PROYECTO COMERCIO ELECTRONICO

PONTIFICIA UNIVERSIDA CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

DAVID VISARREA2010

Ubicación: Ibarra, está localizada a 0º 17' 30'' y 0º 22' 30'' de latitud norte y sur 78º 05' 00'' y 78º 09' 00'' de longitud este y oesteAltura: 2225 m.s.n.m.

Clima: Se caracteriza por un clima templado seco con una temperatura de 18º C.

Población: Concentra la mayor población urbana de la provincia de Imbabura con 108.535 habitantes sobre 44.721 del área rural, asentada en 111,27 km2.

Ibarra Generalidades

INGREDIENTES1 litro de pulpa de fruta de su preferencia (mora, frutilla, mango) 1 taza de azúcar 2 claras de huevo batidas a punto de nieve. PREPARACIÓNSobre una cama de hielo con sal (protegida por la paila), coloque un paila de bronce. Vierta la pulpa de la fruta con el azúcar; bata con una cuchara de madera, haciendo girar la paila, por 15 minutos aproximadamente, cuando empiece a tomar consistencia, agregue las claras sin dejar debatir por 15 minutos más.

GastronomíaHelados de Paila

Es una especie de caramelo de panela o azúcar, con tocte y nuez. Se presentan en cajas elaboradas con madera delgada

NOGADAS

Arrope de Mora

Se lavan cuidadosamente las moras, y se eliminan todas las hojas y rabitos.

Se ponen en una cazuela con medio litro de agua y se deja que arranque el hervor. En ese momento se retira inmediatamente el recipiente del fuego y se mantiene tapado durante cinco minutos. Se sacan las moras y se pasan por un tamiz y se lava cuidadosamente el recipiente donde las hemos hervido.

A continuación se colocan de nuevo junto con el azúcar sobre el fuego.

Se calientan y remueven con una espátula de madera y se deja hervir hasta obtener una mermelada espesa. En ese momento se aparta y se deja enfriar.Se llenan los tarros que tendrán que quedar durante dos días en un lugar ventilado.

Luego se coloca un disco de papel de barba empapado en alcohol de noventa grados, se tapa y se cierra herméticamente.

Humitas

Desgranar los choclos y moler, batir la mantequilla con el azúcar, la sal y las yemas de huevo agregando luego el queso rallado, poner en el choclo molido, el anís y el licor agregando también, si se quiere, una cucharadita de royal, al último agregar suavemente las claras batidas; poner por cucharadas en las hojas del choclo y doblando bien cocinar a baño de María, cuidando de que no toque absolutamente el agua; cocinar por tres cuartos de hora a una hora y servir muy caliente. Si se quiere con salsa de tomate.

Quimbolitos

Bata las yemas, cuando estén cremosas añada poco a poco la mantequilla el azúcar y el queso, luego agregue el licor, el polvo de hornear la harina de maíz y luego la de trigo.

Una todos los ingredientes con cuchara de palo.

Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Limpie las hojas corte en cuadros y ponga la porción de masa, unas pasas y envuélvalas.

Cocine en olla tamalera o en baño de María por 40 minutos aproximadamente

Objetivos

Fomentar la competitividad de la actividad turística, mediante procesos participativos y concertados, posicionando el turismo como eje estratégico del desarrollo económico, social y ambiental de la ciudad

Dinamizar la actividad turística local a través de la generación del empleo y el incremento de ingresos, en función del mejoramiento de la calidad de vida de la población.

Visión

Ibarra sea reconocida como líder en el desarrollo turístico sostenible en la región andina y consolidar el éxito de la actividad turística en el Ecuador.