a n a r n e d ed e s p r o i e g i d a c o h e s s r n l 7 d d apoiar a p a r a3 5 c r a i s e t e n - r C s . c sS i r b o r e s o s e f v o s d e a c s p a s l e r a e c o z i n h a u e s L r s e n i o s p r o r s p f o l 1 os o c a s o c p r e cs a r n e n t e q L rq l e . o s s a a V e r aS a n t o s c s d e . r: c o n Fo a e n h e c e r f e c e1 ad e a z e !a s d e b a i a t - d o ce a r n n d o a . a ' ' S o u r e s p o n s v e ld a C a s a d o s S a b o r e s d e s d e o u i ! b r o d e g 2 0 1 0e t m s d o L r m a r e am L r i i o r tf c n G ' a c a s c a L r s a qLreenvove este pioleo, s ni-rnmo vlrd a .laf o .ne! ne rr c o h o r t o d o s o s d . s c a c o n s e g L n o s , e n d i r s o r i a q L r q l e d_ o q.oo o. '.od" o ;d " gda e aa B n o r o s s o d a a ! p a f q L e n o s p e r . n 1 et z e r s o p s c c r n l e x i L r r a s c f : n o s s ,c o z e r - r , . o ! a t o f p a r a o s o e b s e p o L r p ire . n p o . S e a . p s t - a r c , _ . . : : n h a , a n o s s a n g a B n b y e s l p r o n . o ooa a .o :poo oo o -rechecse ms::p : : ' : r . . s , b o a c h s , o i p a sd e f ! 1 4 , o g l fgosie re.ozr_:-:: o .6: : : ! . s r o c i m p . o ! s a r c u l r n d oc o z n r o Po -do o o o "dodo e i a p l d z . i a c l d a d e e c o n o oles e.:_: P N F S N I A M A B O UE S F C OS A N T O N I ON A S C I M E N O t2 BrMs rr2 r:rEaPa: .-:md:.r..::'::_..-r,ooor C o ne a ,t e r . p o d n h e c c o r _ 3 12. AZEVIAS DE BATATA-DOCE E AMENDOA 25t- !F-l {}It.r-IGRID]INTES /MS5A PI N G R X D I E N T EO R E C H ! l O P/S1 0 0g g l a5 0 0q 9 u a2 5 0g ? i n h at i p o6 5 h s q . b .200 g acarraisq.b p/polv har I r . . h . d . n e l a , 6q b m.: :RxPRco DAMASs coma aJUd sptuo queco! da 1 l C o o q l en oc o p o a a n h a . pared copo rrilr mais b do e e aqLe min/golc/vel2. 2 2 lAdicofe a g!a,a agrdenre, 6 l Adicore o ca cane a . a irnhe o sale mlst!e a rspade lmoe a amndo 20ss/vel6. Btree dexe eseryada,sr!e 10.eg/vel5 m descansaf d I ora. cerc t5 min/Varoma/vel Fir 1. 'l PREPRAO RTCHI]O DO e oexreecer mote. rt 3 l N o c o p om p oe s e c o c o l o q l e t I Nlmslperlicie l polvhada comr.he coma ildade !m 5 se9/v17 Re1e reserve roo -"stendamass, a cooqeI c 4 l C o o q u n o c p o s u ao e desopa rechelo, a , de che com sareo ceso com btatadoce a lldade !m corrador rdondo e coz min/Vroha/vel2 15 da Jorma ]4 ua.rite eo , ' d em Fetleo cesto.ma ajldada q!ntee ab!ndanre. oq!e co pper s00r- pa bsorvente retrr 5 | Nocp impocooqebrr, doce tr tlre 5 seg/vel7 Bxet,|3 13. ESPECIALISTA RESPONDEO o 6eamiso A b u n d an a s g u a s r a s d o A t n c o N o t e c h e g o un o s peas rnos dos vlkigs, que o secavno . livre, sem p s a , e d l s e a l i m e n t a v a ma s s u a sl o n g a s i a g e n s e o s n v oceanos Ma s tarde comeoLr ser cor.erca zado seco e a o d d o . o o L p o o oo " , " " . dL " "bhdoI 1 e-o bo o_0. er _er ooq o -l o t9o oo poo es po isso,desprestig ado. Aua mente, os melhorescheTes recos s n h e c m - l h s q ! l i d a d eg a s o n m i c ae a v e r s a t i i d d e e@Bacahau, hipertenso e colesteolO e l v d oe o r d o s a ! m d o s " c o n t r a s ' d ob a c ah u .S a t sua pessoarteriaescontro ada,escolh!ma postl na dp1ol . obr -rqr.q.L ( oro exceciona Acorpanhandoa h perienso s!rge.n va ores e evadosde co estero . plo que ser p!dene modefar o conslrno Bacahau seco 150 n-rgde coestefolpof 100 gl r 7 b a c ah a Ld m oh d : 5 n g p o r 1 0 0g@ N"t'iti"o " ".bo.""o Em emosnurciona o bca , essenc ment,um s, halr a fofnecedor potenas de Ouanto ao.valor rico, ca tudode pende offnacomo prcparado. da Vaor energtico 100g de bca de haLr, scoe demoihado . Cru- 80 cal . Cozido 106 cal . Grelhado 123 ca . Gomes S- 136 d ca . Brs 159 ca de lva res da abela de Composiqo A mets pub cada em 2006 peo NSA Instiiuio Nacona de Sa'Je RcardoJql DrO s"b".