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El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron origen a las variedades modernas.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
o REINO: Plantae
o DIVISIÓN: Tracheophyta
o CLASE: Angiospermae
o SUBCLASE: Monocoriledonae
o ORDEN: Liliflorales
o FAMILIA: Liliáceas
o GÉNERO: Allium
o ESPECIE: Cepa
o NOMBRE CIENTÍFICO: Allium cepa
CICLO DE VIDA: Bianual.
TAMAÑO DE PLANTA: altura:0.4- 0.5 m. Diametro:0.1-0.15 m.
ÉPOCA DE SIEMBRA: otoño, invierno, primavera.
CENTRO DE ORIGEN: CENTRO INDO - AFGANISTANO - ASIA CENTRAL.
Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La sección longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y provisto en la base de raíces fasciculadas.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.
Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.
Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.
Flores: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas
Fruto: es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie
rugosa.
Cuidados que se debe tener en la fase del almacigo:
Durante el desarrollo del almacigo se deben tener los siguientes cuidados:
Durante el proceso de germinación se debe de mantener riego 2a 3 veces por día, evitando empozamientos de agua. luego, durante el desarrollo mantener una humedad adecuada teniendo el cuidado de no sobre regar, ya que el exceso puede fomentar enfermedades. Días antes del trasplanté se recomienda reducir el riego con el objeto de inducir endurecimiento de los tejidos y llevar al campo plantas más resistentes.
Si existe exceso de plantas en el almácigo este debe ralearse con el objeto de desarrollar planta de mayor calidad.
En esta etapa se debe poner atención especial a controles fitosanitarios, orientados principalmente a la prevención de enfermedades fungosas y bacterianas, tales como:
Pythium, Rhizoctonia, Arternaria, Mildiu, Pseudomonas ssp. etc.
Siembra directa:
Peronospora destructor: mildiu
Botrytis squamosa : Botrytis
Erwinia carotovora: Pudrición blanda-bacteriana
Rhizoctonia solani: chupadera
Fusarium oxysporum: podredumbre basal
Virus(IYSV) Iris Yellow Spot Virus
Mildiu Algodonoso, Mildiu Lanoso
se desarrolla con temperaturas entre 12 y 24°C y con una alta humedad ambiental (H.R. mayor a 95%). Estas condiciones se producen frecuentemente en la primavera, por lo que es común su ocurrencia en este período. Sobre 24°C, el hongo deja de crecer pero no muere.
Nombre Científico: Peronospora destructor
• Esta enfermedad se propaga por los bulbos, renuevos infectados, semillas o por el suelo.
El hongo inverna en el suelo, en los bulbos y restos infectados de la cosecha.
SINTOMAS: En las infecciones localizadas ,se observan manchas ovales, verde opaco, que se vuelven púrpuras por las fructificaciones del hongo conidióforos y conidios ,sobretodo cerca de la punta de las hojas; éstas, mayormente las viejas, se amarillan, marchitan y quiebran. Las lesiones viejas son azuladas pero cambian a negro por la invasión de Stemphylium botryosum, un hongo que actúa como saprófito y cuyas fructificaciones son oscuras. Cuando ocurre la infección sistémica por oosporas, las plantas quedan chaparras, amarillentas y con las hojas distorsionadas.
Ciclo de la enfermedad Las esporas requieren para su germinación la presencia de agua y temperaturas óptimas entre 7°a16°C
Las esporas son producidas durante las noches con alta H.R. y temperaturas moderadas (4°a25°C); la temperatura óptima para esporulación es de 13°C. Las esporas maduran temprano en la mañana y son dispersadas durante el día.
Estas ESPORAS pueden sobre vivir por unos 4días.
Este completa su ciclo de vida en 11a15 días.
Una vez que la enfermedad mata la parte superior de las hojas, ésta se puede establecer en partes mas bajas de las hojas. La hoja entera puede ser atacada y morir.
Hospederos: Cebolla, ajo, y otras plantas de la familia Allium.
