SOBERANÍA ALIMENTARIA EN LAS MESAS DEL COLEGIO

Carles Soler

Rivas Vaciamadrid, 18 de Octubre de 2014

En la llamada restauración social colectiva (hospitales, residencias, colegios, empresas,…), los y las

consumidoras son un grupo cautivo.

Son las y los gestores y responsables de dichos comedores quienes deciden lo que se come.

Evolución Ingresos – Millones de euros

1999 2003 2009

29,70%

34,00%

44,70%

% Subcontratación

¿Qué dice el sector de Restauración colectiva?

APROVISIONAMIENTO Y SUMINISTROFuente de compra Restauración colectiva

MARM 2009

EL LOBBY EMPRESARIAL

60% DE ÁREAS

314.000 comidas diariasEn el Estado Español

57 millones de comidas al año en el Estado Español

Pertenece a Goldman Sachs

Siempre se repite el modelo:Acaparamiento del mercado

Monopolio de los sectores en manos de pocas empresas

Destrucción economia y estructura localVulneración Derecho Alimentación y Soberania

Alimentaria

Como presidente de la patronal madrileña, ha defendido el copago, la flexibilidad laboral, la limitación del derecho a la huelga, un contrato especial para la crisis

Las Gamas de Alimentos... La otra trampa

Origen de los alimentos.... ¿Sabemos de donde vienen y cómo se producen?

Destrucción estructuras productivas locales de otros países.Impacto medioambientalImpacto socialNegociaciones ilegales (?!)

Higiene y calidad de los alimentos.... ¿Quien lo garantiza?

5 MODELOS DE GESTIÓN... pero se promueve la gestión de servicios de restauración colectiva o catering

GRAN DISPARIDAD ENTRE CCAA

CRITERIOS DE COMPRA PÚBLICA ¿VERDE?

COMPETENCIA DE LA REGULACIÓN ES DE LAS CCAA.

el “irreversible” proceso de externalización del suministro de los comedores escolares convierte a las grandes empresas de catering en los “controladores” absolutos de una “actividad que debiera ser clave en el ámbito educativo de los centros y que cada día se trata más como un negocio puro y duro”.

NO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest ColectividadesNO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest Colectividades

NO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest Colectividades

La escuela, como institución educativa, es el punto de partida desde donde podemos comenzar a construir un futuro mejor

soberaniaalimentaria.info

menjadorsecologics.cat