*.lh*"-b.n bacahau?ser i ssLrras no Vr fiqLre presria aspetohonrogneo. se manchs scLrraa pel e fs L m b o ! c o C !c s d e s a n g ! eo L r o a l s n c d e d ? 3 : o sd e c o n s e r v a os n a s d v e l m eh o , " e m p a d o e g . R e i t es e l v e r d m a s i d a l m d a d e , h n t r eo i n f e ro l aodacaego': :_ -_c da 14. l,VORWERKoec eL t"56E N T R A D A SS O P A S P E I X EI C A R N E S O B R E M E S A S ]A MESA DE NATAL PERFEITA... BIMBY F CLUBE Azvias batatadoce amndoa deBMBYA 1OO% 3 o a c h a s b l s c o i t o ls o r l i d od b o a c h s SPRESENTES NTAI DE Berngela cometae maaglreta de 0lhos nndoaJANTR DE D]A 24 To!xas de rlcassede nar sco Crernede couve lor com p nhes E m b r ! h o s d e c o u v ec o m b c ah a ! B a c ah a u c o n d ed a G L r a r d aALMOO DE DI 25 Canjade pato com a mndegs Ptocom fanlarecheado Couvesde brLrxe cnr bcon asSOBREMESASrF hsde orma Psso passo Lere cremeconvenLra Strudede na B tierore Passo passo a IRECEITS PHILADETPHI Vo s au"ventde bacah! Passo passo M n i q u l c h ed h o r a n c s s S a l r o o r nc a m a r a o q ! e l o c r e m e c e T r o ! x ad e a b b o e s p c i a r i a s e O!adados de menta e choco ate C u p c a k e r v o r e e N a l a j s dNTLVEGETR]ANOpru(uces rcoNt',trcRs ou Rarequin egures de Fejoada porcocomtelo preto de Ouiche cLrrueteatum de eS o p ad e a b b o r am a e s p e c i a r a s , Empadde erlilhs Tring! s de tou oSIDUT Boo de cenoura canela eREcEIT,S NEsTL ' P u d i nq ! e n ov : i a o l o r n o r f,4inboloseis de choco aeL]CORBEIRO P e r Lc o m a m e l x a m o h o d e L c o r B i r r e Tfufasde Licof Beiro Boo de qle jo e Lcor Bero B e b i d a e c f L c o r B e r o df (ecelra oo Lnere Vlera coada camaro hadocom pure e sre de ipoe batata, espargos, adade tornae sa crumbe broa a ho e d 15. DE PRESENTES NATALCOOKIESo*;;' ,",*,,- : INCREDIENTXS 80 g nanteiga 1 3 0g r i n h a E s p i g i p o 6 5 12c ch de fermenlolr.'ff,fir,"j;,,,. 1 | Pr-aqLrea ofonoa150'C. 2 | Cooque copo mante g no a o ovoe baia seg/vl 30 3. 3 lAd cione fnha, a ofenento,sa, o 0sacares pp dechocote e as tas e amasse seg/g/vel !t 2050 g acar r 50 g acaarnrelo q pepitas e choc 60 dopasso 3. Nnma etiquetail. ...i6BIMBY2O2 DEZEMBNO4 j Dlsponh nuntab! e ro fodo com pap vgetalpoes ]lc. de sop de nassa, dexando cerca 3 cm de dist.E de nreelas Leveaoomoa150'Ccerc 12ninutos. D-apo de fras guarde s nur 16. PRESENTES NATAL DE COM FETA BERINGELA E MALAGUETA:]:3ED]ENTTS a : : : ! b e r i n g e , c o r t a d a n f a i a s n a s e f :, : b -:: g v i n a g r e e v i n h oi n t o d '-l g gla :10 g azeite,raisq b. p/ cobflr r c . c h d e o r g o s - -na guea,coradam pedaos . ch de plmentapfeta em gro -10 queijo f e t a ,e s c o r r i d o s : cortdoos cubos -;);t.'*-"1,',*-'-"PR!PRO l C o l o q u e u m c i p i n ta b e r n s e ae p o v h e c o m s a n e Leveaofrgoco durne6 hoas. _orosso. 