BOTRYTIS
NOMBRE CIENTIFICO: Botrytis squamosa
Condiciones predisponentes:
H.R.: mayor a 70%. O 24 horas de Follaje mojado, pero solamente requiere más de 6 horas de humedad la hoja y temperaturas inferiores a 24 C a ser infeccioso.
T° 12 a 24 °C por 60 a 72 horas.
En clima seco, sobre 24°C se detiene.
El ataque de Botrytis squamosa es común en plántulas de almácigo, especialmente con las condiciones húmedas que acompañan en la estación invernal y a inicios de primavera.
Características y síntomas :
Se presenta Manchas de color blanco-amarillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el ataque es severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad.
Se caracteriza por Manchas de color blanco-amarillo pequeñas (1 -5 mm), discreto gris / blanco que a su vez la hoja de manchas de color marrón claro.
requiere más de 6 horas de la hoja de humedad y temperaturas inferiores a 24 C a ser infeccioso.
Calidad de semilla
Use semilla certificada libre de enfermedades. Bulbos infectados no deben ser usados como fuente de semilla.
MÉTODOS FÍSICOS - MECANICO - CULTURAL
En almácigo: Se puede recomendar el método de solarización.
este método consiste en cubrir con polietileno y se deja por lo menos dos meses. Esta labor debe realizarse durante los meses de más calor o también se puede realizar sin la utilización del polietileno (plástico).
Una vez instalados Los semilleros la mejor recomendación es que deben estar alejados de las plantaciones antiguas, porque los cultivos viejos pueden servir de inóculo de mildiu lanoso y de Botrytis y otras enfermedades .
También se puede aplicar en forma preventiva el Trichoderma, para el control del mildiú (Peronospora destructor). Que es la enfermedad más importante a nivel de follaje que se presenta en los almácigos.
La incorporación de la M.O. , nos brinda beneficios múltiples, porqué fomenta una mitigación biológica del daño por enfermedades del suelo y nematodos.
Es recomendable realizar Análisis químico del suelo cada cierto tiempo, para tener información sobre los hongos, bacterias y nematodos que están presente en nuestro suelo.
PRACTICAS PROHIBIDAS:
Utilización de fumigantes esterilizantes del suelo.
Repetición de los desinfectantes del suelo, de fungicidas y bactericidas para el control de las enfermedades que se presente durante la etapa de almacigo, sobre la misma parcela destinadas para ese fin.
Rotación ( M. CULTURAL):
Utilice la rotación de cultivos evitando sembrar cebolla o de la familia de las liliáceas para romper el ciclo de vida de los hongos, bastecerías, nematodos y virus.
La mejor manera de manejar estas enfermedades es mediante un control preventivo. Realizando evoluciones periódicamente durante toda la etapa del almacigo en especial las puntas de las hojas viejas y toda la parte aérea de la cebolla.
Temporada de siembra:
El mildiu lanoso y la Botrytis se puede prevenir sembrando la cebolla cuando el clima es seco y las temperaturas son mayores de 25°C.
Evite usar riego por aspersión:
Si utiliza riego aéreo (riegos presurizados: por ejemplo el de aspersión, si desea emplear este tipo de riegos de preferencia realícelos temprano en el día para que el cultivo se pueda secar.
Sembrar en suelos con buen drenaje.
CONTROL QUÍMICO.
En todos los casos se toma un tallo por planta y en él se cuenta el número de manchas (Stemphylium y Cercospora) o pústulas (Roya). En total se deberá tomar un total de 25 tallos por cada lote de evaluación. Finalmente los datos se deben referir a grados.
Durante la observación se debe revisar el tallo desde la parte basal, cuando sea factible, luego la parte media y finalmente el tercio superior. Se incluye las pústulas y manchas en los tallos y raíces del bulbo:
Grado 1 : Tallo libre de manchas o pústulas
Grado 2 : 1-5 manchas o pústulas / tallo
Grado 3 : 6-10 manchas o pústulas / tallo
Grado 4 : 11-25 manchas o pústulas / tallo
Grado 5 : 26-50 manchas o pústulas / tallo
Grado 6 : + de 51 manchas o pústulas / tallo.