2 IPassea beringeapor gua,escorrabem e coloqLre 3 lCo oqle no copo ovinagre,a gue a Vaorna l0 e pograne min/Varoma/vel 2. Cooque beringela nurnrecipiente, cLrbra com a guacorvinagree de xe 4 lo . o 0 o r p o- " o . o o o L e o d , 7 t . o s o e g a o c . l a rnalagueta a pimentae aquea5 min/loooc/vl 1 5 | Escorr ber ngela, a sequeben com papeiabsovene grhes rcdelsde e numarg de ra antiadeente beringela dois doste dourarem. dospeviamenre 6 lCo oqunumfrasco estetizado_ " ' r o ch e n t i . " b - i ' 9 " "C!bracorno prepaado azeie, adicione e de e az de modoa carcornceca 3 cm acima de do Siv berngea. corao entrada lostas com ouo DICAS I ls .orsiv der sr snadda nun ocal' orisinalmntsvida popittrdo,hnuse fhs com de satBAcoMo.,, EsTERtLtzaR FBscosDEVtDnO I E{d c fsos cn su qnente aquea-s n Iomo ps id n3q idod ," ,"p".1-no o.o . e. 17. DE PRESENTES NATALDE ESSES AZEITAONGREDIENTIS 250 g mlrn-.ga 400 g acar 2 c c h d e c a n ea m p 4 7 0s f a r i n h aE s p g a tpo 65PREPRo 1 Pr-queaomoa 180"C. o 2 l C o o q u en oc o p oa m a n e g a e deeta 5 min/500c/v12 os 3lAdicione o acar, vos e ceae bata1 min/v4. 4 I Ad c onea arlnha eosaL 30 e msse seg/g/vel,eNlode d sponha numlabue |o oado cornpape vegetal Ieveaoorno e a l80"Ccecade 20 mlnltos Fele e dex afcersobrcumarede Depos de riosguarde nua caxa hermet c. com tampa,.HN .- ,tl h.,t :;-,:OLHOSDE AMNDOA Re..t. ie Maria do Cu Morir a;:rtd aam1ai.1ll2eIluiiir.;"r,,:,NGREDIINTES s 200g amndoa / peLe , 1 5 0g a c a r as q . b1 lCoLoqLre copoa amndoa no e l a e 5 s g / v e l 9 R e i r m e t d e50 g chocote p/ c! inrla 5 g rnanteiga2lAdconeocreoovo 10 e prograre min/7o'C/vell rservad 3lAd cionea amndo mlsure seg/vel5 Rete 319 .t4 l N o c o p oi m p oe s c oc o o q ! e o chocolte r t! re5 seg/vel 9. Baxe corraajLrda espiua da oo o qlre cou npareoe copo ga 5 | Ad c onea nante e derera min/so?e/vell com . 3 as mospolv hadas com acar morc pequenas as com oo a mass anndo,fa de !ma cvidde ceno, preencha no a eoecofecofn com o cnocore rma proa pirteada. Srvaem1-4l!j!"- 18. PRESENES NATALDEOUEUINHOSDOCES. -: r:: :: Mei d Cu Morth, agenide Crnarid II/iBiFbY'.bv'7rcr.aro":l,^o "r= ,l. _ :"""*.lLl :"-:.: ,, ;,."P/ ].SREDIENTES OSOVOS.MOLES : ! gu -:: g acarP/ :GR!DIENTES OSQUEIJINHOS :l g acar -10g rnroo noz de -50 g bolcha tvlri -20g chocolate p em ambiente 230g manteiga tempeaturaPREPRAO DOSOVOS-MOM lColoq! nocopoagrJ oaca e 6 Colo e prcgrme15 min/Vroma/vl l. Retlre 5 s o copo da base parque afea mas 7l depessae dixe a caldaaefcr at aos 6 0 " C ,c e r c d e 1 5 m i n u t o s .2 | Cortas gemas com ajuda uma de por acae passe um pssado rede d ina. pouco cadasobre DeteLrm da as gemas rnsLrre e com a alld oa 3 llnsiraa borboletaDesesuida prosrame min/loo'C/veleadicioneno 10 as gemas io atravs boca da em do tampa. Reimedataene de paaum recpiente deixe os ovos'moles e arcfecr. Leveao rigorfco cercade para gnhr consistef cia D O SQ U E I J I N H O So Inpoe secoco oque r e pulveize seg/velI 15 Coloque copoo rno o de noz no seg/vel5. Retr e rese.ve ,-.....J#."lj::-..*r""DEzE8Bo B'MBYrs 'oP L I 19. PRESENTES NATAL DERILLETEDEINGRED 1 5 0g b a300g enem 300 g otes 600s sua 2 c . c h d e s a l Sgsasa 5 g coefrosI c. cirde evasde Provence , peta d 5 gros pimenta 5 gros pinenta d rosa,1 c. chde sengbreem p/Lr . I irrr eo DE VIDROIdl20 AIMEY2012 DEZMBOr 20. FINANt" rO INGREDIENTE ESSENCIAL MAGICO PARA NATAL UM 21. i,iil l cicsia.;@"! e ! e . r s e r r c . t d . s d a s c g r 3 s d a s r e v s l i r sq r ! o s : . r i s p o n i l es pcr assr;rLrrenre , d z e m b r od e 2 0 1 2 h r i l d 2 0 1 3a - . . r . . . : : . a p . d e p d c p n s r e p . s s e e p ! R e v i s t a B m b y , m i n h ar e c e ; t a .P a r a s o b a s t a . ! a r | o : J . r s e ::. a qJe correspolda !nrir.jlrss-gLr a es.:rego s f .5, pra. prnca o._ soDrnrtsas. -""d" r s t r ap s s o ar s s o c a d r c c e ! e . c o i 5 l s o s p s , i a satempo RevistaBimby, a minh receita s:ese;|,s l i o sa e v e m e . r ! a d o s r o r c a r l a C T T o r r ; - o a q r m s ! R - o - b 00-0 oo.'p "o " lna oh 4 dvescfelei en ccmpriE.cf ccn ea:a nr.h! 12, a sla denl'cirao cs 9.