En cada grado se debe colocar el número de pústulas correspondientes.
1. Puccinia spp.: roya
2. Urocystis cepulae: carbón de la cebolla
3. Sclerotium cepivorum: pudrición blanca de la cebolla
4. Urocystis cepulae: tizon de la cebolla
5. Phytophtora porri: Punta blanca.
6. Stemphylium vesicanum: punta seca
7. Fusarium oxysporum: podredumbre basal
8. pyrenochaeta terrestris: raíz rosada
Nombre común: roya
Nombre científico: Puccinia spp.
La roya es un hongo fácil de identificar, ya
que presenta pústulas o bultitos de color
naranjas obre el envés de las hojas y los
tallos. En el haz se aprecian manchas
amarillentas. Las hojas atacadas terminan por caer y la planta se debilita. En ramas y brotes nuevos pueden aparecer unas manchas
rojas.
Dos o tres días seguidos nublados, con temperaturas alrededor de 20 a
22ºC, con elevada humedad ambiental y seguido de días soleados. Los
ataques más fuertes surgen a finales de verano.
Es muy difícil exterminar esta enfermedad, pero manteniendo una
regularidad en el abonado.
NOMBRE COMUN: CARBON.
NOMBRE CIENTICIFO: Urocystis cepulae.
Características:
Normalmente, las plantitas atacadas mueren
antes de alcanzar 10 centímetros de altura.
Es un hongo que infecta sólo en los 3-4 días
de germinación de la semilla, más adelante no
puede.
SINTOMAS:
Estrías gris-plateado, que llegan a ser negras;
las plántulas afectadas mueren. La infección tiene
lugar al germinar las semillas, debido a que el
hongo persiste en el suelo.
NOMBRE CIENTIFICO: Sclerotium cepivorum
CARACTERISTICAS:
Es una enfermedad difícil de combatir, es Una
de las enfermedades más limitantes se transmite
por labores de labranza y agua de escorrentía.
Los ataques se sitúan en el momento en que
brotan las plantas o bien al aproximarse la
recolección. Las hojas llegan a presentar un
color amarillo llegando a morir posteriormente.
El primer síntoma coincide con el período de bulbificación y se presenta como un amarillamiento general, continuado por muerte descendente de las hojas más externas y retardo del crecimiento. Simultáneamente, en las raíces y hojas inferiores hay abundancia de micelio blanco, lanoso y superficial que pronto produce esclerocios negros y esféricos sobre la superficie o dentro de los tejidos enfermos.
Diseminación:
Por esclerocios presentes en el suelo. Por agua de riego y lluvia.
Supervivencia:
Sobrevive como esclerocios en el suelo por largos periodos de tiempo.
CIENTIFICO: Urocystis cepulae
Enfermedad transmitida por el suelo. La primera hoja joven de la plántula es
atacada en la superficie del suelo; una vez en el interior de la plántula, el hongo
se propaga hasta las hojas sucesivas llegando a infectarlas, pues se desarrolla
bajo la epidermis de las hojas y de las escamas.
Los síntomas se manifiestan en forma de
bandas de color plomo, llegando a reventar,
descubriendo unas masas negras
polvorientas de esporas. Estas esporas
alcanzan el suelo, que queda contaminado
e inútil para la siembra de cebollas durante
un largo periodo de tiempo. Tizon de
cebolla (Urocystis cepulae). Esta
enfermedad es del suelo, Las hojas
aparecen negruscas que se llenan con las
esporas del hongo tizón y dividir a menudo,
la liberación de esporas de color marrón
oscuro (ver imagen inferior). Plántulas
infectadas a menudo de color amarillo y
comenzar a morir. Las esporas son capaces
de sobrevivir en el suelo de hasta 15 años.
NOMBRE CIENTIFICO: Phytophtora
porri.
Síntomas:
Los extremos de las hojas llegan a tener
un aspecto blanco, como si estuvieran
blanqueadas por las heladas. Las hojas
básales infectadas se pudren y el
desarrollo de la planta queda detenido.