-.ertese os psscs dprpfac rect Dele fc Lr da rt.mb- ,rr p-cLr-n h s i c f : s o b r e ' e c 1 ai,e c o n c e s s J r J n es L , : d e a !O s 5 s e o s q L r e e ! . e c o r t a . a . p o d e n r e r a e ! m . r d s o p a d d e q l e c . . e . . . e n a . ! r s o5 s - s n os e f c c n s n d e a d a sp e . l : r l o d a sa : i r a dj p ! L r : : s i v e r e m d s r s . c o f d c c o e e s p r s s ! p c s i oe c o o . e q . a i r e n : og e rir d. pssa:_n .Lr--pcde cons!irr er http://ther, m o m i x . v o r w ek . c o m / p t / p a s s t e m p o s / r e v i s t a - b i m b y / f . O p s : i r . e - n p s t a ' i a c . ! o e . l r e o p . e s e f n s d e s e z e m b r o a b r i l d e 2 0 1 3A o l r r c p a c a c e s t e a s s i e n p n r a o ! s L r e _ s 1 ] o ^ s1 a. l o r g L r . n r e neo l l l p / / 1 e .. a r .r .nor x !o.rrk .onr/p1/passa.e-np.sev s1-x rb,,I: Os e e.rencs ne.ssr s L r a a r c p o i . r c p os s copeosq!.oo cc ar r ! e - s o d o l r 5 s c s p s stmpcRevist Bimby,a minha receita sies se osi . l . ! o d e l L , n i c . e2 ! l 3 , , : n c s n ! c a r o s v e n c d o r e s ! J l a o r ! f a . d s r a ! a d . ! o r L r nl r . c m p c s i o D o p D ) : d e r r i e n l t . . r . i e ' k ' L r nL d . C o n i r n d t a & 22. PASSATEMPO BIMBY Partiheas suasreceitas com os leitores Revista daMAOS A OBRAA PARTILHE SUA CRIATIVIDADEpremlar Bimb1.. Vamos- -:sramoslhe aquium exempode como oevepaclprnesiaassarempo, que de l::. se esquea todos os eementosmais origrnais-r@ffi@ :rl:i,!etid6ou@_i;:i:";.-,",. :;:i;; " "".t:"j". "x r:;il";11'l i.:'.#:".'"" I ":#"'ji'hx*"r.".' ij"rj-l : tr.l:tr"'*:t.:r j ;'-'" j;,I-;:;:;rt t'l::jl:t -"tlr; f" ;"'r ,.:."" i;:,lJ";r.r-* " ".".":,+t ;r:;:"; '' ""'"' l, ::t,;:' "':if.'"' ;i i;'!ii " il":i'i"*r*i*:":*oI l I i I^^ il^.^^^ ^^ Li^ts:-i^^ 23. JANTAR DIA24 DETROUXAS DE FRICASS MARISCO DEpREpAR.4o cREpEs Dos 1 | Cloque copo manresa.terea fo 2 min/100.C/yel 1. 2 l Adicionelei;,oswos,ssems. o e ht' eo5"''6"-"5""nru.'u 3l-r" ,a s,.lq6 r.bdeFr'" , o1 rf iodoleo. dercpeol- o."nooes delns;oro._ o 06-(To,r, doa.rt I Adcion vinho, sa, otomilhoeafolha o o de ouro,co oquea Vaomacomo cbu ei.o e proganie min/Varoma/vel Ferre 15 1 V r n rte . 5 . a 5 c e m , h o d o r. do e cmrocorre pedos. e em eseve. I I Pr-aquea o orfoa 200"C 9 | Relredocopo olha louro triture a de ep a s s a d o a l m n l r o s .e p r a o p . o c e s s o a r s2 F acabar massa a eserve. l o l A d c i o n e a s n a t a s , io v p o r d o , e t sumo l, rimo, genas, amdod de as o o carI e a pimenta Calena pog.n de e DoaRrcss 4 | Nocopo llmpo coloqre satsaepique a 2 sg/vl7R]re rsetue. e 5 | Coloque Varoma merlhooca na o e .o tabueodavrom smorem o comsaresumo l/, imoeserv, d6 lco60s 400 g vi.200 g natg 2 0 0q l e l Dt(h-10min/go'C/vel Deie 4 sob iilrno o e mar reservacos,one saiffiaoa sco aorc a e envolva ajuda esptul. co da Corque lma e trcassefo centrodecadclogd"" fo",', +,,*." -q . .id$. 24. r... xoT :.. iruar a sopanopasso+ !q*o' vl 3, 5, 7.{nntl Fq$ivEe'k ante; de bir a :!: 3 : 5 sesundos : ::: F:ai! a e$bliz do qgici:REME DE COUVE-FLOR :OI4PINHES 9t: :5i!ode spc.lt.r PR!PRCO..-^^^"^ -:ieigal eiecubo)1 lColoque nocopo ceboa o a e alho p qu5seg/vel5.Cor e qle a aluda esplla d baixeo ficoLr parde copo na do 2 lAdiconea rnnteigarefogle e 5 min/Vroma/v|1 3lAd cione colrvJior, o eile, gu, cdode legumes o sa o e e coz min/100C/v6l 30 1 4 I Desegu rture1 min e v da progrssivamente vl 7 ate S rvapolvhada comos pinhes, ocebolnhoea noz'moscada.oDE EMBRULHOS COUVE COM BACALHAUolcA ls dsej, nosltinos 5 nnuio de loao adi.in o !,ex uma lata3rl0 fo has de uve oiibd 500 g poslas de baca haull.rffi;111,;;,, q r lCqlencoFo500 desla 1 e qle10min/Varoma/vel'l Betre e dete sobe tolhs colve Feserve as de 2 | CooquenaVaroma posas as d- hau baca envolvldas papede umin em de modoa notaparprcompeodos os ofllcos daVaroma. Feserv g 3 l c o . q u e n oc o p o1 0 0 0 d e q u a , pellcla adeente a blata a Varoma e prlrme min/Varoma/vel1 Rete 30 4 I P r q u e q l o r n o 3 0 o c r 5 l N o p m p oc o o q u e c e b o a5 0 9 l a p o e a z e eo s a a p m e n r n e o q a m 3 min/varoma/6/vl R-"r.C6 | C oo q u e oc o p o h ,r 0 0 O d n o a,eite eos coenos,piqueSss/vel5e rloque min/Varoma/vl1 4 7 | D sponh sob cadalo hade colve algumas rcdelas baat, d ascasde baclauum pucd cebolad m rod d ovoe iechebem.Cooqueas a 1 r o l r a s r l e c o u v e n u m p r e x e p c i m a de o efogado a ho e evea. ioio a 180"C de .er.a de 35 minulos tapado com pape de a umino Rete paoede uminio dxe o dolraLSva com qro cozd. {.': 25. RISOTTODE POLVO1000c po vo descongeldo, 1 c b o P e q u e nc / c a s c a , q 1 0 0! ! u a ,m a i s g u a . b 1 | Cooqueno copoa sasae piqu 2 sg/vel 7 Fere e resrue o 2 l C o o q u o c o p q u e i re r a l e n t0seg/v|9 Retre e resetue. 3lNo.opo mpocooqueo pov, a c e b o lc o m s c , 5 0 9 v n h o d o o r . : a de P a gla e coza mldvarom/vd 'l Fe!:: 35 reserve povoe a 0u cozeoura. o da 4 l N o c o p o i m p o . q u m a . l e e o q e alhoe pique ss/vl5.Baixe 5 coma rud daesptula oqueicou npede copo do 6 elosue5 min/Varoma/vel R1re 1. e 5lCooqu nocopoo azeite a chata, e p qle5sg/vel5 e reisue 'l 5 min/Vrroma/vl 6 | Adicone 100! d v nhodo Pono,o aoz paa osal Pseldda cozedua copc d!one qld droezer700 e coz 0 3 min/1oo'c/t/vl* 7lFee amp, nvova coma jldada er0rua so 0a troaoz do tlndod com e .ozmaE3 min/1oo'ct/v.l r a lAdcioneo quijo resvd,Folvo o conado pedaos mneiga a ho em e com eservada. Envoiva juda espu com da a dexerepousardn docpodrne 2 m nutos. rvapolvhado p S cm saLsacada.BIICALHAUlCONDE DA GUARDAINGRIDENTE3 80 g quejoda lha 250g cebo aPREPRo 1 lCooque copoo queloe no ae 5 sg/vel9. Fetee rcseve. 2 lCooque copo cboa, no a o a ho e o aze p qire5 seg/vl 5 te, 40 g zete e 5 1. 400g bacallra! demolhado reogue min/Varoma/vl pograme 3 lAdiclone bacalhalre o e desfado,sco do 4 mn/Varoma/vl 1. (de 600 g baaa casca 4lDe seguda triure 10sg/vet4. verme p/rtar), ha cotada em cubospeqLr-nos 250g ntas 5llnsira borboleta Cooqle no 100g lete copoabatta, natas, eiee o sa as o e progarne min/goC/vel1. 35 Salq.b. 6 | Dseguid 30 seg/vel3. b.t ga N/lante q.bp/ !ntar 7 | Pr aqle o forno 200'C a Adicioneo refoqado bachau, de prmenta a noz moscada e e progame min/100'C/vel 1. 3 Cooquenum pirex!nado com ga, nante povihe com o quejo eservdo eve aoornoa 200'C cecde l0 mnuosoLrdourar 26. l5 CANJA DE PATO COM ALMONDEGAS ^?-:y.r 20l.1r.:-rr::::::lNTEs- -- r . d e c l d od e g a n h -:r? q b '-l g nndoa/ pele s -: : inostardade D jon . ch d molho de soja 2 rlas de ovo 20 g vnagebalsco p q S a l s a i c a d a l b . p a f g L r a r n e c e ril t'lt.r PRIPRo 1 lCooqle no copoo pato,o alho-ancs, o sa, o caldode ganhaea guat peazer nedda mximade 2los e coza60 min/100.C/tvol d Com a ajuda aocesocoe o coi desosse pao o reserve sparado em carne, ossos os 2 lCo oqueno copoa mndoa ri!e e 5sg/vel7 3 l Adicofe o pato,a moslarda, molho o d e s o l a a s c i r e t u r e 1 5 s e g / v | 7 e s Coma ajud umacolherdch mode de pequenas bolse resrve. 