NOMBRE CIENTIFICO: Alternaria porri Características generales: Suele aparecer, en un principio, como lesiones blanquecinas de la hoja que, casi de inmediato, se vuelven de color marrón. Cuando ocurre la esporulación, las lesiones adquieren una tonalidad púrpura. Los bulbos suelen inocularse estando próximos ala recolección cuando el hongo penetra a través de cualquier herida.
Descripción del Daño: Bulbos de pequeño calibre y menor producción. Ciclo Biológico: Las conidias quedan en restos de bulbos enfermos, en plantas voluntarias y posiblemente en semilla infectada. Diseminación: Las conidias son diseminadas por el viento o junto a semilla infectada. Supervivencia: Las conidias quedan en restos de bulbos enfermos, en plantas voluntarias y posiblemente en semilla infectada.
Esta enfermedad causa manchas
elipsoidales, inicialmente pequeñas, que
luego alcanzan un tamaño regular (0.5–
1x2-3cm) y se tornan de un color café
rojizo o púrpura. Estas lesiones, al lograr
un buen desarrollo, llegan casi a
circundar la hoja y producen un doblado
de estas por la parte afectada.
En la planta enfermo posee manchas
necróticas muy húmedas, deprimidas, de
color pardo con áreas púrpuras
concéntricas. El tejido atacado se torna
amarillo, luego castaño oscuro,
terminando ennegrecido.
Síntomas:
Los síntomas iníciales son manchas pequeñas color claro marrón y húmedas, y luego cresen y se unen formando manchas extensas en las hojas tornándose color oscuro, se propaga por el viento, ocasionando muerte a las hojas, este patógeno se inicia en las hojas mayores y débiles y ápices. Normalmente este hongo invade en tejidos muertos, pero los daños pueden ocurrir también en hojas sanas cuando el clima es cálido y las están húmedas.
Nombre científico: Stemphylium vesicanum
CARATERISTICAS: El hongo sobrevive en el suelo por años, en forma de clamidosporas, y se propaga en forma masiva si se cultivan plantas susceptibles como cebolla, ajo o chalote. También puede infectar a las raíces de ciertas malezas. Se disemina por el agua de riego, el viento o las maquinarias y penetra por heridas causadas por gusanos u otros insectos.
Nombre científico: Fusarium oxysporum
se observan plantas cuyas hojas se tornan amarillas, se marchitan y se secan desde la punta hasta la base. Dado que este tipo de síntoma puede ser causado por otras enfermedades, hay que inspeccionar el bulbo y cortarlo en forma longitudinal para completar el diagnóstico: la podredumbre basal por Fusarium se confirma si observamos la decoloración castaña y la destrucción, parcial o total de las raíces, así como una pudrición parda de las catáfilas carnosas. Condiciones predisponentes: La enfermedad se desarrolla a temperaturas entre 15 y 32ºC, siendo las óptimas alrededor de 26ºC, y HR. mayor al 80%.
Nombre científico: pyrenochaeta terrestris
Sintomas: Las raices inicialmente rosadas, luego rosado-rojas y finalmente violeta oscuro, estas se secan y se pudren. Tambien se observa menor numero d ehojas, un menor tamaño de planta. El bulbeo se inicia precozmente. En las hojas se observan puntos negros estos corresponden a las picnidias en cuyo interior estan los conidioforos
El hongo que causa la raíz rosada es un habitante común del suelo y ataca las raíces de muchos cultivos Condiciones favorables de temperatura: 24-28°C. Sobrevive en el suelo a 45 cm de profundidad
Control Cultural:
Establezca rotación de cultivos con más de una temporada libre de cebollas y ajos. Arar en forma profunda para incorporar los residuos de cultivos enfermos y facilitar descomposición. Eliminar las plantas voluntarias.