27. DE ALMOO DrA25PATO COM LARANJA RECI{EADO a B i m b v t1 3M i r otat!t6H20Mn -!!lINGRID]NTXS PTO P/ O Casca %lranr, pte de s laranla , C a s cd e%r m os p n e a m r e a ar po mpo1prr 2000s ]NGREDIENTES ORECHE]O PRAr dene eaho dr00s bailin,q2asEm beve, ]i p.priopaa cuiniae alets para rssdos st dispniweis hrt!://.P.vorrerk.cohltr DpFbr.n Dr^t lC quno.opo asas.as c|nos dos ra s s.s/vel9. Coma ajlrladespra bare oqe ticoLnpaed copo d 2lAdcione os sumos larcnF de m, d o vnho do Porro, saLe a hoe rirure o o 10sg/vlTCooque paonum o6 | Adicone brc., e reloque 5 min/vom//vl 1 7 lAdiconecarne cada, sa e a p ment o F, ,ol,a bemcoma aiuda esol o,oae d 5 min/vmm/,3'1'"+"?A;;: Nrr'r9fl na COMPANHIAda FAMLIA . CeTICORBEIRAOd"'LICORoBE,IRC. O Licorde Portugal 53. LICORBEIR{O PERUCOM AMEIXA E MOLHODE LICORBEIRO!h., '" i, ?RIPARCO 1 | C o ' i e o s b - . sa o m e o , l e r r p e r e. o n 'l c ci! de s:i p nrenla e sLr,ode nao e c e x e m a rn : . o L - f r :.en a o r a . r n 2 l C o o q L r c o p oa s a n x i r s , n 3 0 0 g d e g ! a , m a n i g a,,! c . e c h d e S a l ea p r m e n t a p r o g r a . n e e 5 min/Varoma/O/vel 4 Re:e e reser! as a.ierxas e o c do800g)5 l P ' : q r e a o r n or2 0 ! ' C o i 6 I Nc .opo io .c o.Je o .a d. dacozedlra e: !ad! e o L.cr le rac r p f . g r a m e5 m i n / ' 1 0 0 ' C / / v e l B e t e , f e g L ro s f o o s o mo n ! r o e e ev-. ao jofno a 200'C cercade3 l S o o r ec a d ab d e p e r uc o q u e ! n t a t d e p i s L n t o ,a 2 e p r e i d a c o m L r np l o C o l o q l r e a r r 4 l C o o q L r e o c p o5 0 0 s d e q L , n e a varoma progran e e 20 min/Voma/vel 2. Re re os rolos praum p rex e feserve.il tB ,O Licor"'-r Ih,, 54. LICORBE,IRO TRUFASDE LICORBEIRO .]iC.RIDENT'S:: I -...s : j .nocoaie p/ cu nria par : l:: cacaLr, do em pedas -a r l sa :: LicorBeiro ver :-.J enp q b. p/ nvoll., PRIPRo 1 l C o o q l e n o c o p o! s n a i s e as smentes ba!n ha e aq!e. de 5 mn/80'C/vel 1 Beiree reserve. 2 l N o c o p ol n p oe s e c oc o o q u e o chocoateen pedaos rale10 seg/vel9 e Bxe com a jud esptula qLrecou d o4 l A d c o n eo L c o r B e oe a s n t a s eservdas envova 5 seg/vel3. Rer e e eve ao frigor cercade 8 horas. co 5 | N/lo as r!as e passereade de dels pe occaue a outrameadepelsrasps de chocoate.Deixeepousar noigorlco 2 hoaaftes de serv3 lAd cione m pr rmdzranca pas de ctr.ote utiiz'III II'r"d6g* 55. BOLO DE OUEIJO E LICORBEIRAOo?;ff#i:" * P/AMSS iNGRXDIENTES 250g fainha tipo65 amarelo 50 g acar 50 g manlerga temprairra ,r;trui::il;,::r:,, PRE?ARo DMssA 1 I Coloque copotodos no2 ovos'QrO RICHEO N T E SP / O R t C H E i O70 g passas deduvas q 150 LicorBeilo 500s quelq r+o 400 g ma4nt; m cortda Pedaos 1c. chde sumodeimo 150g a'r amirelo . "'"'."6v',,r,!,.r,,.r.' 1 pitada sal de -- Aca Pq.b.P/PoiviihI em 'l- I e.ovru. ..:1 F.rm.r .iffivv;r 26cm lund 102m a I l A d c l o n e o q L r e i j o ea 10 reservados envolva seg/vel3 e as o 9 lAdicone Lco Brocon passas envovacom ajuda da e espua. re e eseve. Ret 10 | No copo mpoinsim boboleta. ba6m de uma3 lColoque copoo queijo no e iture 5 sss/vel5. Betie e 4 | Coloque copoa rna no e o sumode limoe coza 12 minll00"Clvl 2. 5 | Desesulda 1ure ses/vel5 10 6 I Pe-aquea oornoa 180'C. 7 I Coloque nocopoo aca e as gemas baa3 min/vel3. e 56. LICOR,BEIR.{O BEBIDADE CAF E LICORBEIRO r ^ Bimbv. oM n -./ tal . 