BARBECHO:
ROTACIONES:
SOLARIZACIÓN:
ADICIÓN DE MATERIA ORGÁNICA Y BIOFUMIGACIÓN:
Erwinia carotovora: pudrición blanda
Características: Erwinia carotovora es una bacteria que se multiplica muy activamente a temperaturas altas (mayores a 25°C), Adicionalmente requiere condiciones de alta humedad en el suelo. En algunos casos puede desarrollarse en condiciones anaeróbicas. Otro factor favorable importante es la presencia de heridas o daños mecánicos ya sea en las raíces reservarte o en los turiones. En este último caso esta ligado a un mal manejo en la cosecha y en el procesamiento.
Pudricion blanda: Erwinia carotovora
Es un patógeno que puede ser problema tanto a nivel de campo como en post cosecha. Bajo condiciones de campo, ocasiona pudriciones blandas y húmedas en raíces reservantes, en algunos casos se puede sentir un olor fétido. Este síntoma no es producido directamente por E. carotovora, sino por bacterias secundarias. En post cosecha, afecta a turiones de espárrago verde. En los turiones se observan los síntomas a nivel de la punta, mostrando flacidez y pudrición húmeda. El síntoma de pudrición húmeda, también puede ubicarse a nivel de el corte en la base del turión, este síntoma se suelo dar cuando no se tiene cuidado con la limpieza de los turiones durante la cosecha.
Medidas de Control En campo:
-Evitar alta humedad del suelo sobre la corona. -Evitar hacer daños mecánicos muy severos en las raíces reservantes durante las labores culturales. -Controlar otros patógenos como Fusarium, Phytophthora, nemátodos o insectos. • Aplicar fungicida a base de cobre.
Durante la Cosecha:
-Realizar una cosecha cuidadosa, evitando golpes y excesivo manipuleo de turiones, especialmente por la punta. -Colocar los turiones lo más pronto posible bajo sombra y/o en refrigeración.
-Limpieza y desinfección de herramientas, cajas o recipientes de cosecha. La desinfección puede ser utilizando hipoclorito de sodio o calcio al 5%.
ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS
Nombre cientifico: Abigarrado
ABIGARRADO DE LA CEBOLLA
Enfermedad causada por virus. Las hojas toman un verdor más pálido, donde aparecen unas largas estrías amarillas y son atacadas por hongos. La planta se debilita por falta de turgencia y se pierde la madurez de las semillas. El virus es transmitido por diversas especies de áfidos.
Familiarízate con los síntomas de IYSV, prestando atención a los escapos y bulbillos de las plantas, y enfocándote en las orillas del campo, áreas estresadas, y zonas donde los tallos se ven más delgados.
Entierra todos los bulbos de desechados lo antes posible, ya que podrían incluir bulbos procedentes de regiones infectadas, evitando así la posibilidad de proliferar la enfermedad a través del Thrips.
Retira las plantas de cebolla q están con la enfermedad cuanto antes.
Controlar al agente vector (Thrips) para q no se propague mucho el virus.
NEMÁTODO DE LOS BULBOS (DITYLENCHUS DIPSACI)
SÍNTOMAS
Este nemátodos causan daños en diversos cultivos, destacando en la cebolla y el ajo.
Produciendo en la cebolla bulbos estallados en la parte inferior .
También se han observado podredumbres asociadas al ataque de este nemátodos, pues facilita la penetración de hongos y bacterias.
Las plántulas detienen su desarrollo, se curvan y pierden color.
en las raíces se producen ramificaciones secundarias con hinchazones al final pudiendo llegar a rajarse la epidermis, produciendo poca raíz. Los agentes de propagación son el suelo, los bulbos y/o bulbillos.
Prevención:
El control fronterizo es fundamental para evitar la introducción en el país de nuevos organismos patógenos procedentes de otros países.
Una vez que la plaga es detectada en el campo las medidas de cuarentena e higienización del material de labranza permiten controlar su expansión.
El control nematológico :debería involucrar la integración de varios métodos, como prevención, medidas culturales, resistencia y control biológico.
Evitar plantar semilla o plantones infectados.
El uso de rotaciones o barbechos reduce considerablemente las poblaciones de nemátodos de los tallos y bulbos.
Como estos nemátodos se mueven por la superficie de las hojas con el agua, la humedad sobre las hojas también debe ser controlada.
Hasta lo mas novedoso es la resistencias incorporadas mediante biología molecular.
BARBECHO:
ROTACIONES:
SOLARIZACIÓN:
ENCHARCAMIENTO:
ADICIÓN DE MATERIA ORGÁNICA Y BIOFUMIGACIÓN:
Control Biológico: Éstos incluyen las bacterias
Pasteuria penetrans y Bacillus thuringiensis y los hongos Paecilomyces lilacinus, Verticillium
chlamydosporium, Hirsutella rhossiliensis, Catenaria spp. Sin embargo, para la mayoría de ellos
las formulaciones comerciales no están todavía disponibles.
MANEJO INTEGRADO DE LAS ENFERMEDADES NEMATOLÓGICAS
PODREDUMBRES BACTERIANAS:
Piel agria :Pseudomonas cepacia
Piel resbalosa : P. gladioli pv. Allicola
CARBONILLA ( Aspergillus niger)
Raíz Rosada (Pyrenochaeta terrestris)
PODREDUMBRES BACTERIANAS:
• Piel agria :Pseudomonas cepacia
• Piel resbalosa : P. gladioli pv. Allicola
• Pudrición blanda: Erwinia carotovora
En cebollas, la infección entra a menudo a través del cuello, desde las escamas carnosas exteriores hacia el centro del bulbo.
Las lluvias fuertes y las lloviznas provocan infecciones de diferentes especies bacterianas.
Estas bacterias sobreviven en el suelo a base de la materia orgánica (restos vegetales) que contiene.
La alta humedad y el agua libre favorecen la propagación y la penetración de las bacterias. No obstante, la enfermedad propiamente dicha sólo se desarrolla a temperaturas altas, entre 25 y 30 °C.
las bacterias causantes de podredumbres se muestran las manchas alargadas en las hojas y putrefacción del bulbo.
Estas enfermedades pueden entrar por las hojas de la planta en el campo y a veces no se detectan hasta que los bulbos han estado almacenados durante algún tiempo, dependiendo de cuándo se produjo la infección.
En general, las enfermedades bacterianas empiezan durante períodos húmedos y cálidos, atacando tejidos dañados mecánicamente por aguaceros , por granizo o por ataques de insectos u otras plagas. Los primeros síntomas de daño foliar son daños serios a una o varias hojas.
Partes de la planta que son afectadas
Características biológicas
Gram -
Cómo descubrir esta enfermedad:
Durante la temporada de crecimiento, las infecciones iniciales pueden ser descubiertas examinando el cuello de las cebollas, que es por donde comienzan. Si se corta un bulbo, se ven fácilmente las infecciones de Pseudomonas ssp. por su distribución característica.
• Además conviene no regar frecuentemente con agua por
gravedad y manejar de la mejor manera las horas y etapas de riego durante la fase final del cultivo.
• en el proceso de almacenamiento de la cebolla, se debe tener en cuenta su selección , retirando así las cebollas que presente aspectos blandos inusuales, macolla duras y heridas entre otras. Para así evitar que los bulbos infectados se propaguen dentro del almacén .
• Otras variedades de Pseudomonas son más comunes en las cebollas, aunque se eliminan durante las inspecciones de calidad.
• El lugar de almacenamiento debe contar con las condiciones adecuadas.
• Rotar cultivos y eliminar restos vegetales reduce la población bacteriana y por tanto la gravedad de posteriores infecciones.
Métodos de control
Control químico: Fungicida bactericida sistémico (intercalar productos o aplicar mezclados) aplicado al suelo, cuello y partes aéreas, periódicamente.
Raíz Rosada (Pyrenochaeta terrestris)
El hongo es un habitante común del suelo que ataca las raíces débiles de las plantas.