15i n2I':iEDIINTES : ! c a o r e f r o I L i c o rB e i r o : ! rero ,-3.s de geo de eie . - : e m p q . b p / p o v h a r!h.r PRx?Ro 1 | Cooque copo cafe o Lcor no o e Bero pogrnemin/so.C/vl e 3 1 D strbla porcopos rseve e 2 | Nocopoimpocoloque eite o e osclbosde gelo trtlre 5 sg/vel9. e 3 lnsira borboleta b min/vel4. e 3 prosrame 4 | Desegu;da 4 min 30 seg/8o'C/vel Dlsib! 3. pelos copos a espLrm leite de dos povlhado cane. e stua cona fI "*q E do olcA l Iundanentalquepaa poduz pa iss esluna o eiteestej seado, . ma {.ire leiteconselado cubo3, em nas p.d tanbncolccao lite& conselado.poralsuEnirutas Nesse.asoCOMO ALERNAT|VA...lode substitu o .al po cafsove .af expesso. ou.,,& 57. PRT|EAS ECONOMICAS OUlffiffi:l.a ffi:{.tSALAFA DE GRZO": ]NGREDIEiTES 20 g queijo pameso 2 0 g a m d o a r nn i r d ,o d , aI500 sua s S aq b 60 g azele 350g brco os,l!"..,. ,'.ill., ,. ,, 1 | Cooq|rno copoo qle jo 20 g de amndoa rale e 10seg/v9 Rene reserve. e z l C o o q l e n o c o p o s u ao s I . 1 0 s , de az Varorn te com os brcolos eprgrme min/Varoma/vel 15 2 Rete reserveVoma e 3 I Adic ro copo nrassa coza one a e otempoindicdo embal9m/ na 100"c/O/vel Escnemass e resrveag! cozedura. clag 150 rnassa pevides upo 100g naias Sunro l, imo del*ij{tlr'!rd4 I Nocopo i.1po oqlreo quelio co cora reservdos,nas, g s 50 mndoa osunode inao oho 009 deazee srv.dos dgrJ 70g da dosbocoLos cozedufa, a pimena bata o sl 20 seg/vel5. Sv n-rassa o nolho, com os resnles brco e a arnrdoa os laminad 58. PRTICAS ECO ERAMEOUIM DE LEGUMES !l INGREDi!NTES 1 0 0g q L r e l o a l h , d coraooem peoaos 70 g mantega, as q.b. mh.rixp;';111,;'1. 1 lCooque no copoo quiloe rae sseg/ve9 Ree e reserve 2 l C o o q u en o c o p o 4 0g ga de rante e aqua 5 min/Varoma/vl 1. 3 l A d c o n eo ! h o f r n c s , a cenoirlae o fe jo'vrde pogrme e 5 min/Varom/O/vl *50 g a lrojancs, c o r t a d o m r o d e s n a s e 5 0 g c e n o u r ac o r a d a m , e 50 g fe io verde,cortado 1 0 0g e i t e 100 g farinha Espiga l po 554 l P r - a q u e o f o r n oa 1 8 0 " C . a 5 l C o o q u en o c o p o3 0 S d e {|}'air.',i: mantga, o Le a rlnha, sal, te, o a p mnte noz rnoscada e progrn min/gocc/vel3. Retr 5 o copoda basee deixea.reecerlix' ,.Th*rl. 1 p td de noz-noscad6 | De seg! d bta1 min/vel3 e Inroduza aavs do boca da tmpaos ovos!n a !m Envolva com a ajuda esptula queiloe da o os legumesresevados. oqle Co nLrm arneqLr prevarente Lrntado m DlcA lPodsubstiiuio allo e Irencs, cenouae o feij. ,ed com maneiga leveaoornoa a 180"Ccercad 45 m nutos. poraLros rqlung EoCANNELLONIDE SALSICHA ESPINAFRES 6!NGRXDNTES370q sas chasfrs.s s/pele cortds pedaos em c descnqeds, oidosll i;s;.151',xs,, 'l 8 I P a q r e a 1 r n or 0 " C 2lclqle io copooqleilo le e 3 sg/v|9. ei re e reserve. 3 l C o o q u e n o c o p or 0 0 a d e c e b o a , 2 de.tes de alho,o tomar,20g de azete,% c chii de sal,a pimentae os p ogos, qle 5 sg/vel 5 e reogle 6 m in/varoma/vl 1. Rele rserve 4 | N copo impo coloqe100s de ceboa, 2 dentesde a ho e 159 azer 5 | Adic ofe as sa s chs-. reiosue 5 min/Vaomai/vl 6lAdic one osspins,temperecom e % c c h d e s a a p m - n t a p r c g r a m e 5 min/1oo'C/g/vl 7 | Becheie os.rnrel/n,com a misi de sas clras,clbr co.. o mo ho de tomtee polvlhecom oquejorldo s.vadoLeveaoono 180'C cerca d e 3 5 m i n l t o s S t u ad e s e q l i d .'** - 59. PRATICAS CONOMICAS OUFEIJOADA DE PORCOCOM FEIJOPRETO r iB i n b y , r o v ;r:,. I l . r ' " o"7 r o r a r ._ ,s o .::s eflema ,::^s:"ll-**1"1q9s loloe! , rt#tniipe1p porco) oe ' "2 c sopa sa ae l0gssa 1 5 0g c e b o L a 3 dntes de alho)x 200g),jdffi'ILI:".," P P F OO A C O A ^.o...oo. Ioooea ianpada Blriby, pesea enerneada, ' o e se o c , r , o e . o r c i o - e o sa, envolva bem com a ajuda da esptrla reserve iigoifco ceca e no dt)lo,o)aoo.a-epo. as carnespararerao excesso s|. de]NGREDIINTIS.