Aunque la cebolla puede ser infectada durante todos los estados de su crecimiento no prospera, pero enfermedad aparece más frecuentemente en plantas casi maduras, causando que los bulbos presente aspectos suaves y pequeños.
El síntoma principal de la enfermedad:
consiste en quelas raíces una por una toman un color rosado, después se oscurecen a rojo o púrpura y por último se vuelve café o negro. En algunos casos las raíces rosadas se vuelven color café inmediatamente, luego se encogen y mueren. Se pueden formar nuevas raíces varias veces lasque son destruidas. Cuando hay infecciones severas la parte foliar se pone blancuzca, amarilla o café y finalmente muere.
DAÑOS:
El hongo causante es un patógeno débil que usualmente sigue a infecciones causadas por otros organismos o daños causados por color, frío, exceso de agua, sales o falta de nutrientes.
CARBONILLA ( Aspergillus niger) En el cultivo de Cebolla es la enfermedad más importante de
pos cosecha que se presenta todos los años y en prácticamente todos los campos.
Síntomas específicos :
Los síntomas, casi siempre, se presentan después de la cosecha, como un moho negruzco sobre y entre las catáfilas envolventes, avanzando normalmente desde el cuello hacia la base; puede ser precedido por un efímero micelio blanco.
Raras veces se observa podredumbre.
La enfermedad se presenta con mayor frecuencia en bulbos grandes que en bulbos pequeños.
El hongo puede estar presente en el suelo, en los restos de cultivo y en la semilla, pero no se sabe cuáles de estas fuentes son las más importantes en nuestra zona.
El viento juega un papel relevante en su dispersión.
La gran mayoría, si no la totalidad, de las infecciones se producen en las plantas, previo a la cosecha. Cuando las hojas entran a su etapa final, el hongo coloniza el cuello del bulbo y el moho (esporulación del hongo) se manifiesta cuando las catáfilas externas se secan y se colorean ("curado"). Posteriormente hay un avance muy lento de carbonilla en las pilas de conservación.
Control:
No se dispone de medidas eficientes para controlar esta enfermedad, por lo tanto hay que recurrir a un conjunto de técnicas que en su totalidad tienden a reducir el riesgo de carbonilla.
Hospederos: Ajo, Cebolla, Maní, se debe realizar un buen manejo de malezas.
La rotación de cultivos , el uso de semillas certificada y las variedades resistentes y de mayor adaptación a la zona de siembra.
Cultural:
Almacenar en buenas condiciones de ventilación, a fin de disminuir la humedad.
Armar las ballenas sobre piso de tablas, sobre todo en lugares húmedos.
Deben evitarse riegos muy tardíos.
Condiciones predisponentes:
Requiere altas temperaturas y si bien está adaptado a climas secos, necesita humedad para infectar y propagarse. Temperatura y humedad relativa elevadas durante el almacenaje y transporte favorecen la formación de moho.
Lluvias 20 días antes de cosecha.
Temperatura mayor a 25°C
Humedad relativa mayor a 80%
Lotes que provienen de cultivos hortícolas o agrícolas tienen un mayor riesgo de carbonilla que aquellos que provienen de campo natural.
FISIOPATIAS:
Planchado. Quemadura provocada durante el secado en el campo por excesiva insolación. Bulbos agrietados y bulbos dobles. Provocados por variaciones bruscas de la humedad del suelo. Subida a flor prematura o encañonado. Debidos a diversas causas, como el excesivo adelantamiento de la siembra, causas climáticas y otros factores de cultivo, como exceso de abono nitrogenado, exceso de riegos. · Daño por congelamiento: escamas blandas y con zonas acuosas son rápidamente afectadas por pudriciones bacterianas. · Escamas translúcidas: se asemeja al daño por congelamiento y es prevenido con un enfriamiento una vez curadas; 3-4 semanas de atraso aumenta los riesgos significativamente. · Reverdecimiento: la exposición a la luz seguido del curado provoca una coloración verdosa en las escamas externas. · Daño por amoníaco: depresiones negras resultan a raíz de fugas de gas amoníaco durante el almacenaje.