=,,{rl{i{2 col8i;no copoa stsa piqLre e J 2 seq/vel7 Renre rserr'e. e a tc-dffi nocopo ceboa o a ho a e o aze pique seg/vel5e rfogle te, 5 5 min/Varoma/vel 1.4lad.opo. oro oLonar. as crnes, ovinho e Viomacom a couve e a c _ oi . e o ' o S . - 30 min/Vaoma/alveld. da .5 lDlsponhao eijono tabuleiro vao. o oroqL-.rdoro-oepogore 5 min/Vrom/O/vl *. Envolva ascoma ceno!ra, couve, feloe a o srva de seguida oz corn100g cenour, cortda g 1000 felopretoilt:,;..i,.,r:i*.'.4':'d" 60. PRATICAS ECONOMICAS Et IOUICHEDE CURGETE ATUM E 6INGREDIENTES 120g quejo mozzae l 220g rinh Espigtipo65 100g eite 5 ovos!llu PREPRo | P aquea orno 180'C. o 2 | ColoqLre copoo queoe ale no 5 seg/vel9 Retie reseve. limpo 5lNo copo '15seg/vel5. R 6lColoque ruta3 | Coloque.no a funha, leite, copo o I ovo,o vinagre %c. chde sale rnisture e 5 seg/vl6. Rtre,oe umatateacon apox.3l 12cm,pquea x basecomaalud de urngaroe eveaofornoa 180'Cceca ovos nasresevade de 10minutos. 180'C crca 20 m nulos. de Siva 4 | Cooquenocopoaguae a Varoma comacugeieepograme,%' ,'',j 61. PRTICAS ECONMICAS OUARGOLAS DE LIMO !! ,:.It.r' PREPRo I l P r q u e a o r n o a1 8 0 " C . o 2 l C o l o q u e o c o p oa n a n t g a n e o quejo-creme mis!r 30 seg/v|4 e Com a ajLrda esptlrl da bx o qlefcou 'i11L::':: na pred copol'r do 3 l A d c o n e o c ! 1 : 8o o v o a s p _ w' e o 5 u m o d el m oe m i s t u r 1 min 30sg/v|4 Com a juda da espt! a baixeoque ficouna parede150g acar 1 c chde rspa in-ro de l0 g s|rmo mo de 340gfarinhaEspiga 55 po 1 pitada sal p/ J . ohdefermento bolos ,,',,,,,,. p/ Acar pq.b. povihar em +I -,s& a&r.ooeparo"r" """","':,,..,.para e envolva 15sg/v|3. Re1e u sco pquenos de psiel forn roe crculos numab! eiroforrado papevegea. com Lev onoa 180'Cceca 16m nutos. o de S rvpovilhdas ccar p com em 62. BOLO DE CENOURAE CANELA 12!lNGREDINTES 1 2 0g m r oo d e n o z 2 8 0 g c e n o ! r c o r d a m p e d o s e 3 6 0 s A c a rM o r e n o S o r e s 1 2 0g l e o I c . s o p ad e c a n ea e m p 2 4 0g l a i n h a i p o 5 5 , m a s q b . 2 c ch de ernento p/ bolos Mnie gE q b. p/ unar'.It.r PR!PRo 1 | P r a q L e c a o f n o 1 8 0 " C o 2 | C o o q ! n o c o p oo r o o d e i o z e pique3 sg/vel 5 Re re e eserve 3 | Co oqle io copo ! cefoLrra a e e 5 seg/vl 5 Re re e rese 4 lnsira a borboleta CooqLre ocopo n os ovos e o Acar lvlorenoSorese bat 3 min/vel3.55 | R e t i r ea b o r b o l r a A d c i o n eo e o , , a c a n e l aa ! r i n h o t e r m e n t oo m i oo , , l 5 s e g / v e l 3 .C o o q u en L r m o r m redond e rndoremovvelcom d apfor 24 cn d d nero,prvanente Lrntada com maiega e pov hadcom rinhe leve ao ofno ! 180'C cerca de 45 m nutos De xe arreecer si.va e p v i L h a dc o m a c e r n p o rIwww.sores,pta 63. [)O A RECE[',L iHEFE"S@fr qtu# pffi#nffiffiTudo comecou na Escola d Hotelari Turismo d Lisboa. Nessa a Lrra,Joo S mes comeo! a azer urn pad t/me no FourSeasonsHotel Rz Lisboa. Esiasei na B ca do Sapao, ns quandoterm ne o c!rso fu trabahar paro Ritz,onde estivese s anos.Deno da resma cadeiade hots, indaestagielem Frn Depos f! ajudarna bert!r do Pragrn, Cas no no a e n SLra. p p d e L i s b o a ,a s s e l o A t s B e r n e a i n d a p e o F c e s h i a d o , nC d a F t m a L o p e s E m p a r a e o , z p a r ed a S e l e o a c o n a d e N i c o _ r . j . .. r dd o ra p-r-o ro. o po